אילו שיטות בישול של תושבי הים והאוקיאנוסים לא קיימות במרחבי הבישול העמוקים! אנו נוטשים את המוט הגסטרונומי שלנו, והנה והנה! הרשת "השיגה" דג מפואר מתחת למרינדה בכיריים איטיות. מבחר ה"תפוס "בולט בגיוון שלו!
תוכן חומר:
דג מתחת למרינדת ירקות בכיריים איטיות
אם מישהו מאמין שהמכשיר הביתי הזה יהפוך לסוג של סיר פלאי, כמו מפת שולחן בהרכבה עצמית, הוא טועה במקצת.
אפשר לבשל מנת דג רק אם מקפידים על כללים ותקנות מסוימים.
הרכב מוצר:
- שמן רזה - 80 מ"ל;
- בצל לפת - 2 יח ';
- פילה בקלה - 800 גר ';
- שיני שום - 3 יח ';
- גזר מתוק - 2 יח ';
- פלטי (עגבניות משומרות ללא קליפות) - 300 גרם;
- תבלינים לדגים, עשבי תיבול, עלה דפנה.
שיטת בישול:
- קוצצים דק את הבצל, משפשפים את הגזר הקלוף גס.
- שופכים שמן ריחני לכלי יחידת המטבח, הכניסו את הירק חתוך, עשבים קצוצים, שום כתוש. אנו מבשלים את המוצרים במשך חצי שעה במצב פתוח במצב "פריי".
- אנו מצפים לאות צליל, להוסיף עגבניות קצוצות לסיר המכשיר, הניחו את פילה הבקלה המחולק למנות במרינדה.
- מתבלים את ההרכב בפלפל ומלח, בתבלינים נבחרים, מערבבים בעדינות את הכל. אנו ממשיכים לבשל עוד 20 דקות באותו מצב.
פרשנו את הדגים בצלחת עמוקה, שופכים את המרינדה הירקית, מפזרים עשבים קצוצים.
מתכון גבינה
אנו נתאים את הרכב מרכיבי המנה העתידית, ונשלים את המתכון עם מוצר חלב מותסס. אנחנו מקבלים מנה עם קרום גבינה מדהים!
רשימת המרכיבים:
- ביצה;
- מלפפונים (כבושים או כבושים) - 50 גרם;
- בצל, גזר מתוק - 1 pc .;
- שמנת חמוצה טרייה - 60 גר ';
- מקרל - 500 גרם;
- גבינה (בכל כיתה) - 70 גרם;
- תבלינים (מלח, פלפל).
לפני שמתחילים בטיפול בחום בדגים בכיריים איטיות, אנו מסירים את היסודות הבלתי אכילים שלו - קשקשים, סנפירים והזנב, הראש והמבולים. אנחנו תמיד עושים את המניפולציות האלה אם אנו מכינים את המוצר במרינדה.
שיטת בישול:
- אנו מעבדים את המקרל בשיטה המוצעת, אנו מקבלים את הרכס, אנו מחלצים את כל העצמות.
- בקערה אנו משלבים שמנת חמוצה איכותית, מלח וביצה, מערבבים היטב את ההרכב, משמנים את הדגים ברוטב המתקבל, מתבלים בכמות הפלפל הרצויה.
- אנו מנקים ושוטפים את הירקות. אנו מניחים את הפגר בתחתית קערת יחידת המטבח. יש להוסיף בצל קצוץ דק, גזר מגורד גס, למרוח רשת מתערובת השמנת החמוצה שנותרה.
- אנו מסיימים את הרכבת המוצרים עם מלפפונים קצוצים לפרוסות דקות. מפזרים הכל עם שבבי גבינה.
- אנו מכוונים את היחידה למצב "Steam", זמן הבישול הוא 30 דקות.
הניחו בעדינות את הדגים על צלחת מתחת למרינדה עם קרום גבינה טעים ותהנו מארוחה נהדרת בהנאה.
קרא גם: דגים ותפוחי אדמה בתנור
איך לבשל עם תפוחי אדמה
מנה מעולה של תושבי הימים והאוקיאנוסים יהיה נחמד לחדש את המוצר בתוצרת "אדמה". למשל תפוחי אדמה הולכים טוב עם דגים, ולכן הופכים אותה לחברה מעולה!
רשימת מוצרים:
- שמן זית - 30 מ"ל;
- מיונז - 100 גרם;
- רוטב סויה, מיץ ½ לימון - מ- 30 מ"ל מכל מרכיב;
- בצל לפת - ראש אחד;
- פולוק טרי קפוא - 500 גרם;
- עגבנייה - 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גבינה רוסית - 120 גרם;
- מלח, פלפל, תבלינים, תבלינים.
סדר ההכנה:
- אנו מפרקים את הדג הניקוי על פילה, מסירים בזהירות את כל העצמות, מחלקים את המוצר למנות.
- אנו משלבים רוטב סויה, שמן זית ומיץ סחוט מחלק מהלימון בקערת היחידה. מעט תערובת פלפל ומלח, על בסיס העדפות אישיות. אם תרצה, השתמש בתבלינים ותבלינים.
- אנו קולפים ושוטפים את הבצל וירקות השורש, קוצצים בערך אותם עיגולים. חתכנו גם את העגבנייה.
- אנו מעבדים את קערת המכשיר בכמות קטנה של שמן, מורחים שכבה של ½ הרכב תפוחי אדמה, ואז מניחים את טבעות הבצל המחולקות.
- פלפל קלות ומלח את המוצרים, הניח עליהם פרוסות רסק. מכסים את הדגים עם יתרת הירקות, הניחו את צלחת העגבנייה הפרוסה דק, הוסיפו מעט מלח ו"ציירו "רשת עבה מיונז.
- אנחנו מסיימים את הרכבת מרכיבי המנה בפטרוזיליה קצוצה, ומפזרים הכל עם שבבי גבינה.
- שמנו את הסיר הממולא בכיריים האטיות, מבשלים 40 דקות במצב "אפייה".
אנו מגישים לשולחן מנה שנייה של מקרל עסיסי ורך במרינדה, בתוספת תפוחי אדמה טעימים.
דגים טעימים מתחת למרינדת חומץ בכיריים איטיות
אנו ממשיכים את התענוגות הקולינריים שלנו עם מנות מעוררות תיאבון לא פחות ברוטב ארומטי מעוצב להפליא.
רכיבים חיוניים:
- שמן חמניות - עד 50 מ"ל;
- תרמיל פלפל מתוק;
- דגים לא גדולים במיוחד (pollock, בקלה, הייק מתאים) - 3 יח ';
- עגבניות - 3 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- ציפורן - 2 ניצנים;
- בצל - 2 יח ';
- חומץ (9%) - 9 מ"ל;
- מלח, פלפל (כולל אפונה);
- קמצוץ סוכר רגיל;
- קמח - עד 60 גר ';
- שורש סלרי - 120 גרם
תהליך בישול:
- אנו מעבדים את הדגים לחלוטין, ממליחים קלות, מחלקים למנות, מליחים בקמח מנופה.
- חותכים לחצאי טבעות בצל ללא קליפות. סלרי קלוף קצוץ לרצועות ומשפשף גזר גס. אנו משחררים את העגבניות מהעור (חוטפים, ואז טובלים במי קרח) ונשברים עם בלנדר טבילה למצב של מחית.
- אנו מדליקים את היחידה, מפעילים את התוכנית "טיגון", שופכים בתחתית קערת המכשיר שמן ארומטי. כאשר הרכב מתחמם היטב, מטגנים את הדג לקרום צפוף, ואז מעבירים לצלחת.
- במקום הפנוי מניחים את הירקות המוכנים ומחממים לרתיחה.שופכים את מחית העגבניות הנוצרת, מתבלים את התערובת בקורט סוכר ומלח, מוסיפים חומץ, מערבבים הכל היטב.
- פרשנו את נתחי הדגים המוזהבים למרינדה שהתקבלה, מבשלים 20 דקות בשיטת ההשבעה, והופכים את המולטי קוקי למצב "חישול".
הצגת המנה חמה.
מתכון טעים:דגים במרינדה עם גזר ובצל
טכנולוגית חרדל
כל עקרת בית תוהה לא פעם כיצד לבשל דגים בכיריים איטיות כדי לרצות את המשפחה עם מנה יוצאת דופן. התשובה נמצאת במתכון!
רשימת הרכיבים:
- רוטב סויה (טבעי) - 20 מ"ל;
- שמן רזה;
- גזר קטן - 2 יח ';
- פילה דגים (פיד, שפמנון או מוטה של פייק) - 500 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- חרדל - 30 גרם;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- תיבול פיקנטי (תערובת יבשה) לדגים.
טכנולוגיית בישול:
- אנו מנקים ושוטפים את הירקות. אנו קוצצים את הגזר בקשיות, קוצצים את הבצל.
- אנו מדליקים את המכשיר במצב "אפייה", מכניסים את הרכב הירקות המוכן לקערת הרב-קוקר, מעבירים את המוצרים למשך 20 דקות מבלי לסגור את המכסה.
- אנו משלבים בקערה חרדל, תיבול "דגים", רוטב סויה ושמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב.
- אנו מקבלים חתיכות של ירקות מוזהבים, במקום אותם אנו מניחים את הדג שנחתך במנות, מעובד מראש. שופכים אותו עם המרינדה המתקבלת, מורחים את הגזר והבצל מלמעלה, טועמים אותם בשאריות הקומפוזיציה הריחנית. אנו ממשיכים בתהליך עוד רבע שעה.
מגישים דגים מעוררי תיאבון ברוטב חרדל עם התוספת הרצויה.
פילה בקלה מתחת למרינדה
דגי בקלה הם מוצר טעים וזול ממנו תוכלו לבשל יצירות מופת קולינריות אמיתיות בכיריים איטיות.
מרכיבים בשימוש:
- שמן חמניות;
- בצל לפת - 1 pc .;
- עגבניות בשלות - 2 יח ';
- פילה בקלה מגולען - 400 גרם;
- שמנת חמוצה עבה / גבינה מעוגלת - 50 גרם;
- דבש - 20 גרם;
- תבלינים (מלח, פלפל) - לפי העדפות;
- חבורה של בצל נוצות ירוקות.
כדי להציל את הדגים מריח ספציפי, עליכם רק לפזר את הבשר בכמות קטנה של מיץ סחוט מלימון קטן.
הכנה צעד אחר צעד:
- שוטפים את העגבניות והבצל הקלוף, קוצצים את המוצרים בטבעות דקות.
- פיזרנו על צלחת שמנת חמוצה, נוצה ירוקה קצוצה, דבש, וקורט פלפל ומלח. אנו משלבים את מרכיבי המרינדה.
- אנו מסכלים את קרקעית קערת המכשיר בנייר כסף, מרססים את הנייר בשמן, מניחים עליו בשר דגים מעט מלוח.
- יוצקים בקלה ברוטב ריחני, מניחים את הרכב הירקות על גבי. אנו סוגרים את רכיבי המנה עם קצוות הנייר החופשיים.
- אנו מפעילים את המולטי קוקר במצב אפייה, אנו מבשלים מוצרים למשך 30 דקות.
ניתן להגיש אורז מבושל או אספרגוס כתוספת לצד מאכלים טעימים - תוספת נהדרת לפילה בקלה מתחת למרינדה!
דגים במרינדת בצל לימון
המתכון שהוצג לרוטב אוניברסאלי בהצלחה שווה מספק טעם וארומה נהדרים של בשר וגם של מנות דגים רבות. כדי לוודא שזה הכי טוב מהניסיון שלי!
רשימת מוצרים:
- שמן חמניות - 30 מ"ל;
- גזר קטן - 2 יח ';
- זנדר - 800 גר ';
- מיץ עגבניות - ½ כוס;
- בצל לפת;
- קליפת לימון - 2 כפיות;
- מים מסוננים - 230 מ"ל;
- תבלינים, עלה דפנה.
רצף בישול:
- אנו מחלקים את הדגים המעובדים מראש למנות, משפשפים את גרידת הלימון, מעט פלפל ומלח. השאירו את המוצר למשך 30 דקות בכלי אטום.
- בינתיים, הפעל את הכיריים האטיות, קבע את תוכנית "אפייה". שופכים שמן ריחני לתבנית המכשיר, מחממים את ההרכב ומטגנים בתוכו את חתיכות החבילה עד גוון זהוב ורך.
- אנו מוציאים את הדגים מהתבנית, שמים במקומו גזר מגורד גס ובצל קצוץ. אנו מעבירים את הירקות לרכות, לאחר מכן אנו מניחים להם חלקים של דגים.
- אנו משנים את אופן הפעולה של המכשיר ל"כיבוי "ומשאירים את רכיבי המנה למשך שעה ספוגים בניחוחות וטעמים הדדיים.
מגישים עם צ'יפס או אורז מבושל. האוכל טוב באותה מידה כשהוא חם או קר.
בישול מדגים אדומים
מישהו יהיה מופתע וערנות להפליא - איך אתה יכול להפקיד על מכשיר כלשהו הכנת יצור ימי אצילי? ושווא! דגים אדומים מהסיר-רב-לוקר יקשטו את כל שולחן החג הראוי.
הרכב המרכיבים:
- שמן רזה - 80 מ"ל;
- סלמון ורוד - 400 גר ';
- קמח - 60 גרם;
- תבלינים, נוצת בצל ירוק.
מרינדה:
- שמן רזה - 50 מ"ל;
- מחית עגבניות - 40 גרם;
- גזר, בצל - 200 גרם כל אחד;
- גרגירי פלפל, עלה דפנה;
- מי שתייה - 600 מ"ל;
- קמח - 60 גר '.
בישול:
- אנו מנתחים את הדגים המעובדים על פילה. לשם כך, חותכים חתיכת סלמון ורוד לפרוסות ארוכות דקות ומחלקים אותם לשניים.
- אנו מעבדים שכבות של בשר דגים עם פלפל ומלח, משאירים כחצי שעה במצב זה.בכדי לטשטש באופן שווה דגים אדומים ליצירת ורדרד מעורר תיאבון בתהליך הטיגון, יש לייבש כל חתיכת הפילה המופרדת יבשה.
- שופכים את השמן הריחני לתבנית הרב-קוקרית, התחילו את תוכנית ה- “פריי” והגדירו את זמן הבישול לרבע שעה.
- יוצקים מנה של קמח על צלחת ומגלגלים בזהירות כל נתח דגים במוצר בתפזורת. אנו מניחים את חומר העבודה בקערה עם הרכב רותח ומטגנים עד לבישול.
- לאחר שסיימנו את הטיפול בחום בסלמון ורוד, אנו מנקים את קיבולת היחידה, שופכים פנימה חלק חדש של שמן ומטגנים בתוכו את ירקות הקש הקצוצים דק. מצב ההפעלה של המכשיר נותר באפשרות שנבחרה כבר.
- לאחר 10 דקות מחברים את רסק העגבניות, גרגירי הפלפל, המים המסוננים. אנו מפעילים את התוכנית "רותח" בסביבת ה- multicooker ומגדילים את הטיימר למשך 15 דקות.
- שופכים לקערה 50 מ"ל מים מטוהרים, שופכים קמח לנוזל ומערבבים במזלג תוך שבירת הגושים הנוצרים. התערובת המתקבלת מתווספת לשאר ההכנה, ומחברת בין מרכיבי הרוטב למרית סיליקון.
אנחנו מכינים את המנה. אנו מניחים את פרוסות הסלמון הוורוד על צלחת הגשה, ממלאים במרינדה המבושלת, מקשטים עם נוצה של בצל ירוק קצוץ. יופי!
התפיסה הקולינרית שלנו - הדג שמתחת למרינדה בכיריים האיטיות - ממש מעולה. ניתן להכין כל מנה בקלות בימי חול וניתן להכין אותה במהירות לארוחה חגיגית.
