תפוחי אדמה המטוגנים לקרום נשארים אחד המנות האהובות ביותר במשך שנים רבות. הבישול הוא פשוט, והתהליך מהיר, והתוצאה היא ארוחת ערב דשנה וטעימה. אבל כל מי שעוקב אחר יופייה של הדמות חושש מהניואנס - כמה קלוריות יש בתפוחי אדמה מטוגנים. ערך האנרגיה של הפינוק ישתנה ותלוי בכמות השומן שבושל בו, במה שנוסף. היום נגלה את זה.
תוכן חומר:
הרכב כימי וערך תזונתי
אם מטגנים את הפקעות לפי המתכון המסורתי, לוקחים רק ירקות, שמן חמניות ומלח, אז תכולת הקלוריות של 100 גרם תהיה בערך 200 קק"ל.
אך בנוסף לכל זה, באוכל ישנם חומרים אחרים הנחוצים לגוף, אלה הם:
- שומנים - בערך 10.5 גרם;
- חלבונים - בממוצע 3.7 גרם;
- פחמימות - 24.8 גרם;
- סיבים תזונתיים - 2.7 גרם;
- חומצות אורגניות - 0.3 גרם;
- אפר - 2.1 גרם.
ישנם גם מספר ויטמינים ומינרלים, נדבר עליהם בהמשך המאמר.
כמה קלוריות בתפוחי אדמה מטוגנים
תכולת הקלוריות של תפוחי אדמה מטוגנים תלויה לחלוטין במוצרים המרכיבים ובשיטת ההכנה.
אתה יכול להפחית או להגדיל את ערך האנרגיה. נשים הדבקות בדיאטה מבינות כי יש לנטוש מנה כזו לירידה במשקל פעילה, מכיוון ששמן צמחי (884 קק"ל) או שומן (787 קק"ל) משמש לטיגון.
אם אתה לוקח רק 70 גר 'שומן לק"ג ירק במהלך הטיגון, אז תכולת הקלוריות תהיה בערך 150 קק"ל ל 100 גרם.
והאוכל המהיר האהוב, הנקרא צ'יפס, במהלך הדיאטה תחת "לא" הקפדני, מכיוון שהוא כבר מכיל 312 קק"ל! כעת ננסה להבין כמה קלוריות בתפוחי אדמה מטוגנים שבושלו בדרכים שונות.
אנשים רבים אוהבים לבשל תפוחי אדמה עם תוספים.
לכן, באמצעות כמה מוצרים, ערך האנרגיה (kcal) של 100 גרם יכול להיות כדלקמן:
- עם פטריות - לפחות 200;
- בשר בקר טחון - מ -250 עד 290;
- שימוש בשומן - לא פחות מ- 400;
- ביצים - 187 קק"ל.
אין קלוריות במלח ופלפל, ולכן החומרים הללו אינם מחושבים.
תוכן הוויטמינים, יסודות קורט
גם לתפוחי אדמה וגם לשמן חמניות יש בהרכבם מסה של חומרים הנחוצים לבני אדם.
מבין הוויטמינים ניתן להשיג את הדברים הבאים:
- א;
- PP;
- תיאמין;
- B2;
- B6;
- B9;
- ג;
- E;
- נ.
מינרלים:
- סידן
- מגנזיום
- אשלגן;
- נתרן
- זרחן;
- כלור;
- אלומיניום
- ליתיום;
- ניקל
- רובידיום;
- קובלט;
- בורון;
- ונדיום;
- גופרית;
- יוד;
- ברזל
- אבץ;
- מוליבדן;
- נחושת
- פלואור;
- מנגן;
- כרום
אל תשכח שגם כולסטרול מזיק קיים כאן. עבור אנשים שצריכים לדבוק בדיאטה מסיבות בריאותיות, ירקות מטוגנים יעשו יותר נזק מתועלת.
תכונות שימושיות ופגיעה בגוף
הערך התזונתי של תפוחי אדמה טמון בעובדה שהוא מכיל רכיבים הכרחיים כמו גלובולין, חלבון, אלבומין. חומרים אלה מעשירים פקעת גולמית ונשארים בחלקה בכלי לאחר עיבוד חם.
הערך התזונתי של תפוחי אדמה מטוגנים נקבע על ידי נוכחות של תכולת עמילן גבוהה, וזה אחד המרכיבים החשובים ביותר של ירק. אך מומחי קולינריה ממליצים בחום להיפטר ממנו ככל האפשר על ידי השרייתו, מכיוון שכשמטגנים הפקעות יתפוררו, דבר שאינו מקובל על המנה.
למרות הנוכחות ביבול השורש של מספר רב של יסודות קורט שימושיים, ניתן לאכול אותו במצב מטוגן לא יותר מפעם אחת בשבוע, ורק במקרה זה התועלת תעלה על הפגיעה. פקעות תפוחי אדמה ניחנות בתכונות נגד עוויתות ומשתן, ואשלגן מבטל עודף נוזלים בגוף.
אין ספק, תפוחי אדמה מטוגנים הם מנה מושכת וטעימה ללא תחרות, אך אי אפשר לסווג אותה כדיאטטית כלל. לכן יש לזנוח את צריכת המנה כזו לכל מי שסובל מעודף משקל, מטבוליזם לקוי, וגם מחלות מערכת העיכול.
גוף האדם ביום זקוק בממוצע 2500-3000 קק"ל, ותפוחי אדמה מטוגנים, כפי שמצאנו, עשירים מאוד בקלוריות. אנרגיה שאינה מוציאה, שהופכת לקלוריות הנצרכות, ללא ספק תופקד בשמורה בצדדים ובירכיים.
חומרים מסרטנים הם המקור העיקרי לרוע, שאנו סופגים יחד עם כל מנה מטוגנת. זו הסיבה שאכילה כל יום מזיקה מאוד.
כיצד להפחית את תכולת הקלוריות של תפוחי אדמה מטוגנים
אנשים רבים מאמינים שטיגון בשמן זית יכול להפחית משמעותית את מספר הקלוריות.
זו טעות, מכיוון ששומן צמחי זה זהה לזה של שמן חמניות, ערך האנרגיה שלו הוא 884 קק"ל.
ישנן דרכים אחרות להיפטר מכמה קלוריות בבישול תפוחי אדמה מטוגנים:
- משרים פקעות קלופות ופרוסות כך שניתן יהיה להסיר חלק מהעמילן.
- מטגנים את הירק בכמות קטנה של שמן, שצריך לחמם לפני שמכניסים את תפוחי האדמה. קרום נוצר מייד על הפרוסות, שלא מאפשר לספוג כמות גדולה של שומן.
- השתמש בתבנית עם ציפוי עבה או מצופה טפלון; במנות כאלה תפוחי אדמה לא ידבקו לתחתית, מה שמבטל את הצורך להוסיף שמן.
- כשתהיה מוכן, הניח את המנה על מגבת נייר, זה ייקח את הכמות המרבית של שומן קלוריות מהצומח.
גילינו שערך האנרגיה של תפוחי אדמה שנבשלו במהלך הטיגון הוא גבוה. אך מידע זה אינו מעיד כי תצטרך לנטוש לחלוטין את השימוש בו בתפריט.פשוט הכינו אוכל לא יותר מפעם בשבוע והשתמשו בהמלצות שלנו להפחתת תכולת הקלוריות. תאבון טוב!
