סמסה הוא מאפה עלים עדין ממוצא אסייתי עם בשר טלה. ניתן לבשל לחמניות אוויר פריכות עם מילויים עסיסיים ומשביעים עם עוף, גבינה, דגים וירקות. שיטת הבישול היא מאוד פשוטה, כל סטודנט לאמנות אוכל יתמודד עם זה, והטעם לא ישאיר אף אחד אדיש.
תוכן חומר:
סמסה עם עוף בצק שמרים עלים בתנור
סמסה היא ארוחה מזינה להפליא. עוף טעים מעשיר את המוצר עם ארומה טעימה וטעם מעודן.
המתכון לא מסובך.
חובה לבשל:
- פילה עוף - 500 - 600 גרם;
- בצל - 400 גרם;
- קמח פרימיום - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 80 גרם;
- מים - 100 גרם;
- שמן חמניות - 2 כפות. l.;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הוראות ייצור סמסה:
- שוטפים עוף קפוא מעט במים נקיים וחותכים לפרוסות קטנות.
- קוצצים את הבצל, מערבבים עם הבשר.
- מוסיפים מעט מלח, פלפל ומעט מים. מערבבים היטב את התערובת.
- מדללים קמח במים בקערה נפרדת, ממליחים, מוסיפים שמנת חמוצה ומשרים בצק לא מאוד תלול.
- המסה המתקבלת בדרך זו מחולקת לעשרה חלקים. משטחים אלמנט נפרד בעזרת מערוך וממלאים בתכולה. סנוור את הפרטים ויוצר צורת חצי שמש.
- שמים את המוצרים על תבנית אפייה ומשאירים לתנור למשך 20 - 25 דקות.
סמסה עם עוף בצק עלים ישחימה בקרוב, תוציא ניחוח משמיך בפה.
בישול ללא שמרים
אפשר להכין סמסה ממאפה עלים מוכן ללא שימוש בשמרים או להשתמש במתכון עצמאי. סמסה, תרתי משמע, נמס בפה שלך.
הבדיקה דורשת:
- קמח חיטה מובחר - 500 גרם;
- חמאה - 400 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- חומץ - 1 כף. l.;
- מלח - חצי כפית.
מרכיבים הנדרשים למילוי:
- כל בשר טחון - 400 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- תבלינים טחונים - 1 כפית;
- תבלינים לבשר - 1 כפית.
פריטים נוספים:
- שומשום (לבן או שחור) - 50 גרם;
- ביצה - 1 pc.
ייצור מפורט:
- טוחנים חתיכת חמאה קפואה על פומפיה, מערבבים עם קמח.
- בקערה אחרת טורפים את הביצה, המלח, הפלפל והמים. יוצקים קמח ולשים היטב. הבסיס למוצרי פאף מוכן לשימוש. משתמשים בו מייד או מאוחסנים במקום כפור. חיי המדף הם כחודשיים.
- יש צורך לבצע מלית. מערבבים בצל קצוץ דק עם בשר טחון מופשר. מוסיפים פלפל, מלח ותבלינים ארומטיים.
- יש לגלגל את המסה הרכה בשכבה דקה, המופצת בריבועים קטנים. ממלאים בזהירות את הבשר הטחון בתוך הטורטיות ויוצרים בזהירות את הצדדים כך שהתפר במהלך תקופת האפייה לא ייפרד.
- עם ביצה טרופה, משמנים מוצרי בצק, מורחים מלמעלה שומשום. מבשלים על 200 מעלות לפחות שלושים דקות.
הזיכרון הסוער והעידון המעודן הייחודי של האוכל ייזכר במשך זמן רב.
בתוספת גבינה
סמסה ביתית עם גבינה היא שילוב מדהים של טעם וארומה. בעזרת מתכון פשוט מיוצרים עוגות גבינה מזינות.
הרכב חיוני:
- בצק עלים - כ 1 ק"ג;
- גבינת סולוגוני - 400 גרם;
- ביצה - 2 יח ';
- שום - 3 ציפורן;
- פלפל - 1 כפית;
- טימין - 1 קמצוץ;
- מלח לפי הטעם.
הוראות בישול:
- טוחנים גבינה על פומפיה, אך ניתן לקצוץ דק. יוצקים פנימה את הביצה, מתבלים בתבלינים וקוצצים היטב.
- מרדדים את הבצק בשכבה דקה, מחלקים לריבועים קטנים.
- השתמש בכף בכדי להפיץ את המלית על ריבועי הקטנות. הקצוות מחוברים בזהירות ויציבה.
- מנערים את החלמון ומשמנים את החלקים המוגמרים.
- הניחו פשטידות מזרחיות על מגש מתכת עם קלף משומן.
- שלחו את התבשיל למשך 20 - 30 דקות בתנור, מחומם לטמפרטורה של לפחות 200 מעלות.
מוצרים טעימים משלימים באופן מושלם את מסיבת התה. בעזרת התיאור לאפות סמסה עם עוף וגבינה אינה קשה.
מתכון תפוחי אדמה
סמסה עם תפוחי אדמה הופכת למזינה יותר.
כדי להכין משולשים מזינים כאלה, תזדקק למרכיבים הבאים:
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- בצק עלים מוגמר - חבילה אחת;
- בצל - 1 חתיכה;
- ביצה - 1 חתיכה;
- זרעי שומשום - 50 גרם;
- תבלינים לבשר - לפי הטעם.
שיטת בישול:
- מפשיר את הבצק.
- להכנת המלית יש לקצוץ דק את הבצל ותפוחי האדמה הקלופים. מערבבים ירקות, מוסיפים תבלינים. למלח.
- מרדדים בעזרת מערוך את הבצק עם שכבה דקה על השולחן. חותכים לצורות עגולות. מניחים את תערובת תפוח האדמה בתוך העיגולים, מחברים את הקצוות, סוחטים בעזרת מזלג כך שלא יבקעו.
- הפרד את החלמון מהביצה, ושמן את פני המוצרים. מקשטים בשומשום.
- אופים כ-30 - 40 דקות, בטמפרטורה של 200 מעלות.
מאפה של סמסה או עלים עם עוף ותפוחי אדמה מספקים את רעבונכם באופן מושלם.
זה מעניין:בצק לסמסה - מתכון
עם עוף
סמסה עסיסית עם מילוי בפה, מה יכול להיות קל יותר? קרובי משפחה יתמוגגו בארוחת ערב כזו.
עבור 6 מנות, המרכיבים הבאים נדרשים:
- פאף קפוא - בצק שמרים - 1 ק"ג;
- בשר עוף - 400 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- מלח, פלפל גרוס - 1 כפית.
זה מעניין:סמסה - מתכון תוצרת בית
הכנה צעד אחר צעד:
- מוציאים את הבצק מהמקרר להפשרה.
- שוטפים בשר עוף במים זורמים, קוצצים דק וטחון. אתה יכול להשתמש במלית מוכנה.
- קולפים וקוצצים את הבצל ומוסיפים לבשר הטחון. מערבבים היטב על ידי הוספת מלח ופלפל.
- מרדדים את הבצק המופשר וחותכים אותו לריבועים באורך ורוחב 10 סנטימטרים.
- בתוך הריבוע שהתקבל, שים מילוי בשר עם כף גדולה. מכסים את שולי מוצר הקמח בצורת משולש. סוחטים את קצות הבצק כך שלא יבקעו.
- שמנו אותו בצורה מסודרת על דף מתכת, שולחים אותו לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 200 מעלות למשך רבע שעה.
- אם הצדדים השופעים משחים, המוצרים מועברים לצלחת עמוקה, מכוסים במפית פשתן למשך 5 - 10 דקות.
ניתן לטעום מאפים עלים ריחניים.
סמסה הוא מוצר קולינרי מעורר תיאבון, שהוא חטיף טוב, פינוק מצוין לתה ואוכל עצמאי המשביע את הרעב.
