פאי דברי בצק עלים הוא מנה ראשונה נהדרת ואופציה נהדרת לחטיף לבבי. בנוסף, אם כבר יש בצק מוכן, לא יהיה קשה להכין פשטידה כזו אפילו לאנשים שלא מכירים את יסודות הבישול. כתוספת למילוי הדגים תוכלו להשתמש בכל מוצרים: תפוחי אדמה, אורז, בצל, גזר, ביצים מבושלות, גבינה קשה, גבינת פטה, גבינת קוטג ', פלפל, שום.
פאי דגי בצק עלים מהיר
פשטידה עם דגים משומרים היא אפשרות טובה לאפייה בחיפזון. העיקר שבמקרר והמקפיא יש מלאי של בצק עלים קנוי או מבושל עצמי ודגים משומרים. אפשר לאפות גם מבצק שמרים עלים וגם ללא שמרים - אין הבדל. כמובן שתוכלו להכין בצק משלכם כבר מההתחלה, אך זה לוקח יותר מדי זמן, כך שאפשרות זו אינה מתאימה לכולם.
סט מוצרים לחפיסה (450 גרם) של בצק עלים:
- דגים משומרים - זוג צנצנות של 250 גרם;
- בצל - 2 ראשים;
- חמאה - פרוסה של 30-50 גרם;
- ביצים - 1 pc. (לעיבוד פני העוגה);
- מלח, פלפל, שמן - לפי הצורך.
רצף הפעולות:
- יש להפשיר את תערובת העוגה מראש, ואז לגלגל אותה החוצה, ליצור שתי חתיכות, ולשים אחת מהן על תבנית. להנפיק גבולות.
- קוצצים את הבצלים באופן שרירותי ומטגנים אותם עד להזהבה. מועכים את הדג במזלג ומערבבים עם הטיגון שכבר מבושל.
- שים את המלית המוכנה על הבסיס.
- חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומורחים בצורה אחידה על מילוי הדגים.
- מכסים את שכבת הדגים עם דף בצק שני וצובטים סביב הקצוות. צרו כמה חורים מלמעלה בעזרת מזלג.
- יש לשמן את המוצר בביצה טרופה ולהכניס לתנור שכבר מחומם לחום של 200 מעלות צלזיוס.
אופים כשליש שעה עד שהבצק משחים קלות.
בישול עם כרוב
כמובן שתוכלו להשתמש בחומרי גלם טריים וקפואים כאחד. במקרה זה, העבודה תוגדל, מכיוון שעליך לעבד את המוצר מראש: להפשיר את הפגר, לנקות, להוציא את העצמות, לחתוך את הפילה לחתיכות.
אפשר להפוך את טעם הדגים לבהיר יותר במרינדה פשוטה של מיץ לימון, בצל, עשבי תיבול עונתיים, מלח ופלפל.
אתה יכול להשתמש בתבלינים מוכנים לדגים. בחלק מהמתכונים, עליכם גם להרתיח, לבשל או לאפות את כל הפגר כולו או מראש. מומלצים דגי תבשיל למילוי עם שמנת, חרדל, רסק עגבניות, כך שהוא עסיסי וריחני.
הפשטידה עם סלמון ורוד וכרוב טעימה ובריאה.
מה שצריך, למעט חבילה של בצק עלים:
- פילה סלמון ורוד - חצי קילו;
- כרוב - קילו;
- בצל גדול - 1 pc .;
- חמאה - נתח של 50 גרם;
- שמן, מלח, פלפל - לפי שיקול דעת אישי.
בישול:
- מפשיר את הבצק.
- מכינים את הדג, חותכים לחתיכות קטנות, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
- קוצצים דק את הירקות ומתבשלים מעט יותר מרבע שעה.
- משמנים את התבנית בשמן. מרדדים את הבצק לשתי שכבות.
- הניחו את הבסיס על תבנית אפייה, תוחו בעדינות את הקצוות כך שהמלית לא תיפול.
- שים חצי מכמות הירקות, ואז את הדג ואת שאר הכרוב.
- מכסים בסדין שני של בצק, מחברים את הקצוות ויוצרים כמה פיסקים.
אופים לפחות 35 דקות. אם משתמשים במקום שימורים מוכנים במקום פילה סלמון ורוד, זמן הבישול מצטמצם ל 25 דקות.
עם תרד
עוגות פתוחות נעשות לרוב עם תרד. במקום מרכיב זה משתמשים לרוב בירקות או בירקות אחרים - חמוצה, בצל ירוק, ברוקולי, שעועית ירוקה.
מה שאתה צריך:
- חבילת בצק - 1 pc .;
- מזון משומר - 2 פחיות;
- תרד - 400 גר '(בכל צורה שהיא: טרי או קפוא);
- חלב - חצי כוס;
- גבינה קשה - חתיכה של 100 גרם;
- ביצים - 3 יח ';
- מלח עם פלפל - לפי הטעם.
במקום חלב אפשר להשתמש בשמנת, שמנת חמוצה או אפילו במיונז.
תהליך הבישול אינו שונה במיוחד מהקודמים:
- הפשירו מרכיבים קפואים.
- מרדדים את הבצק. טוחנים את התרד.
- יש לשמן את התבנית בשמן, להניח את הבסיס בצורה שווה, ליצור "גדרות" כך שמילוי חלב הביצה לא יתפשט.
- מסננים את הנוזל ממזון משומר ומועכים את תוכנם.
- מורחים שכבה של דג על הבצק, ואז תרד.
- מקציפים ביצים עם חלב וגבינה קצוצה. מלח ופלפל.
יוצקים את תערובת העוגה ואופים כחצי שעה.
בישול עם תפוחי אדמה
ניתן להכין את המוצר הקולינרי הזה גם על בסיס תפוחי אדמה גולמיים, וגם עם פירה מוכן.
מתכון זה טוב כי בדרך זו עקרות בית יכולות להשתמש ביעילות בפירה שנותר לאחר החגים, שאיש אינו רוצה לאכול.
מוצרים:
- בצק - חבילה אחת;
- שימורי דגים - 1 - 2 פחיות;
- בצל - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- מלח עם פלפל - לפי הטעם.
רצף:
- שלב אוכל משומר עם בצל קצוץ. מלח ופלפל.
- חותכים תפוחי אדמה קלופים לפרוסות דקות.
- מרדדים את הבצק בצורת מלבן. שים את תפוחי האדמה בפס רחב במרכז, למעלה - דגים עם בצל.
- ערוך חתכים משני הצדדים ליצירת רצועות בצק דקות. הם צריכים להיות עטופים זה על זה כך שתשיג נצרים יפהפיים.
- לחלופין, לפני שמכניסים את העוגה לתנור, תוכלו לשמן אותה בחלמון.
אופים כ- 40 דקות. אם משתמשים בפירה מוכן, זמן הבישול מצטמצם. במקרה זה, יש לאפות את המוצר הקולינרי לפני השחמה.
עוגת דגים עם אורז
לעתים קרובות הם מכינים פשטידה עם דגים ואורז, מכיוון שהיא לא רק במחיר סביר, אלא גם מאפים דשנים. המרכיבים לבישול נמצאים בכל בית.
בנוסף לאריזת הבצק הרגילה וזוג צנצנות מזון משומר, אנו זקוקים לרכיבים כאלה:
- אורז - 120 גרם;
- בצל גדול - 2 ראשים;
- קרם - ¼ רחוב;
- ביצה או חלמון בלבד - 1 pc .;
- ירוקים - חבורה;
- מלח ופלפל - לפי הצורך.
הוראות בישול:
- שוטפים את הדגנים.מרתיחים מים ומרתיחים אורז עד לבישול. מעט מלח.
- מרדדים בצק שהופשר לשתי שכבות.
- לוש את הדגים במזלג. קוצצים דק את הירוקים ומשלבים עם שימורים, שמנת ואורז.
- שים את המלית המוכנה על דף הבצק הראשון בצורה אחידה וכיסו אותה בסדין השני.
- צבט בזהירות את כל הקצוות, הכין ניקובים ושמן את המוצר בביצה לקבלת גוון אדמדם ויפה.
אופים לא יותר מחצי שעה.
ניתן לאפות פשטידות פשוטות עם מילוי דגים לעתים קרובות למדי, מכיוון שכל המרכיבים עבורם זמינים בכל עת והם לא יקרים.
