לבשר בקלה יש כמות גדולה של חומרים מזינים, מכיל חלבון מהחי ויש לו אחוז קלוריות נמוך. לכן עקרות בית מעדיפות להשתמש בפילה בקלה כבסיס לכל מאכל. נסה מתכונים לעוגות דגי בקלה. זה יתברר טעים מאוד, בעדינות ואלגנטיות.
תוכן חומר:
עוגות דגי בקלה - מתכון קלאסי
עוגות דגים לפי מתכון זה רכות מאוד, רכות. להם תוכלו להגיש כל תוספת.
רשימת רכיבים:
- פילה - 0.5 ק"ג;
- כיכר לבן - 0.2 ק"ג;
- 1 בצל;
- 2 ביצים
- סולת - 0.05 ק"ג;
- טחון פלפל ומלח לפי הטעם.
תהליך בישול:
- השלב הראשון הוא פילה. שוטפים ומייבשים אותו, גלול במטחנת בשר תוך כדי שימוש בגריל גדול. שופכים מלח ופלפל למסת הדגים.
- קוצצים את הבצל הקלוף לחתיכות קטנות וקוצצים את בשר הקלה.
- אנחנו עובדים על לחם. משרים את חתיכותיו בחלב ואז סוחטים.
- בנפרד, שוברים את הביצים בזה אחר זה לכלי, מפזרים את מסת הביצה בסולת ומערבבים יחד עם חתיכות כיכר. יוצקים את התערובת המתקבלת לבשר טחון ומערבבים הכל.
- קציצות אופנה מהבסיס ומעבירות לתבנית. המתן עד ששני הצדדים יהפכו גוון חום.
איך לבשל קציצות בקלה בתנור
מומלץ לקחת:
- פילה דגים - 1 ק"ג;
- כיכר לבן - 0.2 ק"ג;
- ביצה אחת
- שמן צמחי מכל סוג - 35 גר ';
- רוטב מיונז - 40 גר ';
- מין שום;
- מלח - 30 גר ';
- פלפל שחור - 5 גר ';
- סוכר - 50 גר '.
כיצד לבשל קציצות בקר טחון:
- טבלו את הלחם בחלב ואז קבלו וסחטו אותו.
- אנו מנקים את הבצל וקוצצים את הקוביות הקטנות.
- שופכים כל סוג של שמן לתבנית ועבד בתוכו פרוסות בצל.
- הדליק את מטחנת הבשר והעביר דרכו פילה נקי ללא עצמות, שום, בצל ופרוסות לחם.
- סוחטים מיונז למסת הבשר, שוברים את הביצה, שופכים מלח ותבלינים.
- שופכים את מיץ השמן שנותר אחרי הבצל לתערובת.
- אנחנו מכינים ממנו קציצות. בשר טחון צריך להספיק ל 20 חתיכות.
- יש לשמן תבנית בנייר אפייה ולהניח עליה סרט מיוחד.
- בעזרת מברשת תוכלו לצבוע כל קציצה במיונז לפני שתניחו על תבנית.
- אנחנו מדליקים את התנור הריק, אחרי דקה שמנו בו את הקציצות.
- אופים כ 45 דקות. מחוון הטמפרטורה הוא 150.
- את המנה המוגמרת ניתן לקשט יפה בעגבניות, מלפפונים ולהגיש עם תוספת.
סטייק טעים בכיריים איטיות
עם מכשירי מטבח חכמים אתה מבלה פעמיים פחות זמן. קציצות מאודה מתגלות, מפוארות, אווריריות, ובני ביתכם לא יתלוננו על בשר יבש.
רכיבי מתכון:
- פילה בקלה - 0.45 ק"ג;
- לחם אפור - 0.08 ק"ג;
- 5 בצל;
- ביצה אחת
- קשקשים להנקה - 0.03 ק"ג;
- כמה שיני שום;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
איך לבשל
- תן ללחם החום להשרות חלב או מים.
- מעבדים בצל, פרוסות לחם ושום במטחנת בשר יחד עם פילה.
- שוברים את הביצה לתערובת הכתושה ומוסיפים את פירורי הלחם.
- הכניסו את קערת הבשר למקרר למשך 60 דקות.
- במהלך תקופה זו הבשר הטחון יתעצם ותוכלו להכין ממנו קציצות.
- שים גושי בשר טחון גולמי על זרבובית האדים עבור מולטי קוקר.
- הפעל את פונקציית הקיטור. הזמן הוא 25 דקות.
עוגות שיבולת שועל
במקום לחם, טבחים משתמשים לפעמים בשיבולת שועל במתכונים. אז הקציצות מספקות יותר.
רשימת המרכיבים:
- 1 ק"ג בשר טחון
- שתי ביצים
- קשת אחת
- 0.2 ליטר חלב
- 135 גרם שיבולת שועל
- ירקות, תבלינים ושמן לפי הטעם
שיטת בישול:
- אנו מתמודדים עם שיבולת שועל. אנחנו מוזגים אותם לקערה נפרדת, שופכים שם חלב ומוסיפים חלמון גולמי עם חלבון. בצורה זו, השאירו למשך חצי שעה.
- שים את התערובת האמיתית בדגים טחון וכסה את התבלינים.
- הכנו הרבה בשר ודגני בוקר ומפסלים את הצורות המעוגלות של הקציצות העתידיות.
- כעת נותר לטגן אותם עד שנוצר קרום קל.
מתכון לקציצות דגים עם סולת
סולת עדיפה בשילוב עם דגים מאשר קמח. סמקה אינו מאפשר למנה להתפרק, אך גם לא מקשה עליה ויבש מדי.
סט מרכיבים:
- פילה בקלה - 0.5 ק"ג;
- סולת - 0.1 ק"ג;
- קשת אחת;
- ביצה אחת;
- קרם חלב - 0.1 ק"ג;
- טחון פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
כיצד להכין קציצות במכרז:
- טוחנים את פילה הדגים. לשם כך, מטחנת בשר או בלנדר מתאימים.
- אנו מבצעים את אותו הליך עם קשת ומוסיפים אותו לצעדה.
- יוצקים שמנת, ביצה לתערובת זו, יוצקים סולת, פלפל ומלח.
- הכניסו הכל למקרר לשעה.
- לאחר חלוף הזמן, אנו מכינים קציצות מהבשר המצונן.
- מגלגלים אותם בקמח ושמים אותם על תבנית חמה. לטגן.
קציצות דיאט בקלה
אפילו בדיאטה תוכלו לאכול אוכל טעים ולהיות מלא. במיוחד בשביל זה התאמנו את המתכון לקציצות דגים.
תצטרך:
- פילה בקלה - 0.4 ק"ג;
- קשת אחת;
- גזר - 0.60 ק"ג;
- רוטב סויה - 55 מ"ל;
- חבורה של גבעולי בצל ירוק;
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
שיטת בישול:
- קוצצים פילה דגים.
- קולפים וקוצצים דק את הירקות.
- עשו אותו דבר עם בצל ירוק. מוסיפים לבשר הטחון מרכיבים מעובדים.
- יוצקים למעלה רוטב סויה, יוצקים פלפל ומלח.
- ידיים רטובות ויוצרים קציצות מבשר, לשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- כוונו את מצב התנור ל -200 מעלות, הניחו שם תבנית. מבשלים 40 דקות.
אם אתה עוקב אחר דיאטה, אל תגיש תבשיל דג מבושל עם תוספת שומנית. עדיף לקשט את המנה בירקות טריים. עוגות דגים טחון בקלה ישמחו אתכם עם טעמם העדין ותכולת הקלוריות הנמוכה.
מפילה בקלה עם שמנת חמוצה
שמנת חמוצה תעניק למנות הדגים טעם רך מדהים, והקציצות לא יהיו יבשות אחרי התנור.
קרא גם:קציצות דגי pollock - המתכון טעים מאוד
מרכיבים
- בשר בקלה ללא זרעים - 0.5 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 0.1 ק"ג;
- ביצה אחת;
- בצל אחד;
- קמח - 75 גר ';
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
כיצד לבשל:
חותכים את הפילה לחתיכות ומעבדים במטחנת בשר יחד עם בצל קלוף וקצוץ דק. שוברים את העוף למסה המתקבלת, שמים שמנת חמוצה, מפזרים מלח ותבלינים ומערבבים. ואז להוסיף קמח ולערבב. יוצרים גושים עגולים מבשר טחון. אפשר לטגן אותם, או לאפות בתנור.
עוגות דגי בקלה שום
בעזרת שום יהיה למנה טעם חמצני וניחוח פיקנטי.
רשימת רכיבים:
- 0.6 ק"ג פילה דגים;
- שתי ביצים;
- 0,05 ק"ג חמאה;
- בצל אחד;
- פרוסת לחם לבן אחת;
- חבורה אחת של שמיר;
- שתי שיני שום;
- תבלינים לפי הטעם.
הוראות בישול:
מנמיכים את החלב, ואז מוציאים וסוחטים. הזן את בשר הדגים דרך בלנדר או מטחנת בשר. עשו אותו דבר עם בצל, לאחר שקצצו אותו דק. פרוסות לחם וחלב לתבשיל הטחון שהתקבל. שים שם שני חלמונים, חתיכת חמאה. קוצצים דק את הירוקים, עבדו גם את השום. הוסף בכמויות גדולות. מקציפים את הלבנים שנותרו מהביצים במלח ושופכים לבשר הטחון. מערבבים היטב. התברר הבסיס לקציצות עתידיות. לעצב ממנו גושים ומגלגלים בפירורי לחם. מחממים את התבנית על ידי מזיגת שמן לתוכה ומטגנים את העוגות משני הצדדים.
טיפים שימושיים
טיפים אלה יעזרו לכם להכין את הארוחה המושלמת.
- והכי חשוב, כל המוצרים צריכים להיות טריים ואיכותיים. כשאתה קונה דגים בחנות, התבונן בזה מקרוב. בעת הפשרה, הדגים לא צריכים להיות בעלי ריח חריף. רצוי שהפילה יהיה בצבע ורוד בהיר. אסור לשכבת קרח עבה מעל.
- על מנת שהקציצות יתמוססו בפה, לפני הטיגון או האפייה, תוכלו לשפוך עליהן שמנת חמוצה או להוסיף סלרי.
- אם בשר הכוח נוזלי מדי, שפכו לתוכו סולת או קמח.
- נסו לא להפריז במזון בתנור, אחרת הדג יהיה יבש.
- אפשר להטביע את הבשר הטחון ביין לבן, הטעם יוחזר.
- שלב סוגים שונים של דגים בקציצות, זה יתברר טעים יותר.
- עדיף לעצב קציצות בידיים רטובות.
- אם אתה רוצה שהתבשיל יהיה רך, אתה יכול לשים חתיכת חמאה קטנה באמצע קציצות הבשר הטחון.
- בקלה הוא לא דגים שומניים מדי. ככל שפחות השומנים באקורדידות, הבשר יבש יותר. כדי להימנע מהרגע הלא נעים הזה - השתמשו יותר בבצל.
מתכונים של עוגות דגים מעניקים לנו מרחב דמיון רחב. אין צורך לבצע בקפידה את ההוראות.
תוכלו לגוון את המנה על ידי הוספת המרכיבים המועדפים עליכם או כל תבלינים. התנסו וקבלו את הנוסחה המושלמת שלכם לבישול האוכל האהוב עליכם.
אתה גם חופשי לבחור את הרוטב והתוספת. זה יכול להיות פירה, ירקות אפויים, דגנים. קציצות מתאימות כמעט לכל סוג אוכל.
