מסתבר שבוטנים (אגוז אדמה או אגוז סיני) אינם אגוזים כלל, אלא חלים על שעועית. פירותיו קרובים יותר לשעועית ואפונה. אך לא רק שזה יהיה תגלית עם מחקר מפורט יותר של כמות הקלוריות בבוטנים, מהם היתרונות והערכים שלה, כמו גם פגיעה אפשרית בגוף כתוצאה מהתעללות במוצר זה.
תוכן חומר:
ההרכב הכימי והערך התזונתי של בוטנים
הרכב התזונה במאה גרם גרעיני בוטנים אכילים מיוצג על ידי המרכיבים הבאים:
- מים - 7.9 גרם;
- סיבים תזונתיים (סיבים תזונתיים) - 8.1 גרם;
- אפר - 2.6 גרם;
- עמילן - 5.7 גרם;
- מונו ודיסכרידים - 4.2 גרם;
- חומצות אמינו - 26.3 גרם;
- חומצות שומן בלתי רוויות - 8.3 גרם;
- חומצות שומן חד-בלתי-רוויות - 36.9 גרם.
למרות שההרכב הכימי של מוצר זה כמעט זהה לאגוזים, הוא שייך לגידולי שבוע הפנקייק ממשפחת הקטניות. בשל התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים וחומצות אמינו, למוצר זה ערך תזונתי רב. אך עם מחקר מפורט יותר של כל המאפיינים, מתברר כי בשימוש בו העיקר הוא מתינות. אחת הסיבות לכך היא תכולת הקלוריות של הבוטנים.
בוטנים קלוריים ו- BJU
פירות בוטנים גולמיים טעימים כמו קטניות, הצמח שייך למשפחה, ואם מטגנים אותם מעט הם מקבלים טעם אגוזי שומני. לעתים קרובות במהלך הצלייה מוסיפים מלח לבוטנים או מצפים לאחר טיפול בחום בסוכר או ציפוי שוקולד.
הטבלה מציגה את הנתונים על כמות הקלוריות בבוטנים הם אופציות גולמיות, מומלחות ואחרות, כמו גם יחס החלבונים, השומנים והפחמימות.
| מוצר | קלוריות, kcal / 100 גרם | חלבונים, גרם / 100 גרם | שומנים, גרם / 100 גרם | פחמימות, גרם / 100 גרם |
|---|---|---|---|---|
| בוטנים גולמיים | 551 | 26,3 | 45,2 | 9,9 |
| בוטנים קלויים מלוחים | 597 | 26,0 | 47,5 | 12,5 |
| בוטנים קלויים בסוכר | 509 | 16,3 | 28,0 | 51,2 |
| בוטנים קלויים בשוקולד | 477 | 16,0 | 23,0 | 58,5 |
| חמאת בוטנים | 599 | 24,8 | 50,6 | 10,4 |
| חמאת בוטנים | 899 | 0,0 | 99,9 | 0,0 |
שלוש מאות גרם בוטנים קלויים ימלאו לחלוטין את צריכת הקלוריות היומית המומלצת, אך הדבר לא אמור לגרום לדחייה מוחלטת של המוצר הזה. אפילו בזמן הדיאטה תוכלו לטפל בעצמכם בקומץ האגוזים המועדפים עליכם. רק במהלך הארוחות יש לשלב אותם עם מוצרים אחרים, שיעניקו תחושה של מלאות, ולא בטן ריקה. אידיאלי להכניס אותם לתזונה כמבטא טעים בסלטים.
למען ההגינות, ראוי לציין שבוטנים הם לא האגוזים העשירים ביותר בקלוריות. זה נחות משקדים מתוקים (64 קק"ל / 100 גרם), אגוזי פקאן (691, קק"ל / 100 גרם), אגוזי מלך (648 קק"ל / 100 גרם) ואחרים.
תוכן הוויטמינים והמינרלים
היתרונות של בוטנים לגוף נקבעים על ידי הוויטמינים והמינרלים הכלולים בו:
- ויטמין B3 (ניאצין) - 19 מ"ג / 100 גרם;
- ויטמין B4 (כולין) - 52 מ"ג / 100 גרם;
- טוקופרול - 10 מ"ג / 100 גרם;
- אשלגן - 660 מ"ג / 100 גרם;
- זרחן - 350 מ"ג / 100 גרם;
- מגנזיום - 182 מ"ג / 100 גרם.
הרכב מינרלים עשיר כזה יכול גם לגרום נזק לגוף אם לאדם יש מחלות תורשתיות הקשורות לחילוף חומרים. זה תקף לבוטנים גולמיים, קלויים ומלוחים.
ויטמינים וחומצות אמינו, העשירים בפולי בוטנים, נספגים היטב בגוף, ושומנים אינם מכילים כולסטרול ויש להם השפעה כולתרטית קלה.
צריכה יומית
בוטנים מלוחים או מזוגגים יכולים להאיר סרט באולם הקולנוע או בבית. רק במקרה זה יש סיכון גדול לחרוג מערך האנרגיה המומלץ של המזון הנצרך, תוך התחשבות בכמות הקלוריות בבוטנים קלויים.
לדברי תזונאים, הצריכה היומית המומלצת של בוטנים היא:
- לילדים מעל גיל 12 ומבוגרים - 25-30 גר 'או בערך 20 אגוזים;
- לילדים מתחת לגיל 12 - 20 גרם או 10 יח '.
הנורמה של ילדים נובעת מהעובדה כי כל האגוזים הם אלרגנים חזקים. צריכה מוגזמת של בוטנים יכולה לעורר התפתחות של אי סבילות אינדיבידואלית למוצר זה.
כאשר משתמשים באגוזים מזוגגים או בחמאת בוטנים, יש לקחת בחשבון לא רק את הנורמות המומלצות של צריכת בוטנים, אלא גם את ערך האנרגיה, העשוי להיות שונה מתכולת הקלוריות של מוצר זה בצורתו הטהורה.
יתרונות והתוויות נגד
ההשפעות המועילות של אכילת בוטנים כוללות את הנקודות הבאות:
- שימור מבנה התא, מניעת הזדקנות מוקדמת והבטחת תפקוד תקין של הלב וכלי הדם כתוצאה מפוליפנולים. בעת הטיגון מספרם גדל ב -25%.
- התוכן הגבוה של ויטמינים מקבוצת B מעניק יתרונות לא יסולא בפז למערכת העצבים, העור, השיער והציפורניים.
- חומצה פולית תעזור לנשים בהריון למנוע מומים בעובר.
- בוטנים מגבירים את קרישת הדם. תכונה זו שלו יכולה לסייע לחולים הסובלים מהמופיליה.
כמה מהתוויות נגד נובעות מהרכוש האחרון. יש להשתמש במשמר בוטנים במשורה לאנשים עם דליות כדי למנוע קרישי דם.
הרבה אנשים אלרגיים לבוטנים, וברוב המקרים התגובה לא נגרמת על ידי האגוז עצמו, אלא בגלל הקליפה האדומה או החומה הדקה שמכסה אותו. בהקשר זה, בבחירת בוטנים בחנות, כדאי לשים לב למוצר הסומק (ללא העור).
אם כבר מדברים על סכנות האגוזים, שוב כדאי לזכור את תוכן הקלוריות של הבוטנים. עם השימוש הבלתי מבוקר שלה, לא ניתן להימנע מבעיות עודף משקל. וגם לעתים קרובות אגוזים מוחרגים לחלוטין מתזונת חולי סוכרת.
כמו כל מוצר, לאכילת בוטנים יש יתרונות משלה, אך זה גם יכול להזיק. חשוב למצוא איזון בריא על מנת למקסם את הראשון ולמזער את השני.
