שלום לכולם! היום אני אחלוק 4 מתכונים של פטריות, שנאפות בתנור בכללותו - עם ובלי מילוי. הראשונים מתאימים כחטיפים, והאחרון יהווה תוספת מעולה לבשר, עופות או דגים. ניתן להגיש את כל המנות המוצגות בבחירה הן חמות והן קרות.

נקודה חשובה! למילוי עדיף לקחת עותקים גדולים, ולאפייה ברטבים - בינונית או קטנה. עדיף שהם באותו גודל. אחרת, פטריות קטנות יותר יהיו מוכנות לפני השאר ויתחילו להישרף, בעוד שהגדולות יותר אפויות.

פטריות ממולאות בעוף, בקרום גבינה

  • זמן בישול: 50 דקות.
  • מנות לכל מיכל: 8-10 יח '.
פטריות ממולאות בעוף
תמונה: stackproduction.by

למילוי, אתה יכול לקחת בשר מכל חלק של העוף, אפילו שד יבש. במילוי שמנת חמוצה וספוג במיץ פטריות, המלית תהפוך רכה, ממש נמסה בפה.

מרכיבים

  • שמפיניונים - 30 יח ';
  • חזה - 1 pc .;
  • ירוקים - 7-8 סניפים;
  • שמנת חמוצה 20% - 3 כפות. l.;
  • גבינה קשה - 100 גרם;
  • שמן צמחי - 2 כפות. l.;
  • מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.

איך לאפות פטריות בתנור:

  1. שוטפים את הפטריות, מייבשים על מגבת ומפרידים את הכובעים מהרגליים. טוחנים את האחרון, מטגנים בשומן צמחי ומצננים.
  2. מרתיחים את השד במים מומלחים, חותכים לחתיכות ומעבירים דרך מטחנת בשר יחד עם צליית פטריות.
  3. מוסיפים ירקות קצוצים דק ושמנת חמוצה. ממליחים, פלפל לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. טוחנים את הגבינה על פומפיה עדינה.
  5. ממלאים את הכובעים במילוי ומפזרים שבבי גבינה.
  6. מורחים את המתאבן על תבנית משומנת ומכניסים לאפייה בחום של 180 מעלות. זמן בישול - 20-25 דקות.

טיפ. עדיף למקם את הטופס עם הפטריות באמצע התנור - כך שהם ייאפו במהירות ובאופן שווה.

ממולאים בבשר טחון וירקות

  • זמן בישול: 55 דקות.
  • מנות לכל מיכל: 8-10.
שמפיניונים ממולאים עם בשר טחון וירקות
צילום: moscow-restaurants.ru

כדי להכין מנה ראשונה כזו, אני ממליץ לקחת בקר - הבשר הטחון מבשר זה מתפורר, עם טעם בהיר ועשיר.

מרכיבים

  • שמפיניונים גדולים - 30 יח ';
  • בקר - 250 גרם;
  • גזר - 1 pc .;
  • בצל - 1 pc .;
  • שום - 3-4 שיני;
  • גבינה קשה - 100 גרם;
  • שמן צמחי - 2-3 כפות. l.;
  • ירוקים - חבורה;
  • מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.

כיצד לבשל חטיף:

  1. העבירו את הבקר דרך מטחנת בשר והכניסו לתבנית עם שמן צמחי מחומם. מבשלים, תוך ערבוב קבוע, למשך 5-7 דקות.
  2. מפטריות שטופות ומיובשות חותכים בזהירות את הרגליים, קוצצים ומוסיפים לבשר. לשם, שלחו את הגזר המגורר, הבצל הקצוץ והשום שהועברו דרך העיתונות.
  3. ממליחים ומפלפלים את המלית, מערבבים ומטגנים כ 20 דקות. המלית צריכה להיות שחומה ומתפוררת.
  4. מצננים את התערובת ואז ממלאים את הכובעים בכפית, מפזרים גבינה מגוררת ומורחים בצורה משומנת.
  5. אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות. מפזרים בנדיבות עשבים קצוצים לפני ההגשה.

טיפ. כדי להפוך את הכובעים לעסיסיים יותר, יש להאיץ אותם למשך 15-20 דקות ברוטב סויה לפני המילוי.

פטריות אפויות בעשבי תיבול פרובנסאליים

  • זמן בישול: שעה.
  • מנות לכל מיכל: 3-4.
שמפיניונים אפויים
צילום: pinterest.com.au

עשבי תיבול פרובנסליים מתווספים למנות רבות - מרקים, רטבים, סלטים וצ'יפס. תיבול זה הוא תערובת של רוזמרין, בזיליקום, טימין, מלוחים, מיורן, אורגנו, מנטה ומרווה. "זר" כזה מעניק לאוכל ארומה ייחודית ותווי טעם מעניינים. הריח שפטריות אפויות בעשבי תיבול פרובנסיים יעורר את הרצון של חובבי בשר היער לטעום מיד.

מרכיבים

  • שמפיניונים קטנים - 700 גר ';
  • רוטב סויה - 3 כפות. l.;
  • שמן (רצוי זית) - 3 כפות. l.;
  • חומץ בלסמי - 2 כפיות;
  • שום - 3-4 שיני;
  • עשבי תיבול פרובנסיים - 1 כפית. (עם שקופית).

כיצד לבשל מנה:

  1. שוטפים את הפטריות ושכבים על מגבת לייבוש.
  2. מעבירים שום דרך בית בד ומערבבים בקערה עם חומץ בלסמי, רוטב סויה, שמן זית ועשבי פרובנס.
  3. מכניסים את הפטריות לקערה עמוקה או מיכל פלסטיק, ממלאים בתערובת המתקבלת ומשאירים למרינה בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות. מערבבים את התוכן מספר פעמים במהלך תקופה זו.
  4. בצורה, מחלקים את הפטריות באופן שווה, יוצקים את יתרת המרינדה.
  5. מכניסים לתנור, מחומם ל -180 מעלות, למשך 25-30 דקות.

תשומת לב! לא רצוי להכניס לתבשיל יותר עשבי פרובנס מאשר המצוין במתכון. התערובת עשירה מאוד וארומטית, היא מסוגלת להפריע לטעמו וריחו ​​של המרכיב העיקרי.

איך לאפות פטריות בתנור בשמנת חמוצה עם שום ועשבי תיבול

  • זמן בישול: שעה 20 דקות.
  • מנות לכל מיכל: 3-4.
פטריות בשמנת חמוצה בתנור
צילום: mama.md

לאוהבי עשבי תיבול ריחניים, אני מציע להוסיף כוסברה לשמפיניונים. אל תפחד שהוא יישרף בתהליך האפייה - המנה תשפוך בשפע עם רוטב שמנת חמוצה. פינוק כזה ניתן להגיש בנפרד, ולא כמנה בצד - הוא מספק למדי.

מרכיבים

  • פטריות קטנות או בינוניות - 600 גרם;
  • שמנת חמוצה - 200 גרם;
  • מים - 100 מ"ל;
  • שום - 4 ציפורן;
  • כוסברה - חבורה גדולה;
  • שמן צמחי - 1 כף. l.;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

כיצד לבשל מנה:

  1. שוטפים את הפטריות, מייבשים ומכניסים לקערה עמוקה.
  2. קוצצים את הירקות השטופים, העבירו את השום דרך העיתונות והוסיפו לפטריות.
  3. מדללים שמנת חמוצה במים, שופכים את המוצרים המוכנים לרוטב.
  4. מפזרים מלח ופלפל, מערבבים בעדינות ומניחים למרינדה בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו יש לפטריות זמן להשרות היטב.
  5. בחרו צורה בגודל מתאים - הפטריות צריכות לשכב הדוקות זו לזו. יש לשמן אותו בחמאה, לפרוש את תוכן הקערה, לשפוך את יתרת הרוטב על גבי.
  6. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים 35-40 דקות. מגישים חם.

לפתק. אפשר להחליף שמנת חמוצה במיונז - הרוטב הזה יהפוך את טעם המנה לרווי יותר.

כפי שאתה יכול לראות, אין קשיים מיוחדים באפיית שמפיניונים. אבל יש פלוס משמעותי - אינכם זקוקים לחומרים יקרים, ותוכלו לשמח את משק הבית עם מנות שהוכנו לפי המתכונים שהוצגו, בתדירות גבוהה ככל שתרצו.

פטריות ממולאות בעוף, בקרום גבינה

למילוי, אתה יכול לקחת בשר מכל חלק של העוף, אפילו שד יבש. במילוי שמנת חמוצה וספוג במיץ פטריות, המלית תהפוך רכה, ממש נמסה בפה.
הכנה1 דקות
בישול49 דקות
זמן כולל50 דקות
מנה ב: ארוחת ערב
מטבח: בינלאומי
אנשים: 10
קלוריות 1243.3קק"ל

החומרים

  • 30 יח ' שמפיניון
  • 1 יח ' חזה
  • 7-8 זרדים ירוקים
  • 3 אמנות. l שמנת חמוצה 20%
  • 100 ז. גבינה קשה
  • 2 אמנות. l שמן צמחי
  • לטעום מלח
  • לטעום פלפל שחור

הוראות שלב אחר שלב

  • שוטפים את הפטריות, מייבשים על מגבת ומפרידים את הכובעים מהרגליים. טוחנים את האחרון, מטגנים בשומן צמחי ומצננים.
  • מרתיחים את השד במים מומלחים, חותכים לחתיכות ומעבירים דרך מטחנת בשר יחד עם צליית פטריות.
  • מוסיפים ירקות קצוצים דק ושמנת חמוצה. ממליחים, פלפל לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  • טוחנים את הגבינה על פומפיה עדינה.
  • ממלאים את הכובעים במילוי ומפזרים שבבי גבינה.
  • מורחים את המתאבן על תבנית משומנת ומכניסים לאפייה בחום של 180 מעלות. זמן בישול - 20-25 דקות.

וידאו

מילה אחרונה

כפי שאתה יכול לראות, אין קשיים מיוחדים באפיית שמפיניונים. אבל יש פלוס משמעותי - אינכם זקוקים לחומרים יקרים, ותוכלו לשמח את משק הבית עם מנות שהוכנו לפי המתכונים שהוצגו, בתדירות גבוהה ככל שתרצו.