כמה קלוריות בתפוחי אדמה מוכנים בדרכים שונות, התכונות השימושיות של השורש

כמה קלוריות בתפוחי אדמה מושפעות מנסיבות רבות. סירוב למוצר מזין יחסית הוא בהחלט לא שווה את זה. אחרי הכל, אם הפקעת האוניברסלית מוכנה נכון, אפשר אפילו להשתמש בה כדי לרדת במשקל.

ההרכב הכימי והערך התזונתי של תפוחי אדמה

אחוז החומרים השונים בירק פופולרי:

• מים - כ 75%;
• חלבונים - כ -2%;
• פחמימות - כמעט 17%;
• שומן - בערך 0.1%

יש הרבה פחמימות בתפוחי אדמה. ביניהם, חלק משמעותי הוא עמילן. בחלל הפה תחת פעולת אנזימים הוא הופך לדקסטרינים. סוכרוז, פרוקטוז וחומרים אחרים של דיסכריד מזינים את הגוף באנרגיה ומעניקים תחושת שובע.

תרכובות שימושיות אחרות קיימות גם בפקעות. יש להם תרכובת ויטמינים ומינרלים עשירים, ישנן חומצות רוויות, מונו-ורב-בלתי-רוויות, חומצות אמינו, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. הערך התזונתי של המוצר הוא גבוה.במאה גרם תפוחי אדמה, בערך 80 קלוריות.

באור השמש ובמהלך הנביטה יוצרים פקעות סולנין, חומר רעיל שיכול לגרום להרעלה. רוב התרכובות המזיקות מצטברות בחלקים הירוקים של יבול השורשים. יש להסיר אזורים כאלה לפני בישול תבשילי תפוח אדמה.

תכולת קלוריות בשיטות בישול שונות

ערך האנרגיה של הירק המבושל ביותר תלוי בסוג הבישול. תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר של תפוחי אדמה מטוגנים. אתה יכול להשיג מוצר תזונתי יחסית אם אתה מרתיח גידולי שורש. העיקר שלא לתבל אותם אחר כך ברטבים ושמנים. כמה קלוריות יש בתפוחי אדמה מבושלים יושפעו גם מהדקויות של הבישול.

ערך תזונתי משוער של ירק מוכן לאכילה:

הוא האמין כי לטיגון עדיף לבחור גידולי שורש עם קליפה אדומה. הם בדרך כלל עשירים בפחמימות. תפוחי אדמה בהירים הם תכליתי יותר. אפשר לבשל, ​​לאפות, להרתיח. לפירה, פקעות עם גרעין לבן מתאימים ביותר.

ז'קט תפוחי אדמה צעירים מבושלים נחשבים לשימושיים ביותר.

הטכניקות הבאות יסייעו לשמור על ויטמינים וחומרים אחרים הנחוצים לגוף בו ככל האפשר:

• ירקות שורש המשוחררים מהקליפה נשמרים תמיד במים;
• רצוי לנקות אותם מייד לפני הבישול, מקסימום חצי שעה לפני הבישול;
• לפני הבישול, מניחים בתבנית עם מים קרים, מכסים אותם בתהליך;
• לאחר הרתיחת הנוזל, מבשלים על אש נמוכה, מכסים את המיכל במכסה.

ירק קיים לרוב כאחד המרכיבים במנות מורכבות.

הערך התזונתי המשוער של ארוחה כזו:

תכולת הקלוריות של תפוחי אדמה אינה תלויה רק ​​בשיטת ההכנה. זה משופר על ידי מזונות אחרים המרכיבים את האוכל. לכן הערך התזונתי של אותה מנה יכול להיות שונה לחלוטין.

מומלץ לאכול ירק בבוקר. זה נכון במיוחד למי שדואג להרמוניה. אם אתם אוכלים תפוחי אדמה בערב, אז הפחמימות אין לכם זמן להפוך לאנרגיה ונשארים בגוף בצורה של משקעי שומן.

תוכן הוויטמינים, יסודות קורט

לירק הרכב עשיר של אלמנטים מיקרו ומאקרו, מינרלים. אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל ונתרן קיימים. יש כמות קטנה של יוד, גופרית, מוליבדן, מנגן, סיליקון, אבץ ורבים אחרים. בין הוויטמינים בולטים K, C, H, PP., כמו גם נציגי הקבוצה B - B1, B2, B3, B4, B6 ו- B9. פירות רוויים בחומצות אמינו חיוניות, בפרט מתיונין, טרונין, טריפטופן ולוצין.

כמות החומרים ואחוזם עשויים להשתנות בגידולי שורשים שונים. האינדיקטורים מושפעים מגיוון, אזור ושיטת הגידול, תנאי חיי המדף של המוצרים.

תכונות שימושיות של השורש לגוף

ההשפעה החיובית של תפוחי אדמה על בני אדם:

• מחזק את כלי הדם ומייצב את עבודת הלב;
• מתקן את התוכן של חומצה הידרוכלורית בסביבת הקיבה;
• בעל יכולות נוגדות דיכאון;
• פועל כאנטיסקלרוטי;
• מנקה את הדם מכולסטרול מזיק, רעלים ורעלים;
• מפעיל ייצור מרה;
• מונע היווצרות שלוחות כולסטרול על דפנות כלי הדם;
• נאבק בלחץ דם גבוה;
• מגביר את החסינות;
• משפר את מצב העור;
• עוזר בהסרת עודפי נוזלים מהגוף;
• יש השפעה אנטי-גידולית;
• מפחית את הסיכון לתהליכים דלקתיים.

ירק שורש מוכן כראוי יועיל לגוף.

מומלץ להשתמש בו לבעיות בריאות כאלה:

• מחלת כליות
• דלקת פרקים וצנית;
• כיב פפטי וגסטריטיס;
• הפרעות מטבוליות.

יש להיזהר במוצר עשיר בעמילן לאנשים הסובלים מעודף משקל הסובל מסוכרת. תפוחי אדמה בעלי אינדקס גליקמי גבוה: ירק מעלה את רמת האינסולין בדם.

תזונאים ממליצים לאכול כמויות מתונות של תפוחי אדמה. המנות האופטימליות למבוגר אינן עולה על 300 גר 'ליום, 3-4 פעמים בשבוע. עם השילוב הנכון של ירקות שורש עם מוצרים אחרים, ניתן בהחלט לרדת במשקל. יש דיאטת תפוחי אדמה מיוחדת. זה מאפשר לך לרדת עד 5-6 ק"ג בשבוע.

ירקות משמשים ברפואה העממית. נשאפים תפוחי אדמה מבושלים להתקררות. קוסמטיקה מוכנה ממנה למאבק בכתמי גיל, חבורות ובעיות עור אחרות.

תפוח אדמה הוא אחד ממוצרי המזון המגוונים, הזולים והטעימים. בשימוש נכון יעזור לשמור על בריאותו, להרוות את הגוף בחומרים שימושיים.