ניתן להכין קציצות לא רק מבשר טחון, אלא גם לקצוץ את פיסת הבשר בסכין. לשיטת הבישול הזו יתרונותיה - לא צריך להקדיש זמן להכנת בשר טחון, החומרים קלים להכנה, ובסוף מקבלים קציצות עסיסיות טעימות. עדיף לבשל קציצות חזה עוף קצוצות.
תוכן חומר:
קציצות חזה עוף קצוצות - מתכון קלאסי
קציצות עוף מעוררות תיאבון ישמחו את יקיריהם עם שילוב יוצא דופן של מוצרים מוכרים. המנה קלה להכנה, היא עשירה ומזינה.
- חזה עוף - 0.5 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- קמח - 100 גרם;
- ביצה - 2;
- בצל - 1;
- שום - 2 ציפורן;
- שמיר, מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן - 2-3 כפות. l
יש לשטוף היטב את השד, להסיר את הלחות הנותרת. נקיים מעורות, עצמות. חותכים לקוביות קטנות, מכניסים לספל עמוק.
מתבלים, מכניסים פנימה ביצים גולמיות, שמנת חמוצה טרייה. קולפים את הבצל מהקליפה, קוצצים בעזרת בלנדר. שלב עם בשר עוף.
קוצצים את שיני השום כדי להוסיף טעם למנה. קוצצים את שמיר ושמים אותו בעוף. מערבבים את המסה.
מנפים קמח לבשר הטחון כך שהקציצות ישמרו על צורתן בעת הטיגון. ממלאים את הבשר הטחון ומניחים למשך חצי שעה.
לאחר 30 דקות התחל לבשל. זה נוח לאסוף מסת עוף עם כף. מכניסים לצורת קציצות לתבנית חמה.
מבשלים על אש בינונית, ואז מצמצמים. מכסים את התבנית בחוזקה.
קציצות קצוצות בשילוב עם תוספת צמחית, אידיאליות להמבורגר ביתי.
עם גבינה ומיונז
קציצות עשויות בדרך כלל מבשר חזיר ובקר טחון, עוף קשור גם לאוכל דיאטטי. אם מבשלים נכון, אז המנה רוויה.
הקומפוזיציה כוללת:
- פילה עוף - 0.5 ק"ג;
- מיונז - 4 כפות. כפות;
- גבינה - 200 גרם;
- ביצה - 1;
- בצל - 2;
- שום - 2 ציפורן;
- קמח - 4 כפות. כפות;
- המלח.
קוצצים דק את הבשר, טוב להשתמש בציפור קפואה. טחינה אינה הכרחית, הטעם המקורי אבד.
מגררים גבינה קשה. אם תוסיפו זן מעובד - המנה תהיה ריחנית.
טורפים את הביצה בכלי מזון.
טוחנים את השום, הבצל ומוסיפים להמסה.
מנפים קמח לקערה, מערבבים היטב.
מתבלים במיונז, מלח.
משמנים את התבנית בשמן זית, לשים על אש בינונית. מניחים קציצות מסודרות, מורחים בשמן חם בעזרת כף. מטגנים עד שהם רכים. לכל צד יש 8-9 דקות בממוצע.
כשמגישים, שלב את הקציצות הטעימות עם פירה וחמוצים.
לפתק. לקציצות לא התברר כגולמי - הפוך אש בינונית.
עם פטרוזיליה ובזיליקום
את הטעם המקורי של המנה משלימים פטרוזיליה ובזיליקום. מתכון קל להכנה.
המלית לא מתדרדרת אם מכניסים למקרר למשך 8-12 שעות. הפילה יהפוך רך ונעים.
12 מנות:
- בשר עוף - 850 גרם;
- מיונז - 75 גרם;
- בצל - 1;
- פלפל גרוס;
- ביצה - 2;
- קמח חיטה - 75 גרם;
- עמילן - 1 כף. l.;
- שן שום
- שמיר - 1 גרם;
- פטרוזיליה - 3 גרם;
- בזיליקום - 2 גרם;
- מלח;
- פירורי לחם להנקה - 200 גרם.
שלבי בישול:
- שוטפים את העוף תחת מים זורמים, קליפות ועצמות. קוצצים לחתיכות קטנות.
- טוחנים שום, בצל.
- הוסף לבשר אוכלים. מערבבים היטב את הבשר הטחון, משאירים למשך חצי שעה.
- לאחר 30 דקות, מעצבים את הקציצות, מגלגלים בפירורי לחם.
- מחממים מחבת עם שמן. מנמיכים את האש, מטגנים קציצות עד לבישול.
- לאחר הטיגון אפשר לכבות אותה.
מגישים בשילוב עם תוספת או כמנה עצמאית.
קציצות חזה עוף קצוצות עם פטריות
כל סוגי הפטריות הולכים טוב עם עוף. אנו ממליצים לנסות לבשל קציצות פילה עוף קצוצות עם פטריות:
- פילה - 0.5 ק"ג;
- שמפיניונים טריים או קפואים - 150-200 גרם;
- בצל - 2;
- קמח פרימיום - 100 גרם;
- ביצה - 2;
- שמנת חמוצה - 4 כפות. כפות;
- מלח;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי;
- פלפל שחור.
ניתן להכין בלילה לקציצות עוף בתוספת פטריות, גבינה, ירקות שונים.
שוטפים פילה עוף, קוצצים.
טוחנים בצל, משרים עד שקוף.
חותכים בעדינות את הפטריות לחתיכות קטנות, תבשיל. כאשר הלחות מתאדה, הסר מהאש.
הבלילה לבשל:
- טורפים את הביצים.
- הוסף שמנת חמוצה טרייה, קמח. מקציפים שוב.
שלב את פילה העוף, הפטריות, הבצל ועשבי התיבול. יוצקים את הבלילה. מתבלים בתבלינים לפי הטעם, מוסיפים שום קצוץ. ערבוב.
מטגנים קציצות קצוצות עם פטריות משני צדדים עד להזהבה.
מקפלים את קציצות העוף לתבנית בינונית, יוצקים פנימה מים כדי להגיע לאמצע השכבה הראשונה. סגור את המכסה, הניח להתבשל למשך 20-25 דקות. אתה יכול להשתמש בתנור.
לפתק. ניתן לחתוך פטריות עם בלנדר כדי להפוך את הקציצות ליותר רכות.
עם פירות יבשים
מוצרים:
- בשר עוף - 400-450 גרם;
- משמשים מיובשים - 4 יח ';
- לחם - 3 פרוסות;
- שזיפים מיובשים - 4 יח ';
- מלח;
- ביצה - 1.
מכינים בשר עוף: לשטוף, לקלף. חותכים את הפילה לפרוסות, ואז קוצצים בבלנדר, מוסיפים לחם וביצה. מפזרים מלח, מערבבים.
יוצרים צורת קציצות, שמים באמצע מעל שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים. פירות יבשים אינם חייבים להשרות במים.
ניתן לאדות או לטגן 8 קציצות בינוניות.
זה מעניין:קציצות חזיר קצוצות - מתכון
עם גבינה וענבים
- פילה עוף - 4;
- גבינה (סולוגוני) - 80 גרם;
- ענבים מתוקים וחמוצים (ללא זרעים) - 50-70 גרם;
- פלפל גרוס;
- יוגורט או קפיר לא ממותק - 150 מ"ל;
- ביצה - 2;
- עמילן - 2 כפות. l.;
- המלח.
מכינים בשר עוף, קוצצים דק. מפזרים מלח, תיבול.
מקציפים ביצים, ואז מעבירים לבשר. שופכים יוגורט דל שומן לאותו מיכל, מוסיפים עמילן.
מערבבים היטב, מניחים במקום קר במשך 60 דקות.
אנו משלימים את האהוב המוכן עם ענבים, קוביות גבינה קטנות. מערבבים שוב.
יש לשמן עם שמן, להדליק אש. מורחים בעזרת כף כשמחממים היטב.
מטגנים עד שהם רכים על אש נמוכה.
עם תירס משומר
נמאס לכם מהמונוטוניות בתזונה? קציצות עוף ותירס קצוצים רכים ישלימו באופן מושלם את התוספת הרגילה. תהליך הבישול קל ואינו לוקח הרבה זמן, ומנה ריחנית עסיסית תביא שמחה לאהובים.
- פילה - 1;
- תוף - 1;
- בצל - 1;
- תירס משומר - 120 גרם;
- סולת - 50 גרם;
- ביצה - 1;
- מלח - 10 גרם;
- פלפל שחור - 0.5 כפית;
- שמן חמניות.
הכינו קציצות קצוצות בדרך זו:
- הקציצות יהיו רכות יותר אם הבשר הטחון מתווסף לחלק השומן יותר של העוף - מקלות התוף. לשטוף את הבשר, להיפטר מהעור, הגידים, העצמות. קוצצים לחתיכות.
- קלף את הבצל, חתוך לקוביות. מניחים בקערת עוף.
- שופכים את התירס לשאר המוצרים.
- הכניסו את הביצה לבשר הטחון, מתבלים.
- מוסיפים סולת, מערבבים. הניחו בצד למשך חצי שעה כדי להתעקש על המנה.
- מחממים את התבנית, משמנים מראש בשמן. מניחים בעדינות את הקציצות בידיים או בכף.
- מטגנים 5-6 דקות מצד אחד, הופכים בעדינות, מטגנים 3-4 דקות.
