בייגלה רופף על שמנת חמוצה עם מילוי בוודאי יעריך את קרובי משפחתך וחבריך. קל ומהיר להכין קינוח כזה - פשוט מערבבים את המרכיבים המוצהרים ובחרו כל מרכיב למילוי. אפשר להרתיח אותו חלב מרוכז עם אגוזים, ריבת פרי, קינמון, גבינת קוטג 'ועוד ועוד, העיקר שהמלית לא תהיה נוזלית מדי.
תוכן חומר:
בייגלה קלאסי על שמנת חמוצה
איש אינו יודע מאיפה הגיע המתכון לבייגלה טעים. יש הסבורים כי האפייה הראשונה כזו הופיעה לפני מאה שנה באירופה ומאז לא איבדה את הפופולריות שלה. הבצק על שמנת חמוצה מוכן פשוט, גם עקרת הבית הכי חסרת ניסיון תתמודד איתו.
מרכיבים
- אריזת חמאה;
- 235 מ"ל שמנת חמוצה;
- 530 גרם קמח;
- כוס ריבה;
- 12 גרם של המרטש.
שיטת בישול:
- אנו לוקחים את השמן בטמפרטורת החדר, שופכים אותו עם שמנת חמוצה צוננת ומערבבים בעזרת מערבל.
- מנפים קמח יחד עם מטפח ומשלבים עם מסת שמנת חמוצה. קונדיטורים צרפתים ממליצים לא ללוש את הבצק במשך זמן רב, כדי לא לקלקל את המבנה שלו. שלוש דקות זה מספיק.
- אנו מגלגלים את הבצק לכדור, עוטפים אותו עם סרט ושולחים אותו להתקרר למשך שעה.
- ואז חלק את הכדור לשישה חלקים. כל אחד מתגלגל בעיגול והשאיר אותו בצורה זו למשך 10 דקות. ואז חתכנו את החסר כמו פיצה למשולשים.
- פרשנו כפית ריבה על החלק הרחב ביותר והופכים את הבצק לבייגל. מפזרים את חתיכת העבודה עם הסוכר ומעבירים לתבנית עם קלף.
- אנו אופים בייגלה במשך 10 - 15 דקות (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
בתוספת המרגרינה לבצק
בייגלה הם מאפים פשוטים אך טעימים. את הבצק לשים על שמנת חמוצה ומרגרינה (חמאה).
העיקר לבחור במרגרינה וחמאה באיכות גבוהה עם אחוזי שומן של לפחות 80%.
מרכיבים
- חצי חבילת מרגרינה (לאפייה);
- 385 גרם קמח;
- 95 מ"ל שמנת חמוצה (20%);
- ריבה.
מרכיבים לבייגלה צריכים להיות בטמפרטורת החדר, ולכן עליכם לקבל את מוצר החלב המותסס והמרגרינה מראש מהמקרר.
שיטה להכנת בייגלה על שמנת חמוצה ומרגרינה:
- אז שמים פרוסות מרגרינה בקערת בלנדר, מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים קמח ולשים במהירות בצק רך.
- כעת אנו מתנהגים כמו במתכון הקודם - אנו מכינים חסר מילוי ואופים אותם עד שהם מזהיבים.
- מפזרים את המוצרים המוגמרים באבקה מתוקה לבנה-שלג.
בישול עם אגוזים
למתכון זה תצטרך גם שמנת חמוצה, אך השימוש בחמאה או מרגרינה תלוי בך. למלית, קחו את האגוזי מלך. מסתבר מאוד טעים ומעורר תיאבון.
מרכיבים
- אריזת מרגרינה (חמאה);
- 210 מ"ל שמנת חמוצה;
- ביצה אחת גדולה;
- 580 גרם קמח;
- 210 גרם אגוזי מלך;
- 65 גרם סוכר רגיל;
- ½ כפית סודה.
כדי להפוך בייגלה ריחניים יותר, ניתן להוסיף הל או ג'ינג'ר.
שיטת בישול:
- הכניסו את הביצה לקערת המיקסר, שפכו את החמאה המומסת ואת מוצר החלב המותסס. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
- כעת הכניסו קמח וסודה למסה שהתקבלה ולישו את הבצק הרך במתינות.
- למלית טוחנים את האגוזים ומערבבים עם גרגירים מתוקים.
- אנו מכינים ריקים בצורת בייגלה במילוי אגוזים ואופים 15 - 20 דקות.
- מפזרים את האפייה המוגמרת באבקה מתוקה.
מתכון בייגל סופר ריבה
בייגלה הוא אחת מאפשרויות האפייה המהירות ביותר. שמרים אינם נדרשים להכנתם, ובתהליך לא חייבים לחכות לבסיס להתפחה. מכיוון שהבצק למעדן שכזה טעים, הוא נאפה במילויים שונים. האפשרות הנפוצה ביותר היא ריבה.
מרכיבים
- קצת פחות מחפיסת חמאה (מרגרינה);
- 385 מ"ל שמנת חמוצה;
- 580 גרם קמח;
- ביצה אחת;
- 320 גרם ריבה;
- חצי כוס סוכר לבן רגיל.
שיטת בישול:
- הבצק לוש במהירות ובקלות - פשוט טוחן את המרגרינה לפירורים, הכניס פנימה ביצה, מילא סוכר ושם שמנת חמוצה. בעזרת מערבל מקציפים את כל המרכיבים לעקביות הרצויה.
- נותר רק להכניס את הקמח - והבצק מוכן.
- אנו יוצרים בייגלה עם ריבה. קרא כיצד לעשות זאת במתכון הקלאסי. אופים מוצרים עד להזהבה למשך יותר מ- 15 דקות.
- ואז מפזרים עליהם אבקה ומכינים תה.
בלי מרגרינה וחמאה
ניתן להכין בייגלה טעים עם כל מילוי לא רק ללא שמרים, אלא גם ללא חמאה וללא מרגרינה.
מרכיבים
- חמש כפות שמנת חמוצה;
- ביצה אחת גדולה;
- כפית דבש;
- 2 כפיות אבקת אפייה;
- 55 גרם סוכר קנים;
- 285 גרם קמח.
שיטת בישול:
- מערבבים את מוצר החלב עם ביצים, דבש, סוכר וקורט מלח. אתה יכול להשתמש במיקסר או להקציף רגיל.
- יוצקים קמח עם מטפח ומשרים את הבצק.
- אנו מכינים ריקים בצורת משולשים והופכים אותם לבייגלה עם מילוי. למטרה זו תוכלו להשתמש, למשל, בריבה.
- שים חלקים על תבנית. אפשר לפזר עליהם קינמון. אופים עד לבישול (טמפרטורה - 180 מעלות צלזיוס).
מאפה קינמון
אפייה כזו מאפשרת להתנסות לא רק במרכיבים לבצק, אלא גם במילוי. אז בייגלה ממולאים בקינמון טעימים מאוד.
מרכיבים
- שלוש כפות סוכר;
- שלוש כפות שמנת חמוצה;
- 265 גרם קמח;
- שתי כפות קינמון עם סוכר;
- 85 גר 'חמאה (מרגרינה);
- כפית סוכר וניל;
- ביצת עוף אחת.
שיטת בישול:
- אנו מוסיפים לחמאה סוכר רגיל ווניל ויוצקים את השמנת החמוצה. שוט.
- ואז אנו נוהגים להיכנס לביצה ומנערים הכל שוב טוב.
- אנו מכניסים קמח במנות, לשים את הבצק.
- ממנו אנו מייצרים מעגל, אותו חתכנו למשולשים. בלב כל אחת שמנו קינמון מתוק, אנו הופכים את חומר העבודה לבייגלה. פרשנו את המעדן העתידי על תבנית אפייה מכוסה קלף.
- אופים בחום של 200 מעלות עד להזהבה. מפזרים את המוצרים המוגמרים עם סוכר ומצננים.
בייגלה מבצק על שמנת חמוצה ושמרים
כעת אנו מגיעים למתכון, בו לשים את הבצק בשמרים, וכתוצאה מכך האפייה פריכה ורכה.
למלית תוכלו להשתמש לא רק במרכיבים מתוקים, אלא אפילו בירקות או בבשר.
מרכיבים
- 1.4 ק"ג קמח;
- 75 גר 'אפיית מרגרינה;
- 280 מ"ל מים;
- אריזה של שמרים פעילים;
- כוס שמנת חמוצה;
- 85 גרם סוכר רגיל;
- שתי ביצים.
שיטת בישול:
- אנו מחממים את המים ומערבבים בתוכם שמרים יבשים, כמו גם סוכר וקורט מלח.
- לאחר 10 דקות אנו נוהגים לשים את הביצים, שמים את השמנת החמוצה ומערבבים את המרכיבים בקצפת. לאחר שנכניס את הקמח ומסיר את הבצק שנוצר בחום למשך שעה.
- למלית, קח וערבב קילו גבינת קוטג ', שתי ביצים, ארבע כפות סוכר משובח וכף וניל.
- ברגע שהבצק מתאים, תוכלו להמשיך להיווצרות מוצרים. משמנים את הבייגלה המגולגל עם ביצה טרופה ואופים 25 דקות (טמפרטורה - 190 מעלות צלזיוס).
בצק שמנת חמוצה לבייגלה הוא פיתרון מצוין להכנת קינוח מהיר וטעים לכל המשפחה. היכולת להשתמש במרכיבים שונים למילוי מאפשרת לבשל בכל פעם את הממתקים המקוריים ביותר, שיהיה משעמם בקרוב מאוד.
