פאי דגי קפיר הוא מאכל פשוט ותקציבי. ניתן לצרוך אותו גם חם וגם קר, והוא בהחלט ימשוך את משקי הבית. סט המוצרים לבישול קטן, וזה ייקח מעט זמן.
תוכן חומר:
פאי דגי קפיר עם שימורים
מרכיבים חיוניים להכנת בצק:
- קפיר - 250 מ"ל;
- ביצה - 1 pc .;
- קמח - 1 כוס;
- מלח - בהתאם להעדפות הטעם;
- סודה - 0.5 כפית;
למילוי:
- שימורי דגים - 1 פחית;
- ביצה - 2 יח '. (משמש כרצונך);
- ירקות;
- גבינה - 150 גרם.
ישנן שתי אפשרויות לביצוע העוגה על קפיר עם דגים משומרים. הראשונה היא ליצור עוגה פתוחה לפי העיקרון הבא: תחילה את הבצק, אחר כך את המלית (אפשר לכסות את הפשטידה בגבינה למעלה 10 דקות לפני סיום הבישול).
לשימוש בשיטה השנייה מחלקים את הבצק לשני חלקים. המנגנון לסימניה של הטופס הוא כדלקמן: החלק הראשון של הבדיקה, המילוי, החלק השני של הבדיקה.
פשטידת דגים פתוחה נראית מושכת יותר, וסגורה הופכת עסיסית.
שיטת בישול:
- שים את ביצי הרתיחה. במהלך הזמן שהם מבשלים אפשר להתחיל לחמם את התנור מראש ולרדת לבצק.
- שלב את הביצה והקפיר. ממליחים את התערובת המתקבלת ומערבבים היטב. הכניסו קמח וסודה. עקביות הבדיקה לא צריכה להיות נוזלית מדי.
- משמנים את התבנית עם שמן.
- הכינו את מילוי הדגים לפשטידה. מסננים את השמן המשומר. טוחנים את הדג בעזרת מזלג. ניתן להוסיף ביצה מבושלת וירקות למלית.
- בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות שלחו עוגה עם תבנית למשך 25 דקות. לאחר הזמן, התבשיל מפוזר על גבינה מגורדת ומבשלים כעשר דקות נוספות. אם המארחת מחליטה לא להשתמש בגבינה, יש להשאיר את העוגה בתנור למשך 15 דקות נוספות, לאחר הפחתת החום.
- כבה את התנור והמתן 10 דקות נוספות.
- מגישים ומגישים.
עם זורי ותפוחי אדמה
מצרכים לבצק:
- שמנת חמוצה - 0.5 כוסות;
- מיונז - 0.5 כוסות;
- ביצה - 1 pc .;
- קמח - 1 כוס;
- סודה - 0.5 כפית;
- מלח - בהתאם להעדפות הטעם.
מרכיבים למלית:
- תפוחי אדמה - 4 פקעות בינוניות;
- שימורי שמרים בשמן - 2 פחיות;
- בצל - 1-2 יח '.
אם אתה מוסיף בצל מטוגן לפשטידה, הוא יתברר יותר טעים.
שיטת בישול:
- הכנת מבחן שלב את כל החומרים וערבב היטב. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומגלגלים. מניחים את החלק הראשון בתבנית, משומנת מראש בשמן.
- קלף את תפוחי האדמה וחתוך דק לעיגולים. לשים באופן אחיד על הבצק.
- קלף וקוצץ בצל. לשים בצורה על גבי תפוחי אדמה.
- מסננים את השמן מהסיר משומר וקוצצים אותו במזלג. מורחים את הדגים באופן אחיד על הבצל.
- סוגרים את הפאי עם החלק השני של הבצק וצובטים את הקצוות.
- אופים בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות.
- אפשר לשמן ארוחה חמה מוכנה עם חמאה או שמנת חמוצה.
אפשרות לבישול בסיר איטי
מצרכים לבצק:
- מים - 80 מ"ל;
- חמאה - 15 גרם;
- סוכר - 1 כפית;
- ביצה - 1 pc .;
- שמרים - 15 גרם;
- קמח - 1 כוס;
- מלח - בהתאם להעדפות הטעם.
מרכיבים למלית:
- ביצה - 2 יח ';
- מקרל בשמן - 1 פחית;
- בצל ירוק - חבורה אחת.
שיטת בישול:
- הכניסו סוכר ושמרים למים חמים. מערבבים היטב. השאירו למשך 10 דקות במקום חמים.
- לאחר שהשמרים יוצרים מספיק קצף, שפכו אותם למיכל כדי ללוש את הבצק. מוסיפים את הביצה, המלח והקמח. עדיף לנפות קמח קודם.
- ללוש את הבצק, שאמור להיות מעט דביק. ואז להוסיף את החמאה. יש לכסות את המיכל עם הבצק ולהכניסו לחום למשך 50 דקות. הבצק צריך לתפוח.
- בזמן שהבצק מגיע, אנו מכינים את המלית. קוצצים דק את הביצים והבצל הירוק. לוש את הדגים המשומרים בעזרת מזלג. עדיף להשאיר בתוכם את החמאה, כך שהעוגה תהיה עסיסית יותר. מערבבים את כל מרכיבי המלית.
- אנו מרדדים את הבצק, לאחר שחילקנו אותו לשני חלקים. מרדדים לגודל שמתאים לקערת הרב-קוקרים, לא לשכוח להשאיר שוליים לצדדים.
- אנו משמנים את הקערה בשמן ושמים את העוגה הראשונה ומשאירים את דפנות הבצק 3-4 ס"מ.
- מחלקים באופן שווה את המלית על העוגה הראשונה, מכסים את השנייה וצובטים את שולי העוגה.
- הפאי מוכן למשך 40 דקות במצב "אפייה".
- כדי להשיג קרום מוזהב בחלקו העליון של הפשטידה, הוא הופך ומבושל באותו מצב במשך 20 דקות נוספות.
קרא גם:מתכון עוגת גבינה
בישול בצורה ג'לי
מרכיבים חיוניים לפשטידת דגי ג'לי בצק:
- ביצה - 4 יח ';
- שמנת חמוצה - 130 גרם;
- מיונז - 130 גרם;
- שמיר - חבורה אחת;
- קמח - 5 כפות. l.;
- עמילן - 1 כפית;
- סודה - 1 כפית.
מרכיבים למלית:
- דגים משומרים בשמן - 1 פחית.
שיטת בישול:
- טורפים את הביצים. הוסף אליהם מיונז ושמנת חמוצה. אפשר פלפל.
- קוצצים דק את השמיר ומוסיפים לתערובת.
- הכניסו לחומרים יבשים - קמח, עמילן וסודה. הבצק אמור להיות נוזלי ומעט צמיג, כמו לביבה.
- משמנים את תבנית העוגה בחמאה ויוצקים עליה מחצית מהבצק.
- מועכים דגים מקופסת שימורים בעזרת מזלג, לאחר ניקוז השמן, ולשים את שכבת הבצק הראשונה.
- יוצקים את החלק השני של הבצק ומחלקים אותו באופן שווה.
- אופים כשעה בתנור שחומם ל 200 מעלות צלזיוס.
מתכון סלמון ורוד
את המנה הטעימה הזו אפשר להכין בחיפזון. לאחר 30 דקות המטבח יתמלא בארומה נפלאה של אפייה, ואחרי חצי שעה, משקי הבית ינסו פשטידה פריכה.
רכיבים חיוניים:
- בצק עלים מוגמר - 300 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- סלמון משומר - 2 פחיות;
- ראש קשת;
- מלח ופלפל - בהתאם להעדפות הטעם.
שיטת בישול:
- קלף וקוצץ דק את הבצל. משחים אותו קלות במחבת.
- טוחנים את הדג בעזרת מזלג.
- מרדדים את הבצק בטכנולוגיה המתוארת. מחלקים אותו לשני חלקים.
- שים עוגת בצק אחת על תבנית משומנת.
- מחלקים סלמון ורוד עם בצל.
- שים חתיכות חמאה במלית.
- מכסים את הפשטידה בעוגת בצק שנייה וטוחנים את הקצוות. כדי לשחרר קיטור, ערוך פיסוק בכמה מקומות.
- אופים 20-25 דקות בתנור, מחומם ל 200 מעלות צלזיוס עד להזהבה.
