הדגים המסחריים היקרים ביותר עם טעם נעים ומיוחד מוזמנים על ידי גורמטים להרכב מאוזן וערך תזונתי. אנו מציעים לכם לבשל מתכונים טעימים של דגי פולוק על פי המתכונים המוצעים.
תוכן חומר:
איזה דגי פולוק?
זהו דג הקלה הזול ביותר עם בשר תזונתי עדין ללא שומן. קל לזהות דגים טורפים על דלפק החנות. התכונה שלהם היא ראש מחודד, בעל צבע כהה. החלק האחורי צבוע בצבע זית והופך חלק לצהוב בצדדים. לבטן יש צבע לבנבן, דגים נתפסים כל השנה, חלק ניכר מהייצור מובא מאזורי הצפון.
הבשר יוצא דופן בצבעו - אפרפר, אך נעים ויוצא דופן בטעמו. במכירה יש פילה קפוא, אוכל משומר ומוצרי קולינריה שונים.
היתרונות והפגיעות של פולוק בגוף
למרות העלות הנמוכה בהשוואה לקלה, לפלוק יש תכונות שימושיות לא פחות:
- ויטמין B12 עוזר להגביר את החסינות, להאיץ את חילוף החומרים;
- ויטמינים (A, B, E, D, K) עוזרים להצעיר ולחיזוק הגוף, לשפר את הראייה;
- בזכות הסידן והזרחן, בשר הדגים הוא תועלת רבה לרקמות העצם;
- אבץ מסייע בריפוי פצעים, משפיע לטובה על ההורמונים;
- עוזר בפיתוח יכולות אינטלקטואליות;
- כבד הדגים מחדש תאים ומחזק את מערכת החיסון.
אתה לא יכול להשתמש בדגים משומרים מאנשים עם מחלות:
- דלקת קיבה;
- כיב בקיבה;
- אי ספיקת כבד;
- אם יש בעיות בלבלב.
בצורה משומרת, מזיק לצרוך כמות גדולה של בשר. זה לא חל על תוצרת טרייה.
אין להשתמש בפולוק:
- עם אלרגיות מזון קשות;
- עם חוסר סובלנות למאכלי ים.
בזהירות מתייחס לכלים שמגיעים לסוכנים אם אנשים:
- יש בעיות בבלוטת התריס;
- עם תהליכים המטופויטיים לקויים;
- עם מחלות כלי דם;
- עם בעיות במערכת העצבים;
- אם יש נטייה לקרישי דם.
למנות קולינריות מומלץ לרכוש פגרים טריים צוננים שלא הוקפאו קודם לכן. שימו לב לבשר. זה צריך להתאים בחבילות ובעל ארומה רעננה.
מרק דגים טעים
כדי להפוך את התיבול לטעים ולא לגרום לאי נוחות בלכידת זרעים, השתמשו להכנת פילה.
מרכיבים
- פולוק - 750 גרם פילה;
- לברושקה
- גזר - 1 pc .;
- מרק - 1650 מ"ל דגים;
- פלפל;
- מלח;
- סלרי - 0.4 פקעות;
- בצל - 1 pc .;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- עגבנייה - 3 יח ';
- יין לבן יבש - 550 מ"ל;
- שום - 5 ציפורן.
בישול:
- חותכים את הפילה. רוחב היצירה צריך להיות שלושה סנטימטרים. מפזרים פלפל ומלח. טוחנים.
- גזרו גזר עם פקעת סלרי. זה אמור להיות קוביות קטנות. קוצצים את הבצל.
- הניחו את הבצלים על תבנית האש. מוסיפים שמן ומטגנים. הוסף גזר. שלוש דקות אחר כך, סלרי. לטגן.
- שים את העגבניות הקצוצות לקוביות בצלייה. כבה שבע דקות.
- מרסקים את הלברושקה עם שיני השום ושולחים אל תבשיל הבירה.
- שופכים את המרק. מרתיחים ומרתיחים במשך שבע דקות. הוסף חתיכות דגים. הרתיחו רבע שעה.
- יוצקים עם יין. מלח וחום למשך חמש דקות.
אופים בנייר כסף בתנור
אם קנית לראשונה דגים מסוג זה ואינך יודע כיצד לבשל פלוקה, אנו ממליצים לבשל את התבשיל בתנור. הבשר רך ועדין. במהלך טיפול בחום אינו מאבד מתכונותיו התזונתיות.
מרכיבים
- פולוק - פגר אחד;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח;
- בצל - 2 יח ';
- פלפל;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- פפריקה - 1 כפית.
בישול:
- לנקות, לשטוף את הפגר. קח מגבת נייר וייבש. יוצקים מיץ.
- מוסיפים פפריקה למלח. מוסיפים פלפל. ערבוב. התערובת המתקבלת מגרדת את הפגר.
- נייר כסף. מניחים על תבנית. בצל יזדקק למחצית טבעות.
- הניחו את הפגר על נייר הכסף. מסדרים סביב טבעת הבצל. התעטפו.
- מכניסים לתנור חם (190 מעלות). החזק למשך חצי שעה.
איך לתבש בצורה טעימה עם ירקות
מהמתכון תלמד כיצד לבשל דגים כמו שצריך כך שהוא ישמור על תכונותיו התזונתיות וישמח אותך בטעמו המדהים.
מרכיבים
- פולוק - 750 גרם פילה;
- פלפל שחור;
- בזיליקום טרי;
- שימורי עגבניות - 2 פחיות;
- מלח - 2 כפיות;
- שמן זית;
- פלפל גרוס - 0.5 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- קישואים - 0.5 יח ';
- גזר - 1 pc.
בישול:
- חותכים את הפילה. מפזרים מלח.
- קוצצים ירקות. יהיה טעים יותר אם תקבלו קוביות. מניחים במחבת עם שמן מחומם. מטגנים שלוש דקות.
- מניחים עגבניות בסיר תבשיל. המתן עד שהמסה תתעבה. מתבלים במלח ופלפל. מניחים את הדג ומטגנים. מכסים במכסה.
- מרתיחים שמונה דקות. מפזרים בזיליקום.
מאודה בכיריים איטיות
מסתבר מנה תזונתית ובריאה מאוד.
מרכיבים
- דג תיבול - 1 כפית;
- פלפל שחור - 0.5 כפית;
- מלח;
- לימון - 0.5 יח ';
- דגים - 2 נבלות של פלוק.
בישול:
- פגרי דגים מוכנים חתוכים במנות.
- שופכים פלפל ומלח לתיבול. לערבב. מגררים pollock. יוצקים מיץ עם לימון. טוחנים. הניחו בצד למשך חצי שעה.
- שופכים מים לקערה. התקן את הגריל והניח את חתיכות העבודה.
- הפעל מצב. עבור המנה המוצעת תצטרכו "לאדות". טיימר הזמן הוא חצי שעה. אם יצקתם מים קרים לקערה, הוסיפו עוד רבע שעה לחימום הנוזל.
דגים מטוגנים
שיטת בישול דגים פשוטה נוספת המתאימה לשימוש יומיומי.
- מלח;
- קמח;
- פלפל שחור גרוס;
- שמן זית;
- פולוק (פילה) - 3 יח '.
בישול:
- חותכים פילה למנות.
- יוצקים מלח ופלפל לקמח. ערבוב. טובלים כל חתיכה לתערובת יבשה.
- מחממים את השמן במחבת, ומניחים את חומר העבודה.מטגנים מכל צד במשך חמש דקות. העיקר לא להגזים בפילה, אחרת הוא יתייבש.
- להביא למוכנות בתנור.
מגישים עם פירה וחמוצים.
