קולסלאו טעים ועשיר בוויטמין לחורף קל למדי להכנה בבית. ישנן כמה וריאציות של קצירת תה לבן, בשילוב עם ירקות ותבלינים שונים. סלט כזה יעזור בעונה הקרה, יחזק את החסינות ופשוט יגוון את הדיאטה.

סלט כרוב "ללקק את האצבעות" לחורף

המתכון הזה הוא אחד הקלים להכנה. הוא מורכב מרכיבים פשוטים בכמויות קטנות, אשר יחד מעניקים מנה ראשונה טעימה.

הדרך הקלה ביותר להכין סלט כרוב לחורף.

מכין סלט של:

  • כרוב של זני חורף - 2 ק"ג;
  • גזר - 8 יח ';
  • שיני שום –12 יח ';
  • מים - 1 כוס;
  • שומן צמחי - 1 כוס;
  • סוכר גרגיר - 200 גרם;
  • מלח - 2 כפות. l.;
  • חומץ - 18 כפות. l

התוצר העיקרי קצוץ, הגזר קלוף וגריד. העבירו את השום דרך מכבש, מערבבים עם ירקות ומועכים היטב עם הידיים. למי שלא אוהב אוכל טעים, ניתן להפחית את כמות השום.

בנפרד, בכלי, הרתיחו את המים למרינדה, הוסיפו אליו מלח, סוכר ושומן צמחי. כאשר מומסים התבלינים, יש צורך לכבות את האש שמתחת לתבנית, לשפוך חומץ למים ולשפוך את הירקות עם מי מלח. יש להשרותם במרינדה במשך כ -120 דקות. אחרי שהסלט מונח בצנצנות סטריליות נקיות ומגולגל עם מכסים.

בקוריאנית

לסלט כרוב קוריאני יש טעם לוואי מתוק וחמוץ ובולטת חריפות אופיינית המופיעה בגלל הפלפל החריף.

להכנת חטיפים צריך להצטייד:

  • כרוב לבן - 3 ק"ג;
  • גזר - 6 יח ';
  • פלפל - 5 יח ';
  • בצל - 3 יח ';
  • שום - ראש אחד;
  • פלפל חריף - 3-4 יח ';
  • מלח - 6 כפות. l.;
  • סוכר - 15 כפות. l.;
  • חומץ 70% - 4.5 כפות. l.;
  • פלפל שחור - 1.5 כפית;
  • שומן צמחי - 21 כפות. l

אם יש לכרוב עלים פגומים או כהים, יש להסירם ולשטוף את הירק. ואז הוא מגורר בסכין ומתקפל לקיבולת גדולה. טוחנים יבול שורש כתום על פומפיה של גזר קוריאני ושופכים אותו לסיר עם כרוב. ניתן לחתוך פלפלי צ'ילי לעיגולים או לפסים, ומסירים את הזרעים לפני כן. לפני שתעבדו עם ירקות חמים, יש להגן על עורכם עם כפפות גומי.

תבלינים, מלח יוצקים לירקות שבמיכל, והם מעורבבים היטב ביד כך שהכרוב ישחרר מיץ. לאחר מכן פלפל מתוק מוסף לתבנית, קצוץ לרצועות ובצל מטוגן עם שום בשמן (מטגנים ירקות לא יותר מ- 2-4 דקות). הכל מעורבב, מונח בצנצנות סטריליות ומעוקר במשך 8 דקות.

איך לבשל סלט כרוב לחורף ללא עיקור?

למרות העובדה כי סלט כרוב זה מוכן לחורף ללא עיקור, אינך יכול לפחד שהעפעפיים יתנפחו או יתפוצצו.

חומץ לא יאפשר לבנקים להתפוצץ.

להכנת המנה, עליכם להצטייד:

  • כרוב לבן - 2 ק"ג;
  • עגבניות בשלות - 1 ק"ג;
  • גזר - 300 גרם;
  • פלפל בולגרי - 300 גרם;
  • שום - 70 גרם;
  • סוכר - 5 כפות. l.;
  • שמן צמחי - 150 מ"ל;
  • מלח שולחן - 3 כפות. l.;
  • חומץ - 80 מ"ל.

יש לחתוך מזלגות הדוקות לרצועות, גזר בעיגולים דקים, רצועות פלפל, עגבניות בקוביות או עיגולים. יש לטחון שיני שום דרך מכבצי שום. מערבבים הכל, מוסיפים תבלינים, חמאה, סוכר. משרים על אש מתונה לפחות 35 דקות, עד שהירקות מתרככים ומיץ מופיע. כמה דקות לפני הסוף מוזגים חומץ. המוצר החם המוגמר מונח בצנצנות סטריליות, פקק ועטוף בזהירות עד שהוא מתקרר לחלוטין. אחרי שניתן יהיה לקחת את הגדות למזווה או למרתף.

בצנצנות עם פלפלים ועגבניות

ניתן להכין מעדן ירקות טעים ומתובל מעט מ:

  • כרוב לבן - 2 ק"ג;
  • פלפל מתוק - 6 יח ';
  • פלפלי צ'ילי - 1-2 יח ';
  • גזר - 3 גידולי שורש;
  • בצל - 3 יח ';
  • עגבניות - 6 יח ';
  • שמן צמחי - 130 מ"ל;
  • מים - 100 גרם;
  • סוכר - 3.5 כפות.;
  • מלח - 3 כפיות;
  • חומץ - 140 מ"ל;
  • תבלינים;
  • ירוקים.

קוצצים כרוב, רצוי אלסטי מזני חורף, קוצצים, טוחנים גזר לפרוסה "בקוריאנית". פלפלים חתוכים לרצועות, עגבניות - לחצאי טבעות. בצל - עם טבעות, כל הירקות מכניסים לתבנית גדולה, מעורבבים עם תבלינים, שמן, מים וחומץ. מערבבים הכל, מוסיפים עלים טריים של פטרוזיליה ומעט זרעי קימל.

בזמן שהסלט כבוש (לפחות 3 שעות) יש לשטוף ולעקר את הצנצנות. יתר על כן, תערובת הירקות מונחת במיכלים ונשלחת לעיקור למשך 40 דקות. לאחר צנצנות הפקק, עטופים בכמה שמיכות עד להתקררות מוחלטת. שבועיים לאחר הבישול סלט הכרוב לחורף בגדות יהיה מוכן.

מתכון טעים:סלט כרוב טרי

עם גזר ובצל

על פי מתכון זה, הכרוב מתגלה כרגיש, פריך, בשילוב מושלם עם כל תוספת בשר, דגני בוקר או פירה.

סלט הכרוב שמוכן לפי מתכון זה הולך טוב כמעט עם כל מנה.

מכין אוכל מ:

  • כרוב טרי - 450 גרם;
  • פלפל מתוק צבעוני - 130 גרם;
  • גזר - 1 יבול שורש בינוני;
  • בצל - לבן או אדום;
  • מלח - 1 כפית;
  • סוכר - 40 גרם;
  • תמצית חומץ - קצת יותר מ 1 כפית;
  • מים מבושלים חמים - 125 מ"ל;
  • שומן צמחי - 50 מ"ל;
  • פלפל שחור ואפונה מתוקה - 7 יח '.

ראשית, שוטפים כרוב, גזר, בצל ופלפלים, מקלפים. לאחר הקצוץ את הירקות בכל דרך ונערמים בכלי גדול. אליהם מתווסף סוכר גרגירי, מלח, חומץ מדולל במים. הסלט מונח בצנצנות סטריליות בעלות נפח של 0.5 ליטר ונשלח לעיקור במשך כ- 35 דקות. לאחר הבישול, הצנצנות מפותלות, עטופות במכסים מכוסים כלפי מטה.

כרובית כבושה לחורף

כרובית יפה, לבנה ועסיסית תיראה יפה כמתאבן על שולחן אוכל או חג. ישנן מספר אפשרויות לקטיף ירק זה לחורף. אחד הסלטים הטעימים ביותר הוא כרוב כבוש עם זרעי חרדל.

הוא מוכן מכרובית (1.9 ק"ג) ומרינדה, המורכב מ:

  • מים - 8 כוסות;
  • חומץ - 1 כוס;
  • מלח - כמה כפות;
  • סוכר - 80 גרם;
  • זרעי חרדל - כמה כפיות עם מגלשה;
  • פלפל שחור ואפונה מתוקה - 4 יח ';
  • תיבול קארי - 1.5 כפית. וכורכום - כפית אחת;
  • עלה דפנה (הכניס 1 לצנצנת).

כרובית ממוינת לתפרחות קטנות, יוצקת במים רותחים ומורתחת במשך 4-7 דקות. בצנצנות סטריליות בנפח של 0.5 ליטר, מורחים 1 עלה דפנה ושומר שמיר, ועליו הכרוב החם.

להכנת המרינדה יש ​​לערבב הכל בכלי, למעט חומצה אצטית וקארי. מרתיחים, המתינו שהתבלינים יתמוססו, הוסיפו חומץ ותיבול בסוף. שופכים את המרינדה בצנצנות בצנצנות, שעם, הופכים את העפעפיים ומכניסים אותם למקום קריר לאחר הקירור.

סלט כרוב טרי - טעים מאוד בצנצנת

חריף, עם סלט כרוב חמוץ ומר, לא ישאיר אף אחד אדיש.

הזיקוקים לטעמי הסלט הזה יהפכו אותו לאחד האהובים ביותר על משפחתכם.

הוא נערך על בסיס:

  • ראשי כרוב - 4 ק"ג;
  • גזר - 800 גר ';
  • בצל - 800 גרם;
  • פלפל - 800 גר ';
  • תפוחים - 400 גרם;
  • מלח - 70 גרם;
  • חומץ - 180 מ"ל;
  • שומן צמחי - 80 מ"ל.

הירק העיקרי קצוץ, גזר משפשפים על פומפיה גסה, תפוחים ובצל חתוכים לקוביות, פלפלים חתוכים לרצועות. חומץ מעורבב עם שמן, מלוח, ממותק בסוכר. ירקות מעורבים, מתובלים במי מלח. הכל מונח על צנצנות סטריליות ומגולגל עם מכסים.

עם עגבניות ירוקות

סלט ירקות ויטמין מעולה שמכינים בקלות בבית.

כדי להכין אותו, עליך להצטייד ב:

  • עגבניות ירוקות - 1.2 ק"ג;
  • כרוב - 1.2 ק"ג;
  • בצל - 3 יח ';
  • פלפל בולגרי - 3 יח ';
  • סוכר - 120 גרם;
  • חומץ - 270 מ"ל;
  • פלפל שחור ותבלינים באפונה - 6 יח ';
  • מלח - 40 גרם.

מתוך המספר המוצהר של המוצרים מתקבלים 4 צנצנות של 0.5 ליטר סלט. הבישול מתחיל בשטיפה ופרוסת ירקות. חותכים את העגבניות לפרוסות, הכרוב קצוץ, הבצל חתוך לקוביות והפלפל חתוך לרצועות. הכל מעורבב במיכל, מלוח ומשאיר למשך 10 שעות בלחץ.

יוצקים את המיץ מירקות, מוסיפים תיבול, סוכר, חומץ. מרתיחים על האש למשך כעשר דקות, הכניסו צנצנות סטריליות. מעקרים כ 12 דקות, ואז מגלגלים את המכסים והופכים, מכסים במשהו חם.

סלט "סוליאנקה"

סלט כזה יעזור בעונה הקרה, יחסוך כסף וזמן.

סלט-הודג'ודג 'תקציבי וטעים.

הוא מוכן מ:

  • כרוב לבן - 800 גר ';
  • בצל - כמה חתיכות;
  • פלפל מתוק - 1 גדול או 2 פירות קטנים;
  • עגבנייה טרייה - 6 יח ';
  • רסק עגבניות - 80 מ"ל;
  • סוכר - כמה כפות;
  • חומץ - 30 מ"ל;
  • תבלינים ותיבול;
  • שמן חמניות - 0.5 כפות.

קוצצים דק את הכרוב האלסטי, קוצצים את הבצל והפלפל לרצועות. בכדי לגרום לסלט להראות יפה, רצוי לקחת ירקות בצבעים שונים. הכרוב מקופל לכלי גדול, מלא במים, מכוסה במכסה ומתבשל כ -5 דקות. ואז להוסיף את יתרת הירקות, המלח, הסוכר, החמאה והעגבניות הקלופות הקצוצות. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים והסלט מבושל על אש נמוכה במשך 35 דקות. בסוף מוסיפים חומץ, תערובת הירקות מונחת בצנצנות, מעוקרת למשך 10 דקות וסוגרת במכסים.

עם מלפפונים

טוב להכין סלט כרוב עם מלפפונים ושאר ירקות לחורף. אם תרצה, ניתן לגוון את המוצרים בעזרת חצילים או פטריות.

להכנת המנה, עליכם להצטייד:

  • כרוב - 2.9 ק"ג;
  • עגבניות - 3 ק"ג;
  • בצל - 1.8 ק"ג;
  • מלפפונים - 1.6 ק"ג;
  • גזר - 1.8 ק"ג;
  • פלפל - 900 גרם;
  • סוכר - 400 גרם;
  • שמן צמחי - 200 מ"ל;
  • עלה דפנה - 1 חתיכה לכל פחית;
  • פלפל.

המרכיב העיקרי נשטף ומגרוס ברצועות דקות. גזר מגורד, הפלפל חתוך לריבועים קטנים. מלפפונים עם בצל קצוצים לקוביות, העגבניות מנוקבות וגורדות.

גזר עם בצל מטוגנים בשמן, ומוסיפים לשאר פרוסות הירקות, מקופלים במחבת עם שמן. תבשיל ירקות במשך 35 דקות, הכניסו צנצנות, עקרו, סגרו ועטפו עד להתקררות.

סלט כרוב לחורף "קובאן"

החטיף הטעים הזה ימשוך אפילו את מי שלא כל כך אוהב תכשירים חורפיים מכרוב.

נסה את הסלט הזה - זכור את הקיץ!

הכנת מנה מ:

  • כרוב - 0.5 ק"ג;
  • מלפפונים - 3 יח ';
  • בצל - 2 יח ';
  • פלפל - 300 גר ';
  • עגבנייה - 350 גרם;
  • פלפל חריף - לפי הטעם;
  • פטרוזיליה - זוג ענפים;
  • שמיר - מספר ענפים;
  • סוכר - 60 גרם;
  • מלח - 3.5 כפית;
  • שומן צמחי - 80 מ"ל;
  • חומץ תפוחים - 4.5 כפות. l.;
  • פלפלים ואפונה.

חותכים כרוב עם הסכין, מקפלים אותו לקערה גדולה ולשים היטב. חותכים את המלפפונים לרצועות, פלפל ובצל ברצועות קטנות. מערבבים הכל, מוסיפים עגבניות קצוצות, סוכר עם מלח, חמאה וחומץ. ניתן לתבל בפלפל חריף, זרעי קימל, שום.

בתחתית פחיות סטריליות, שמים פטרוזיליה, ירקות, ממלאים בתערובת ירקות. מעקרים במשך 12 דקות, סוגרים עם מכסים ומסירים לקירור. ניתן להכין מנה שכזו כחטיף בכל עת של השנה, באמצעות מגוון ירקות, מתבלים בתבלינים שונים.