ביצי עוף הן מוצר תזונה מזין ובריא מאוד. אבל רובנו אפילו לא חושדים כמה קלוריות יש בביצה, ואילו ויטמינים ומינרלים היא מכילה.
תוכן חומר:
הרכב כימי וערך תזונתי
ביצי עוף נבדלות על ידי הרכב כימי עשיר:
- החלמונים מכילים כמות שיא של ויטמין A, וככל שצבע החלמון בהיר יותר, כך האלמנט הזה בתוכו.
- כמו כן, בביצים יש הרבה טוקופרול - ויטמין של נוער ויופי.
- ויטמין D כלול גם במוצר.
- החלמונים עשירים בכמויות משמעותיות עם ויטמינים מקבוצה B. זה, במיוחד, B12.
- בנוסף, המוצר עשיר בוויטמין PP נדיר.
- מבין יסודות הקורט, ברזל, אבץ, מגנזיום וגם זרחן נמצאים בכמויות משמעותיות בו. הרבה במוצר ובאשלגן.
- הרבה ביצי עוף וחומצה פולית, דבר הכרחי במיוחד לנשים.
ביצי עוף חייבות להיות בתפריט של תזונה בריאה כמוצר המחזק ומעניק כוח ואנרגיה.
לא רצוי לאכול חלבון ביצה עוף גולמי, מכיוון שהוא מכיל חומרים המנטרלים את פעולת מיץ הקיבה.
רבים מאמינים כי חלבון מכיל כולסטרול. למעשה, מוצר זה מכיל מעט כולסטרול רע, אך כולל שימושי, שהוא חומר הבניין לתאי הכבד. הכולסטרול קיים רק בחלמון, ולכן הרופאים אינם ממליצים לצרוך אותו בכמות של יותר משתי חתיכות ביום. אך עדיין, למרות עובדה זו, היתרונות של ביצי עוף בתזונה הם עצומים.
הרעיון של ביצי קלוריה וביג'ו
ערך האנרגיה של הביצה גדול למדי. הוא מכיל הרבה חלבון, שומנים ופחמימות, שקובע את המדד הזה.
גולמי
ישנם 144 קק"ל ו -10 גרם שומן לכל 100 גרם מוצר (רווי - 3 גרם, חד בלתי רווי - 3.8 גרם, ורב בלתי רווי - 1.4 גרם).
חלבון לכל 100 גרם של מוצר גולמי מכיל כ 12.6 גרם.
תכולת הפחמימות בביצה היא כ- 0.9 גרם לכל 100 גרם מוצר.
מבושל
לא כולם יודעים כמה קלוריות יש בביצה מבושלת, ורואים במוצר זה כקלוריות עשירות מאוד. אכן ביצה קשה מכילה כ -160 קק"ל למאה גרם מוצר.
לאחר הבישול, ביצה קשה מבריחה את האינדיקטורים הבאים ל- BJU:
- 12.9 גרם חלבון;
- 0.8 גרם פחמימות;
- 11.6 גרם שומן.
דיאטות רבות לירידה במשקל ממליצות על אכילת ביצים מבושלות כמקור לחלבון, 1 pc. מדי יום.
בביצה רכה, האינדיקטורים של BJU כמעט זהים:
- 12.8 גרם חלבון;
- 0.8 גרם פחמימות;
- 11.6 גרם שומן.
מטוגן
ומה התוכן הקלורי של ביצי עוף מטוגנות? ואכן, רבים מתחילים את היום בביצים מקושקשות, ואפילו לא חושדים איזה ערך תזונתי יש למנה הזו.
אם הביצים המטוגנות מטוגנות בשמן חמניות, אז ערך האנרגיה שלה הוא 180 קק"ל. בחמאה, לתבשיל כבר יהיה תכולת קלוריות גבוהה יותר - כ 275 קק"ל ל 100 גרם מהמוצר המוגמר.
ביצים מטוגנות יש את האינדיקטורים הבאים BZHU:
- 11 גרם חלבון;
- 0.7 פחמימות;
- 12 גרם שומן.
ביצים מטוגנות בשמן יש רמות BJU גבוהות יותר בגלל שומנים.
היתרונות והמזיקים של המוצר
הרופאים ממליצים לאכול ביצים, שכן ההרכב הכימי העשיר שלהם מכיל את היסודות הנחוצים לחיים. ביצים יכולות להיות בעלות יתרונות בריאותיים אדירים.
- התזונה בה נמצא מוצר זה היא מניעה מצוינת להתפתחות של פתולוגיות לב. תזונה כזו מסייעת במניעת התפתחות קטרקט ובעלת השפעה מועילה על דרכי העיכול.
- המוצר מחזק את המערכת החיסונית ומועיל לרקמת השריר. יש לו השפעות מועילות על העור, השיער והציפורניים, משפר את מצב השיניים.
- ביצים שימושיות מאוד לגברים שכן הן מגבירות את איכות הזרע ואת עוצמתן.
- עבור נשים, המרכיב היקר ביותר בביצת עוף הוא חומצה פולית, הנחוצה לבריאות מערכת אברי המין ולנשיאת תינוק בריא.
- מדענים אישרו את העובדה שאכילת ביצים מבושלות עוזרת לרדת במשקל.
ביצים הינן נוגד דיכאון טבעי המגביר את מצב הרוח ומגן על מערכת העצבים.
אבל ביצים יכולות להיות מסוכנות, והעיקרית בהן היא הסיכון לחלות בסלמונלה. לכן יש לשטוף את המוצר לפני השימוש במים חמים, ולא להשתמש בו גולמי.
למרות העובדה שהחלמונים מכילים כולסטרול, שעלול להזיק, הם מכילים גם את החומר לציטין, המאזן את האינדיקטורים לכולסטרול הרע והטוב בגוף.
היתרונות של אכילת ביצים הם עצומים. גם חלבון וגם חלמון מועילים מאוד לאנשים בכל גיל. יחד, שני המרכיבים הללו מייצגים את האוכל המושלם. חלבונים נספגים בצורה מושלמת, והחלמון הוא מזווה של ויטמינים ומינרלים. מוצר זה הוא סביר וקשה להחלפה במזונות אחרים באותו הרכב עשיר.
