פחזניות בצק עלים - 13 מתכונים עם וללא תוספות

פחזניות בצק עלים הן חטיף תה טעים. פחזניות עם מילויים מתוקים ומלוחים יכולים להפוך לא רק לחטיף לבבי בדרך, בעבודה או בבית הספר, אלא גם לארוחת בוקר או ארוחת ערב טעימה נהדרת לכל המשפחה. ניתן להכין בצק לפחזניות מראש לפי המתכון הראשון, ולהקפיא במנות קטנות במקפיא. אתה יכול גם להשתמש במוצר בחנות מוכנה.

תפוחים בצק עלים

שכבות בצק עלים עם תפוחים הן חלק מהמילויים הפופולריים ביותר.

• 200 גר 'מרגרינה;
• 2 ביצים לבצק ו- 1 לשמן פחזניות;
• 3.5 ערימה קמח;
• ערימה 1 שמנת חמוצה עבה;
• סוכר
• 1 כפית מיץ לימון.

ראשית, ממיסים את המרגרינה באמבט אדים. אפשר גם לקצוץ עם בלנדר יחד עם קמח.

מקציפים ביצים בבלנדר עד להמסת ביצה בהירה. מנפים להם קמח בהדרגה, מורחים שמנת חמוצה. מערבבים היטב. האחרון מוזגים את המרגרינה.

ללוש את הבצק. חתכנו לאותם 20 חלקים. שמנו אותו על צלחת ושולחים למקרר לשעה, או למקפיא לרבע שעה.

חתכנו את התפוחים לקוביות קטנות - תחילה עם צלחות בעובי 5 מ"מ, ואז חתכנו עם קוביות וקוביות. בשר התפוח של כמה סוגים מתכהה במהירות במגע עם אוויר. כדי למנוע זאת, טובלים את התפוחים החתוכים במיכל מיץ לימון מדולל במים. אחרי זה פשוט זרקו אותו למסננת.

מגלגלים דק את פרוסות הבצק המצוננים, שמים 1.5 כפות פרוסות תפוח וכפית סוכר.

נפיחות על נייר אפייה מכוסה בחמאה, משמנים אותן בביצה ומפזרים סוכר. אתה יכול לבשל ב 200 מעלות. למשך 20 דקות.

לפתק. תפוחים עדיפים לקחת זנים עסיסיים, מתוקים וחמוצים.

עם גבינה

גבינת שמנת במאפים חביבה על ילדים ומבוגרים כאחד. פחזניות עם גבינה רכות מאוד ומשביעות. מומלץ להגיש גבינה חמה, שמנת מתוחה, הרבה יותר טעימה מקירור.

• בצק עלים מוכן (בבית או בחנות) - 300 גר ';
• טלוויזיה גבינה - 150 גר ';
• נמס גבינה - 2 שולחנות. l.;
• ביצה;
• חלב - שולחן אחד. l.;
• זרעי שומשום - שולחן אחד. l

קרא גם: נקניקיות בבצק עלים

למלית מערבבים את גבינת השמנת הקשה והרכה. מרדדים את הבצק המגולגל וחותכים לריבועים.

בכל ריבוע שימו 1-2 כפות מהמלית, צבטו את הקצוות ויצרו מעטפות. טורפים את הביצה עם חלב ומשמנים אותם עם פחזניות. מפזרים שומשום. לאפייה מספיק רבע שעה - ברגע שיש לבצק זהירות מעוררת תיאבון, הלחמניות יכולות להיחשב מוכנות.

עם גבינת קוטג '

פחזניות עם גבינת קוטג 'טעימות ובריאות. אם תרצה, המלית בגבינת קוטג 'יכולה להפוך למתוקה גם יחד (כמו במתכון שלמטה), ולא ממותקת אם, למשל, להוסיף ירקות ומעט מלח במקום סוכר.

• אריזת בצק עלים - 500 גר ';
• גבינת קוטג 'גרגירית - 300 גר';
• סוכר - 2 שולחנות. l.;
• ביצה למילוי וביצה לשימון.

להפשיר את הבצק מראש. כשהוא נעשה מעט רך ומתחיל להתאים מעט - הוא מוכן לשימוש. הניחו את הבצק המופשר על השולחן.

מכינים את המלית: שלבו את הביצה עם גבינת קוטג 'וגבינה. נגב בעזרת מזלג. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט ונילין.

מרדדים את הבצק וחותכים למלבנים. מכניסים מחצית מהבצק לכמה כפות מהמלית, מכסים את השנייה בקמצוץ וצובטים את הקצוות כך שהמלית לא תדלוף. משמנים עם ביצה טרופה. אופים בחום של 190-200 מעלות. תוך שליש שעה.

לפתק. אם מקציפים את המלית בבלנדר, העקביות תהיה אחידה ורכה יותר.

פחזניות פריכות ללא מילוי

• בצק עלים ללא שמרים - 500 גר ';
• חופן קמח לגלגול בצק;
• סוכר ציפוי;
• הביצה.

השאירו את הבצק המוגמר מראש בטמפרטורת החדר כדי להפשיר. לאחר שגלגל אותו דק, זליף קמח לפני משטח עבודה זה. חותכים את הבצק לריבועים וסרטים. סובב את הכיכרות כך שנקבל "קשתות", והופך את החצי במרכז. רצועות את הצמות בעזרת צמות. שמים הכל על תבנית מוכנה, ומשמנים עם ביצה טרופה לפי הקלאסיקה. אופים 15 דקות.

עם בשר

• בצק עלים שמרים - 600 גר ';
• חזיר טחון - 300 גר ';
• בצל - יחידה אחת.;
• ביצים - 2 יחידות.;
• מלח, פלפל, כשות סונדל.

מרדדים את הבצק, חותכים לריבועים. מלית לערבב ביצה אחת, מלח ופלפל, להוסיף מעט עשבים חריפים, בצל קצוץ. מערבבים הכל היטב, מטגנים כשמן כעשר דקות תוך ערבוב מתמיד כדי להפוך את המלית להתפוררת.

בכיכרות הבצק, פרשו את המלית. מקפלים כך שתקבל מעטפות, צרו כמה חורים מלמעלה בעזרת קיסם השיניים כך שייצא אדים מכלי האפייה. אופים בחום של 180 מעלות. במשך חצי שעה.

עם דובדבן

• כוס גרגרי דובדבן;
• 4 כפות עמילן;
• ¾ ערימה. סוכר
• חלמון ביצה;
• גיליון בצק עלים מוגמר.

יש להכין את הדובדבן מראש: שוטפים ומוציאים ממנו את הזרעים.

לאחר מכן מרדדים את הבצק, חותכים לריבועים. במרכז כל ריבוע, שים קומקום. כף עמילן, שתספוג את מיץ הפירות יער ותמנע את הנפיחה מבצבצת במהלך האפייה. שים כמה פירות יער מלמעלה, מפזרים עליהם כפית סוכר (אפשר עוד קצת). תלוי איך תרצו לראות את הפחזניות - פתוחות או סגורות - תלוי בדרך הדבקת פחזניות. אם פתוחו, צבטו בעדינות את פינות הבצק זו עם זו כך שהפחזניות יישארו פתוחות במרכז. אם סגור - בכל דרך שתוארה במתכונים לעיל. אופים בחום של 180 מעלות. תוך שליש שעה.

איך לבשל עם שוקולד?

דרך מאוד פשוטה להכין פחזניות מתוקות מהירות היא עם שוקולד. המתכון הזה מתאים אם האורחים כבר ממהרים אליכם, ואתם לא יודעים מה להציע לתה.

• 500 גרם בצק נטול שמרים;
• ביצה;
• 2 חטיפי שוקולד.

באריזה הסטנדרטית של הבצק המוגמר, לרוב יש שתי שכבות בצק. וזה שימושי מאוד אם רוצים לרצות את האורחים לא עם קינוח פשוט, אלא עם מאפים עם מילויים שונים. אנו מציעים להפוך שכבה אחת לנשוף עם שוקולד מריר, והשנייה עם חלב, ממולאת בצימוקים ואגוזים. לחלופין, תוכלו להחליף את האפשרויות במועדף עליכם.

אז אתה צריך להתחיל לגלגל את הבצק. את השכבה במקרה זה אין צורך לחתוך, בעתיד ניתן יהיה לחתוך את הפחזנית המוגמרת לחתיכות. הסדין צריך לשמור על פינות ולהיות גדול כפליים משוקולד. במרכז שמנו את האריח ובעזרת סכין אנו מבצעים חתכים אלכסוניים מקבילים בשולי הקצוות הבולטים הנותרים. לאחר מכן, מכסים את השוקולד בחתיכות בצק קצרות יותר, ואורגים את הסרטים האלכסוניים בתורם וסוגרים אותו לחלוטין.

חוזרים על אותו הדבר עם יתרת הבצק ומוט שוקולד שני.

מקציפים היטב את הביצה ומשמנים איתה את המאפים. אנו עוקבים אחר שולי האפייה, הם חייבים להיות מרוטים היטב, אחרת השוקולד עלול לדלוף. אנחנו אופים בחום של 200 מעלות. תוך 20-25 דקות.

לפתק. בננה מסתדרת טוב עם שוקולד. ניתן גם לחתוך אותו לרצועות ולהניח מתחת לחפיסת שוקולד במהלך הרכבת הנפיחה.

בצק עלים עם פטריות

• פטריות - 400 גר ';
• נשיפה. בצק - 500 גר ';
• שמיר - חבורה;
• בצל - יחידה אחת.;
• תפוחי אדמה מבושלים - 3 יחידות;
• הגבינה קשה. - 100 גר ';
• ביצים - 2 יחידות.;
• מלח, שמן, פלפל.

ראשית, הכינו את המלית: שוטפים את הפטריות שלי, חותכים לפרוסות ומטגנים בשמן על אש גבוהה. בינתיים חתכנו את הבצל לרבעים מהטבעות הקטנות. כשהנוזלים מתאדים מהפטריות, אנו מורחים להם מעט בצל, אם תרצו תוכלו להוסיף כפית שזיפים בכדי לתת רוך וארומה. שמנים. מטגנים את הכל יחד, תוך ערבוב מדי פעם, מלח. הסר מהאש לאחר שהבצל והפטריות הופכים לגוון צהבהב טעים.

שוטפים את הירוקים, נרטבים במגבת נייר, קוצצים דק. חותכים מראש את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות.

שלוש גבינות על פומפיה גסה. כל מה שמוכן אנו משלבים בקערה אחת.

טורפים את הביצה וממלאים את כל המלית. אנחנו מערבבים הכל.

מרדדים את הבצק וחותכים לריבועים בגודל של כ-10-12 ס"מ. מקציפים את הביצה השנייה ומכסים איתה את שולי הריבועים, כך שייצמדו זה לזה טוב יותר. בכל ריבוע פרשנו באלכסון על כף גדושה של מילוי. עטפו בכיסים. מורחים על תבנית אפייה ומכסים עם שאר הביצה הטרופה. ב 180 מעלות. אופים kulechki כ 20 דקות.

עם עוף

• 500-600 גרם בצק עלים ביתי או קנוי;
• 2 חצאי חזה עוף ללא עצם ועור;
• 2 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 בצל קטן.

קולפים את הבצל ותפוחי האדמה, חתוכים לקוביות קטנות.

שוטפים את השד וחותכים לקוביות קטנות, הדומות בגודלן לחתיכות ירקות.

מרדדים את הבצק וחותכים למלבנים באורך 10 ס"מ ורוחב 20 ס"מ. מורחים את המלית על מחצית, משאירים את הקצוות חופשיים. צובט. אנו חודרים את החלק העליון בכמה מקומות בעזרת מזלג כך שהאדים ייצאו, והאפייה לא התבררה כלוחה בפנים. אופים 30-35 דקות בחום של 200 מעלות.

עם חזיר וגבינה

• ביצה;
• 300 גר 'חזיר;
• 200 גר 'קשה גבינה;
• 500 גרם בצק.

חותכים את הקערה לרצועות, שלוש גבינות על פומפיה. מרדדים את הבצק וחותכים למלבנים. שים חזיר על מחציתו, מפזרים גבינה. במחצית השנייה אנו מבצעים חתכים אורכיים קטנים במרכז. מכסים את המלית עם המחצית השנייה של הבצק וצובטים את הקצוות. משמנים את המאפים עם ביצה טרופה.

מילוי זה אינו דורש זמן רב למוכנות, ולכן מספיק לאפות 20-25 דקות.

פחזניות לא ממותקות עם חמוצה וגבינת קוטג '

• בצק עלים - 350-450 גר ';
• גבינת קוטג '- 200 גר';
• ביצים - 2 יחידות.;
• גבינה קשה מגורדת - 150 גר ';
• מלח, פלפל;
• שן שום;
• חמוצה - 50-70 גר '.

שוטפים את הקמח, קוצצים דק, מערבבים עם גבינה מגורדת וגבינת קוטג '. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם, סוחטים את השום, מכניסים פנימה את הביצה ומערבבים היטב.

מרדדים את הבצק, חותכים למלבנים.ואז הכל קורה, כמו במתכונים הקודמים - הניחו את המלית בחתיכות בצק, קמצצו, משמנים עם ביצה ואופים. למילוי זה מספיק לאפות שליש שעה בחום של 180 מעלות.

עם בננות

• בננה - 1 סינגל.;
• נשיפה. בצק - שכבה אחת;
• ממרח שוקולד - 100-150 גר ';
• אגוזי מלך - שולחן 2. l גרעינים מרוסקים.

מרדדים את הבצק, מחלקים ל 9 ריבועים שווים. בכל אחת שמנו כפית עם שקופית של ממרח שוקולד. מפזרים מלמעלה אגוזים מרוסקים ולשים פרוסת בננה. במרכז אנו מחברים את קצות הבצק. אופים בחום של 180 מעלות. המוכנות נקבעת על ידי מצב הבדיקה, מכיוון שהמילוי אינו מצריך טיפול בחום ממושך. כאשר הפחזניות מזהיבות, ניתן להוציא אותן מהתנור.

עם סוכר

פחזניות סוכר נקראות גם כרטיסיות פאף.

• 500 גר 'נפיחות. מבחן;
• 50 גרם סוכר;
• 50 מ"ל של תה שחור מבושל חזק (ניתן להחליף בחלמון).

ההכנה מאוד פשוטה: הבצק מופשר מעט, מגולגל לעובי של כ -7 מ"מ. הוא נחתך לרצועות ברוחב של כ- 4-5 ס"מ. הם מונחים על תבנית, מרוחים בתה ומפזרים סוכר. מספיק לאפות קני סוכר למשך 15 דקות בלבד על 180 מעלות.