שלום לכולם! היום אני אגיד לך איך לבשל עוגות דגים עם תפוחי אדמה. שמתי אותו במקום לחם - כך שהמילוי עסיסי ורך יותר. ואני מדגיש את הטעם של תבלינים ועשבי תיבול טריים.
רמזים מועילים:
- אם לבישול קונים פגר שלם, ולא פילה, עדיף לקחת דגי ים - יש לו פחות עצמות מדגי נהר, והרבה יותר קל להסיר אותם.
- לפני שמוסיפים לבשר הטחון, הרתיחו את תפוחי האדמה טוב יותר, לאחר שניקו אותם בעבר - זה יהפוך את המסה לצפופה יותר ויהיה קל יותר לקציצות אופנה.
- זמן בישול: 35 דקות.
- מנות לכל מיכל: 7-9.
מרכיבים
- פילה דגים - 800 גר ';
- תפוחי אדמה מבושלים - 2-3 פקעות;
- בצל - ראש אחד;
- ביצה - 1 pc .;
- שמיר - 7-8 סניפים;
- שמנת או חלב - 3-4 כפות. l.;
- קמח או קרקרים כתושים - 150 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- קארי - ½ כפית;
- שמן צמחי - לטיגון.
לפתק. אם אין לך שמנת או חלב, הוסף 2 כפות דגים טחון. l חמאה מומסת - זה ייתן לקציצות עסיסיות ורכות נוספות.
סדר עבודה:
- אני מפשיר את הדג (יש לי פילה פנגסיוס) בטמפרטורת החדר, ואז שוטף וחותך לחתיכות.
- אני קוצץ את תפוחי האדמה המבושלים בקוביות קטנות. חשוב שהוא התקרר לחלוטין.
- אני מנקה את הבצל ומחלק אותו ל 4-5 חלקים.
- את החומרים המוכנים אני מעבירה דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים את הביצה, שמיר קצוץ דק, מלח, תבלינים, חלב או שמנת.
- ללוש את המסה היטב. עדיף לעשות זאת עם הידיים טבולות במים קרים, ולא עם כף או מרית - כך תוכלו לבצע את העבודה מהר יותר.
- אני מחלק את הבשר הטחון ל 7-9 חלקים, יוצר קציצות שטוחות, מגלגל פנימה קמח או פירורי לחם. אני מכינה את כולם בבת אחת, כך שבהמשך אני לא צריכה להיות מוסחת מתהליך הטיגון, ולהניח אותם על מגש או קרש חיתוך.
- אני מחמם שמן צמחי במחבת, מורח את המנות ומבשל על אש בינונית עד להזהבה במשך 5-6 דקות מכל צד.
מגישים קציצות דגים ותפוחי אדמה עם שמנת חמוצה, רוטב שום או חרדל.וכמאכל לצד, סלט של ירקות טריים, פטריות מטוגנות או תרמילי שעועית, כרוב מבושל (לבן, כרובית או ברוקולי) מתאים.
עוגות דגים עם תפוחי אדמה - מתכון
שלום לכולם! היום אני אגיד לך איך לבשל עוגות דגים עם תפוחי אדמה. שמתי אותו במקום לחם - כך שהמילוי עסיסי ורך יותר. ואני מדגיש את הטעם של תבלינים ועשבי תיבול טריים.
הכנה15 דקות
בישול20 דקות
זמן כולל35 דקות
אנשים: 7
קלוריות 1372.14קק"ל
החומרים
- 800 ז. פילה דגים
- 2-3 פקעת תפוחי אדמה מבושלים
- 1 הראש קשת
- 1 יח ' הביצה
- 7-8 זרדים שמיר
- 3-4 כף שמנת או חלב
- 150 ז. פיצוחים קמחיים או מרוסקים
- לטעום מלח, פלפל
- 1/2 כפית קארי
- לטיגון שמן צמחי
הוראות שלב אחר שלב
- אני מפשיר את הדג (יש לי פילה פנגסיוס) בטמפרטורת החדר, ואז שוטף וחותך לחתיכות.
- אני קוצץ את תפוחי האדמה המבושלים בקוביות קטנות. חשוב שהוא התקרר לחלוטין.
- אני מנקה את הבצל ומחלק אותו ל 4-5 חלקים.
- את החומרים המוכנים אני מעבירה דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים את הביצה, שמיר קצוץ דק, מלח, תבלינים, חלב או שמנת.
- ללוש את המסה היטב. עדיף לעשות זאת עם הידיים טבולות במים קרים, ולא עם כף או מרית - כך תוכלו לבצע את העבודה מהר יותר.
- אני מחלק את הבשר הטחון ל 7-9 חלקים, יוצר קציצות שטוחות, מגלגל פנימה קמח או פירורי לחם. אני מכינה את כולם בבת אחת, כך שבהמשך אני לא צריכה להיות מוסחת מתהליך הטיגון, ולהניח אותם על מגש או קרש חיתוך.
- אני מחמם שמן צמחי במחבת, מורח את המנות ומבשל על אש בינונית עד להזהבה במשך 5-6 דקות מכל צד.
מילה אחרונה
מגישים קציצות דגים ותפוחי אדמה עם שמנת חמוצה, רוטב שום או חרדל. וכמאכל לצד, סלט של ירקות טריים, פטריות מטוגנות או תרמילי שעועית, כרוב מבושל (לבן, כרובית או ברוקולי) מתאים.
