עגבניות מיובשות הן מוצר מדהים שניתן להשתמש בו להכנת המנות המקוריות ביותר. מרכיב זה מוערך במיוחד באיטליה. כנראה שכל מי שביקר במדינה זו בטח ניסה סלט עם עגבניות מיובשות ולא נשאר אדיש למתאבון כזה. כיצד להכין את זה במטבח שלך, אנו למדים ממאמר זה.

סלט עם עגבניות מיובשות וארוגולה

באיטליה סלטים הם אחד המנות האהובות ביותר. כל פינה במדינה זו מפורסמת במתכונים שלה. אבל לא משנה היכן אתם נמצאים, תוכלו לטעום את הסלט עם ארוגולה ועגבניות מיובשות בכל מקום.

מרכיבים

  • 110 גרם של ארוגולה;
  • 120 גרם זיתים גדולים;
  • 35 גרם פרמזן;
  • 60 גרם עגבניות מיובשות;
  • חצי בצל מתוק ולימון;
  • 15 מ"ל חומץ בלסמי.

שיטת בישול:

  1. אנחנו לוקחים זיתים גדולים וחותכים אותם לשניים. אנו קוצצים את הבצל המתוק ברצועות דקות, וגם את העגבניות חותכים לשניים.
  2. הכניסו את הארוגולה לקערת הסלט, ערבבו אותה עם בצל, ירקות יבשים וזיתים.
  3. אנחנו מכינים רוטב של חצי מיץ הדרים, חומץ בלסמי ושמן. שמנו מלח וממתיק לפי הטעם.
  4. מתדלקים את המתאבן ומפזרים פרמזן מגורר.

בישול עם עוף

ניתן להכין גם סלט עם עגבניות מיובשות בתוספת בשר עוף תזונתי. מסתבר שהוא מספק ומעורר תיאבון. במיוחד אם אופים פילה עם עשבי תיבול.

מרכיבים

  • 320 גרם פילה;
  • 130 גרם עגבניות מיובשות;
  • 65 גרם פרמזן;
  • שתי שיני שום;
  • 130 גרם עלי חסה;
  • חמש אפונה של תבלינים;
  • שתי כפיות עשבים חריפים;
  • שתי כפות שמן מעודן.

מרכיבים לתדלוק:

  • 55 מ"ל שמן מזוקק;
  • קצת חרדל;
  • חצי לימון.

שיטת בישול:

  1. בטיט שמנו פרוסות שום, מלח וסכין, טוחנים.ואז מערבבים עם שמן ועשבי תיבול יבשים.
  2. אנו משמנים בזהירות את פילה העוף בתערובת חריפה, עוטפים אותה בנייר כסף ואופים 40 דקות (טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס).
  3. חתכנו את הבשר האפוי לרצועות, טוחנים את העגבניות מיובשות לחתיכות, חותכים את הפרמזן לצלחות דקות.
  4. לרוטב סוחטים את המיץ ממחצית הדרים, מערבבים אותו עם חרדל, חמאה, מוסיפים מעט פלפל ומוסיפים אותו.
  5. אנו קורעים את הסלט הירוק עם הידיים, מניחים אותו על הכלי עם ירקות יבשים, מוסיפים את הרוטב ומערבבים. מעל העוף המורח המקורי וצלחת הגבינה. סלט עם עגבניות מיובשות עם עוף מוכן.

עם גבינת מוצרלה

ניתן להשתמש בעגבניות מיובשות שמש להכנת מנות חמות, להכין מהן מילוי לבגט או פשוט לקחת אותן לקישוט יצירת מופת קולינרית. אבל הם טובים בצורה קרה, ולכן מרכיב זה משמש לרוב לסלטים.

מרכיבים

  • תערובת סלט אריזה;
  • שמונה עגבניות מיובשות;
  • אריזה של גבינת מוצרלה;
  • עשרה דובדבן;
  • צנוברים 45 גרם;
  • לטעום חומץ אדום יין, שמן זית, פלפל.

שיטת בישול:

  1. דובדבן ו"מוצרלה "חתוכים לשניים.
  2. חתכנו את הירקות היבשים לרצועות.
  3. לרוטב אנו משלבים חומץ ושמן זית, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
  4. הניחו את תערובת הסלט על צלחת יפה, מורחים את חצאי הדובדבן מלמעלה, ואז את רצועות העגבנייה המיובשת וחצאי הגבינה.
  5. יוצקים רוטב ומפזרים אגוזי ארז.

סלט עם עגבניות מיובשות מיוליה וויסוטסקאיה

ג'וליה וויסוצקאיה אוהבת מטבח איטלקי. הרבה מתכונים, גם מנות חמות וגם מנות ראשונות קרות, התאספו בבנק החזרזיר שלה. אנו מציעים מתכון לסלט עם עגבניות מיובשות, שמוכן על ידי מגיש טלוויזיה מפורסם.

מרכיבים

  • 180 גרם עגבניות מיובשות;
  • 380 גרם פילה עוף;
  • קומץ זיתים;
  • ארוגולה (חבורה);
  • 0.5 כפית חרדל יבש;
  • 15 מ"ל מיץ לימון;
  • 25 מ"ל שמן זית;
  • כפית שומשום.

שיטת בישול:

  1. הרתיחו את פילה הציפורים וצננו ממש בתוך המרק - כך שהבשר יהיה עסיסי. ואז חתכנו לחתיכות קטנות ושמנו בקערת סלט.
  2. זיתים חינם, חתוכים לעיגולים, או פשוט מחלקים לשניים.
  3. אנחנו לוקחים את האורוגולה, קורעים אותה בידיים ושולחים אותה לקערת הסלט. ג'וליה וויסוצקאיה ממליצה לקחת סתם ירקות כאלה, ולא כוסברה או פטרוזיליה, מכיוון שלדעתה, האורוגולה היא זו שמתיישבת בצורה מושלמת בטעם עם עגבניות מיובשות ובשר עוף.
  4. כעת חותכים את הירקות היבשים לרצועות דקות ומערבבים אותם עם חתיכות בשר וארוגולה.
  5. אנו פונים לתחנת הדלק. לשם כך, סחטו מיץ הדר לקערה, הכניסו חרדל, שפכו שמן, הוסיפו מלח ופלפל גרוס.
  6. מתבלים במנה ראשונה ומפזרים שומשום.

מתאבן צלי בקר

אם נמאס לכם ממנות הבשר הרגילות ורוצים משהו מקורי, נסו סלט חם עם צלי בקר ועגבניות מיובשות. חתיכות בשר אפויות, ירקות וחבישה מעניינת - מה עוד צריך לארוחת גורמה?

מרכיבים

  • 350 גרם רזה בקר;
  • סלט קרחונים (כל סלט אחר);
  • 65 גרם עגבנייה מיובשת;
  • 280 גרם פטריות צדפות;
  • שתי כפות תיבול סויה וחומץ מתוק וחמוץ;
  • 20 מ"ל דבש נוזלי;
  • ארבע כפות שמן מעודן.

שיטת בישול:

  1. ראשית, הכינו את הרוטב. לשם כך פשוט מערבבים שמן, דבש נוזלי וחומץ מתוק וחמוץ.
  2. אנחנו חותכים את הבשר בצלחות דקות, מוסיפים מלח לבשר, מתבלים אותו ב- ⅓ מהרוטב ומכניסים לתנור לעשר דקות (טמפרטורה 200 מעלות צלזיוס).
  3. חתכנו את הפטריות לפרוסות ומטגנים בשמן עד שהתאדות כל הנוזלים ופטריות הצדפות מזהיבות.
  4. אנו אוספים את הסלט: על המגש מניחים את עלי הסלט, שמים פרוסות בקר, פטריות צדפות ועגבניות מיובשות למעלה, מוסיפים את כל הרוטב ומגישים מייד.

מתכון מג'יימי אוליבר

אם החלטתם להפתיע את האורחים שלכם עם מנה יוצאת דופן, הכינו להם סלט עם עגבניות מיובשות וביצה שלוקה מג’יימי אוליבר.

מרכיבים

  • עלי חסה;
  • 60 גרם בייקון מעושן;
  • כפית פרמזן מגוררת;
  • עגבניות מיובשות (5 יח ');
  • ביצה אחת;
  • 30 גרם שמפיניונים (כבושים);
  • שמן זית;
  • 1 כפית חומץ בלסמי.

שיטת בישול:

  1. אנו קורעים עלי חסה ביד ושמים פלטה, מלח, מתבלים בחומץ ומפזרים פרמזן קצוץ.
  2. ואז חותכים את הבייקון ברצועות ומטגנים בחמאה עד להזהבה. אנו מעבירים אותו לסלט יחד עם פטריות כבושות ועגבניות מיובשות.
  3. נשאר לבשל ביצה שלוקה. עבור עקרות בית רבות, תהליך כזה של בישול ביצי עוף גורם לפחד, אך אין בו דבר מסובך. פשוט העלה תבשיל קטן עם מים על האש. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, אנו לוקחים כף ועושים משפך, מכניסים לתוכו ביצה ואחרי שתי דקות נקבל כף מחוררת.
  4. פיזרנו את הביצה הקופחת בקערת סלט ומפזרים מעט מלח ופלפל.

עם שרימפס

אם אתה רוצה לא רק לאכול, אלא ליהנות מארוחה, הקפד לרשום את מתכון הסלט הבא שלנו עם עגבניות מיובשות ושרימפס.

מרכיבים

  • 320 גרם שרימפס;
  • 145 גרם עגבניות מיובשות;
  • חסה;
  • כמה חתיכות של ביצי שליו מבושלות;
  • שתי כפות מיץ לימון ותיבול סויה;
  • שמן זית;
  • בצל ירוק.

שיטת בישול:

  1. עלי החסה פשוט קרעים עם הידיים ושמים בקערת סלט.
  2. שרימפס קלוף מטוגן בשמן, יוצקים פנימה סויה ומבשלים פירות ים למשך שתי דקות. אנו מעבירים אותם לעלי חסה.
  3. עגבניות יבשות קצוצות ברצועות ונשלחות לשאר המוצרים יחד עם בצל ירוק קצוץ.
  4. ממיץ הדרים, שמן ומלח מכינים רוטב. מתדלקים את המתאבן ומקשטים בחצאי ביצי שליו.

איך לעשות עם צלפים

ניתן להשתמש בעגבניות וצלפים מיובשים בשמש להכנת מנה איטלקית קיצית - קפרזה. המוזרות שלו טמונה בעובדה שערכת הצבעים של הסלט דומה לצבע הדגל של איטליה ומכינה אותו רק מחומרי קיץ טריים.

מרכיבים

  • שלוש עגבניות טריות;
  • ארבע כפות עגבנייה מיובשת;
  • 380 גרם גבינת מוצרלה;
  • שלוש כפות צלפים;
  • בזיליקום טרי;
  • שמן זית.

שיטת בישול:

  1. "מוצרלה" ועגבניות טריות נחתכים לעיגולים ומניחים אותם על הכלי לסירוגין.
  2. טוחנים את הירקות היבשים ומורחים אותם עם צלפים על גבי גבינה ועגבניות טריות.
  3. מלח, פלפל, מתבלים בשמן ומקשטים עם עלי בזיליקום.

סלט איטלקי

עגבניות מיובשות הן אחד המרכיבים החשובים ביותר במטבח הים תיכוני. הוא עשיר במגוון רחב של מתכונים להכנת סלטים, אך ברובם תמיד יש ירקות וגבינות.

מרכיבים

  • 220 גרם עגבניות מיובשות;
  • 220 גרם גבינת עזים;
  • סלט ירוק;
  • שתי כפות שמן זית.

שיטת בישול:

  1. שמנו עגבניות מיובשות בקערת סלט ומערבבים אותן עם סלט ירוק. במתכון זה תוכלו להשתמש בכל ירק לבחירתכם: חסה קרח, סלט עלים, ארוגולה, חסה.
  2. חתכנו גבינת עיזים ופיזרנו אותה לשאר המרכיבים, מתבלים בשמן זית ומגישים.

למרות העובדה שעגבניות מיובשות חסרות לחות, הן לא איבדו את התכונות המועילות שלהן. יש להם גם הרבה ויטמינים ומינרלים, אך הם הוסיפו יותר קלוריות - מספר הקילוקלוריות עלה 12 פעמים.

דומה:עוד מהמחבר: