ברביקיו בתנור בשרוול האפייה - 5 מתכונים לבישול טעים בבית

המנגל הכי טוב - מבושל על הגריל. רק שלא תמיד יש לך אפשרות לנסוע למדינה. אבל אתה יכול לבשל קבב בתנור בשרוול לאפייה לפי המתכונים המוצעים להלן.

שיפודי עוף בשרוול אפיה

לבישול תצטרך:

• 650 גרם חזה עוף;
• 300 גרם בצל;
• פלפל שחור;
• עשבי תיבול ארומטיים;
• חומץ בלסמי;
• 40 מ"ל שמן חמניות;
• מיץ עגבניות;
• שן שום;
• לטעום מלח ועלי דפנה.

המתכון למנה הוא כדלקמן:

1. לאחר חיתוך הפילה, יש לתבל אותו בעל עלה דפנה, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
2. מגררים את הבצל הפרוס לחצי בקערה, לוש אותו בתבלינים ונתחי בשר.
3. לאחר הוספת חומץ, שפכו שמן לקערה.
4. מערבבים תכולה, אוטמים עם הסרט המוכן ומניחים למרינה.
5. מיתרים את החלקים הכבושים על שיפודים משומנים, משאירים את הבצלים בקערה.
6. שים את הבשר בשרוול, צור חור שדרכו יברח אדים.
7. הכניסו למרינדה בצל לתבנית, טגנו, הוסיפו עגבנייה והרתיחו את הרוטב למשך 3 דקות.
8. מוסיפים שום לרוטב.

מוציאים את המנגל המוכן על שיפודים מהתנור.

מתכון בצל חזיר

כדי לבשל בשר על כרית בצל, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג חזיר;
• 2 בצל;
• 4 כפות סוכר;
• 90 מ"ל חומץ;
• חצי לימון;
• כף רוטב סויה;
• תיבול לברביקיו;
• לטעום מלח ותערובת פלפלים.

לבשל ככה:

1. לאחר שטיפת הבשר, חתכו אותו לחתיכות.
2. מוסיפים רוטב סויה, פלפל, מלח ותיבול.
3. קוצצים את הבצל על פומפיה.
4. מועכים את הריק ומשאירים אותו במקרר, מכסים אותו בנייר כסף.
5. חותכים את יתרת הבצל לחצאי טבעות.

שופכים את הבצל עד גדותיו עם מים.מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם, יוצקים מיץ סחוט מלימון.

מכניסים את חומר העבודה לשרוול האפייה, מהדקים את הקצוות עם חוטים, ויוצרים חורים בחלקו העליון בעזרת מזלג. אופים בשר במשך שעה.

בקר במרינדה עגבניות

כדי להכין מנה כזו תצטרך:

• 2 כפות מיץ לימון;
• חבורה של פטרוזיליה;
• ראש בצל;
• 2 עגבניות;
• קילוגרם אחד של דג בקר;
• מלח, פלפל.

יש לבשל על פי המתכון הבא:

1. שוטפים את העגבניות, מקלפים את הבצל.
2. לאחר העברת החומרים דרך מטחנת בשר, שוטפים את הבשר, חותכים אותו לחתיכות, כמו גם פלפל ומלח.
3. לאחר ששפכו את חומר העבודה בתערובת הבצל-עגבניות, הוסיפו מיץ לימון.
4. בוחשים את המרכיבים ומטגנים כחצי שעה.
5. חתוך פטרוזיליה.

לאחר שנמתח את הבשר על שיפודים, אנו מטגנים אותו עד שהוא רך, הופכים אותו מדי פעם. לאחר שהתבשיל מוכן, הוציאו את הקבב על מיץ עגבניות מה שיפוד והניחו על צלחת, מפוזרת עשבי תיבול.

כל תוספת, כמו אורז או ירקות, מתאימה למנה. המרינדה תעניק עסיסיות בקר. אם אין פטרוזיליה, החלף אותה בבזיליקום או שמיר.

למתכון זה יש כמה אפשרויות. האורחים ייהנו מבקר בקר במרינדת עגבניות ורוטב ווסטר. כאופציה, אנו משתמשים במיץ עגבניות מוכן למרינדה.

כבש עם תפוחי אדמה בתנור

כדי לבשל כבש בתנור עם תפוחי אדמה תצטרך:

• 1 ק"ג טלה;
• 2 בצל;
• 1 לימון;
• תבלינים לברביקיו;
• פלפל ומלח.

המנה מוכנה לפי הסדר הבא:

1. אם צוואר כבש עם עצמות, אנו חותכים אותם. אי אפשר לזרוק את העצמות, אלא לבשל את המרק.
2. חותכים את העיסה לחתיכות, מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות. החלקים צריכים להיות בגודל בינוני, אם הם קטנים מדי, הם יתייבשו, ואם גדולים הם יהיו מטוגנים בצורה גרועה.
3. הוסף כמה פרוסות לימון.
4. מרסקים את החומרים בידיים ומערבלים, מוסיפים תבלינים. בצל ייתן מיץ, שבגללו אתה מקבל מרינדה טעימה.
5. מערבבים נתחי טלה עם פרוסות לימון ובצל. מפזרים מלח, דחפו אותם עם הידיים.
6. לאחר שכיסתה את הכלים בצלחת, הניחו למרינדה לעמוד במקום קר במשך מספר שעות.

לאחר שהבשר במרינדה טוב, הניחו אותו על שיפודים. שיפודים אפויים על הגריל. כאופציה, אנו מתקינים כמה שיפודים בשולי צורה מיוחדת (יש לכסות את קרקעיתה בנייר כסף).

בזמן האפייה, קבעו את הטמפרטורה בתנור על 185 מעלות. אופים קבב 50 דקות. הופכים את הבשר מדי פעם. אנו מגישים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול וירקות. מתאים כמנה לצדדים ותפוחי אדמה.

מנגל ארנב בשרוול

ארנב בישול בשרוול פשוט מאוד: הבשר כבוש למשך 15 דקות.

כדי להכין מנה זו בתנור, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 600 גרם פילה ארנב;
• שלושה בצל קטן;
• כף אחת של תבלינים;
• 70 מ"ל יין לבן;
• 50 גרם מלח.

שלבי הבישול העיקריים:

1. לאחר שטיפת פילה הארנבונים, יש לייבש אותה במגבת וחותכים לקוביות.
2. ממליחים את הבשר, מפזרים עליו יין.
3. לאחר מכן, הוסף כמה תבלינים. אם הם לא, תבלינים לעוף מתאימים. לאחר ערבוב של כל המרכיבים, אנו מכסים את הקערה במכסה הארנב ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
4. בשלב הבא חותכים את טבעות הבצל. מכיוון שהקבב יתבשל בתנור ועל שיפודים, אנו משתמשים בבצל קטן ומוארך. משלבים את טבעות הבצל עם העיסה, מועכים את החומרים ומכסים שוב בסרט דק. לאחר מכן הכניסו את החומר למקרר למשך שעתיים.
5. כאשר מארנבים את הארנב, אנו ממשיכים להכין את המנגל. לפני כן יש לשמן את השיפודים בכמות קטנה של שמן צמחי (בדוק תחילה את תקינותם). אנו חוטפים את טבעות הבשר והבצל בתורם.

מורחים שוב את הבשר המותח ביין. בהיעדרו מיץ לימון מתאים.

לבסוף, אנו עוטפים את הבשר בנייר כסף שהוכן מראש (אנו מהדקים את שוליו כך שלא ייכנס אוויר). לאחר חימום התנור, הניחו את השיפוד על גריל מיוחד. בעוד חצי שעה המנה תהיה מוכנה.

כאופציה, אנו לא משתמשים ביין לבן כמרינדה, אלא בשמנת חמוצה. אנו מגישים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול או ירקות. לטעום את הבשר הוא רך.

לרצות את הבית או את האורחים עם מנה טעימה זה פשוט. הם יאהבו קבב שבושל על פי המתכונים המוצעים.