כוסמת היא אולי אחד המוצרים הפופולריים ביותר בקרב אלה שמפקחים על המשקל שלהם. תזונה על דגני בוקר זו היא דרך תקציבית ויעילה למצוא את ההרמוניה הרצויה תוך זמן קצר. כמה קלוריות יש בכוסמת, מה מועיל ועד כמה יעילה התזונה?
תוכן חומר:
תכולת קלוריות, BJU, היתרונות של דייסת כוסמת
כוסמת כבר טובה כי היא יקרה לנו גנטית. נוכחותה בת מאות השנים על שולחנות אבותינו היא עובדה היסטורית. וזה אומר שבניגוד למזונות תזונתיים מעבר לים, כוסמת היא לעתים רחוקות מאוד הגורם לאלרגיות, שעבורן רופאים ילדים אוהבים גם הם. כמזון משלים, דייסת כוסמת מופיעה כאחת הראשונות בתזונה של תינוקות.
ישנם כמה סוגים של כוסמת. הגרעין הוא הפופולרי ביותר ביניהם. זהו גרגר כוסמת שלם, שהולך להכנת דגני בוקר פריכים. וריאנט של הגרעין הוא Veligork - קרופ ללא משטח מצולע. גרגר מעוך - עשוי, מתאים לדגנים צמיגיים. ניתן למצוא גם כוסמת עם צבע בהיר וירקרק במיוחד. כל אותו גרעין זהה, אך לא עבר שלב הצלייה. הוא נפוץ הרבה פחות בבישול, אך ערכו התזונתי והתזונתי מעט גבוה יותר מזה של הדגנים החומים הרגילים.
כוסמת מכינה גם קמח שהוא ללא גלוטן. זה לא מאפשר להשתמש בו בצורתו הטהורה בעסקי האפייה, אבל מאפשר להוסיף קמח לסוגים אחרים, וגם להשתמש בו לאפיית לביבות ומאפינס, שהם פחות מזינים בהשוואה לעמיתיהם של חיטה.
כוסמת מכילה כ 60% פחמימות, ומעט מאוד שומנים.פחמימות "כוסמת" נחשבות לעיכול ארוך, דייסה מעניקה תחושת שובע לאורך זמן, ובנוסף היא מכילה אלמנטים פעילים ביולוגית רבים החשובים לגוף. עם תכולת קלוריות נמוכה מאוד, מוצר זה נחשב לאחד התזונה הטובה ביותר ומסייע בשליטה על המשקל.
הרכב כימי וערך תזונתי
כוסמת נחשבת לאחת הדגנים השימושיים והמזינים ביותר, ולעתים קרובות היא רושמת כמנה העיקרית בתזונה הרפואית. יש לו אלמנטים רבים של מיקרו ומאקרו חשובים הנחוצים לתפקוד מלא של הגוף.
כמות גבוהה של כוסמת היא גם תכולת הברזל הנחוצה למטבוליזם החמצן בגוף. נכון, כאן עלינו להזמין מקום: בישיבה על מונו-דיאטה של כוסמת כוסמת קשיחה, זה לא יעבוד לספק לגוף ברזל באופן מלא, מכיוון שאוכל מהצומח מכיל סוג בלתי גלוי של חומר זה. כדי להטמיע ברזל כזה (להבדיל מהה, שנמצא במזון שמקורו מן החי), יש צורך בחלבון בשר או בוויטמין C. לכן, על מנת שלא להרוויח אנמיה, יש ליטול כוסמת בבשר או להעשיר בחומצה אסקורבית.
הרבה כוסמת וחומרים חשובים כמו:
- סידן, שבלעדיו אי אפשר למצוא עצמות חזקות, שיניים, ציפורניים בריאות ושיער;
- אשלגן, שליטה על מאזן המלח-מים בגוף והשתתפות בעבודת הלב;
- פלואור וזרחן הם מרכיבים חשובים במערכת שלד בריאה;
- יוד ואבץ, שבלעדיהם תפקוד המערכת האנדוקרינית בלתי אפשרי.
כוסמת מכילה גם ויטמינים מקבוצת B, ביניהם קיימת חומצה פולית (B9), החשובה כל כך לתפקוד מערכות העצבים וה הרבייה, והיעדר בהן, בשלב היווצרות העובר, מאיים על פתולוגיות עובריות חמורות. חשוב גם ויטמין E שנמצא בכוסמת. זהו נוגד חמצון טבעי ואלמנט חשוב בסינתזת ההורמונים. דגנים ויטמין PP, הידוע כחומצה ניקוטינית, קיים גם בדגנים. הוא לוקח חלק חשוב במטבוליזם, שהוא מאוד משמעותי בשליטה על משקל הגוף.
ניתן לעיכול בקלות של החלבון הנמצא בכוסמת. ואגב, בתוכן שלה דגני בוקר זה עדיף על כל האחרים.
תכולת קלוריות וכוסמת כוסמת ב 100 גרם
בצורתו הגולמית, כוסמת מצטיינת בכ- 312 קק"ל ל 100 גרם. יחס BJU (חלבונים, שומנים ופחמימות) בו הוא 12.5 גרם: 3.3 גרם: 62 גרם.
עם זאת, תכולת הקלוריות של כוסמת גולמית מהווה אינדיקטור יחסי, מכיוון שבמהלך הטיפול בחום בדגן מספר הקלוריות משתנה. כמה גבוה יהיה הערך האנרגטי של המנה המוגמרת תלוי בשיטת הבישול ועל אילו מרכיבים כלולים בה מלבד כוסמת.
כמה קלוריות של כוסמת מבושלת
בישול הוא האפשרות העיקרית לבישול כוסמת. מבושל ומפורר באופן מעורר תיאבון, זו מנה צדדית אוניברסלית או מנה עצמאית. תזונאים חישבו כמה קלוריות יש בכוסמת כוסמת מבושלת על המים. התוצאה יכולה להרגיע את מי שדבוק בדיאטת הכוסמת: לכל 100 גרם מזון - לא יותר מ 100 קק"ל. אינדיקטור לערך האנרגיה יהיה מעט גדול יותר אם המים יוחלפו עם מרק בשר.
עם זאת, עם בישול כזה אבד חלק עצום מהחומרים השימושיים. אתה יכול לפצות חלקית על החיסרון הזה על ידי העשרת התוספות בירקות או בעשבי תיבול.
עצות של אנשים:רדיולה ורודה
מים רותחים מאודה ללא מלח
שיטת הבישול התזונתית והבריאה ביותר היא כוסמת על מים ללא רתיחה. לשם כך, הדגנים ממוינים, נשטפים ומוזגים במים רותחים ביחס של 1: 2-1: 3. ההערכה היא כי הזמן האופטימלי להתנפחות של דגני בוקר הוא כ -4 שעות. אבל אחרי 40 דקות, מכוסה במכסה הדוק, כוסמת מאודה, ואפשר בהחלט לאכול.
אפשרות טובה היא לחלוט דגנים בשעות הערב. לקבלת הפיצות הגדולה ביותר ושמירה על האוכל חם, כדאי להשתמש בתרמוס.
כוסמת הספוגה במים קרים שומרת על חומרים מזינים וחומרים מזינים עוד יותר.נכון, כדי להגיע למוכנות, המוצר דורש זמן רב יותר מאשר בשיטה "החמה", ולכן רצוי יותר לדאוג למנה יום קודם, לשפוך את הדגנים במים בערב.
עצות של אנשים:פירות יער של גוג'י - תכונות שימושיות והתוויות נגד
לא מומלץ לתבל כוסמת מבלי לבשל עם מלח או סוכר. כ"וויתור ", יש שמעדיפים לטעום קלות את הדייסה ברוטב סויה או בשמן צמחי (למשל, זרעי פשתן). אבל תוכן הקלוריות של המנה יגדל.
ערך האנרגיה של כוסמת מאודה לא מלוחה אינו עולה על 90 קק"ל.
בכוסמת עם חלב
כוסמת מבושלת עם חלב "גדלה" באופן משמעותי בקלוריות. האינדיקטור הסופי יהיה תלוי בשיעור הדגנים והחלב, מהי תכולת השומן של המרכיב האחרון. בממוצע, הערך האנרגטי של אוכל כזה נע בין 120 ל 200 קק"ל.
עם חמאה
"אל תקלקלו את הדייסה בשמן" - אומרים אנשים. כמובן, מי יתווכח? מבחינת הטעם, כוסמת בטעם חמאה עדיפה על רזה. גם תכולת הקלוריות של מנה כזו עולה. עם זאת, כאן הכל לא כל כך ברור, תלוי איזה שמן נבחר להלבשה - ירקות או שמנת.
בממוצע, קלוריות ב 100 גרם דגני בוקר של כוסמת בשמן צמחי לא גדלות הרבה. בכפית שומן כזה - כ -5 גרם, מה שאומר שתיבול כוסמת מבושל או מאודה בשמן צמחי, אתה יכול להוסיף מנה של 40 קק"ל! ישנם פלוסים לכך: שמנים צמחיים מרווים את הגוף בחומצות שומן וויטמינים חיוניים (בפרט, E), מבלי להוסיף גרם אחד של כולסטרול.
חמאה טעימה יותר משמן צמחי, אך היא גם מזיקה חלקית (היא מכילה כולסטרול). לפי תוכן קלורי, זה שונה מעט מהאנלוג שמקורו שאינו בעל חיים. כן, וביליתי קצת פחות. כפית חמאה (10 גרם) מכילה כ- 80 קק"ל. כוסמת מבושלת המתובלת בה הופכת לטעימה וקלורית!
התשובה לשאלה כיצד לבשל כוסמת, כיצד לתבל אותה, האם להשתמש בשומנים, תלויה באיזו מטרה המוצר מוכן. אם אתם רוצים לפנק את עצמכם בתבשיל טעים טעים, בלי לחשוב על הקלוריות שנספגו, אז תבלינים, חמאה וחלב - כל זה מסתדר בצורה מושלמת עם הדגנים המוצגים. אבל אם המטרה היא ירידה במשקל, זה יותר רציונלי להשתמש בכוסמת ללא תוספים, שהיא הדלה ביותר בקלוריות, מזינה ובריאה.
