אם תרצו לבשל חתיכות דגים חריפות ועסיסיות, בישלו אותם במי מלח.

דגים מתחת למרינדת גזר ובצל יקשטו כל תוספת, יעניקו למנה טעם עדין וניחוח פיקנטי.

דגים מתחת למרינדת הגזר והבצל - מתכון קלאסי

המתכון פשוט, בין המרכיבים הם מוצרים שניתן למצוא בכל מטבח.

תצטרך:

  • pollock - 1 ק"ג;
  • עלה דפנה אחד;
  • מלח לפי הטעם;
  • גזר אחד;
  • חמש אפונה של פלפל שחור;
  • בצל אחד;
  • שמן חמניות;
  • רוטב עגבניות - 120 גר ';
  • קומץ שמיר טרי.

הכנה צעד אחר צעד:

  1. אתה יכול לקחת כל דגים לפי הטעם. חותכים אותו לחתיכות, שופכים מלח מלמעלה.
  2. מורחים אותה במחבת עם חמאה ומטגנים 20 דקות.
  3. פרשנו את החלקים המטוגנים לתחתית התבנית, מורחים את עלה הדפנה, יוצקים פלפל בצורה של אפונה.
  4. קוצצים דק את הבצל ומעבירים פנימה שמן למשך 10 דקות.
  5. אנחנו מעמיסים את הגזר הקצוץ לבצל ומבשלים עוד 10 דקות.
  6. הכניסו את הטיגון לתבנית עם דגים, הוסיפו רוטב עגבניות ושמיר קצוץ דק.
  7. אם הדג נראה לך יבש, אתה יכול לשפוך עוד 20 מ"ל שמן חמניות.
  8. הניחו את תבנית החומרים במקרר למשך שעתיים.
  9. לאחר מכן תוכלו להגיש חתיכות ריחניות עם אורז, תפוחי אדמה או ירקות מתפוררים.

איך לבשל בתנור

לדגים בתנור יש טעם מיוחד משלו. בצל עם גזר יהפוך אותו לבהיר יותר ועסיסי יותר.

מוצרים עיקריים:

  • שתי שיני שום;
  • pollock - 0.8 ק"ג;
  • שני גזר;
  • מלח - 4 גר ';
  • רסק עגבניות - 50 גר ';
  • 2 לפת בצל;
  • גדל. שמן - 35 מ"ל;
  • פלפל שחור גרוס - 2 גר '.

בישול דגים מתחת למרינדה בתנור:

  1. אנו טוחנים את שורשי הגזר הקלופים על פומפיה עם חוליות גדולות.
  2. בצל עם טבעות קטנטנות.
  3. חתיכות ירקות נטענות לתבנית מחוממת עם שמן. תבשיל אותם למשך 5 דקות.
  4. יוצקים רסק עגבניות וממשיכים לבשל.
  5. יוצקים מלח, פלפל וכבו את האש.
  6. חותכים את הדג הקצוץ למנות.
  7. אנו אופים את תבנית האפייה בשמן חמניות.
  8. בתחתיתו פרשנו את השום שהועבר בבית הבד עם חלק מהטיגון.
  9. השכבה הבאה היא חתיכות פולוק. יוצקים אותו עם יתרת הירקות הפסיביים.
  10. מכסים בנייר כסף ואופים 40 דקות. הטמפרטורה של התנור היא 180 מעלות.
  11. לקבלת טעם, ניתן לפזר דגים מבושלים במרינדה בעשבי תיבול ריחניים.

דגים עסיסיים בסיר איטי

עם סיר איטי אתה לא צריך לחשוש שהמנה תישרף או לא תתבשל. בנוסף, תוכלו לפנות זמן רב.

זה מעניין: בקלה מתחת למרינדה - מתכון קלאסי

רכיבי מתכון:

  • רוטב עגבניות - 50 גר ';
  • בצל - 3 יח ';
  • מלח, פלפל;
  • קמח - 20 גר ';
  • פילה דגים - 1 ק"ג;
  • עלה דפנה - 2 יח ';
  • גזר - 3 יח ';
  • שמן צמחי לטיגון.

בישול דגים מתחת למרינדה בכיריים איטיות:

  1. קוצצים את הנורות הקלופות בצורת חצי טבעות.
  2. אנו מחממים את הכיריים האיטיים בתוכנית "טיגון", שופכים לתוכו שמן חמניות.
  3. פרשנו שם את הבצל והגזר הקצוצים, סוגרים את המכסה.
  4. מגלגלים חתיכות פילה דגים בתערובת פלפל ומלח, מפזרים קמח ומבשלים בנפרד במחבת, טיגון משני הצדדים.
  5. שופכים רוטב עגבניות לבישול איטי לירקות, שופכים עוד מלח, פלפל והוסיפו תבלינים לדגים.
  6. שים חתיכות דגים בקערה עם ירקות.
  7. תבשיל את המנה במשך 40 דקות. מצב - "כיבוי".
  8. נותר לקרר את המנה הארומטית המתובלת ולהכניס אותה למקרר לשעה להשרותה.

מנה בצד מעולה למנות דגים - בצל ו חזרת.

דגים מתחת למרינדת הגזר והבצל מג'וליה וויסוצקאיה

מה שאתה צריך לקחת:

  • בקלה - 1 ק"ג;
  • קמח - 15 גר ';
  • נורות - 3 יח ';
  • מלח לפי הטעם;
  • סוכר - 5 גרם.;
  • גזר - 3 יח ';
  • חומץ - 10 מ"ל;
  • רוטב עגבניות - 200 גר '.

אלגוריתם של פעולות:

  1. אנו קוצצים בשר בקלה לחתיכות קטנות, שופכים עליהם מלח.
  2. טוחנים את השורשים השטופים והמוברשים של גזר ונורות. בצל - חצי טבעות, גזר - מגרדים.
  3. יוצקים את תחתית התבנית עם שמן צמחי, מחממים אותה ויוצקים חתיכות ירקות. תבשיל אותם למשך 10 דקות.
  4. לאחר מכן יוצקים פלפל שחור, תיבול, מלח ושופכים את רוטב העגבניות.
  5. המשיכו לבשל בחום מינימלי בערך 20 דקות.
  6. יוצקים מעט חומץ. זה ישפר את טעם הדג, הוא לא ירתח היטב.
  7. מפזרים את פרוסות הפילה בקמח ומטגנים במחבת אחרת משתי החביות עד להופעת גוון זהוב.
  8. פרשנו את הדג המוגמר למחצה בתחתית התבנית וממלאים אותו בטיגון.
  9. בנוסף, אתה יכול לזרוק זוג אפונה תבלינים ולברושקה.
  10. סוגרים את התבנית במקרר למשך 3 שעות.
  11. הסר את עלי הדפנה מהדג לפני ההגשה. תאבון טוב!

עם שמנת חמוצה

אפילו הדגים הכי יבשים עם שמנת חמוצה הופכים עסיסיים, רכים ועדינים.

הרכב המתכון:

  • פלפל שחור גרוס - 20 גר ';
  • גזר - 2 שורשים;
  • פילה פולוק - 4 יח ';
  • שמנת חמוצה - 0.3 ק"ג;
  • מלח - 20 גר ';
  • נורות - 2 יח '.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. אנו מנקים את הירקות מהקליפות והקליפות.
  2. אנחנו הופכים בצל לחצאי טבעות דקות, אנו נושאים גזר דרך פומפיה עם חוליות גדולות.
  3. שמנת חמוצה בקערה עמוקה, להוסיף לה מלח, גזר ופלפל. מערבבים הכל.
  4. שים טבעות בצל בשמן על תבנית אפייה.
  5. אנו מעמיסים עליהם חתיכות פלפולה ויוצקים עליהן את השמנת החמוצה.
  6. מחלקים באופן שווה שמנת חמוצה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות לאפות על המדף. טמפרטורת התנור היא 180 מעלות. תאבון טוב!

במרינדת גזר, בצל ומיונז

תצטרך:

  • קמח - 50 גר ';
  • קטשופ - 50 גר ';
  • מלח לפי הטעם;
  • מים - 200 מ"ל;
  • פילה דגים - 0.5 ק"ג;
  • מיונז - 50 גר ';
  • שני גזר;
  • אפונה של פלפל - 3 גר ';
  • שמן צמחי;
  • לברושקה - עלה 1;
  • בצל אחד.

בישול צעד אחר צעד:

  1. קוצצים פילה דגים עם קוביות מחולקות.
  2. אנו מגלגלים אותם מכל הצדדים בתערובת של קמח ומלח.
  3. מורחים את הנתחים על התחתית החמה של התבנית, ממלאים בשמן ומטגנים 5 דקות.
  4. מעבדים את הגזר הקלוף על פומפיה, קוצצים את הבצל בסכין.
  5. מורחים את הירקות על גבי פרוסות הדגים.
  6. שופכים מיונז לקערה עם קטשופ, מערבבים היטב את החומרים.
  7. שופכים 200 מ"ל מים, מערבבים עם כף עד להמסה של המיונז.
  8. שופכים ירקות ודגים לרוטב שמתקבל.
  9. מפזרים אפונה, מלח ושמים עלה דפנה.
  10. אנו סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים על אש בינונית 25 דקות.
  11. דגים עסיסיים רכים יקשטו כל תוספת. תאבון טוב!

איזה דג מתאים יותר לבישול במרינדה

המרינדה מעניקה לדגים רכות מיוחדת, פריכות, רוך ועסיסיות. לכן, אם אתה מתכוון לבשל דג יבש למדי, למשל pollock, הרי שמרינדה תהיה הדרך הטובה ביותר לצאת מהמצב.

  1. אתה יכול להשתמש בדגים טריים או קפואים. אך לא מומלץ לכופף דג קפוא, מכיוון שהוא יתפרק בעת הטיגון.
  2. מקרל מתחת למרינדה יהיה טעים יותר אם הוא מבושל, לא מטוגן.
  3. אבל פייק, בקלה, שקע, הייק נהדרים לטיגון בשמן.
  4. טוב יותר מתחת למרינדה הם מיני דגים ימיים.
  5. פילה אידיאלי. אז אתה לא צריך לנקות את נבלת הריר והאזניים, יהיו פחות ריחות ועצמות זרים.
  6. אם אתה מבשל דגים מתחת למרינדה, אתה יכול להוסיף מעט חלב. כך שיצירה תהיה רכה ועדינה יותר.
  7. אתה יכול להכין דגים לזוג. המנה תצא לא כל כך שמנונית, בניגוד לדגים המטוגנים בשמן.