סלט מימוזה ידוע כמעט בכל בית. הוא עומד בשווה עם אוליבייה ושובה עם הרינג. לפחות, הסבתות והאימהות שלנו מבשלות זאת בחגים גדולים. הוא קיבל את שמו בגלל דמיונו למימוזה של פרחי אביב עדינים - תפרחות צהובות מחקות חלמונים, ושלג שעליו "מפוזרים" פרחים - לבני ביצה.
כיום, הוא מוכן לעתים קרובות ככה, לתפריט היומי. מתכון הסלט מימוזה הקלאסי ידוע לעקרות בית רבות, אך כמה מתכונים ישנו את רעיון המנה הרגילה.
תוכן חומר:
סלט מימוזה קלאסי עם זורי
נהוג לבשל סלט מימוזה קליל עם זורי לפי המתכון הבא:
- saury עם חמאה - 1 פחית;
- תפוחי אדמה - 4 יחידות;
- ביצים - 5 יחידות;
- גזר - 2 יחידות;
- בינוני בצל;
- רוטב מיונז - 300 גר ';
- ירוקים לקישוט.
הרתיחו ביצים, תפוחי אדמה וגזר מראש.
שמנו דגים משומרים בקערה ולישנו במזלג.
קוצצים את הבצל דק.
אנו מחלקים ביצים לחלבונים וחלמונים. טוחנים חלבונים בעזרת פומפיה עדינה. אנו פועלים גם עם תפוחי אדמה וגזר.
להניח שכבות של מוצרים על צלחת סלט. אתה יכול לחזור על השכבות פעמיים, לשם כך עליך לחלק את חלקי העבודה הקיימים לשני חצאים בערך. הראשון הוא שכבה של תפוחי אדמה, זה חייב להיות מונח, לאטום היטב עם מזלג. לאחר מכן, הניחו זורי ובצל. יש לשמן עם מיונז. להלן חלבונים וגזר, שכבה של מיונז. אחר כך נגב את החלמונים וקשט בעשבים.
לפתק. אם אתה משתמש בטבעת בישול בעת פריסת שכבות, כל שכבות הסלט יהיו גלויות - הן נראות בהירות מאוד, במיוחד בזכות הגזר.
מתכון שלב אחר שלב עם סלמון ורוד משומר
כדגים אתה יכול להשתמש בסלמון ורוד. במתכון זה לא משתמשים בירקות - האופציה של המנה מעט מפושטת. ניתן להגיש אותו רק כתוספת למנות עיקריות.
- פחית סלמון ורוד;
- 3 ביצים מבושלות;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 200 גרם מיונז;
- חבורה של ירק.
צעד אחר צעד של הכנת סלט:
- ביצים מחולקות לחלבונים וחלמונים. חלבונים קצוצים דק.
- פרשנו את השימורים על המנה ומועכים אותו במזלג, ובמקביל מסירים עצמות קשות מדי.
- שפשפו את הגבינה על פומפיה גסה.
- בכלי הגשה מורחים שכבה של חלבונים, סלמון ורוד, גבינה. אנו מצפים את כל השכבות לסירוגין במיונז. נגבו למעלה עם חלמון ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
עם גבינה
המתכון הבא משביע יותר מהקודם. זה יכול לשמש כארוחת בוקר או כחטיף.
- 5 ביצים מבושלות;
- פחית סרדינים משומרים;
- תפוח אדמה מבושל גדול;
- גזר מבושל בינוני;
- 150 גרם גבינה קשה;
- בצל קטן;
- עבור כפית סוכר ומלח;
- השולחן. שקרים. חומץ
- 2 שולחן. l מים;
- 200-250 גר 'מיונז.
קודם כל, קוצצים דק את הבצל ומלפפון אותו. לשם כך יש להמיס סוכר ומלח במים, ואז לשפוך חומץ. שופכים את הבצל הקצוץ למרינדה ומשאירים למשך זמן מה, כרבע שעה.
בזמן שהבצל כבוש מכינים את שאר המרכיבים. ללוש את הדגים במזלג יחד עם המיץ, לנקות את הירקות המורתחים, לחלק את הביצים לחלבונים ולחלמונים.
שמנו אותו על צלחת סלט ברצף הבא:
- תפוחי אדמה מגוררים, מרוחים במיונז.
- גזר מגורד, מיונז.
- דגים, בצל לחוץ, שוב מכוסים במיונז.
- גבינה מגורדת, מיונז
- חלבונים מגורדים, מיונז.
- חלמונים מגורדים.
להשאיר סלט מוכן להשרות. ככלל, מגישים אותו מקורר.
לפתק. את כמות הבצל מומלץ להתאים לטעמכם. אם לא נעים לך, פשוט הוסף כמות קטנה לשכבה של דגים משומרים או מרינד קלות את הירק. אם אתם אוהבים איך זה משלים את הסלט - שימו את הראש האמצעי, אך אל תגזימו - זה לא אמור להפריע לטעם של שאר המרכיבים.
סלט מימוזה עם תפוחים
אם מבשלים מימוזה עם תפוחים, הטעם יהיה מעט פיקנטי. טעם מתוק וחמוץ מעניק נופך יוצא דופן מאוד לסלט קלאסי. המנה המוכנה בעונת החורף תוסיף מעט רעננות לחגיגה.
- טונה - 1 פחית;
- תפוח מתוק וחמוץ;
- תפוחי אדמה - 2;
- גזר בינוני - 2;
- בצל בינוני - 1;
- ביצים מבושלות - 4 יחידות;
- מלח - זוג קמצוץ;
- מיונז.
ירקות, ביצים בנפרד, מרתיחים מראש. אנו בודקים את המוכנות של ירקות בעזרת מזלג או סכין - אם זה נכנס בקלות לסוף, תוכלו לקרר אותו. אחרי שאתה צריך לקרר ולנקות הכל מעט.
קוצצים דק את הבצל ויוצקים חצי כוס מים רותחים למשך 10 דקות.
לוש את הטונה בקערה בעזרת מזלג.
אנו מחלקים ביצים לחלבונים וחלמונים. הראשון הוא שלוש גדול, השני משפשף. אתה יכול באופן ידני או עם מזלג.
שלוש תפוחי אדמה וגזר על פומפיה גסה.
התפוח שלי, ניקה מהליבה ושלושה גדולים.
מורחים את הסלט: תפוח, טונה, תפוחי אדמה, מעט מלח, בצל, גזר, לבן ביצה. אנו מצפים את כל השכבות במיונז. מקשטים בחלמון מלמעלה.
לפתק. דרך הקישוט היא ליצור גבעולים על פני החסה מענפי שמיר קטנים, ולהניח תפרחות מימוזה על החלמונים.
עם מקלות סרטן
היום אפשר להכין סלט עם מקלות סרטן, שמוצא מעריצים, אם כי הוא שונה מאוד מהקלאסיקה. ככלל, הקלאסיקה מכילה בהכרח דגים בשמן או במיץ שלהם.
- ביצים מבושלות - 4;
- מקלות סרטנים - 200 גר ';
- תפוחי אדמה וגזר - יחידה אחת כל אחת;
- מיונז - 200 מ"ל.
טוחנים תפוחי אדמה וגזר בעזרת פומפיה עדינה. הפרד חלמונים מחלבונים, שלושתם בנפרד על פומפיה עדינה. טוחן מקלות סרטנים בעזרת סכין חדה.
אנחנו יוצרים סלט:
- חצי תפוח אדמה, מיונז.
- חלבון, מיונז שוב.
- מקלות סרטן, מיונז.
- שכבה של שאריות תפוחי אדמה, מיונז.
- גזר
- חלמונים - אנו מנסים לכסות לא רק את החלק העליון, אלא גם את כל צידי הסלט.
מתכון לבישול אורז
מימוזה עם אורז משביעה וטעימה לא פחות מסלט קלאסי. עם זאת, זה "נשמע" אחרת. אנו ממליצים לנסות אפשרות זו.
חומרים נוספים:סלט מימוזה עם אורז
- ביצים מבושלות - 5;
- טונה משומר - 1 פחית;
- בצל קטן - 2;
- גזר - ממוצע אחד;
- מלח;
- אורז מבושל - 50 גר ';
- מיונז;
- פלפל גרוס.
קוצצים דק את הבצל בצורת קוביה ועובר קלות. שלוש גזר גדול.
את החלבונים משפשפים גס, והחלמונים - דק. טוחנים את חתיכות הדג במזלג.
שים את האורז על צלחת הגשה, מפולס אותו, מכסה במיונז. מורחים דגים, רוטב מיונז, קוביות בצל, מעט פלפל, חלבון, מיונז. אנו פורשים את הגזר באופן שווה, מכסים במיונז. מפזרים אחרונים את החלמונים. לפני ההגשה, התעקשו במקרר למשך מספר שעות.
לפתק. שימורי דגים יכולים להיות כל דבר - טונה, סרדין, סלמון ורוד, סרדינלה, סאורי.
עם חמאה וגבינה
אפשרות לסלט מעט יוצאת דופן - בתוספת חמאה. מוצר זה יהפוך את הסלט רך להפליא.
- 5 ביצים;
- צנצנת סרדינים;
- 2 בצל קטן;
- 200 גרם מיונז עם מיץ לימון;
- 100 גרם גלידת שמן לניקוז.;
- 100 גרם גבינה קשה.
מורחים בשכבות:
- חלבון ביצה מגורד.
- גבינה מגורדת.
- דגים מקומטים עם מיץ - המיץ יעזור לסלט לספוג היטב. פרשנו רק חצי.
- שכבת מיונז, שכבה קטנה ומסודרת.
- שבבי שמן - קפואים ישפשפו היטב.
- בצל קצוץ דק, המחצית השנייה של מזון משומר.
- מיונז
- חלמונים מגורדים.
למעלה כמה שונים לחלוטין, אבל הטובים ביותר בתור, וריאציות של סלט מימוזה. לגוון את המנה המוכרת עם הופעה חדשה!
