עוגיות שוקולד - 12 מתכוני בישול ביתיים טעימים

לעולם לא ניתן להשוות בין עוגיות אפויות שוקולד לעוגות ביתיות. קינוח שהוכן באהבה, ללא תוספים לא רצויים בקומפוזיציה, מתגלה תמיד כטעים, במיוחד אם בוחרים את המתכונים המתאימים לפינוק זה.

עוגיות שוקולד צ'יפס ביתיות

רכיבים: 70 גרם חמאה, 90-110 גרם סוכר גרגיר, ביצה קטנה, ½ כפית אבקת אפייה, 130-150 גרם קמח בדרגה גבוהה, 50 גרם שוקולד צ'יפס.

1. השמן נמס ואחריו הוא מקורר לחלוטין ומקצף בחול במשך 5-6 דקות.
2. לאחר הוספת הביצה מכות שוב המסה. קמח עם אבקת אפייה מוזגים גם כאן. חשוב מאוד לנפות אותם תחילה בכדי להרוות בחמצן.
3. בשלב הבא נשלחים פירורי שוקולד לבצק. כדי לעשות זאת, אתה יכול פשוט לקצוץ דק שוקולד.
4. נוצרים כדורים שווים מהמיסה, אשר מונחים על נייר אפיה זה מזה.

עוגיות אפויות עם שוקולד צ'יפס בתנור בטמפרטורה בינונית עד להזהבה.

איך לבשל בלי אפייה?

רכיבים: 210 גרם סוכר גרגיר, 60 מ"ל חמאת בוטנים וחלב שומן, 140 גרם שיבולת שועל, 40 גרם אבקת קקאו ואותה כמות חמאה, קמצוץ ונילין.

1. חלב, חמאה מומסת, כמו גם חול וקקאו מונחים בסיר. על אש בינונית הם מביאים לרתיחה תוך ערבוב תכוף.
2. לאחר הופעת הבועות הראשונות על פני השטח, המסה נותרת על הצלחת למשך 2 דקות נוספות בדיוק.
3. ואז יוצקים לתוכו ונילין וחמאת בוטנים מוזגים. לאחר הערבוב ניתן להוסיף שיבולת שועל.
4. בעזרת כף מניחים את התערובת על קלף. אתה צריך לקחת את זה באופן שיווצר עוגיות.

נשאר לשלוח את הפינוק להתקרר לפני ההתקשות ואפשר לקחת מדגם.

עם חתיכות שוקולד

רכיבים: 360 גרם קמח בדרגה גבוהה, 3 כפות גדולות של אבקת סוכר, ביצה, ½ קטן. כפות סודה, 2 כפות גדולות של אבקת סוכר מגורדת ואבקת קקאו, 190 גר 'חמאה, 120 גר' חתיכות שוקולד או טיפות.

1. החמאה מתרככת, לאחר מכן מקציפים אותה 5-6 דקות עם סוכר ואבקה.
2. לאחר הוספת הביצה ההכאה נמשכת עוד דקה.
3. קמח, קקאו וסודה מוזגים למסה.
4. לאחר הערבוב הבא מוסיפים אליו חתיכות שוקולד.
5. מהבצק נוצר עוגייה עגולה שמונחת על הקלף. כל החסר צריך להיות בגודל זהה.

עוגיות עם חתיכות שוקולד נאפות כ 20-23 דקות בתנור שחומם מראש.

מתכון טעים:עוגיות במחבת

פינוק של לחם שורט עם שוקולד

רכיבים: 90 גר 'מרגרינה שמנת ובאותה כמות של טיפות שוקולד, 160 גר' סוכר גרגיר, מנה אחת של אבקת אפייה, ביצה, 1.5 כפות. קמח בדרגה גבוהה.

1. מרגרינה מתרככת, מקציאה קמח, ביצה וחול. לישה של בצק דביק וגמיש.
2. טיפות שוקולד נשלחות להמסה. אתה יכול להחליף אותם אפילו בממתקים קטנים.
3. את הבצק מניחים בעזרת כף על תבנית אפייה עם קלף.

לחם שוקולד אפוי במשך 15-17 דקות בטמפרטורה בינונית.

עם קקאו

רכיבים: 120 גר 'חמאה, 5 כפות גדולות של קקאו, כוס פנים עם קמח בדרגה גבוהה ואותה כמות סוכר גרגירית, ביצה, 1 קטנה כל אחת. כף אבקת אפיה וונילין.

1. החמאה המומסת משתלבת עם החול, לאחר מכן מכים אותה היטב במיקסר.
2. הקרם המתקבל משלב עם כל המרכיבים הרופפים והביצה. הכאה חוזרת על עצמה.
3. המסה בסרט משאירה במקרר למשך חצי שעה.
4. בשלב הבא נוצרים ממנו כדורים מיניאטוריים המשטחים לעוגה בכף היד. אתה יכול להשתמש בצורה מתולתלת מיוחדת בשביל זה.

עוגיות שוקולד עם קקאו נאפות על תבנית אפייה מכוסה קלף בטמפרטורה ממוצעת של 10-12 דקות.

בתוספת חלב מרוכז

הרכב המוצרים: 130 גרם קמח בדרגה גבוהה, חצי קופסה רגילה של חלב מרוכז, 1 כף. כף חמאה, ביצה, 90 גרם שוקולד מריר איכותי, 0.5 מל. כפות אבקת אפייה.

1. הקמח מנופה באבקת אפייה.
2. חלב מרוכז בקערה נפרדת מוקצף בחמאה מומסת וביצה. מוזגים כאן שוקולד נוזלי. נוח להמיס אותו במיקרוגל.
3. ההמונים מהצעד הראשון והשני משולבים.
4. הבצק מופץ על השמן ומפזרים על תבנית קמח בצורת עוגיות.

הקינוח נאפה 12-14 דקות בטמפרטורה בינונית.

עוגיות שוקולד

רכיבים: 4 ביצים גדולות, חבילה שלמה של חמאה שומנית, 2 כפות. קמח בדרגה גבוהה, כוס סוכר, 5 כפות. כפות קקאו, 130 גרם אבקת סוכר.

1. חלבון ביצה אחד מונח לצד. שאר המרכיבים מקציפים בחול.
2. שמן חם מומס משתלב עם קקאו ומתערבב היטב. כשהתערובת התקררה אפשר לשלב אותה עם ביצים טרופות.
3. מוזגים קמח מנופה.
4. את הבצק מרדדים דק (בעובי של כ- 0.5 ס"מ) ודמויות שונות נחתכות ממנו בעזרת תבניות.
5. פינוק נאפה 12-14 דקות על קלף בטמפרטורה בינונית.
6. לזיגוג מקציפים את החלבון השמאלי באבקה.

המסה המתקבלת מקשטת את העוגיות המקוררות.

עם אגוזים

רכיבים: חצי מארז חמאה, 1.5 כף. שמנת חמוצה שמנה, 3 ביצים, 1 קטן. כפית סודה, כוס מלאה של גרעיני אגוז, 4 כפות. כפות קקאו, 3 כוסות מלאות של קמח חיטה, 5 כפות. כפות סוכר גרגירים.

1. הביצים נטחנות עם סוכר עד שהגרגרים המתוקים מומסים לחלוטין. מוסיפים גם שמנת חמוצה. מוצר חלב תוצרת בית עבה ושומן הוא מושלם למתכון כזה.
2. חמאה מומסת נשפכת להמסה וקקאו מוזגים.
3. לאחר הערבוב הבא מוסיפים סודה ואגוזים קצוצים גס.
4. קמח מנופה מוצג במנות.
5. בעזרת מרית מניחים את הבצק על קלף. הקינוח נאפה במשך 16-17 דקות בחום של 190 מעלות.

לפני שמוציאים עוגיות מהמצע, תנו להם להתקרר היטב.

עוגיות צ'יפס צ'יפס

הרכב המוצרים: 160 גרם סוכר גרגיר, 4 ביצים, 2 אריחים של שוקולד מריר איכותי, 380 גרם קמח בדרגה גבוהה, 80 גרם חמאה, 2 קטנים. כפות סודה, 120 גרם אבקת סוכר, 4 כפות. כפות קקאו.

1. חמאה ושוקולד נמסים ונערבבים יחד עד לקבלת תערובת חלקה.
2. לקצף מוסיפים ביצים טרופות.
3. סודה נטרפת נשלחת להמסה, כמו גם אל שאר מרכיבי הכמויות.
4. לאחר הערבוב הוא מתקרר כחצי שעה.

מגלגלים כדורים מהבצק שמגלגלים בסוכר הדובדבן ומונחים על תבנית עם נייר קלף. הם נאפים במשך 16-18 דקות בחום של 200-210 מעלות.

"באונטי" תוצרת בית צעד אחר צעד

רכיבים: 40 גרם קוקוס, 3 כפות. כפות קקאו, כוס עמילן תירס, חבילת חמאה, ביצה, 1.5-2 כפות. אבקת סוכר, 2.5 כפות. קמח בדרגה גבוהה, קורט מלח.

1. השמן המרוכך נטחן בכוס אבקה וחלמון להדר ואחידות.
2. מעל מפזרים קמח, קקאו, מלח ועמילן.
3. מערבבים בצק רך רך. השאירו לנוח בקרירות 8-9 דקות.
4. למילוי מעורבב חלבון, יתרת האבקה וקוצצי הקוקוס.
5. נוצרים כדורים מהבצק, לתוכו נעטפת תערובת קוקוס. ואז הם משטחים עם כף היד.

אופים 15-17 דקות בחום של 180-190 מעלות.

עוגיות אוראו

רכיבים: 210 גר 'חמאה, 35 מ"ל חלב שומן, 280 גר' סוכר, 270 גרם קמח בדרגה גבוהה, ביצה, 50 גרם קקאו, 1 קטן. כף סודה, 0.25 קטנה. כפות אבקת אפייה.

1. מכים 140 גר 'חמאה, ביצה ו -200 גר' אבקה עד לקבלת תערובת חלקה.
2. קמח, קקאו, סודה ואבקת אפיה מוזגים כאן במנות קטנות.
3. בצק מעורב היטב מתקרר 40-50 דקות.
4. בשלב הבא מגולגלים את המסה בעזרת מערוך הקלה וחותכים לעיגולים קטנים. הם נאפים 8-9 דקות בתנור בטמפרטורה בינונית.
5. העוגיות מוסרות מעל נייר האפייה או הקלף רק לאחר הקירור המלא.
6. לקרם להקציף את שארית השמן באבקה. חלב מוזג למסה שופעת על ידי כף קטנה, מבלי לעצור את התנועה.

כל שתי עוגיות נדבקות זו לזו באמצע המסה השמנתית המתקבלת.

סרפנטין עם שוקולד

רכיבים: 190 גרם חמאה ובאותה כמות חול (סוכר), 2 ביצים גדולות, 410-430 גרם קמח בדרגה גבוהה, 3 כפות. כפות קקאו, כפית אבקת אפייה.

1. חמאה רכה נטחנת עם חול. מוסיפים ביצים.
2. קמח עם אבקת אפייה מנופה למסה המתקבלת. הוא לוש היטב ומחולק לשני חלקים.
3. קקאו מוזגים לחצי.
4. מכל חלק מתגלגלים שכבה מרובעת. שני החסר צריך להיות באותו גודל.
5. ואז הם נערמים זה על גבי זה, מגולגלים ומניחים למשך 20-25 דקות במקפיא.
6. הרולדה נחתכת לעיגולים אשר מונחים על מחצלת אפייה מסיליקון.

אופים 15-17 דקות בתנור שחומם היטב.