חזה עוף נטרלי בטעמו, המאפשר לשלב אותו עם מוצרים אחרים. ובהתחשב בהכללת בשר לבן כמעט בכל הדיאטות, חשוב לדעת כמה קלוריות בחזה עוף מבושל, וכמה חלבון אתה צריך לצרוך לירידה במשקל.
תוכן חומר:
הרכב כימי וערך תזונתי
בשר עוף נחשב למזון תזונתי; הוא נחשב כמקור סביר לחלבון שניתן לעיכול. רבע ממסת החלבונים מהווה פחות מ- 2% מהשומן, מה שהופך את בשר העוף למזון אידיאלי לספורטאים שצוברים מסת שריר ולאנשים שמנסים להוריד קילוגרמים מיותרים.
100 גרם בשר נא מכיל 24 גרם חלבון, 2 גרם שומן, 0.5 גרם פחמימות, 71 גרם מים וכ- 10 מ"ג כולסטרול, וכן כמות מספקת של ויטמינים:
- ניאצין - 10.8 מ"ג;
- B1 - 0.06 מ"ג;
- B2 - 0.06 מ"ג;
- PP - 7.7 מ"ג.
עקוב אחר תוכן לכל 100 גרם מוצר:
- ברזל - 1.3 מ"ג;
- אבץ - 1.3 מ"ג;
- נחושת - 75 מק"ג;
- פלואור - 120 מק"ג;
- קובלט - 9 מק"ג;
- יוד - 5-6 מק"ג;
- מוליבדן - 10 מק"ג;
- כרום - 23 מק"ג.
מקרונוטנטים בחזה עוף:
- אשלגן - 295 מ"ג;
- זרחן - 173 מ"ג;
- מגנזיום - 80 מ"ג;
- נתרן - 66 מ"ג;
- כלור - 71 מ"ג;
- סידן - 7.5 מ"ג.
בנוסף לוויטמינים, אלמנטים של מיקרו ומקרו, בשר לבן מכיל מספר רב של חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות.
הנה כמה מהם:
- טירוזין - 0.8 גרם;
- גליצין - 0.9 גרם;
- אלנין - 1.3 גרם;
- טריפטופן - 0.35 גרם;
- ליזין - 2, 65 גרם;
- ארגינין - 1.8 גרם;
- היסטידין - 1.28 גרם;
- וליין - 1.25 גרם;
- מתיונין - 0.4 גרם.
אפילו בשר בכמויות קטנות מכיל חומצות שומן רוויות ולא רוויות, כולל אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9.
לרוע המזל, עם טיפול ממושך בחום רוב חומרי התזונה מתפרקים והערך התזונתי של השד יורד. לכן מומלץ לבשל עוף במים, בתנור (מבלי להשתמש בשמן) או לאודה במשך 20-30 דקות.
תכולת קלוריות ו- BJU של שד מבושל עם וללא עור
כמעט כל מוצר יכול לקנא בתכולת הקלוריות של חזה עוף מבושל, מכיוון שיחד עם העצמות הוא רק 137 קק"ל ללא עור ו 165 קק"ל עם העור, והבשר (הפילה) מכיל כ- 113 קלוריות. במקביל, כמות החלבונים היא 23.6 גרם, שומנים - 1.9 גרם, ופחמימות - 0.4 גרם.
גורם חשוב בחישוב ערך האנרגיה הוא שיטת הבישול. לדוגמא, הרתחת חזה במים מעט מומלחים למשך חצי שעה "שואבת" ממנו קלוריות, מכיוון שכל השומנים נשארים במרק. שיטה זו מאפשרת להפחית קלוריות לרמה של 95 קק"ל.
צלייה בנייר כסף או שרוול מבלי להוסיף שמן או לאדות מאפשרת לכם להשיג דיאטת בשר עם קלוריות עד 110 קק"ל. אבל בישול במחבת בשמן חמניות עם פריך מטוגן, נהפוך הוא, מגדיל את כמות הקלוריות ל -200 קק"ל.
צריכה יומית
חלבונים הם חלק חשוב מהתזונה של האדם, מכיוון שהגוף אינו מסוגל לסנתז אותם בעצמו. הקושי נעוץ בעובדה שבניגוד לשומנים, חלבונים אינם "מופקדים" בשום מקום, ולכן יש לבצע את צריכתם מדי יום.
כמות החלבון המינימלית עבור אדם בריא היא 40 גרם ליום. מבחינת חזה עוף מדובר בכ -170 גר 'בשר מבושל ללא עור ועצמות.
יתרה מזאת, בכל פעם הגוף יוכל לספוג רק מחצית המנה, ולכן עדיף לחלק באופן אחיד את הקצב היומי לשתי מנות.
והנורמה היומית המרבית של חלבון היא בין 90 גר 'לאנשים רגילים ועד 110-120 גרם לספורטאים, שזה שווה ערך ל 375 גרם ו 500 גרם של חזה עוף מבושל, בהתאמה. לא כדאי לחרוג ממדדים אלה, מכיוון שעודף חלבון מוביל להרעלת הגוף ולשיבוש הובלת הוויטמינים.
אם אתה רוצה לחשב את נורמת החלבון האידיאלית שלך, השתמש בטיפים פשוטים:
- בהיעדר פיזיות. עומסים לכל 1 ק"ג ממשקל הגוף צריכים לצרוך 1.2 גרם חלבון;
- פעילות גופנית מתונה מגדילה את הצורך ל 1.6 גרם ליום;
- משחק ספורט יותר משלוש פעמים בשבוע או תזונה חלבונית דורש 1.8-2 גרם חלבון לכל ק"ג משקל גוף.
יתר על כן, ניתן לחשב את כמות העוף באופן עצמאי על פי צרכי הגוף ומשקלו.
היתרונות של בשר עוף לבן לירידה במשקל
פילה עוף יכול להיקרא בבטחה כמזון האידיאלי לירידה במשקל, וישנן 5 סיבות לכך:
- בשר לבן נספג טוב יותר בגוף, יתר על כן, עוף הוא מוצר זול יותר ובמחיר סביר יותר מאשר חזיר רזה, הודו או בקר.
- מנות מהשד לאורך זמן מספקות את תחושת הרעב והאנרגיה.
- בשל התוכן של ויטמינים, מינרלים וחומצות בבשר, נוצר חילוף חומרים, ומשקל הגוף חוזר לשגרה.
- ערך תזונתי גבוה נמנע מחולשת השרירים, אנמיה ועייפות מוגברת המלווים אנשים בדיאטה.
- חלבון מונע הרס של סיבי שריר, וזה בלתי נמנע בעת שריפת קלוריות ומאמץ גופני עז.
על מנת שחזה העוף יביא רק יתרונות, יש לשלב אותו עם ירקות טריים או מבושלים, עשבי תיבול וצריכת מים מספקת.
