בורגול הוא דגני בוקר המיוצרים ממים מבושלים וחיטה כתושה, אורח תדיר על שולחנותיהם של תושבי המזרח התיכון. מכינים ממנו מגוון רחב של מנות, כולל סלט טאבולה. אילו מרכיבים לא מוסיפים אליו ניסויים קולינריים. ואני ממליץ לך "להתיידד" דגנים עם ירקות ועשבי תיבול. ואז הסלט עם בורגול יתברר לא רק טעים, אלא גם עסיסי.
- זמן בישול: 30 דקות.
- מנות לכל מיכל: 6.
מרכיבים
- בורגול - 100 גרם;
- לימון - ½ יח ';
- מים - 200 מ"ל;
- עגבנייה - 1 pc .;
- שמן זית - 70 מ"ל;
- מלפפון - 1 pc .;
- פטרוזיליה (חבורה) - 1 pc .;
- מלח, פלפל שחור, בצל ירוק, נענע - לפי הטעם.
שיטת בישול:
- הכניסו את הגריסים לקערה עמוקה. שופכים מים קרים.
- מכסים את המכולה במכסה ומשאירים למשך 10 דקות, ואז מוסיפים מלח ומרתיחים למשך 25-30 דקות על אש נמוכה.
- לאחר הזמן שצוין, פתחו את הדגנים בעזרת מזלג.
- שוטפים היטב ירקות. קוצצים את המלפפון לקוביות קטנות. חותכים את העגבנייה מעט גדולה יותר.
- פטרוזיליה היא מרכיב חיוני בטאבולה. בנוסף לכך ניתן להוסיף בצל ירוק, נענע ועשבי תיבול אחרים. שוטפים את הירוקים במים זורמים וקוצצים דק.
- כדי לקרר את הבורגול, שהיה לו זמן להתקרר, הוסף ירקות, בצל, עשבי תיבול.
- סוחטים מיץ מחצי לימון, מפזרים איתו את תוכן הקערה.
- מתבלים את הסלט בשמן זית, מוסיפים פלפל ומלח.
- מערבבים היטב את כל החומרים כך שהמרכיבים יתפזרו באופן שווה.
ניתן להגיש סלט מוכן עם בורגול בקערה או במנות מנה. טאבולה מונחת על עלי חסה טריים נראית מרשימה במיוחד. כך היא מוגשת במולדתה ההיסטורית - בסוריה ולבנון. ניתן לקשט את המנה בנוסף בזרעי רימון, הם יעניקו לה בהירות ומראה מעורר תיאבון.
חשוב! כאשר מבצעים ניסויים עם מרכיבים למנה, כדאי לזכור כי דגני בוקר אינם משתלבים עם סלק, תפוחי אדמה, ביצים, פירות יבשים, טרגון.אבל עגבניות, פלפלים מתוקים, טימין, רוזמרין וציפורן יהיו תוספת נהדרת לבורגול.
טאבולה היא עדיין מנה יוצאת דופן, שנמצאת לעיתים רחוקות על שולחנם של הרוסים. אבל בזכות היתרונות והטעם של הרכיבים הוא צובר יותר ויותר פופולריות.
סלט בורגול - מתכון שלב אחר שלב לסלט טאבולה מזרחי
החומרים
- 100 ז בורגול
- 1/2 יח ' לימון
- 200 מ"ל מים
- 1 יח ' עגבנייה
- 70 מ"ל שמן זית
- 1 יח ' מלפפון
- 1 יח ' פטרוזיליה (חבורה)
- לטעום מלח, פלפל שחור, בצל ירוק, נענע
הוראות שלב אחר שלב
- הכניסו את הגריסים לקערה עמוקה. שופכים מים קרים.
- מכסים את המכולה במכסה ומשאירים למשך 10 דקות, ואז מוסיפים מלח ומרתיחים למשך 25-30 דקות על אש נמוכה.
- לאחר הזמן שצוין, פתחו את הדגנים בעזרת מזלג.
- שוטפים היטב ירקות. קוצצים את המלפפון לקוביות קטנות. חותכים את העגבנייה מעט גדולה יותר.
- פטרוזיליה היא מרכיב חיוני בטאבולה. בנוסף לכך ניתן להוסיף בצל ירוק, נענע ועשבי תיבול אחרים. שוטפים את הירוקים במים זורמים וקוצצים דק.
- כדי לקרר את הבורגול, שהיה לו זמן להתקרר, הוסף ירקות, בצל, עשבי תיבול.
- סוחטים מיץ מחצי לימון, מפזרים איתו את תוכן הקערה.
- מתבלים את הסלט בשמן זית, מוסיפים פלפל ומלח.
- מערבבים היטב את כל החומרים כך שהמרכיבים יתפזרו באופן שווה.
