עוגת שוקולד היא קינוח עדין, משמי פה וטעים מאוד שלא ישאיר אדיש גם לאנשים שאינם רואים עצמם שן מתוקה. ופשטות הביצוע מאפשרת להתפנק עם משק הבית עם קינוח שוקולד לא רק בחגים, אלא גם עם תה ערב לאחר יום עבודה ארוך.

עוגת שוקולד תנור קלאסית

קינוח לפי המתכון הקלאסי, שהוא הבסיס לניסויים נוספים, מוכן בפשטות ובמהירות מאוד ממוצרים כאלה:

  • חמאה - 200 גרם;
  • קמח - 400 גרם;
  • סוכר (לבן וחום) - 120 גרם כל אחד;
  • קקאו - 180 גרם;
  • סודה - 5 גרם;
  • מלח - קמצוץ;
  • ביצים - 2 יח ';
  • שמנת חמוצה - 120 גרם;
  • ונילין - 1 שקית;
  • קרם שוקולד - 900 גר '.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

  1. מרכיבים בתפזורת מעורבבים בקערה עמוקה.
  2. השמן מניח בסיר תבשיל עם 250 מ"ל מים, לאחר מכן מובאים התכולה לרתיחה ומשולבים בגרגירים בעזרת מערבל.
  3. לקערה מוסיפים לסירוגין ביצים, שמנת חמוצה וניל.
  4. המסה ההומוגנית שנוצרת נשפכת לקלף מכוסה בשתי צורות לאפיית עוגות.
  5. הביסקוויט נאפה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 35-40 דקות.
  6. עוגות מוכנות נמרחות בקרם שוקולד - על העוגה הראשונה נמרחות עם ¾ מהקרם, השנייה מונחת, על פני השטח שמחלקים את השאר.
  7. הקינוח מכניס למקרר להסרה במשך 6-8 שעות.

קינוח בננה שוקולד

השילוב של בננות, שוקולד וברנדי יעניק תענוג בלתי נשכח.

כדי ליצור עוגת בננה שוקולד אתה צריך:

  • קמח - 200 גרם;
  • סוכר - 280 גרם;
  • קקאו - 50 גרם;
  • אבקת אפייה - 10 גרם;
  • ביצים - 4 יח ';
  • בננות - 2 יח ';
  • קפה נמס - 200 מ"ל;
  • ברנדי - 60 מ"ל;
  • זיגוג שוקולד - 120 גרם;
  • קרם שמנת - 300 גר '.

כדי לטעום חתיכת קינוח שנמס בפה, עליך:

  1. מביצים מוכות עם 230 גרם סוכר ומעורבבות בקמח, קקאו ואבקת אפייה, עוגת ביסקוויטים נאפה במשך 35-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
  2. העוגה מתקררת ומחולקת לשני חצאים.
  3. הבננה נחתכת בטבעות.
  4. קפה חם מעורבב עם יתרת הסוכר והברנדי.
  5. לאחר הקירור מפזרים את העוגה התחתונה על מחצית מהתערובת ומורחים בחצי קרם השמנת.
  6. בננות מונחות על גבי המסה השמנתית המכוסה בשמנת הנותרת.
  7. את העוגה השנייה מניחים למעלה, ומפזרים את המחצית השנייה של משקה הקפה.
  8. השלב האחרון - העוגה מוזגת עם ציפוי ומניחה במקרר למשך חצי שעה להספגה.

עוגת שוקולד פנקייק

מתכון מקורי שאינו מצריך תנור.

לפני תחילת הבישול יש להכין את המרכיבים הבאים:

  • קמח - כמה יישאר;
  • סוכר - 50 גרם;
  • חלב - 300 מ"ל;
  • ביצים - 2 יח ';
  • קרם קקאו - 300 גר '.

עוגת הפנקייק מוכנה כך:

  1. בקערה נפרדת לשים את בצק הפנקייק: מכים חלב, סוכר וביצים, לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח מנופה לנוזל עד שהבצק מקבל עקביות של שמנת חמוצה אחידה.
  2. מכינים פנקייק בעובי בינוני במחבת חמה.
  3. לאחר הקירור נמרחים כל לביבה בקרם מוכן.
  4. עבור הספגה, הקינוח שנוצר נשלח לקור למשך 2-3 שעות.

מתכון דובדבן

עוגת דובדבן מבושלת מהר ככל שאוכלים אותה.

כדי ליצור קינוח, יש לכם מוצרים בהישג יד בהתאם לרשימה שלהלן:

  • קמח - 100 גרם;
  • קקאו - 100 גרם;
  • עמילן - 20 גרם;
  • ביצים - 5 יח ';
  • אבקת אפייה - 10 גרם;
  • סוכר - 300 גרם;
  • חמאה - 100 גרם;
  • דובדבנים קפואים - 400 גרם;
  • שמנת עם שמנת - 800 גר ';
  • שוקולד צ'יפס - לקישוט.

בעת הבישול, עליך לבצע את הצעדים הבאים:

  1. בקערה עמוקה טורפים ביצים עם ¾ סוכר ומערבבים עם קמח מנופה, קקאו, עמילן ואבקת אפייה.
  2. החמאה המומסת מוסיפה להמסה המתקבלת.
  3. את הבצק יוצקים בשתי צורות מוכנות, הנשלחים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.
  4. מכינים סירופ מדובדבנים, את יתרת הסוכר ו- 50 מ"ל מים: בסיר רותחים דובדבנים על אש בינונית כ -10 דקות במים מתוקים רותחים.
  5. לאחר הקירור חותכים את העוגות לחצאים שעל פני כל אחד מהם מופץ סירופ עם דובדבנים בכמויות שוות.
  6. שמנת מונחת על גבי הדובדבנים.
  7. העוגה העליונה מעוטרת בשוקולד צ'יפס.

עוגות בכיריים איטיות

בהיעדר תנור, אל תתייאש.

ניתן לבשל בקלות עוגות ספוג, המהוות בסיס לקינוח, בעזרת סיר אטי.

 

זה ידרוש:

  • קמח - 400 גרם;
  • קקאו - 120 גרם;
  • ביצים - 2 יח ';
  • אבקת אפייה - 10 גרם;
  • סוכר - 480 גרם;
  • שמן חמניות - 125 מ"ל;
  • סודה - 7 גרם;
  • חלב - 250 מ"ל;
  • מים - 250 מ"ל;
  • סוכר וניל - לא חובה.

מכינים עוגת שוקולד ברובי-קוקרים כדלקמן:

  1. הקמח נצנן בקערה, ואז מוסיפים סוכר, קקאו, אבקת אפייה וסודה.
  2. בתבשיל אחר, מכים ביצים במיקסר, אליו מוסיפים חמאה וחלב.
  3. את תערובת הנוזל יוצקים לכלי עם רכיבים יבשים.
  4. לאחר החדרת מים רותחים לבצק יוצקים את המסה לקערת רב-קוקר משומן.
  5. עוגות נאפות במצב "אפייה" למשך שעה.
  6. לאחר שהוכנה, העוגה, אם תרצה בכך, נחתכת למספר חלקים שנמרחים בשמנת לבחירת הטבח.

עם אגוזים

עוגת שוקולד עם אגוזים היא קינוח נפלא המשלב טעם של שוקולד, אגוזי מלך, ביסקוויט אוויר וקרם עדין.

כדי ליצור עוגה למתכון זה תצטרך:

  • קמח - 180 גרם;
  • קקאו - 50 גרם;
  • ביצים - 3 יח ';
  • אבקת אפייה - 10 גרם;
  • סוכר - 120 גרם;
  • אגוזים (קלופים) - 150 גרם;
  • שמנת עם שמנת - 400 גר ';
  • זיגוג - לקישוט.

בבישול:

  1. אגוזים נמעכים בעזרת בלנדר.
  2. מקציפים ביצים עם סוכר עד קצף עמיד במיכל נפרד בו מונחים קמח, אגוזים, אבקת אפייה וקקאו.
  3. לאחר השגת עקביות הומוגנית, מחלקים את הבצק בתבנית אפייה שהוכנה בעבר, המכוסה בנייר כסף.
  4. העוגה נאפה 40 דקות בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.
  5. לאחר שהעוגה התקררה, היא מחולקת לשלושה חלקים שכל אחד מהם נמרח בקצפת.
  6. השכבה העליונה מכוסה בזיגוג.
  7. העוגה מונחת במקרר להשרות במשך 4 שעות.

עוגת שוקולד פשוטה ללא אפייה

מתכון מקורי לקינוח טעים, שהביצוע שלו אפשרי אפילו לילד.

מספיק לרכוש מוצרים כאלה:

  • עוגיות לחם קוצר רוח - 400 גרם;
  • אגוזים (קלופים) - 150 גרם;
  • חמאה - 100 גרם;
  • פירות יער ואגוזים - לקישוט;
  • קרם שוקולד - 400 גר '.

כדי לרצות את משק הבית עם קינוח תה, עקוב אחר האלגוריתם הזה:

  1. בקערה נפרדת מערבבים אגוזים כתושים, עוגיות וחמאה רכה עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. הבצק שנוצר מונח בצורה המונחת במקרר.
  3. נכון לעכשיו מכינים קרם שוקולד ומחולק מעל הבצק.
  4. בסופו של דבר העוגה המקורית מעוטרת בפירות יער ואגוזים שלמים.
  5. הקינוח מוגש לשולחן לא לפני 4 שעות לאחר מכן.

עוגת ספוג אפויה במים רותחים

"שוקולד עם מים רותחים" הוא פשוט מאוד ליצירת מהמרכיבים הבאים:

  • סוכר - 480 גרם;
  • ביצים - 2 יח ';
  • קמח - 400 גרם;
  • חלב - 250 מ"ל;
  • שמן (תת) - 120 מ"ל;
  • קקאו - 100 גרם;
  • אבקת אפייה - 10 גרם;
  • סודה - 8 גרם.

לאפות ביסקוויט חלק ומים בפה:

  1. בקערה עמוקה, כל החומרים היבשים מעורבבים.
  2. את הביצים מוכה מעט בקצף, ואחריו מוסיפים להם חלב וחמאה.
  3. לאחר מכן, מערבבים רכיבים יבשים ונוזלים בקערה נפרדת ומערבבים היטב.
  4. יוצקים לבצק 200 מ"ל מים רותחים.
  5. המסה מעורבבת שוב ושופכת לצורה מכוסה קלף.
  6. האפייה מתבצעת במשך 35 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

לאחר שהעוגה המוגמרת התקררה ניתן לחלק אותה למספר חלקים ולשמן אותה בקרם שימשוך את הטבחית והאורחים.

עדין - בקפיר

מכינים את עוגת הקפיר הטעימה והמאכלת מאוד בפה עם שמנת חמוצה מהרכיבים הבאים:

  • סוכר - 480 גרם;
  • ביצים - 2 יח ';
  • קמח - 400 גרם;
  • חלב - 300 מ"ל;
  • שמן (תת) - 50 מ"ל;
  • קקאו - 50 גרם;
  • אגוזים - לקישוט;
  • סודה - 8 גרם;
  • שמנת חמוצה שוקולד - 500 גר '.

דבקות באלגוריתם הבא, המארחת תשמח בקלות את בני המשפחה ואת האורחים בקינוח לבבי וטעים.

  1. מרכיבים יבשים מעורבבים בקערה אחת ונוזל בקצה השני.
  2. לאחר מכן משולבים תכולת שתי הקערות ולישה למבנה הומוגני.
  3. את הבצק יוצקים לתבנית, שנשלחת למשך 40 דקות לתנור, מחוממת לחום של 180 מעלות.
  4. לאחר הקירור, העוגה מחולקת לחצי.
  5. כל חצי נמרח בשמנת חמוצה.
  6. לקישוט משתמשים באגוזים קצוצים.
  7. העוגה המוגמרת נשמרת במקרר למשך כשלוש שעות להשריה.

שלוש שוקולדים

זהו מוצר קולינרי עם טעם עדין ומבנה אוורירי של עוגות, להכנתו יש לרכוש את סט המכולת הבא:

  • סוכר - 150 גרם;
  • ביצים - 4 יח ';
  • קמח - 100 גרם;
  • חמאה רכה - 100 גרם;
  • סוכר וניל - 5 גרם;
  • אבקת אפייה - 10 גרם;
  • המשקאות של ביילי - 50 מ"ל;
  • שמנת - 100 מ"ל;
  • שוקולד שחור - 100 גרם;
  • זיגוג שוקולד - 120 גרם.

למוס:

  • אבקת ג'לטין - 24 גרם;
  • חלב - 180 מ"ל;
  • "בייליס" - 120 מ"ל;
  • שוקולד (שחור, חלב, לבן) - 200 גרם כל אחד;
  • שמן - 90 גרם;
  • שמנת - 900 מ"ל.

ביום הראשון מכינים עוגות:

  1. השוקולד נמס באמבט מים.
  2. בכלי נפרד ⅓ מקציפים חלק מהסוכר בחמאה עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר הקירור מוסיפים להם שוקולד.
  3. לאחר ההקצפה הבאה מוסיפים לחלמונים המופרדים, סוכר הוניל, הקמח ואבקת האפייה למסת השוקולד הקרמי.
  4. בקערה אחרת טורפים את שארית הסוכר עם חלבונים.
  5. משולבים המונים מכלים שונים.
  6. הבצק נאפה בתבנית מכוסה קלף למשך 30 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.

לאחר הקירור, העוגה מכוסה במגבת ומשאירה לילה בטמפרטורת החדר.

ביום השני:

  1. את העוגה המוגמרת מניחים בצורה גבוהה ויוצקים עם הספגה ממשקאות חריפים ושמנת, ואחריה היא מונחת במקפיא.
  2. נכון לעכשיו 8 גרם של ג'לטין מוחדרת ⅓ של החלב למוס.
  3. לאחר התנפחות, הג'לטין מומס לחלוטין במוצר החלב באמבט מים ומשולב עם ⅓ של המשקאות החריפים.
  4. בשלב הבא מניחים מיכל עם שוקולד מריר וחלק מחמאה בסיר עם מים רותחים.
  5. כאשר מסת השוקולד נמסה, היא מתערבבת עם ג'לטין.
  6. לאחר הערבוב, מניחים שליש מכמות הקצפת במסה, ואז מוסים את המוס על גבי העוגה, המסודרים מחדש במקרר.

מוסים עם חלב ושוקולד לבן מכינים באותה צורה ומונחים בזה אחר זה על העוגה.

ביום השלישי העוגה משוחררת מכושרה, ממלאה בציפוי שוקולד ומוגשת לשולחן.

קינוח איטלקי "טנרינה"

וריאציה נוספת להכנת קינוח שוקולד ממוצרים כאלה:

  • סוכר - 150 גרם;
  • ביצים - 3 יח ';
  • קמח - 60 גרם;
  • חלב - 60 מ"ל;
  • חמאה רכה - 100 גרם;
  • שוקולד שחור - 200 גרם.

שיטת בישול:

  1. השוקולד והחמאה נמסים באמבטיית אדים.
  2. מכינים את החלמונים על עמדת קצף עם חצי חלק מסוכר ומשולבים יחד עם מסת שוקולד, קמח וחלב.
  3. בקערה נפרדת להקציף את הלבנים עם יתרת הסוכר.
  4. כאשר נוצר הקצף, מכניסים את מסת החלבון לבצק אשר לאחר ערבוב יוצקים לצורה מפוזרת קמח.
  5. העוגה נאפה 30 דקות בחום של 180 מעלות.
  6. הקינוח מעוטר בדרך כלל באבקת סוכר.

עוגת מוס שוקולד

כדי ליצור מוצר קולינרי שוקולד מאוד, שממנו פשוט בלתי אפשרי להתנתק, תצטרך:

  • קמח - 200 גרם;
  • קקאו - 80 גרם;
  • ביצים - 4 יח ';
  • סוכר - 240 גרם;
  • אבקת ג'לטין - 20 גרם;
  • חלב - 60 מ"ל;
  • שמנת - 400 גרם;
  • שמנת חמוצה - 300 גרם;
  • שוקולד שחור - 200 גרם;
  • סוכר ציפוי - 250 גרם;
  • גנאש - 200 גרם.

הוא מוכן בדרך זו:

  1. מקמח, קקאו וביצים מוקצפות בסוכר מכינים בצק לביסקוויט שנאפה בחום של 180 מעלות למשך כ- 30 דקות.
  2. הג'לטין מונח בחלב אשר לאחר הנפיחות נמס לחלוטין באמבט אדים.
  3. בקערה נפרדת מקציפים שמנת, שמנת חמוצה ואבקת סוכר, שאליהם מוסיפים בהדרגה שוקולד מומס.
  4. לקבלת מוס מוסקים את מסת השוקולד יחד עם ג'לטין עד להבהבה.
  5. הביסקוויט מקורר מחולק לשניים.
  6. המוס המתקבל מונח על החלק התחתון, וגנאש משמש לקישוט העוגה העליונה.
  7. לאחר 3-4 שעות העוגה מוכנה לאכילה.

"פראג" - מתכון שלב אחר שלב

העוגה, שהייתה פופולרית מאוד בתקופת ההיסטוריה הסובייטית, להכנתה בבית תדרוש:

  • קמח - 1100 גרם;
  • קקאו - 40 גרם;
  • ביצים - 6 יח ';
  • סוכר - 150 גרם;
  • חמאה - 240 גרם;
  • חלב מרוכז - 130;
  • ריבת משמש - 50 גרם;
  • זיגוג שוקולד - 200 גרם.

תוכנית ההכנה כוללת את הפעולות הבאות:

  1. מביצים מוכות בסוכר ומשולבים בקמח, ¾ קקאו וחמאת ¼, מכינים בצק לביסקוויט שנאפה במשך 30 דקות בחום של 180 מעלות.
  2. במחבת להקציף מעט את החלמון עם 20 מ"ל מים וחלב מרוכז.
  3. תוכן התבנית מחומם עד שהוא מסמיך ואז מתקרר.
  4. לסירופ מעובה ושאר הקקאו מוסיפים לחמאה המוקצפת.
  5. לאחר 8 שעות מחלקים את העוגה לשלושה חלקים, שניים מהם נמרחים בקרם מבושל.
  6. השכבה העליונה מרוחה בריבה ומזוגגת.
  7. יהיו מספיק לילות כדי להשרות.

עוגת צרפתית שוקולד

כוס קפה עם קינוח שהוכן לפי מתכון זה יתעודד גם אחרי יום קשה מאוד.

בשבילו אתה צריך:

  • קמח - 75 גרם;
  • ביצים - 6 יח ';
  • סוכר - 150 גרם;
  • שוקולד שחור - 200 גרם;
  • חמאה - 150 גר '.

הכנת עוגה בצורת פאי:

  1. שוקולד מומס מעורבב בחמאה, שאליו מוסיפים קמח וסוכר.
  2. את הביצים מוזרקים בזה אחר זה לבצק, שאחרי הערבוב מוזגים לתבנית ונשלחים לתנור למשך 20 דקות.

עם שזיפים מיובשים

כשרוצים לגוון מעט קינוח שוקולד, תוכלו להשתמש בפירות יבשים.

לבישול תצטרך:

  • סוכר - 300 גרם;
  • ביצים - 2 יח ';
  • קמח - 200 גרם;
  • חלב - 200 מ"ל;
  • מרגרינה - 150 גרם;
  • קקאו - 50 גרם;
  • אבקת אפייה - 12 גרם;
  • חומץ - 15 מ"ל;
  • רפרפת - 300 גר ';
  • שזיפים מיובשים - 100 גרם;
  • ציפוי שוקולד - 100 גרם.

ליהנות מטעם חדש:

  1. קמח, קקאו ואבקת אפיה משולבים בקערה אחת, ומרגרינה, סוכר וביצים מוכות בקערה אחרת.
  2. המסה היבשה משולבת עם הביצה, לאחר מכן מתווסף לבחינה חלב מותסס באופן מלאכותי.
  3. עוגת ביסקוויט נאפה מהבדיקה שהתקבלה, המחולקת לשני חלקים לאחר הקירור
  4. בבצק, אשר ישומן עם הקרום התחתון, מוסיפים שזיפים מיובשים.
  5. השכבה העליונה נשפכת עם ציפוי שוקולד.

שוקולד "מותק"

פילגשים שכבר התמודדו עם הכנת עוגת דבש, יישום המתכון הזה לא קשה.

לבישול תצטרך:

  • שמן (שזיף) - 90 גרם;
  • סוכר - 150 גרם;
  • דבש - 80 גרם;
  • סודה - 10 גרם;
  • ביצים - 3 יח ';
  • קקאו - 50 גרם;
  • קמח - 400 גרם;
  • קרם שוקולד שמנת חמוצה - 900 גר '.

שיטת בישול:

  1. מנות עם סוכר, דבש וחמאה מונחות באמבט מים.
  2. לאחר פירוק סוכר חלקי מוסיפים סודה, הכל מעורבב ומסירים את הקיבולת.
  3. ביצים מתווספות לתוכן ושוב הכל מתערבב היטב.
  4. לאחר הוספת קקאו ו -300 גר 'קמח, הבצק עטוף בסרט נצמד ומכניס למקרר למשך 30 דקות.
  5. כדורים נקטפים מהבצק שהתקרב אליו, וממנו מגלגלים עוגות בקוטר ובעובי הנדרשים על שולחן מאובק מקמח (במידת הצורך ניתן להשתמש בצלחת בקוטר הרצוי כדי לקצץ את העודפים).
  6. כרטיסים נאפים בחום של 180 מעלות במשך 4 דקות כל אחד.
  7. עוגות מוכנות נמרחות בשמנת חמוצה ונערמות בערימה.
  8. העוגה מוכנה לאכילה לאחר שעתיים.

מתכוני קרם שוקולד

ניתן להכין קרם שוקולד לעוגה ממרכיבים שונים, המאפשר להתנסות בטעמו של הקינוח המוגמר.

מאבקת קקאו

כדי להשיג מסת קרם קקאו של 700 גר ', דרוש לך:

  • חלב - 400 מ"ל;
  • קקאו - 150 גרם;
  • חמאה - 120 גרם;
  • ביצים - 2 יח ';
  • סוכר - 100 גרם.

לשמן עוגות בשמנת העשויה מאבקת קקאו:

  1. סוכר וקקאו מוסיפים לסיר הקמח עם חלב מבושל, המעורבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית.
  2. מביצים ביצים בקערה נפרדת, ואחריה הם מוסיפים לתבנית, שכבר הוצאו מהאש.
  3. לאחר הצגת מוצר הביצית שוב מביאים את תכולת תבשיל הרוטב לרתיחה.
  4. לאחר 2 דקות השמן מונח.
  5. הקרם מעורבב ביסודיות עד לקבלת מבנה הומוגני.

איך מכינים שוקולד?

כדי להכין קרם מסוג זה צריך שוקולד מריר וחמאה ביחס של 2: 1. הכנת השימון היא מאוד פשוטה: חמאה בטמפרטורת החדר מוקצפת במיקסר עם שוקולד מומס.

גבינת שמנת

הסוג האידיאלי של שכבה ושכבת פילוס, המוכן משוקולד מריר, חמאה, אבקת סוכר וגבינת שמנת, ביחס של 1: 1: 1: 3.

עם שמנת

קרם מצוין מתקבל משמנת מוקצפת עם אבקת סוכר ביחס של 2: 1. אם תרצו, תוכלו להוסיף שקית סוכר וניל, שתעניק לקינוח ארומה.

כדי לשמן את העוגות בסוג קרם מסוים זה:

  1. את החמאה קוביות ומתיישנות בטמפרטורת החדר למשך שעה להתרככות.
  2. השוקולד נמס ומתקרר לטמפרטורת החדר.
  3. בעזרת מערבל מערבבים אבקה, חמאה ושוקולד, המאפשרים מסה אוורירית ואחידה.
  4. לאחר 5 דקות הגבינה מתערבת במסה המוכנה במהירות מערבל ממוצעת.
  5. הקרם המוגמר מוסר בקור למשך 30 דקות.

פיסטה

כדי לבצע את המתכון הקלאסי שאתה צריך:

  • ביצים - 2 יח ';
  • קמח - 50 גרם;
  • סוכר - 200 גרם;
  • חלב - 500 מ"ל;
  • שוקולד - 100 גרם.

לטעום נתח עוגת ספוג בטעם רפרפת:

  1. ביצים, קצת חלב וקמח משולבים ולישים במיקסר עד לקבלת עקביות הומוגנית.
  2. את שארית המוצר החלב מוזגים לתבנית בה מניחים סוכר ושוקולד.
  3. לאחר הבאתן לרתיחה מוזגים 150 מ"ל נוזלים למסת הביצים. לאחר מכן מקציפים את התערובת ומונחים חזרה בתבנית.
  4. הקרם מבושל על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד להיווצרות הבועות הראשונות.
  5. מסת השוקולד מוזגת לקערה המכוסה בקלף ונשלחת למקרר.

קרם שרלוט עם שוקולד

מתכון מקורי נוסף מקורי המבוסס על חלמונים.

כדי להשיג 500-600 גרם שמנת תצטרך:

  • חלמונים - 3 יח ';
  • סוכר - 240 גרם;
  • חלב - 120 מ"ל;
  • חמאה - 150 גרם;
  • שוקולד - 100 גרם;
  • קוניאק - 50 מ"ל.

שיטת בישול:

  1. מכינים את החלמונים בסוכר עד ליצירת קצף יציב, לאחר מכן הם משולבים עם חלב.
  2. מסת החלב מבושלת באמבט מים עד שהיא מסמיכה.
  3. השוקולד נמס ויחד עם קוניאק מפריע לבסיס החלמון לעקביות אחידה.
  4. הקרם נשלח למקרר לפני השימוש.

שכבת שמנת חמוצה ושוקולד

לעיתים קרובות משמשת להכנת קינוחים קרם שוקולד על בסיס שמנת חמוצה, המורכב מקקאו, אבקת סוכר ולמעשה שמנת חמוצה שמנה ביחס של 1: 1: 5. החומרים הנטענים מעורבבים בעזרת מערבל עד למבנה הומוגני.

ציפוי שוקולד לעוגה

על מנת להגיש עוגה מעוטרת להפליא לשולחן, משתמשים לרוב בציפוי שוקולד, המוכן באמבטיית אדים מכמות שווה של רכיבים כאלה:

  • שוקולד
  • חמאה;
  • חלב.

גנאש לקישוט קינוחים

קרם צרפתי משמש גם לקישוט עוגות - זהו גנאש, שמוכן משוקולד וחמאה ביחס של 2: 1.

לטכנולוגיה להכנת קישוטים עדינים יש סודות משלה:

  1. שוקולד מלא נוצר לשבבים שנמסים באמבט אדים.
  2. כאשר מסת השוקולד הופכת לטמפרטורת החדר, חמאה רכה מפריעה לה.
  3. תערובת השוקולד-שמנת המתקבלת מקציפים במיקסר במהירות גבוהה למשך כ -5 דקות.

אז הפשטות בהכנת עוגת שוקולד מאפשרת לענג את יקיריכם בקינוח טעים לפחות כל יום. ואפילו היעדר תנור לא יצליח למנוע זאת, הודות למסת המתכונים שבהם השימוש בהם אינו נחוץ.