שניצל חזיר הוא פינוק מעולה לשולחן חגיגי וגם לא סתמי. המתכונים שלנו יעזרו לכם למצוא דרכים חדשות לבישול מנה זו באמצעות מגוון מרכיבים - מהפשוטים ביותר ועד לא שגרתיים ביותר.

שניצל חזיר קלאסי במחבת

מטגנים את הבשר במחבת בפשטות, במהירות וטעימה.

רכיבים ל- 800 גרם חזיר:

  • שמן (זית או ירק);
  • מאה גרם גבינה (חצי מוצק);
  • מלח, תבלינים.

שיטת בישול:

  1. עיסת החזיר נשטפת תחת מים זורמים, ואחרי שהכוס היא מים, הבשר מנוקר בנוסף למפית.
  2. על שולחן חיתוך, חתוך אותו לחתיכות חלקות שטוחות, הניח אותן החוצה וקצץ משני הצדדים.
  3. לאחר מכן מפזרים את חתיכות המלח במלח ומתגלגלים בתיבול.
  4. מטגנים במחבת מחוממת היטב עם גז חזק, תחילה מצד אחד, ואז הופכים עם מרית עץ ומטגנים את החזיר מצד שני.

שניצלים מוגמרים שנמרחו על צלחת גדולה ושטוחה. אם תרצו, תוכלו לפזר עליהם גבינה מגוררת בזמן שהבשר עדיין חם.

איך לבשל תבשיל בשר בתנור

אופים את שניצל החזיר עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור על פי המתכון שלהלן.

רכיבים עבור 600 גרם עיסת חזיר:

  • בצל - 2 יח ';
  • שמפיניונים (או פטריות אחרות) - 200 גרם;
  • פלפל גרוס;
  • חלב - 0.2 ליטר;
  • תפוחי אדמה - 7 יח ';
  • גבינה מגורדת;
  • שתי ביצים (C1);
  • מלח;
  • קמח חיטה - 60 גרם;
  • גריז לשימון.

שיטת בישול:

  1. החזיר נשטף ומייבש קלות. הם מונחים על לוח עץ וחותכים לחתיכות שטוחות. על משטח שטוח מכים את הבשר בפטיש מכל צד. מלח, שפשף עם תבלינים ופלפל.
  2. בשר מוכן מראש מטוגן מעט משני הצדדים במחבת.
  3. תפוחי האדמה הקלופים נשטפים, נחתכים לנקיות ומטגנים קלות במחבת אחרת.
  4. פטריות נמעכות ואז מטגנים אותה במחבת. הבצל חתוך לחצאי טבעות.
  5. שוברים את הביצים לקערה, מערבבים אותן עם חלב (חמים), יוצקים שתי כפות קמח וגבינה מגוררת.
  6. באמצע תבנית האפייה שמים את הבשר. תפוחי אדמה מונחים על הקצוות סביב השניצלים ומפזרים עליהם הרבה פטריות. מכניסים לתערובת ביצי חלב ומפזרים בצל קצוץ.
  7. מכניסים את התבשיל לתנור ואופים כחצי שעה. תאבון טוב!

לפני טיגון שניצל החזיר בתבנית, הסר את הוורידים מהבשר - כך שהוא לא יאבד צורה. בנוסף, ככל שוורידים פחות בעיסה, התבשיל יהיה טעים יותר.

שניצל קצוץ חזיר

נמאס לכם מחתיכות בשר שלמות? הכינו שניצל חזיר טחון.

מרכיבים

  • קילוגרם של חזיר;
  • ארבע ראשי בצל (בצל);
  • שמנת חמוצה - 1 כוס;
  • 1 עד 2 ביצים;
  • תיבול;
  • שן שום אחת;
  • 1 - 2 כפות. כפות קמח חיטה;
  • מלח;
  • 500 גרם פטריות, אם רוצים.

שיטת בישול:

  1. נשטף את הבשר, נחתך למלבנים קטנים ושם בקערה עמוקה.
  2. קלף וקוצץ דק את הבצל. שום סוחט דרך המסוק ושני הירקות מוסיפים לבשר.
  3. הקומפוזיציה מלוחה, פלפל, ביצים מונעות פנימה, שמנת חמוצה, קמח מוסיפים ומערבבים.
  4. הבשר מטוגן במחבת משומנת בשמן. אם רוצים, ניתן לערבב אותה גם עם פטריות קצוצות דק - זה יתברר טעים יותר. התערובת מורחת בכף, כמו לביבות. תאבון טוב!

מתכון לבישול

אם יש לכם מעט מאוד זמן, והאורחים כבר נמצאים על מפתן הדלת, תוכלו לבשל את השניצל בסיר לחץ רב-קולי בתוספת תפוחי אדמה ופטריות.

מרכיבים

  • קילו של עיסת חזיר;
  • פטריות - 200 גרם;
  • שמנת חמוצה - 150 גרם;
  • תפוחי אדמה - 5 - 6 חתיכות;
  • בצל;
  • מלח, תבלינים;
  • שמן צמחי;
  • ירקות טריים.

שיטת בישול:

  1. הבשר נחתך לחתיכות שטוחות, רצוי מרובעות ומוכה בשני הצדדים.
  2. קערת המולטי קוקר משומנת בשמן צמחי, התפקיד "טיגון" ותכשירי הבשר מטוגנים מכל צד.
  3. פטריות קצוצות דק בשלב זה. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות. קוצצים את הבצל.
  4. החומרים המוכנים מונחים על בשר בכיריים איטיות. מוסיפים מלח, פלפל ותיבול לפי הטעם.
  5. סגור את המכסה ובשל עד שכל המוצרים מבושלים במצב "כיבוי". כשמכינים, מפזרים את המנה עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק.

כאשר מכים בשר, מכסים אותו בצלופן או בסרט נצמד - כדי שהתרסיס לא יעוף סביב המטבח.

לחם

לשם שינוי, שניצל חזיר מאוכל.

מרכיבים ל 700 גרם עיסת חזיר:

  • שמן (זית) - 50 גרם;
  • קרם - 0.1 ליטר;
  • 50 - 60 גרם קמח חיטה;
  • חצי ליטר מים;
  • פירורי לחם;
  • מלח, תיבול.

שיטת בישול:

  1. הבשר נשטף, נחתך לחתיכות, מונח על משטח שטוח ומוכה בשני הצדדים.
  2. פירורי לחם מעורבבים עם שמנת, מוסיפים מעט קמח ומומלחים.
  3. מחממים את התבנית היטב, משומנת.
  4. את הבשר מגלגלים בתערובת המוכנה משני הצדדים ולשים במהירות על מחבת לוהטת. מטגנים החסר עם מכסה סגור על גז חזק מכל צד. שניצל לחם מוכן!

אנחנו מבשלים כמו שר

בתקופות הצאריות, מנת החזיר הזו נקראה "מלכותית", היום היא מעט יותר צנועה - כמו שר. אנו חולקים את המתכון.

מרכיבים

  • קילוגרם של עיסת בשר חזיר צעיר;
  • תפוחי אדמה - 5 - 6 יח ';
  • שמן בישול (זה חשוב!);
  • בצל;
  • פטריות - 200 - 300 גרם;
  • רוטב מיונז;
  • חצי גבינה קשה או קשה.

שיטת בישול:

  1. הבשר נטול הבשר ללא ורידים נחתך לפרוסות מלבניות שטוחות. מטגנים אותם קלות במחבת משומנת בשמן בישול.
  2. שים את הבשר על תבנית או בתבנית אחרת.
  3. תפוחי אדמה קלופים נחתכים לפרוסות ומכסים איתם את הבשר, מונחים יפה ושווה.
  4. פטריות ובצל קצוצים דק ומפזרים בשר ותפוחי אדמה.המנה מומלחת, מתובלת, משומנת ברוטב מיונז (לא יותר מ -67% שומן) ומפוזרת גבינה מגורדת.

השניצל העתידי נשלח לתנור לאפות לקרום טעים.

שניצל קוצצים חזיר

כדי לגוון את התפריט המשעמם, בישלו את השניצל החזיר בתנור לפי המתכון הצרפתי.

מרכיבים

  • עיסת חזיר (חצי קילוגרם);
  • תפוחי אדמה
  • שלושה ראשי בצל;
  • גבינה מגורדת - 300 גרם;
  • מיונז;
  • מלח, תבלינים.

שיטת בישול:

  1. הבשר נשטף ומשאיר לייבוש. עשרים דקות אחר כך הוא נחתך למנות חדות עם סכין חדה - חתיכות שטוחות. הם מכים מעט, משפשפים מלח, מתבלים ומותירים לרוויה בתבלינים למשך עשרים דקות.
  2. בינתיים, הבצלים קצוצים דק ומטגנים עד שהם מזהיבים במחבת. תפוחי אדמה קלופים קצוצים לפרוסות ומערבבים במלח ותיבול.
  3. נתחי בשר מניחים בתבנית או על תבנית אפיה ומונחים עליה תפוח אדמה. מורחים את הבצל המטוגן באופן שווה, משמנים ברוטב מיונז ומפזרים גבינה מגוררת.

קוצצים שניצל שמכניסים לתנור לאפייה למשך חצי שעה. המנה מוכנה!

שניצל חזיר בווינה

על פי מתכון זה, הבשר נאפה בנייר כסף במנות. שיטה זו נוחה כשמגישים אורחים, אם כי לוקח קצת זמן להתכונן.

מרכיבים לקילוגרם בשר חזיר:

  • בצל - שני ראשים;
  • תפוחי אדמה - 500 גרם;
  • מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

  1. בשר החזיר נשטף תחת מים זורמים וקוצץ דק. שכב על השולחן והכה עם פטיש מיוחד.
  2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים, בצל - לחצאי טבעות.
  3. חותכים את נייר הכסף בגודל 20x20 סנטימטרים. עשה תריסר מחסרונים אלה. כל עלה משומן בשמן, שים עליו בשר, תפוחי אדמה, בצל ומפזרים עליו תבלינים. נייר הכסף עטוף בחוזקה. זה נעשה לסירוגין עם כל נתח בשר.
  4. כשכל המנות מוכנות, הם מניחים על תבנית אפייה יבשה ונשלחים לתנור. אופים כשעה.

להכנת ארוחות למתכון זה, חפשו תיבול וינאי בשוק. אז הטעם של השניצל באמת יהיה שונה מזה המסורתי ובוודאי ישמח גם את המארחת וגם את האורחים.

אפשרות גבינה

ניתן לבשל שניצל חזיר עם גבינה ואפילו עם חזיר.

מרכיבים לקילו של חזיר:

  • חזיר - 60 גרם;
  • בצל - שני יח '.
  • קמח - 15 - 20 גרם;
  • שמנת חמוצה - כוס;
  • גבינה - 150 גרם;
  • מים או חלב - במידת הצורך;
  • תבלינים, מלח.

שיטת בישול:

  1. נשטף את הבשר, נחתך בסכין חדה ומוכה מעט.
  2. הבצלים קצוצים ומטגנים במחבת עם חמאה.
  3. חזיר נחתך לרצועות, מעורבב עם בצל ושמנת חמוצה. הוסף גבינה מגורדת, קמח, קצת חלב או מים.
  4. בתערובת מהשלב הקודם, מגולגלים חתיכות בשר ומטגנים במחבת. בגלל ריבוי המרכיבים המנה טעימה ומשביעה, כך שתוכלו להגיש אותה ללא תוספת.

אם אינכם חובבי מזון שומני או דבקים בדיאטה, הכניסו את הבשר בעת האפייה לתנור לא על תבנית אפייה משומנת, אלא על מחצלת טפלון. זה לא צריך להיות משומן והבשר מטוגן במיץ שלו.

כמו כן, אם לבשר יש יותר מדי שומן, הכניסו אותו לתבנית חמה עם השומן כלפי מטה. אז עודפי השומן יימסו, אך הבשר יישאר עסיסי.

אז דוחן, ממש תוך שעה, תוכלו לבשל שניצלי חזיר עסיסיים וריחניים. מנה זו רלוונטית בארוחת ערב משפחתית, ובארוחת גאלה. והכי חשוב, זה דורש מינימום מרכיבים והוא קל להכנה.