קינוח עסיסי ומרהיב עם מילוי הוא הזדמנות מצוינת להפוך מסיבת תה רגילה לארוחה חגיגית. כדי להבטיח זאת, הכינו גליל טעים עם זרעי פרג מבצק שמרים. יתר על כן, מבין האפשרויות שהוצגו, כל אחד יוכל לבחור שיטה לטעמם.

גליל בצק חמאה עם זרעי פרג עם שמרים

אפייה לפי מתכון זה תמיד מתבררת רכה מבפנים ויש בה פריכות מבחוץ.

מצרכים לרולייד:

  • שמרים יבשים - 1 כף. l.;
  • חלב - 1 כף.;
  • סוכר - 5 כפות. l למבחן ו -3 כפות. l למילוי;
  • ביצה - 1 pc .;
  • פרג - 50 גרם;
  • חמאה - 50 גרם;
  • שמן צמחי - 3 כפות. l.;
  • מלח - 0.5 כפית;
  • קמח - 400 גר '.

תהליך בישול:

  1. מערבבים 5 כפות. l קמח ושמרים, מוסיפים 2 כפות. l סוכר.
  2. מכינים את הבצק: שופכים את החלב המחומם לתערובת היבשה, מערבבים ומסירים על האש למשך 20 דקות.
  3. בכלי נפרד אנו מוסיפים את כל הקמח המבושל, 3 כפות. l סוכר ומלח.
  4. טורפים את הביצה והחמאה בכוס, מוסיפים לתערובת הקמח. שופכים פנימה את הבצק.
  5. ללוש את הבצק תוך ערבוב יסודי של החומרים עם הידיים. כתוצאה מכך יש להשיג בצק רך צייתני, אותו יש לכסות במגבת ולהוציא בכלי משומן לגידול.
  6. לאחר 40 דקות יש לכבס את המסה השופעת בעדינות ולהשאיר אותה מתחת למגבת למשך חצי שעה נוספת.
  7. בזמן שהבצק עומד אנו מבצעים את המלית. לשם כך יש לטחון זרעי פרג, להוסיף חמאה וסוכר.
  8. לאחר מכן, מלאו את המסה בשלוש כפות מים והעלו על האש למשך 5-7 דקות, כאשר הפרג מתנפח, כבו את האש והשאירו את המסה להתקרר, ובכן, אספו עכשיו את הקינוח. אנו מניחים את הבצק המוגמר על קלף ומרדדים שכבה בעובי 4-5 מ"מ.
  9. פרשנו את מילוי זרעי הפרג, ולא הגענו לקצה בערך 1 ס"מ. מכל צד.
  10. אנו אוספים את השכבה בגליל אלסטי ועוטפים אותה בקלף. אנו מניחים בכלי עמיד בחום ומשאירים אותו חם למשך 20 דקות כדי להפוך את הבצק למפואר יותר.
  11. מכניסים את המוצר הקולינרי לתנור שחומם מראש ואופים 40 דקות.

אנו מכסים את הפינוק המוגמר במפית וחותכים לאחר הקירור. מגישים עם אבקת סוכר או פירות יער.

בישול מבסיס עלים

אם אתה צריך לבשל קינוח ממהר, אנו נשתמש במאפה עלים שנרכש עם שמרים.

מוצרים להכנת ממתקים:

  • חלב - 120 מ"ל;
  • חמאה - 50 גרם;
  • פאף שמרים - 1 ק"ג;
  • סוכר - 50 גרם;
  • פרג - 150 גר '.

צור פינוק:

  1. שופכים חלב לסיר, יוצקים חמאה וסוכר. אנחנו מניחים את הכיריים ומבשלים על אש קטנה למשך 3 דקות.
  2. מוסיפים את הפרג למסה, מערבבים ומשאירים על הכיריים למשך 5 דקות נוספות. לאחר מכן, השעם את המלית במכסה והשאיר להתקרר.
  3. אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים מלבן לא דק מדי מדי.
  4. אנו מחלקים את המלית, מגלגלים את הלחמניות ומניחים אותם על תבנית אפייה משומנת.
  5. אנו מחממים את התנור ל -190 מעלות ושולחים את הלחמניות לאפייה.
  6. לאחר 20 דקות, גליל עם זרעי פרג ממאפה עלים שמרים מוכן לרצות אתכם עם טעמכם.

איך לאפות במכונת לחם

המתכון הפשוט הבא מועיל לבעלי עוזרי מטבח.

הרכב קינוחים:

  • קמח - 500 גרם;
  • חלב - 250 מ"ל;
  • מלח - 1 כפית;
  • סוכר - 6 כפות. l.;
  • חמאה - 50 גרם;
  • פרג - 150 גרם;
  • דבש - 3 כפות. l.;
  • שמרים יבשים - 2 כפות. l

 

תהליך קולינרי:

  1. הכנסנו למכונת הלחם קמח, חלב, מלח, סוכר גרגר, חמאה ושמרים. ללוש את הבצק. אם המסה דביקה, הוסיפו עוד כמה קמח.
  2. שופכים מי פרג עם מים רותחים, מכסים במכסה ומשאירים להתפיח 40 דקות. ואז מסננים את המים, מוסיפים דבש עם סוכר ומערבבים את המסה.
  3. אנו מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, מגלגלים צלחות דקות ומתחילים כל אחד בזרעי פרג מתוק. סובב לחמניות. שני מוצרים מכניסים לתנור כשהתפר כלפי מעלה, והשאר מונחים ישירות עליהם, רק עם התפר כלפי מטה.
  4. אנו משאירים את יצירת המופת שלנו חמה למשך 30 דקות.
  5. התקן את התוכנית הרצויה ואפה עד שמוכן.
  6. מצננים את הקינוח האפוי וחותכים אותו לחתיכות בגודל המתאים.

גליל טעים עם זרעי פרג על קפיר

מצרכים לבישול:

  • קפיר - 180 מ"ל;
  • קמח פרימיום - 300 גרם;
  • שמן חמניות - 2 כפות. l;
  • פרג - 100 גרם;
  • סוכר - 200 גרם;
  • חלב - 100 מ"ל;
  • שמרים - 10 גרם;
  • מלח - 0.5 כפית;
  • ביצה - 1 pc .;
  • חלמון - 1 pc .;
  • חמאה - 10 גרם.

בישול רול חמאה עם זרעי פרג:

  1. בצלחת עם צדדים גבוהים שופכים קמח, 100 גרם סוכר, שמרים ומלח. מערבבים את כל הרכיבים הרופפים.
  2. יוצקים קפיר, חמאה ושברו את הביצה. מערבבים את התערובת עם הידיים.
  3. אנו יוצרים כדור מהבצק, מכסים אותו בסרט נצמד כך שיהיה מקום פנוי, מכיוון שהבצק יעלה. השאירו אותו דולק למשך 30-40 דקות.
  4. להכנת השכבה יש לטחון את הפרג, לשלב אותו עם יתרת הסוכר והחלב. אנו מתבשלים כרבע שעה ומקררים את המלית המתוקה של הקינוח.
  5. מבדיקה מתאימה מרדדים מלבן בעובי 4 מ"מ, פרוש ומפיץ את המלית באופן שווה.
  6. עוטפים בזהירות את השכבה ומניחים אותה בתבנית מכוסה בקלף.
  7. בצורה זו, הטיפול צריך לעמוד כ- 30 דקות נוספות.
  8. לפני הכניסה לתנור, חודרים את המוצר במזלג ושמנים עם חלמון קצוף גולמי. נשלח לתנור חם ולבשל לפחות 35 דקות.
  9. לאחר הבישול, מצפים את הקינוח החם בחמאה ומכסים במגבת טרי כדי להפוך את הקרום לרך. לאחר הקירור, הלחמנייה מוכנה לשתיית תה משפחתית.

אגב, בהחלט ניתן להכין לחמניות כאלה לעתיד. לשם כך הנחנו את המוצרים המוגמרים בשקיות ניילון ושמנו אותם במקפיא.

לאחר הפשרה, המתיקות לא מאבדת את הטעם והמראה האטרקטיבי שלה.

לא הוסיפו ביצים

שיטת הכנה זו מתאימה גם למי שצופה בצום או שאינה כוללת מוצרים מהחי בתזונה.

הכן את הרכיבים לבדיקה:

  • קמח - 0.5 ק"ג;
  • שמרים יבשים - 10 גרם;
  • ונילין - שקיק 1;
  • שמן צמחי - 20 מ"ל;
  • סוכר - 60 גרם;
  • מים מבושלים - 250 מ"ל;
  • מלח - 0.5 כפית.

למילוי:

  • פרג - 300 גר ';
  • עמילן - 3 כפות. l.;
  • דבש - 4 כפות. l

תהליך ייצור שלב אחר שלב:

  1. ממיסים את השמרים עם הסוכר במים מחוממים ומשאירים למשך 15 דקות כדי להתחיל בתהליך התסיסה.
  2. שופכים פנימה את הקמח, וניל, יוצקים את החמאה. ללוש את הבצק עד שהוא הופך להיות פלסטי וצייתני.
  3. שופכים מים רותחים לקערה נפרדת ויוצקים זרעי פרג. משאירים לאדים למשך 10 דקות, ואז מסננים את המים, מוסיפים עמילן ודבש.
  4. אנו מרדדים את הבצק, מקשטים בזרעי פרג ומסובבים את הרולדה.
  5. אנו משאירים את הפינוק למשך 20 דקות כדי להעלות ולהוציא בתנור למשך 40 דקות.
  6. לאחר הבישול, אם תרצה, ציפו את הטעם בסירופ דבש לקבלת ברק מבריק.

אפיית מאפה צ'וקס

וריאנטים של ממתקים תוצרת בית, בהם רותחים קמח במים רותחים, אינם זוחלים במהלך האפייה ושומרים בצורה מושלמת על צורתם. כמובן שעם הכנת קינוח כזה תצטרכו להקדיש זמן רב יותר, אך התוצאה שווה את זה. שקול מתכון שלב אחר שלב לגליל.

בדוק את זמינות המוצרים הדרושים לבצק:

  • קמח - 50 גרם;
  • חלב - 200 מ"ל;
  • שמרים טריים - 15 גרם;
  • סוכר - 10 גרם.

למבחן:

  • קמח - 350 גרם;
  • חלמונים - 2 יח ';
  • חמאה - 50 גרם;
  • סוכר - 50 גרם;
  • וניל - 1 כפית;
  • מלח - 0.5 כפית.

לשכבה עסיסית:

  • פרג - 200 גרם;
  • חלבון ביצה - 2 יח ';
  • סוכר - 120 גרם.

ייצור:

  1. הכנת הבצק: שופכים קמח עם 150 מ"ל חלב חם ומערבבים את התערובת.
  2. בקערה אחרת, שלבו את השמרים, הסוכר והחלב שנותר. טורפים את המסה במזלג ומוסיפים לקמח הבצק.
  3. מכסים במטלית ומניחים להתפחה בטמפרטורת החדר למשך 40 דקות.
  4. משפשפים את החלמונים והסוכר, מוסיפים ונילין ומלח.
  5. מוסיפים את החמאה המרוככת, מערבבים את המסה ומוסיפים אותה לבצק המוכן.
  6. מוסיפים את הקמח בכמה שלבים, בכל פעם מערבבים את הבצק בכף.
  7. ללוש את הבצק בידיים ולהכניס אותו לחום למשך שעה, ואז אנו מועכים אותו ומשאירים אותו למשך 30 דקות נוספות.
  8. מפזרים את השולחן בקמח ומגלגלים את החמאה.
  9. מורחים את המלית, הופכים את הגליל ומכסים אותו באופן רופף בנייר אפייה. במהלך הבישול, הגליל יגדל בגודלו.
  10. לאחר ההגהה למשך 30 דקות, הסר את אפיית זרעי הפרג למשך 60 דקות. לאחר הבישול, יש לקרר אותו ממש בקלף.
  11. מפזרים את הקינוח המקורר עם אבקת סוכר ומחלקים לחתיכות קטנות.

בכל המתכונים הנסקרים משתמשים במרכיבים זמינים, ותהליך הבישול פשוט ובמחיר סביר אפילו לעקרות בית מתחילות. אבל, למרות זאת, מאפי זרעי הפרג תמיד מתבררים כטעימים להפליא ומרהיבים.