אספרגוס הסויה (פוג'ו) כבר מזמן לא הפך למעדן מחוץ לארץ, ונכנס בתוקף לתזונה של האנשים האירופאים. סלטים טעימים מוכנים ממנו או פשוט נצרכים כמנה מוגמרת, שהייתה כבושה בעבר. גלה מה היתרונות של מוצר זה.

ממה זה אספרגוס וסויה וממה הוא עשוי

אספרגוס סויה נקרא מוצר סיני למחצה שמקורו בצמח.

מוצר זה אינו משויך בשום דרך לצמח בעל אותו שם.

שמה הוא סויה, שכן הוא עשוי מפולי סויה, מעוך ועיכול. קצף הסויה שנוצר במהלך בישול חלב שעועית מוסר ותלוי בכדי לתת לו מבנה סיבי. פוג'ו יבש מורעל למכירה.

תכולת קלוריות וערך תזונתי

ניתן לרכוש אספרגוס סויה בשתי גרסאות: מוכנים לאכילה או מיובשים. יחד עם זאת הערך התזונתי של המוצרים יהיה שונה, אולם ככל שהטיפול היבש מושר, מסתו עולה. גם תכולת הקלוריות של אספרגוס הסויה משתנה לתוצר המוגמר.

100 גרם אספרגוס יבש כולל 280 קק"ל, באותה כמות של מוצר ספוג - 120 קק"ל. פוג'ו מכיל 40% חלבון ואותו מספר פחמימות, והשאר 20% תפוסים על ידי שומנים.

מכיל ויטמני אספרגוס יבשים (A, C, PP, קבוצה B) ויסודות קורט: נחושת, אבץ, ברזל וכו '.

יתרונות מוצר

היתרונות הבריאותיים של אספרגוס הסויה הם לא יסולא בפז:

  1. סיבים מנרמל את הפונקציונליות של דרכי העיכול, מאפשרים לך להילחם בעצירות.
  2. חלבון סויה מוריד את רמת הכולסטרול בדם.
  3. חומצות שומן מונעות מחלות לב.
  4. איזופלבונים באספרגוס עוצרים את התסמינים הלא נעימים של אנדומטריוזיס וגיל המעבר.
  5. מוצר עשיר בסידן מגן על הגוף מפני אוסטאופורוזיס.
  6. חומצות אמינו מאטיות את ההזדקנות, משפרות את טונוס השרירים, משתתפות בתהליך התחדשות התאים.
  7. מוצר הסויה מונע נשירת שיער, תורם להמשך צמיחתו.

פוג'ו משתלב באופן מושלם בתזונה של צמחונים. חלבון סויה מבחינת הערך התזונתי שווה לבהמה, אך הראשון נספג הרבה יותר קל.

מבשלת פוג'ו בבית

קשה לאכול אספרגוס יבש, וזו הסיבה שהוא ספוג במים לפני שמבשלים מעדנים מפוג'ו.

הדבר נעשה בדרכים הבאות:

  • לשפוך מים רותחים למשך שעתיים;
  • השריית מים קרים למשך 24 שעות;
  • משרים ומרתיחים מעט.

פוג'ו במרינדה

כולל המרכיבים הבאים:

  • 250 גרם אספרגוס;
  • 1-2 כפות. l רוטב סויה;
  • 3 שן. שום
  • 5 כפות. l שמן צמחי;
  • 1 כף. l חומץ בלסמי;
  • פפריקה, מלח, סוכר.

המנה מוכנה כך:

  1. האספרגוס ספוג, סוחט וחותך לחתיכות.
  2. שום טחון ומעורבב עם שמן, רוטב, חומץ ותבלינים.
  3. את לוחות האספרגוס המבושלים מוזגים עם המרינדה שהתקבלה.

מנות עם פוג'ו עטופות בסרט נצמד ונשלחות למקרר למשך הלילה.

סלט פוג'ו דל שומן

המנה אידיאלית עבור אלו אשר יורדים במשקל, ולכן עוקבים אחר התזונה שלהם. בסלט יש מעט קלוריות וכמות מספקת של ירקות, ופוג'ו מאפשרת לך להספיק ולהפריע לרעב במשך זמן רב.

מכינים סלט מהרכיבים הבאים:

  • 200 גרם אספרגוס סויה;
  • מלפפון 1;
  • 1 פלפל גרוס;
  • 100 גרם סלרי;
  • שן אחת שום.

איך לבשל סלט:

  1. האספרגוס ספוג במים למשך 24 שעות, סוחט וקוצץ.
  2. המוצר מעורבב בקערה אחת עם פלפל קליפה ומלפפון, שן שום (קצוצה), סלרי.
  3. הסלט מתובל במלח ושמן צמחי לפי הטעם, אפשר להוסיף שומשום וכוסברה קצוצה.

טיפ. מאחר ואספרגוס סויה חסר טעם בולט, כלים ממנו נדרשים להתלבש ברוטב או בתבלינים.

רוטב הסויה הנפוץ ביותר. אולם תחנות דלק מוכנות בחנות לא תמיד מועילות ולא לכולם בגלל התוכן של משפרי טעם, צבעים וחומרים משמרים.

כיצד לבחור אספרגוס בחנות

על מדפי החנויות נמצא לעתים קרובות מוצר מיובש, שנקרא פוז'ו, ולא המקבילה המוגמרת שלו. על אריזת מוצר מיובש, הרגיל הוא FUJU, FUJU אספרגוס, אספרגוס קוריאני, אטריות אספרגוס סויה, אספרגוס סויה. בתהליך הבחירה, כדאי בהחלט לקחת בחשבון את מועדי התפוגה.

טיפ. עדיף לקנות אספרגוס יבש ולבשל אותו בבית. פוג'ו מוכן עשוי להכיל מספר תבלינים ותוספים, כמו גם משפרי טעם שלא תמיד משפיעים לטובה על גוף האדם. בנוסף, כמעט בלתי אפשרי לעקוב אחר תאריך התפוגה של מוצר כזה.

לאחר פתיחת האריזה ניתן לאחסן אספרגוס לא יותר מחודש. על מנת להאריך את חיי המדף של פוג'ו, עליכם להוציא אותו מהאריזה ולהניח אותו בכלי אטום, ולשלוח אותו למקום חשוך וקריר. כך שהוא אינו סופג ריחות זרים וניתן לאחסן עד שנה. אספרגוס מוכן נשמר במקרר לא יותר מ- 4 ימים.

התוויות נגד

למרות כל המרכיבים השימושיים שלו, אספרגוס סויה עלול להזיק אם נצרך בצורה מוגזמת, ולכן יש לקחת בחשבון מספר מגבלות:

  1. אתה לא יכול לטפל באספרגוס ללא שליטה בילדים, זה יכול להוביל לסטיות בהתפתחות המערכת הגניטורית.
  2. התעללות בפוג'ו טומנת בחובה התפתחות של כיבי קיבה.
  3. אספרגוס אינו מומלץ לאנשים הסובלים מבעיות בכליות. הסיבה היא אוקסלטים סויה, המופקדים בכליות ומשבשים את תפקודם.
  4. מוצרי סויה נחשבים לאלרגנים חזקים, ועל כן על הסובלים מאלרגיה להשתמש בהם בזהירות.

לנטוש לחלוטין את האספרגוס או להשתמש בו לאט לאט צריכים להיות אנשים מועדים לדלקת שלפוחית ​​השתן, מחלות לבלב, דלקת הערמונית.

מוצרים מבוססי סויה צוברים פופולריות בכל רחבי העולם. אספרגוס סויה ועור טופו של גבינת סויה נחשבים לאלופים. אך למרות טעמו המתובל, בכמויות גדולות, מוצרים אלה יכולים לגרום לבעיות בריאותיות. לכן, בעת השימוש בהם, גורמים צריכים לדבוק בעקרון המתינות.