דג בעגבנייה עם גזר ובצל הוא מאכל טעים מילדותו. בשר רך, מבושל ברוטב עגבניות, נמס בפה, ותבלינים וירקות מוסיפים פיקנטיות. קל להכין מנה ותוכלו לעשות זאת בדרכים שונות: במחבת, בתנור או אפילו בסיר איטי, אם יש מעט זמן.
תוכן חומר:
איזה דג עדיף לבחור
דג ים לבן הוא המתאים ביותר למנה זו. עבור אנשים שנמצאים בדיאטה, הייבי עם בשרו הרזה, העשיר בוויטמינים, הוא שימושי ביותר. שפמנון שומן יותר ועתיר קלוריות, אך יחד עם זאת רך, כמעט חסר עצמות. פולוק ונוטוניה הם אוניברסליים, אפשר להכין אותם בכל דרך, ועדיין תקבלו מנה טעימה.
כמעט כל דג לבן מבושל בירקות יתברר טעים.
העיקר לא להרוס את ההרמוניה העדינה של בשר רך וירקות מבושלים עם תיבול בהיר מדי. שום ותבלינים הולכים טוב עם המנה הזו - הם מוסיפים חריפות, אך לא מאפילים על הניחוחות. זנגביל ואגוז מוסקט מוסיפים תבלין נוסף.
אופים עם ירקות בתנור
הדגים, שנאפים עם ירקות בתנור, רכים במיוחד, הוא מופרד בקלות מהעצמות. רוטב בצל גזר מוסיף גריס חריף למנה ומשאיר טעם לוואי נעים בפה.
תצטרך:
- פילה דג לבן 1 ק"ג;
- 3 גזר בינוני;
- 1-2 בצל;
- 2-3 כפות. l רסק עגבניות;
- כמה כפות קמח;
- מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
הוראות שלב אחר שלב:
- תפש ראשית דג שלם, מדוע לנקות אותו מאזניים, סנפירים ומבנים. חותכים את הפילה המוגמר לחתיכות בגודל בינוני, מלח ופלפל.
- מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הדג עד להזהבה. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
- מטגנים את הבצל עד שקוף ושחום זהוב. מוסיפים את הגזר המגורד ומבשלים 3-4 דקות נוספות. לרכות. שים רסק עגבניות ותבלינים לירקות, מערבבים, מתבשלים כמה דקות ומניחים בצד.
- הכניסו את חתיכות הדג לתבנית. מורחים את הטיגון הירקות בצורה אחידה מעל. מכסים בנייר כסף או מכסה ומבשלים כ-30-40 דקות.
תפוחי אדמה מבושלים יהוו מנה צדדית מעולה למנה זו. אתה יכול לעשות אחרת - לאפות תפוחי אדמה חתוכים לקוביות עם דגים, בצל וגזר. מסתבר טעים מאוד, מהיר וזול.
איך להכניס לכיריים איטיות
סיר איטי הוא ישועה לאנשים עסוקים שאוהבים להתייחס לעצמם בדגים תבשילים טעימים ועסיסיים. טכנולוגיה מודרנית תאפשר לכם לבשל במהירות וללא מאמץ.
תצטרך:
- פולוק 1 ק"ג;
- ראש בצל;
- גזר גדול;
- 2-3 כפות. l רסק עגבניות או כוס מיץ עגבניות;
- 1-2 כפות. l שמן צמחי;
- קורט מלח ותבלינים כרצונך.
הוראות שלב אחר שלב:
- מנקים את הדג, חתוך לפרוסות בגודל הרצוי.
- חותכים את הבצל לטבעות או חצי טבעות, גרד את הגזר על פומפיה גסה.
- הכניסו שכבת דגים לקערת הרב-לוקים. שים תערובת ירקות למעלה. ממליחים מעט ומוסיפים תיבול לפי הטעם. מערבבים את רסק העגבניות במים ושופכים את התערובת הזו לקערה;
- מבשלים במצב "כיבוי" כשהמכסה סגור 40 - 60 דקות.
אסור לשעמם דגים תבשיל בסיר איטי עם ירקות אם הרכב מתעדכן בכל פעם, למשל, להתפורר מעט פלפל מתוק.
בישול בשכבות
הדג העדין ביותר, רווי בארומות ומיצים חריפים של גזר ובצל, ראוי לשולחן חגיגי.
תצטרך:
- 1 ק"ג נוטותניה;
- 1 - 2 בצל גדול;
- 2-3 גזר גדול;
- 2-3 כפות. l רסק עגבניות או כוס מיץ עגבניות;
- מלח, תבלינים לפי הטעם, גרגירי פלפל שחור ועלים דפנה.
הוראות שלב אחר שלב:
- חותכים את הפילה למנות.
- קלף וקוצץ ירקות: בצל - טבעות, גרד גזר או קוצץ בעזרת סכין.
- מחממים את התבנית ומבשלים עליה את הבצל עד שהוא רך. מוסיפים גזר ומטגנים כמה דקות נוספות. שים את רסק העגבניות, מערבבים ומבשלים מעט.
- לפרוס בתבנית בשכבות: שליש מהצלייה המבושלת, ואחריה חצי מהדג, מכסים אותו בשליש שני של ירקות. חזור על השכבה וסיים עם יתרת הירקות מלמעלה.
- מדללים את רסק העגבניות במים ושופכים לתבנית, מתבלים במלח ותבלינים. מביאים לרתיחה, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה 20-30 דקות. מעט לפני הבישול, הוסיפו עלה דפנה וזרעי פלפל.
דגים כאלה לא צריכים להיות תבשילים במחבת. אתה יכול לעשות זאת בכיריים איטיות או בתנור. מגישים דג בעגבנייה עם גזר ובצל, תבשיל בשכבות, יחד עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה.
זה מעניין:מתכון של בלילת דגים
דג בעגבנייה על כרית בצל גזר
מנה זו מהווה אפשרות נהדרת לתפריט סתמי או חגיגי. אם תרצו, תוכלו להוסיף מרכיבים נוספים: פרוסות תפוחי אדמה חתוכות דק או שמפיניון חתוכים, אך המרכיבים העיקריים הם תמיד גזר, עגבניות ובצל. רק בזכותם הדג הופך להיות כל כך עסיסי ומקבל טעם ייחודי.
תצטרך:
- 1 ק"ג של בקלה;
- 1-2 בצל;
- 1-2 גזר;
- מלח ותבלינים לפי הטעם;
- 2-3 עגבניות או צנצנת עגבניות משומרות במיץ שלהם.
הוראות שלב אחר שלב:
- הפשירו את הפילה וחתכו לפרוסות, גרדו אותם עם תבלינים ומלח. מגררים את הגזר וחותכים את הבצל לטבעות.
- מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא רך ושקוף. מוסיפים גזר מגורד, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה למשך כ -5 דקות.
- קולפים עגבניות טריות: חותכים צלב בבסיס בעזרת סכין. מביאים את המים לרתיחה בסיר קטן, טובלים לתוכם את העגבניות ומקלפים. מועכים לעיסה עם בלנדר. עגבניות משומרות - רק פורה.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.משמנים את תבנית האפייה בשמן ושמים בצל ו"כרית "בצל גזר. הניחו חתיכות דגים בשכבה אחת למעלה. יוצקים פנימה רוטב עגבניות. מתבשלים כ- 40 דקות.
דגים מבושלים בגזר, בצל, עגבניות, מוגשים עם ירקות כמנה עצמאית או עם תוספת: תפוחי אדמה מבושלים, אורז, כוסמת.
קרא גם:מתכון דגים בתנור בנייר כסף
דגים מבושלים בירקות הם מנה קלה לבישול שתאפשר לכם להאכיל את משפחתכם בארוחת ערב בריאה ומזינה.
