שורפה עשירה ועשירה עם ירקות ובשר שומני תהיה המנה המושלמת על השולחן בערב חורפי קר. זה יתמלא במטען של חיים, חם וייתן מצב רוח טוב.

אנו מציגים את מתכוני שורפה המעניינים ביותר.

מתכון שורפה כבש קלאסי

תצטרך:

  • עלה דפנה - 2 יח ';
  • פקעות תפוחי אדמה - 500 גרם;
  • מלח לפי הטעם;
  • גזר - 1 pc .;
  • מים - 2 ליטר;
  • בשר עם עצם - 0.7 ק"ג;
  • רוטב עגבניות - 20 מ"ל;
  • בצל - 1 pc .;
  • פלפל בולגרי - 1 pc .;
  • שומן כבש לטיגון;
  • שום - 2 ציפורן;
  • עגבניות - 2 יח ';
  • קומץ ירק;
  • פלפל גרוס שחור ואדום לפי הטעם.

כיצד לבשל שורפה טלה:

  1. אנו קוצצים טלה לעצמות לחתיכות, מכניסים לסיר עם שומן רוחש ומבשלים על אש גבוהה עד להזהבה.
  2. שופכים את המים שהועברו דרך המסנן לתבנית.
  3. שופכים את נתחי הבשר לתבנית עם מים ומבשלים עד שהם רכים, ומדי פעם מסירים קצף אפור מעל פני הנוזל. זה ייקח לך מחצי שעה ל 60 דקות. הכל תלוי בגיל הטלה.
  4. פרשנו את הבשר המוגמר על צלחת.
  5. אנו מנקים את כל הירקות בדרך הרגילה. חותכים שורש גזר בעיגולים גדולים. אני שופכת אותו לתוך המרק.
  6. אנו קוצצים תפוחי אדמה קטנים לשניים ומעמיסים אותם לתבנית אחרי הגזר.
  7. חתכנו את הכבש קטן יותר ושולחים אחרי הירקות.
  8. קוצצים את הבצל לרבעים קצוצים למרק הבישול.
  9. אנחנו קוצצים פלפל אדום גרוס בחתיכות גדולות. חתכנו עגבניות באותה צורה.
  10. שופכים את הירקות הקצוצים למרק, ואז יוצקים את רוטב העגבניות.
  11. נותר לשפוך את כל התבלינים, המלח. עבור ארומה, אתה יכול למשוך בזיליקום, כוסברה וכו '.
  12. הופכים שיני שום כתושות וירקות שטופים. הוסף אותם לתבשיל.אנו משאירים שורפה ארומטית טעימה למשך 20 דקות, ואז שופכים אותה על צלחות.

מנה לבבית עם בקר בקדרה

מה שאתה צריך לקחת:

  • שלוש עגבניות;
  • כל סוג של עשבי תיבול טריים - 60 גרם;
  • 4 שיני שום;
  • עיסת בקר - 0.6 ק"ג;
  • שלושה פלפלים מתוקים;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • פקעות תפוחי אדמה - 6 יח ';
  • רסק עגבניות - 60 גרם;
  • שני גזר;
  • מלח לפי הטעם;
  • בצל - 2 יח '.

בשר שורפה צעד אחר צעד:

  1. אנו מסירים את הקליפות והקליפות מכל הירקות. שופכים שמן לתוך הקדרה, קוצצים את הבצלים בנוצות ומטגנים עד הזהבה.
  2. עיסת הבקר שטף נחתכת לחתיכות גדולות, נטענת לבצל ונבשל למשך 15 דקות, כשהוא הופך על הצד השני.
  3. חתכנו את שורשי הגזר בצורת קש, קוצצים את פלפל הגזירה לפרוסות ואת העגבניות לרבעים (אם הם קטנים).
  4. שמנו את המוצרים הכתושים בקדרה ועוברים 2 דקות.
  5. יוצקים מים רותחים. השכבה שלו אמורה לכסות את כל המרכיבים. תבשיל את המנה במשך 40 דקות. אש צריכה להיות בעוצמה מינימלית.
  6. אנו קוצצים את הבטטה בקוביות גדולות, שמים אותה במרק, מוסיפים עוד מים רותחים, מלח, תבלינים.
  7. מבשלים את המנה למשך 15 דקות. נותר לריסוק טריזי שום קצוצים ועשבי תיבול טריים.
  8. מרק שורפה צריך לעמוד כעשר דקות נוספות ותוכלו ליהנות ממנה עשירה ועבה. תאבון טוב!

איך לבשל שורפה של חזיר?

כל גבר ישמח עם מנה כה ריחנית ושומנית.

הרכב המתכון:

  • פלפל צ'ילי אדום - 4 גרם;
  • בשר חזיר - 0.8 ק"ג;
  • עגבניות - 0.2 ק"ג;
  • פטרוזיליה טרייה - 20 גרם;
  • תפוחי אדמה - 0.6 ק"ג;
  • שמן נוזלי - 18 מ"ל;
  • בצל - 0.25 ק"ג;
  • זירה - 10 גרם;
  • פלפל מתוק - 0.25 ק"ג;
  • שמיר - 20 גרם;
  • גזר - 0.25 ק"ג;
  • שיני שום - 8 יח '.

אלגוריתם לבישול:

  1. קוצצים את עיסת החזיר לקוביות גדולות.
  2. אנו ממלאים אותם בקדרה או במחבת, ממלאים בשמן ומטגנים עד להזהבה.
  3. בצל קלוף גדול קצוץ. אם הבצל קטן, אפשר להשאיר אותו שלם.
  4. אנו קוצצים גזר בטבעות גדולות.
  5. אנו מוסיפים גזר ובצל לחזיר ומבשלים 3 דקות.
  6. חתכנו את הפלפל המתוק הקלף לחתיכות גדולות. שופכים אותו למוצרים המוכנים ומעבירים כ -4 דקות נוספות.
  7. אנו קוצצים פקעות תפוחי אדמה בפרוסות גדולות, מכניסים לקדרה. אנו ממשיכים לתבש ירקות ובשר למשך 15 דקות.
  8. שופכים 2 ליטר מים ומחכים עד שהמרק ירתח.
  9. מוסיפים מלח, מדי פעם אנו מוציאים את הקצף מהמרק.
  10. טוחנים פלפל חריף וזורקים לקדרה, מנמיכים את האש ומבשלים באטיות במשך שעה וחצי.
  11. מוציאים את הקליפה מהעגבנייה וחותכים לפרוסות גדולות.
  12. אנו מורחים אותם בכלי ומבשלים כ -4 דקות נוספות.
  13. אנו סוחטים את שיני השום לתוך הקדירה עם החלק השטוח של להב הסכין, יוצקים זירה, פלפל שחור וירקות קצוצים. נותר רק ליהנות מהטעם הגדול של ארוחה דשנה.

בסיר איטי

מוצרים עיקריים:

  • נורות - 4 יח ';
  • שמיר עם כוסברה - קומץ;
  • טלה - 500 גרם;
  • עלה דפנה אחד;
  • שומן - 100 גרם;
  • מלח לפי הטעם;
  • פלפלי צ'ילי חריפים;
  • רוטב עגבניות - 80 גרם;
  • תפוחי אדמה - 500 גר '.

כיצד לבשל שורפה בכיריים איטיות:

  1. הבשר והשטיפה השטופים נחתכים לחתיכות.
  2. בצל קצוץ לטבעות.
  3. קוצצים תפוחי אדמה קלופים בקוביות גדולות.
  4. אנו מעמיסים את השומן בקערת המולטי-קוקר ומטגנים עד שהסדקים מופיעים במצב "טיגון".
  5. פרשנו את הגריזנים בקערה נפרדת.
  6. בשומן שנותר אנו מעבירים את בשר הטלה עד להזהבה.
  7. יוצקים טבעות בצל וקוביות תפוחי אדמה. מטגנים את החומרים למשך 10 דקות.
  8. מוסיפים רוטב עגבניות ומבשלים באותה תוכנית עוד 10 דקות.
  9. יוצקים מלח, מפוררים פלפל, יוצקים 2.5 ליטר מים. אנו מסדרים מחדש את הכיריים האיטיים במצב "כיבוי". השעה היא 60 דקות.
  10. בתום הבישול קוצצים את הכוסברה הקצוצה, שמיר ושמים עלה דפנה.

מצבי צבי או צבי

שורפה מאייל דבנה או צמח צמח יוסיף מגוון למנות האוכל הרגילות. הרגישו את הארומה המתובלת של היער.

רכיבי מתכון:

  • שום - ראש אחד;
  • צמח צבי - 0.5 ק"ג;
  • גריסים דוחן - 60 גרם;
  • גזר - 2 יח ';
  • תבלינים לפי הטעם;
  • פטריות - 0.1 ק"ג;
  • שני בצלים;
  • חבורה של כל ירקות טריים;
  • פקעות תפוחי אדמה - 5 יח ';
  • שזיפים מיובשים - 7 יח ';
  • פלפל אדום אחד;
  • בשרים מעושנים - 0.1 ק"ג.

שורפה מצמח ציר צעד אחר צעד:

  1. נכין את כל המוצרים: מקלפים את הירקות, שוטפים את הצמחייה וקוצצים לחתיכות גדולות.
  2. מורחים אותם בסיר ומטגנים עם חתיכות בצל.
  3. קוצצים גס תפוחי אדמה גזר, פלפל.
  4. בקדרה או במחבת אנו מעבירים את המוצרים המטוגנים, פרוסות הירקות. מלאו את ההדר הזה במים ובשלו עם כוח אש מינימלי של 40 דקות.
  5. קוצצים גס פטריות ושזיפים מיובשים.
  6. ברגע שהמרק מבושל מכניסים למרק את הדוחן, הפטריות, התבלינים, עשבי התיבול הקצוצים והקציצות. מבשלים עוד 20 דקות. כעת, ניתן לבקבוקים במנות לא שגרתיות. תאבון טוב!

שיטת בישול עוף

אם אתה לא אוהב את המרק הזה בגלל בשר שומן כבד, הכין אותו עם עוף.

מה שאתה צריך לקחת:

  • חבורה של כוסברה;
  • בצל - 0.5 ק"ג;
  • זירה - 5 גרם;
  • עוף - 2 ק"ג;
  • חבורה של פטרוזיליה;
  • מלח לפי הטעם;
  • פקעות תפוחי אדמה קטנות - 8 יח ';
  • כוסברה - 8 גרם;
  • פלפל שחור, גרוס לפי הטעם;
  • גזר - 4 יח ';
  • חבורה של בזיליקום;
  • פלפל חריף - 2 יח ';
  • עגבניות קטנות - 0.3 ק"ג;
  • פלפל פעמון בצבעים שונים - 2 יח '.

כיצד לבשל שורפה עוף:

  1. חותכים את העוף לחתיכות, הכניסו לסיר.
  2. שופכים את הפרוסות עם 3 ליטר מים, המתינו עד שהנוזל יישטף על הכיריים.
  3. קוצצים את הבצל בצורת חצי טבעות וזורקים אותו לסיר. מבשלים את המרק 60 דקות.
  4. קוצצים את הגזר הקלוף לפרוסות ומטענים אותם במרכיבים המוכנים בתוספת פלפל חריף.
  5. מערבבים את הכמון והכוסברה, מועכים אותם ומוסיפים למרק. מבשלים כרבע שעה נוספת.
  6. במהלך תקופה זו קוצצים את פקעות תפוחי האדמה הקלופות לקוביות, מעמיסים לתבנית ומבשלים 10 דקות.
  7. קוצצים גס את העגבניות ואת הפלפלים, זורקים אותם בעקבות פרוסות תפוח האדמה.
  8. מבשלים על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה מתרככים.
  9. נותר לשפוך את כל התבלינים, המלח, עשבי התיבול, להחזיק את המרק על הגז למשך 2 דקות נוספות.
  10. מגישים צלחות מרק מהבילות עם טורטיות.

מתכון של בשר סוס לא שגרתי

רשימת המרכיבים:

  • גזר - 0.2 ק"ג;
  • רסק עגבניות - 20 גרם;
  • בשר סוס - 0.5 ק"ג;
  • שמן צמחי - 40 גרם;
  • שן שום;
  • מלח לפי הטעם;
  • בצל - 0.1 ק"ג;
  • פלפל שחור ועשבי תיבול לפי הטעם.

כיצד לבשל שורפה מבשר סוס:

  1. חתיכות של בשר סוס שמים בתחתית התבנית עם מים. אנו מחכים לרתיחת הנוזל.
  2. שמנו את כל הבצל והקלרושקה הקלופים. מבשלים 40 דקות.
  3. הנחנו את הבשר המבושל הרך על קרש חיתוך וטוחנים אותו.
  4. אנחנו מעמיסים את בשר הסוס במחבת עם חמאה ועוברים יחד עם גזר קצוץ ורוטב עגבניות.
  5. שמנו את המטגנים עם הבשר במרק, המתינו עד שהוא ירתח.
  6. יוצקים תיבול, מלח, פרוסות עשבי תיבול ומבשלים כ -15 דקות נוספות, ומורידים את האש.
  7. נותר לשים את השולחן ולהגיש מנה ריחנית.

אלק שורפה - צעד אחר צעד

תצטרך:

  • שני פלפלים;
  • בשר איילים - 2 ק"ג;
  • גזר - 500 גרם;
  • כוסברה;
  • תפוח אחד;
  • פקעות תפוחי אדמה - 2 ק"ג;
  • עשבי תיבול טריים לפי הטעם;
  • בצל - 1 ק"ג;
  • שום - 2 ראשים;
  • תיבול ומלח לפי הטעם.

כיצד מכינים שורפה בקלחת:

  1. קוצצים את האיילים בקוביות גדולות.
  2. פרשנו אותם בקדרה עם מים קרים
  3. קוצצים 700 גרם בצל עם טבעות. אנו הופכים את שורשי הגזר לקוביות.
  4. בבריחת בשר רותחת, העמיסו גזר ובצל.
  5. אחרי חצי שעה אנו שולחים רבעי עגבניות לקדרה.
  6. אנו קוצצים את יתרת הבצל בחצי טבעות ושולחים למרק יחד עם פרוסות פלפל.
  7. לאחר 20 דקות, אנו זורקים לתבשיל תפוחי אדמה קטנים מבלי לפרוס אותה.
  8. מערבבים את התבלינים, השום הכתוש, התפוח הקצוץ והמלח. ברגע שתפוחי האדמה מבושלים במשך 15 דקות, שופכים את תערובת התבלינים למרק.
  9. נותר לחכות 20 דקות ולשפוך את התבשיל על הטורנים.

אוזבקית מסורתית

המרכיבים העיקריים:

  • כוסברה - 5 גרם;
  • שומן מחלק זנב השומן - 220 גרם;
  • עגבנייה - 3 יח ';
  • שמיר וכוסברה;
  • טלה - 0.55 ק"ג;
  • זירה - 5 גרם;
  • פלפל בולגרי - 3 יח ';
  • פקעות תפוחי אדמה - 3 יח ';
  • בצל - 5 יח ';
  • מלח לפי הטעם;
  • גזר - 2 יח '.

שורפה באוזבקית, איך לבשל:

  1. ממיסים שומן בתבנית עד לצלייה. אנו מסירים אותם.
  2. אנו מעמיסים חתיכות כבש גדולות במחבת ומטגנים בשומן מומס עד להזהבה.
  3. הוסף טבעות בצל. לאחר 4 דקות, מורחים את רבעי העגבניות.
  4. אחרי 7 דקות, יוצקים את פלפלי הצ'ילי. כבו את התבשיל למשך 17 דקות, והעמיסו את הגזר בצורת קש.
  5. פרסנו את תכולת התבנית לתבנית, שופכים 3 ליטר מים. כשהוא רותח, מוסיפים ירקות קצוצים גס, את כל התבלינים, המלח.
  6. נותנים לתבשיל לבשל עוד 15 דקות. במהלך תקופה זו חותכים פקעות תפוחי אדמה קלופות לקוביות גדולות ומוסיפים למרק.
  7. אחרי 20 דקות תוכלו ליהנות מהטעם הנהדר של שורפה חם ועשיר.