עוגת שמנת חמוצה - 16 מתכונים ביתיים

רבים טועים כי לוקח הרבה זמן להכין קינוח טעים. עוגת שמנת חמוצה היא קלאסית. אם אתה נותן לו להתבשל, העדינות תתברר טעימה ועסיסית. לעקרות בית רבות יש מתכון מוכח משלהן לשמנת חמוצה, איתן הן משמחות את האורחים לחגים. אנו מציעים את אפשרויות הבישול המוכחות והטובות ביותר.

עוגת שמנת חמוצה - מתכון קלאסי

אפשרות זו אהבה רבים על ידי בישול ופשוטה וטעם עדין.

מרכיבים

• שמנת חמוצה - 620 מ"ל שמנוני;
• שומן שמנת;
• וניל
• סוכר - 400 גרם;
• ביצה - 3 יח ';
• קמח פרימיום - 230 גרם;
• סודה - 0.5 כפית נטושה.

בישול:

1. שופכים 200 ביצים סוכר. מקציפים. יש צורך במסה שופעת. יוצקים שמנת חמוצה (200 גרם). ממשיכים להקפיץ, שופכים וניל וסודה. יוצקים פנימה קמח. מקציפים. לא אמורים להיות גושים.
2. קח את הטופס. משמנים עם שומן. יוצקים את הבצק. מכניסים לתנור (200 מעלות). אופים 2/3 שעות.
3. שופכים את שארית הסוכר לשמנת חמוצה. מקציפים.
4. להשיג את העוגה ולהתקרר. חתוך לאורך.
5. למרוח את העוגה הראשונה עם מחצית השמנת החמוצה. מכסים בשנייה ויוצקים שמנת. בעזרת מברשת סיליקון מורחים את הפינוקים על פני השטח ועל הצדדים.

איך לבשל קינוח במחבת?

שמנת חמוצה במחבת לא רק מהירה, אלא גם קינוח טעים.

מרכיבים

• אבקת אפייה - כפית אחת;
• קמח פרימיום - 390 גרם;
• סוכר - 170 גרם לקרם;
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל לבדיקה;
• שמנת חמוצה - 630 מ"ל לקרם;
• עוגיות - 230 גרם;
• סוכר - 210 גרם לבצק.

בישול:

1. מערבבים את קצב השמנת החמוצה והסוכר לבצק. יוצקים אבקת אפיה וקמח. לישה.
2. מגלגלים את הנקניק. חותכים לחתיכות. זה ייקח שמונה חלקים זהים. כולם מתגלגלים. הקוטר צריך להיות שווה לקוטר התבנית.
3. חתוך את הקצוות כדי ליצור מעגל אחיד. מהשאריות אנו מקבלים שני מעגלים נוספים.
4. המחבת לבישול תצטרך יבשה. מחממים ומניחים את היצירה. לטגן. כל צד ייקח שלוש דקות. חזור עם כל העיגולים.
5. מקציפים את קצב השמנת החמוצה והסוכר לקרם. משמנים עוגות.
6. הופכים עוגיות לפירורים. מפזרים קינוח. להתעקש על יום.

שמנת חמוצה בסיר איטי - פשוט וטעים

קל מאוד לבשל שמנת חמוצה בכיריים איטיות. מסתבר עדין וריחני.

הרכב:

• קמח - 170 גרם;
• סוכר לקרם - 180 גרם;
• ביצה - 2 יח ';
• שמנת חמוצה לקרם - 430 מ"ל;
• סוכר - 210 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כף. כף;
• שמנת חמוצה - 230 גרם.

בישול:

1. שופכים את הביצים לשמנת החמוצה ויוצקים סוכר. מקציפים. מוסיפים קמח ואבקת אפייה. מקציפים.
2. שופכים את הבצק לקערה המשומנת. הפעל את המצב במכשיר. זה ייקח "אפייה". הגדר את הטיימר למשך שעה וחצי. לאחר האות לסיום הבישול, אל תפתח את המכסה מייד. בגלל הפרש הטמפרטורות החד, קיימת סבירות גבוהה שהביסקוויט ייפול. כבה את המכשיר והחזק אותו לרבע שעה בלי לפתוח את המכסה. גם אתה לא יכול להחזיק אותו יותר, אחרת ייווצר עיבוי והעוגה תרטב.
3. התוצאה הייתה פשטידת שמנת חמוצה, שהיא טעימה בפני עצמה. עכשיו כדאי להכין את השמנת, ולהכין עוגה. מקציפים את קצב הסוכר והשמנת החמוצה לקרם. חותכים את העוגה לשני חלקים ומשמנים את העוגה המתקבלת.

מתכון טטרי

לעוגה יש טעם עדין וקרמי, אם כי הגלידה אינה משמשת לבישול. מילוי ללא עמידה יביא שמחה והנאה, ויימס בפה שלך.

מרכיבים

• חלב - 110 מ"ל לבדיקה;
• שמנת חמוצה - 320 מ"ל למלית;
• חמאה - 1 כף. כף לבדיקה;
• ביצה - 1 pc. לתוך הבצק;
• קמח - 370 גרם;
• ביצה - 3 יח '. למילוי;
• מלח;
• סוכר - 0.5 כפות. כפות לבצק;
• שמרים - 0.5 כפית לבצק;
• סוכר - 3 כפות. כפות לתוספות.

בישול:

1. מחממים את החלב. מניחים את החמאה. שופכים פנימה את הביצה. למלח. יוצקים סוכר. הוסף שמרים. יוצקים קמח. לישה. הניחו בצד למשך מספר שעות, לאחר שכיסו אותו בשקית.
2. להתגלגל. קוטר המעגל אמור להתברר שלושה סנטימטרים יותר מהצורה.
3. עכשיו זה קו המילוי. מערבבים סוכר עם ביצים. מערבבים בקצפת. בגלל הבלנדר נוצרות בועות רבות שמקלקלות את המלית. שופכים פנימה שמנת חמוצה. בוחשים.
4. מניחים את הבצק בתבנית. מורחים את המלית. עטפו את הצדדים.
5. שולחים לתנור (200 מעלות). עומדים חצי שעה.

בישול פינוק וניל

עוגת וניל תזכה את ליבכם. יש לו מרקם עדין וניחוח טעים.

מרכיבים

• אבקת אפייה - 1.5 כפיות;
• חמאה - 190 גרם קרח;
• קמח - 310 גרם;
• ביצה - 4 יח '. למילוי;
• סוכר - 110 גרם לבצק;
• ביצה - 1 pc. למבחן;
• סוכר - 110 גרם למלית;
• שמנת חמוצה - 420 מ"ל;
• ונילין - 2 גרם.

בישול:

1. לוקחים פומפיה גסה וטוחנים את החמאה. יוצקים סוכר, אבקת אפייה, קמח ויוצקים את הביצה. ללוש את הבצק. להפשיל. החזק את הכדור שהתקבל במקרר למשך חצי שעה.
2. להתגלגל. עובי יצטרך חצי סנטימטר. להניח בצורה. העיקר להשיג צדדים גבוהים! העדינות גבוהה והמילוי גדל במהלך הבישול.
3. למלית מערבבים ונילין עם ביצים, שמנת חמוצה וסוכר. המסה צריכה להיות הומוגנית ללא גבישים. יוצקים על הבצק. הצדדים צריכים להיות מעל המלית.
4. מכניסים לתנור (180 מעלות). אופים שעה.
5. כדי להפוך את הקינוח לטעים יותר, החזיקו במקרר למשך ארבע שעות.

עוגת קרם שוקולד

פינוק פשוט שמתגלה כטעים מאוד ומבושל במהירות. גם אם מעולם לא בישלת עוגות, אז עם המתכון הזה תקבלו קינוח בפעם הראשונה.

מרכיבים

• ביצה - 2 יח ';
• קמח פרימיום - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - ספל אחד לקרם;
• סוכר - 200 גרם;
• מלח;
• סוכר - ספל אחד לקרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• סודה - כפית אחת, אין צורך לכבות;
• קקאו - 2 כפיות.

בישול:

1. מאחדים ומקציפים את כל מוצרי הבצק. יוצקים לצורה. אופים בתנור במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות.
2. צא, צנן את הביסקוויט. חותכים לשניים.
3. מקציפים מוצרי שמנת. משמנים עוגה. הניחו את השנייה למעלה. משמנים את החלק העליון והשולי של הקינוח עם שאריות הקרם. בכדי להשרות את העוגה במהירות, תוכלו לחורר את הקינוח בעזרת מזלג או קיסם במקומות שונים.

איך להכין פינוק עם ג'לי?

הקינוח הטעים הזה מוכן על בסיס ג'לטין ואינו זקוק לאפייה. כדי להעניק מראה יפה, השתמשו בתבנית סיליקון שיש לה חור במרכז.

מרכיבים

• שמנת חמוצה - 650 מ"ל;
• סוכר - 1 כוס;
• מים - 0.5 כוסות;
• תותים - 530 גרם;
• ג'לטין - 26 גרם.

בישול:

1. שופכים ג'לטין למים. לעזוב. השתמש בג'לטין מיידי לבישול.
2. מקציפים סוכר גרגירי ושמנת חמוצה.
3. כאשר הג'לטין נפוח, מיקרו וממיסים. העיקר שהמיסה לא תרתח. אחרת, ג'לטין יאבד את תכונותיו.
4. ממשיכים להקציף את השמנת החמוצה, יוצקים זרם דק של ג'לטין נוזלי.
5. שוטפים ומיינו את הגרגרים. הכניסו את הטופס. יוצקים עם המסה הלבנה המוכנה.
6. קח מרית סיליקון וגדל את התותים בכמויות גדולות. שלח למקרר. החזיקו כמה שעות.

עוגה פשוטה ללא ביצים

מנה טעימה להפליא שתשמח את כולם במסיבת תה או משפחתית.

מרכיבים

• שמנת חמוצה - 260 מ"ל;
• סוכר - 190 גרם;
• קקאו - 3 כפיות;
• קמח - 165 גרם;
• סודה - 1 כפית נטרקת.

קרם:

• ונילין - 2 כפיות;
• חמאה - 230 גרם;
• סוכר ציפוי - 210 גרם;
• קרם גבינת שמנת - 670 גרם.

בישול:

1. מערבבים את המוצרים לבצק. מקציפים. משמנים את התבנית. שופכים פנימה את המסה המתקבלת. שלח לאפות. הטמפרטורה של התנור תצטרך 180 מעלות. אופים כחצי שעה.
2. להכנת מסת השמנת השתמשו רק בגבינה קרה, שניתן להכניס למקפיא לרבע שעה. וקח את השמן רך וטמפרטורת החדר.
3. שלב מוצרי שמנת. הפעילו את המיקסר ומקציפים. כדי לשמור על המסה בצורה טובה יותר, החזיקו כחצי שעה במקרר.
4. חותכים ביסקוויט צונן. משמנים את העוגה הראשונה, מכסים את השנייה. משמנים את פני הקינוח עם שארית הקרם. מכניסים למקרר לשעה.

מתכון לבישול עם חלב מרוכז

מסתבר שלא רק עדין, אלא גם עסיסי.

מרכיבים

• סוכר ציפוי - 240 גרם;
• קמח - 2 כוסות;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• קקאו - 2 כפות. כפות;
• שמן - 240 גרם;
• חלב מרוכז - 210 מ"ל;
• סודה - 1 כפית נטרקת;
• שמנת חמוצה - 250 גרם;
• ביצה - 2 יח '.

בישול:

1. טוחנים סוכר גרגירי עם ביצים. מערבבים בנפרד מחצית מכמות החלב המרוכז עם הקקאו. חבר את שתי ההמונים. יוצקים שמנת חמוצה ומוסיפים סודה. בוחשים.
2. יוצקים פנימה קמח. מקציפים. שלח חצי לטופס. אופים כחצי שעה. הטמפרטורה של התנור היא 180 גר '. אופים גם את החלק השני של הבצק.
3. חותכים את העוגות לשניים. יש צורך בארבע עוגות לבישול.
4. השקעו את החמאה לקרם וערבבו עם אבקת סוכר. שופכים פנימה את יתרת החלב המרוכז. הפעילו את המיקסר ומקציפים. מכניסים למקרר ומחזיקים כחצי שעה.
5. קרם כל עוגה ונניח אחד על השני. חתוך את הקצוות. מצפים את שארית השמנת בקינוח מכל הצדדים. מפוררים את השאריות ומפזרים פינוק.

קרם חמאה בקרם בבית

קליל, טעים, רך ואוורירי. קינוח זה יתגאה במקום בחג ויפגין את כישוריכם הקולינריים. העדינות תימס בפה ותשמח את האורחים.

מרכיבים

• גבינת קוטג '- 260 גרם;
• ונילין - קמצוץ;
• שמנת חמוצה - 210 מ"ל;
• אבקת אפייה - כפית אחת;
• חלב - 5 כפות. כפות;
• ביצה - 2 יח ';
• חמאה - 25 גרם מומס;
• פטל - 230 גרם טרי;
• סוכר - 135 גרם;
• סולת;
• קמח - 1 כוס מנופה.

בישול:

1. יוצקים מחצית הגבינה עם סוכר (70 גרם מהמקובל). טוחנים. מחממים את החלב וממיסים את החמאה. מערבבים עם גבינת קוטג '. יוצקים קמח ומוסיפים אבקת אפייה. מקציפים.
2. משמנים את התבנית. מפזרים סולת. יוצקים את הבצק.
3. מערבבים את שאר הסוכר עם הביצים. יוצקים וניל. שופכים פנימה שמנת חמוצה. הוסף גבינת קוטג 'וכף קמח. מקציפים.
4. שוטפים ומייבשים את ברי. מניחים על פני הבצק. יוצקים את המלית.
5. מכניסים לתנור חם (180 מעלות). אופים שעה.

בישול עם מרנג ותפוחים איטלקיים

אפילו הגורמטים התובעניים ביותר יעריכו את טעמו של הקינוח הטעים הזה.

מרכיבים

• קמח - 1.5 כוסות;
• תפוחים - 6 יח ';
• מיונז - 200 מ"ל;
• סודה - 1 כפית נטרקת;
• שמנת חמוצה - 110 מ"ל;
• ביצה - 3 יח ';
• סוכר - 2 כוסות.

בישול:

1. יוצקים מחצית מהסוכר לחלמונים וטוחנים. יוצקים קמח עם סודה. יוצקים שמנת חמוצה עם מיונז. מקציפים.
2. שופכים את הבצק לתבנית. שלח לתנור. אופים עד שחומר העבודה מצבע זהוב. מצב 160 מעלות.
3. מקציפים את הנורמה שנותרה של סוכר עם חלבונים. זה אמור לקבל מסה עבה.
4. קוצצים תפוחים. שים פרוסות על השמנת החמוצה המוגמרת. יוצקים פנימה קצף ביצה. לשטח. שלח בחזרה לתנור. המסה צריכה להשחים ולהתייבש. העיקר - אל תתייבשו יתר על המידה, בדקו כל הזמן את מידת המוכנות.

רפרפת שמנת ספוג

קינוח עדין ואוורירי ישמח את הטעם.

מרכיבים

• סודה - 1 כפית נטרקת;
• ביצה - 3 יח ';
• קקאו - 2 כפות. כפות;
• שמנת חמוצה - 320 מ"ל;
• קמח - 2.5 כוסות;
• סוכר - 290 גרם.

קרם:

• קמח - 4 כפות. כפות;
• שמנת חמוצה - 1 כוס;
• ביצה - 1 pc .;
• חלב - 500 מ"ל;
• סוכר - 2 כוסות.

בישול:

1. שופכים את הביצים לסוכר ומקציפים. זה אמור ליצור קצף שופע. יוצקים שמנת חמוצה ומוסיפים סודה עם קמח. מקציפים.
2. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית. שופכים קקאו לחלק השני. מקציפים. יוצקים לתבנית בגודל כראשון.
3. שלח לתנור. יש צורך בטמפרטורה 170 מעלות. אופים שעה. מוציאים ומצננים את הביסקוויטים. כל חתך לשני חלקים.
4. לקרם קח סוכר (1.5 כוסות). שופכים פנימה את הביצים. מקציפים. יוצקים קמח. מקציפים.
5. הרתיחו חלב. שופכים פנימה את מסת הביצה. יש להפריע לו ללא הפסקה. לא אמורים להיות גושים. מגניב.
6. מערבבים שמנת חמוצה עם יתרת הסוכר. בוחשים. גבישים צריכים להתמוסס לחלוטין. שלבו שני קרמים. מקציפים.
7. מצפים את העוגות שצריך לסירוגין בצבע. מלא עם שאר השמנת.

קינוח לא רגיל עם דובדבן

עוגה מילדות, ששובה לב בתמימות ובפשטות. אין בו צורות מושלמות וקטיפה אופנתית עם זיגוגים מבריקים. הוא זוכה בלבבות הרבה שנים בזכות שילוב מדהים של שמנת חמוצה ודובדבן ושמנת.

מרכיבים

• קמח - 2.5 כוסות;
• סודה - 1 כפית נטרקת;
• קקאו - 3 כפות. כפות;
• מיץ לימון סחוט מחצי לימון;
• שמנת חמוצה - 1500 מ"ל;
• ביצה - 3 יח ';
• דובדבן - 0.5 ליטר;
• סוכר - 4 כוסות.

בישול:

1. שופכים ביצים לספל סוכר. ערבוב. המסה צריכה להיות עבה ולבנה. שופכים פנימה ספל שמנת חמוצה ומערבבים. יוצקים כוס קמח ומוסיפים סודה (0.5 כפית). מקציפים. יוצקים לצורה. אופים בחום של 200 מעלות. זה ייקח חצי שעה.
2. עכשיו אתה צריך לבשל את העוגה השנייה, בשביל זה להשתמש באותם מוצרים כמו לעוגה הראשונה ולהוסיף קקאו לבצק. מקציפים. יוצקים לצורה. אופים באותה טמפרטורה באותה פרק זמן.
3. חצוי כל ביסקוויט. מפזרים כל עוגה שמתקבלת במיץ לימון.
4. מקציפים את שארית השמנת החמוצה עם יתרת הסוכר.
5. מורחים כל עוגה בקרם ומורחים את הגרגרים. עוגות חלופיות בצבע. מכניסים לקרם ומעטים גרגרים.

שמנת חמוצה אווירית

לאחר שלמדת מתכון זה, תלמד לבשל פינוק אוורירי, שיהיה קישוט נפלא על השולחן החגיגי.

מרכיבים

• ביצה - 3 יח ';
• קמח - 470 גרם;
• מרגרינה - 210 גרם;
• קקאו - 5 כפות. כפות;
• סוכר - 290 גרם;
• אבקת אפייה - 23 גרם;
• סוכר וניל - 1 כפית;
• שמנת חמוצה - 360 מ"ל.

קרם:

• קונדיטוריה - 230 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 230 מ"ל;
• סוכר ציפוי - 230 גרם.

בישול:

1. לבישול תצטרך שתי צורות בעלות אותו גודל.
2. מקציפים ביצים עם סוכר ואבקת אפייה. ממיסים חמאה ומערבבים עם ביצים.יוצקים סוכר וניל. מקציפים. הכניסו שמנת חמוצה. מקציפים.
3. שופכים חצי לתבנית. שופכים קקאו לשאר הבצק. ערבוב. יוצקים לצורה.
4. שלח אפייה לתנור. זה ייקח חצי שעה וטמפרטורה של 180 מעלות.
5. נותר להכין את השמנת. לשם כך מקציפים את השמנת. בהדרגה נרדמת אבקת סוכר.
6. שופכים פנימה שמנת חמוצה. זה חייב להיות בקירור. מקציפים.
7. מצננים את הביסקוויטים. חותכים לשני חלקים. יש לשמן עוגות עם קרם לסירוגין. מעל העוגה עם קרם. אתה יכול לקשט עם ציפוי מאפה.

אפשרות זנגוויל עם בננות

אפשרות מהירה לפינוק ביתי שמתבשל ללא אפייה.

מרכיבים

• בננות - 2 יח ';
• עוגיות זנגוויל שוקולד - 650 גר ';
• חפיסת שוקולד;
• שמנת חמוצה - 650 מ"ל;
• אגוזים - 180 גרם;
• פתיתי קוקוס;
• סוכר ציפוי - 120 גרם.

בישול:

1. מכינים קערה, מכסים אותה בנייר כסף. חותכים את עוגיות הג'ינג'י לאורך. זה אמור להסתדר עם שני חצאים. חותכים את בשר הבננה לעיגולים.
2. יוצקים שמנת חמוצה לסוכר הדובדבן. מקציפים. מרסקים אגוזים. מגררים את השוקולד.
3. טובלים את חצאי הג'ינג'י בקרם ושמים בשכבה בקערה. מניחים למעלה עיגולי בננה ומפזרים אגוזים. מכסים עם זנגוויל טבול בשמנת.
4. החזיקו כמה שעות על השולחן. ואז הסתתר במקרר. עמד שלוש שעות.
5. הפוך את הקערה. חלץ קינוח. קלף את הסרט. מפזרים שוקולד צ'יפס.

שמנת חמוצה עצלנית

אם אתה לא אוהב לבזבז הרבה אנרגיה על בישול, אז וריאציה זו תהיה מציאה עבורך. העדינות מתבררת כעדינה מאוד, ארומטית וטעימה להפליא.

מרכיבים

• סוכר - 5 כפות. כפות;
• עוגיות - 550 גרם;
• שוקולד צ'יפס - חבילה אחת;
• שמנת חמוצה - 270 מ"ל.

בישול:

1. יוצקים סוכר לשמנת חמוצה. מקציפים.
2. הכינו צורה שצריכה להיות לצדדים גבוהים. פרוש את העוגיות. יש לשמן עם שמנת. לאחר מכן חזור על השכבות עד שנגמרו למוצרים. כריכה בסרט נצמד. מוציאים לחצי יום במקרר. להשיג את זה. מפזרים צ'יפס.