מדענים ערכו מחקרים רבים, על פי התוצאות שנמצאו שקמח חיטה אינו מועיל רק. לחילופין, אצל בעלי החיים ניתן למצוא תירס, אורז, קמח סויה וזנים אחרים של מוצר כזה. אם רבים שמעו על שתי האפשרויות הראשונות, רצוי לשים לב יותר לאלה האחרונה.
תוכן חומר:
הרכב, תכולת קלוריות ומוצר BJU
לפני שמדברים על היתרונות והפגמים של קמח סויה, כדאי לבחון את ערכו התזונתי.
ההרכב הכימי של קמח סויה:
- 48.9 גרם חלבון;
- 1 גרם שומן;
- 21.7 גרם פחמימות;
- 5.3 גרם אפר;
- 9 גרם מים;
- 14.1 גרם סיבים תזונתיים;
- 15.5 גרם עמילן.
תכולת הקלוריות לכל 100 גרם מוצר היא 291 קק"ל.
העקביות של קמח סויה כמעט ואינה שונה מאופציית החיטה, אך היתרונות גדולים בהרבה. הוא עשיר בוויטמינים מקבוצות A, B, E, מינרלים, סיבים, ברזל וחלבון, אינו מכיל גלוטן.
בזכות ההרכב לעיל, קמח סויה:
- תורם לירידה במשקל;
- מונע היווצרות אבני מרה;
- מנרמל את חילוף החומרים;
- מפחית את הסיכון לתפקוד לקוי של מערכת השלד והשרירים.
בנוסף, מאפים עם תוספתם אינם מעופשים זמן רב. מכיוון שלא קיים גלוטן בהרכב, הלחמניות נשארות טריות ומושכות לאורך זמן.
הפגיעה העיקרית במוצר נובעת מהעובדה שהוא מאיץ את חילוף החומרים, ולכן צריכה מוגזמת שלו יכולה להוביל להזדקנות מהירה מדי של הגוף, התרחשות מחלת האלצהיימר.
וגם השימוש במוצרים עם מרכיב זה צריך להימנע מנשים וילדים בהריון. האחרון עשוי להיות אלרגי לסויה.
לביבות קמח סויה
מי שניסה פעם עיגולים כה עדינים ודקים, כבר לא יוכל לאכול מוצרים כאלה בגרסה מסורתית.
מצרכים לשתי מנות:
- 100 גרם קמח סויה;
- 400 מ"ל מים חמים;
- 2 ביצים
- שקית אבקת אפייה (10 גרם);
- קורט מלח.
שיטת בישול:
- כל הרכיבים נשלחים למיכל, מחוברים, מוקצפים במיקסר.
- את הבצק נותרים לנוח למשך 10 דקות ואז אופים לביבות ממנו במחבת יבשה. האש צריכה להיות בעוצמה בינונית.
עד ארוחת הבוקר, לביבות צריכות ליפול עם רוטב בננה טעים, מוקצף עם קקאו.
עוגיות דיאט
מתכונים לאפייה תזונתית מקמח סויה הם לא רק לביבות. אם אתה זקוק לקומפוזיציה בה יש יותר חלבון ופחות פחמימות, אז כדאי לבצע את הווריאציה הבאה.
מרכיבים
- 100 גרם קמח סויה;
- פעמיים יותר תפוחים;
- 2 סנאים;
- 20 גרם שיבולת שועל;
- 10 מ"ל שמן זית;
- מעט ממתיק וסודה.
רצף הפעולות:
- פירות קלופים, משוחררים מזרעים ומשופשפים.
- מסה מגורדת מעורבבת עם חלבונים ותחליף סוכר;
- לאחר הוספת השמן מוזגים קמח, פתיתים טחונים וסודה.
- לישה של בצק הומוגני, ממנו נוצרות עוגות.
- המוצרים מונחים על גבי נייר אפיה, הנשלחים לתנור חם (180 מעלות צלזיוס) למשך 25 דקות.
לפני שמכניסים את הטופס לתנור, המוצרים נוקבים במזלג.
ביסקוויט אוויר בישול
אם אתה רוצה משהו מתוק, אוורירי, אבל עם מינימום קלוריות, עליך לחשוב על קבלת ביסקוויט סויה מפואר.
מספיק להכין את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם קמח סויה וחיטה;
- 3 ביצים
- 60 גרם סוכר;
- מעט גרידת לימון;
- 150 מ"ל מים.
רצף השלבים:
- הסנאים מופרדים מהחלמונים, האחרונים מוקצפים בסוכר.
- ואז מוסיפים גרידות ואז מקציפים חלבונים.
- קמח מוזגים במנות, מערבבים בצק הומוגני שנמזגים לצורת עקשן.
אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.
איך מכינים חלב סויה מקמח סויה
המתכון למשקה ממוצר בתפזורת בריאה כרוך בנוכחות:
- 750 מ"ל מים;
- 200 גרם קמח סויה.
התקדמות:
- מים מוזגים למיכל ומביאים לרתיחה.
- לאחר מכן יוצקים קמח ב"טפטוף "דק תוך ערבוב מתמיד עד לאיחוד הרכיבים המונחים לחלוטין.
- הבסיס למוצר העתידי מבושל במשך 20 דקות, לאחר מכן הוא מסונן דרך בד הגבינה.
יש לשלוח מייד את חלב הסויה המתקבל לקור.
אטריות שחורות יפניות
באופן מסורתי, אטריות יפניות עשויות מקמח אורז, אך במתכון זה משתמשים:
- קמח סויה נטול שומן - 450 גרם;
- חלמון - 1 pc .;
- מלח הוא קמצוץ.
תהליך הכנה:
- החלמון הולך לקערה.
- קמח ומלח נזרקים למיכל עם מוצר הביצה.
- בשלב הבא לשים את הבצק שנשאר להגהה למשך 30 דקות.
- לחמניית הקמח מגלגלים לשכבה דקה, המקופלת לרולדה זעירה באורך של עד 25 ס"מ.
- המוצר נחתך לחתיכות ברוחב 5 מ"מ.
- האחרונים נשלחים למים רותחים, שם הם רותחים במשך 5 דקות עד לבישול.
בסוף התהליך נודלס האטריות היפניות למסננת ושוטפים.
גליל סויה במילוי גבינה
קמח סויה הוא מרכיב אידיאלי המאפשר ליצור מוצרי מאפה דיאטים. בהיותך בדיאטה הנכונה, כעת אין צורך לשלול מעצמך את ההנאה ליהנות מפינוקים טעימים.
כדי לראות זאת, מספיק שיהיה בהישג יד:
- 300 גרם קמח סויה;
- 3 חלבוני ביצה;
- שקית אבקת אפייה;
- 5 גרם קקאו;
- ערמת מים;
- 300 גרם גבינת קוטג ';
- 10 גרם דבש;
- 30 גרם חמוציות ושזיפים מיובשים;
- 100 מ"ל חלב.
הכנת טיפול בדיאטה כדלקמן:
- חלבונים נשלחים למיכל רחב, מוסיפים להם סודה ואבקת אפייה.
- לאחר 5 דקות, ברגע שנוצר מעט קצף, התערובת מקציפת מעט בקקאו.
- ואז מצורף מעט דבש, מה שהופך את האפייה למתוקה מעט.
- עכשיו החידוש מחודש בקמח, בצק עבה לישה.
- מים מבושלים מוזגים למסה ההומוגנית המתקבלת.
- עכשיו הקומפוזיציה מונחת בצורה מסודרת על תבנית אפייה, ואז נשלחת לתנור חם (160 מעלות צלזיוס) למשך 10 דקות.
- בשלב זה, גבינת הקוטג ', יחד עם גרידת חלב ולימון, מוקצפת לקרם אחיד.
- כשהעוגה מוכנה, המלית מונחת עליה.
- פירות יער מונחים על קצה המיטה, לאחר מכן המוצר מכורסל בתוך גלילית, שנותר בקור למשך שעתיים.
לאוהבי המתוקים מומלץ להוסיף למלית מעט דבש או תחליף סוכר.
אז אם אתם מכירים כמה סודות, אז בעזרת קמח סויה תוכלו לבשל בקלות ממתקים טעימים ודלי קלוריות.
