בייגלה של גבינת קוטג '- 7 מתכונים למאפים טעימים

בייגלה מגבינת קוטג 'הוא קינוח עדין וטעים שמכינים בפשטות ותמיד מתברר כ- win-win. כל הטריק של הבצק הוא בגבינת הקוטג ', הוא זה שעושה את המאפים רכים, רכים, אווריריים.

אנו נספר לכם כיצד להכין בייגלה טעימים עם מילויים שונים, נשתף את רזי הכנת בצק הגלידה הרכה.

בייגלה קלאסי מגבינת קוטג '

בצק הגסות עצמו טעים למדי, כך שגם ללא מרכיבים נוספים בצורת המלית הוא די מתאים לאפייה נעימה לתה. בייגלה קלאסי פשוט לא מרמז על תוספות, וגבינת קוטג 'הופכת את המוצרים לא רק למכרזים, אלא גם שימושיים מאוד בגלל הכמות הגדולה של סידן וחומרים אחרים הנחוצים לגוף הכלול במוצר זה.

יתרון למתכון הוא הפשטות ומהירות ההכנה: לא צריך יותר משעה ללוש את הבצק ולעבוד איתו, כולל אפייה.

לכן, על מנת לאפות בייגלה מעוגן, אתה צריך לבשל את המוצרים הבאים:

• ביצה אחת
• 0.6 ק"ג קמח חיטה;
• 350 גרם גבינת קוטג 'טרייה;
• חצי חבילת חמאה;
• 240 גרם סוכר גרגירי;
• מעט מלח, ונילין וכל שמן צמחי מובהק;
• שקית קטנה של אבקת אפייה.

התקדמות:

1. מערבבים חמאה עם גבינת קוטג '. מומלץ לא להקציץ עם מערבל, אלא פשוט לטחון עם מזלג למסה אחידה פחות או יותר.
2. חבר את כל הרכיבים היבשים בכלי נפרד.
3. מערבבים את התערובת היבשה עם מסת הקלדה, לשים היטב כדי שהבצק יהיה חלק, אך מעט עם גרגירים. השאירו אותו כחצי שעה במקרר, עטפו אותו בסרט.
4. משטחים את הבצק על משטח קמח מאובק לעיגול המחולק לגזרות צרות.
5. עטפו כל סקטור בעזרת גליל, ויראו כמו קרואסון קטן, אך ללא מילוי.

בייגלה נאפה על נייר אפייה משומן. לקבלת מראה יפה של המוצר, מומלץ לשמן עם ביצה רופפת. זמן אפייה - 20 דקות. בטמפרטורת חימום תנור של 180 מעלות צלזיוס.

בייגלה מעוגל

המתכון הזה עם מילוי הגלידה נוח למהירות ההכנה ופשטות המרכיבים. אם במקרר יש חבילת מרגרינה וקיל גבינת קוטג ', אז מובטח אפייה לתה!

מבשלים את הבצק כך:

1. ממיסים חבילת מרגרינה או חמאה.
2. מוסיפים 200 גרם שמנת חמוצה.
3. שופכים מעט מלח ושלוש כוסות קמח וחצי, לשים בצק חלק ושלחו למקרר.

למילוי:

• 400 גרם גבינת קוטג ';
• 3 כפות סוכר גרגירים;
• חצי שקית וניל;
• ביצה אחת

בישול:

1. מערבבים את כל מרכיבי המלית ונותנים לעמוד מעט.
2. אנו מוציאים את הבצק, מחלקים אותו ל -4 חלקים, כל אחד מרדד לעיגול, אותו חתכנו לקטעים ל 8 חלקים.
3. שים את המלית בשוליים, לחץ על הקצוות כך שהקרם לא ידלוף החוצה במהלך האפייה. זה נשאר להתפתל עם לחמניות ולשלוח לתנור שחומם ל -180 מעלות.

לאחר 20 דקות, המוצרים מוכנים. הם מפזרים אבקת סוכר ומוגשים עם תה.

ממאפה עלים

אתה יכול לבשל בייגלה מבצק עלים אפילו מהר יותר אם אתה משתמש בחבילת שכבת קמח מוכנה.

המילוי לחמניות במתכון זה, כמו גם בכל האפשרויות הדומות האחרות, יכול להיות לא רק גבינת קוטג ', אלא גם פירות יבשים, אגוזים טחונים, רק סוכר גרגר. פירות מסוכרים ואפילו מרמלדה צפופה עובדים נהדר כאן.

תצטרך:

• חבילה של בצק עלים מוכן (ללא שמרים יעשה);
• כוס צימוקים ללא זרעים;
• קילו גבינת קוטג 'שמנה (עדיף לקחת תוצרת בית או קומה יבשה);
• חצי כוס סוכר גרגירית;
• 2 ביצים ושני חלמונים;
• כפית תמצית וניל;
• גרידת לימון.

בייגלה בישול כזה:

1. אנו מאדים צימוקים במים רותחים למשך 10 דקות, מסננים, מסננים.
2. מפשיר את הבצק.
3. טוחנים גבינת קוטג 'עד לקבלת תערובת חלקה במזלג ומוסיפים ביצים וסוכר.
4. מוסיפים גרידת לימון וניל (במקום תמצית נוזלית, סוכר וניל רגיל מתאים גם הוא - כף קטנה).
5. שים את הצימוקים. המלית מוכנה.
6. הרחב את הבצק ומרדד אותו לרווחה. מורחים אותה דק עם המלית.
7. מצד אחד יהיה לנו תפר, ולכן בשבילו אנו משאירים קצה נקי בערך כמה סנטימטרים.
8. בואו נגלגל את הגליל, מהצד ההפוך לתפר העתידי.
9. לאחר שהניחנו את האחרון, חתכנו את הגליל לחתיכות קטנות בעובי של 4-5 ס"מ.
10. לאחר ששומן את נייר האפייה, הנחנו גלילים עליו עם התפר כלפי מטה במרחק מסוים אחד מהשני.
11. לאחר ערבוב החלמונים והחלב, (או סתם חלמונים) אנו משמנים את המוצרים ומכניסים לתנור. אופים בחום בינוני.

לחמניות מוכנות הן ריחניות, יפות, משמיכות בפה!

מתכון שמרים שלב אחר שלב

בייגל גבינת קוטג 'טעים על בצק שמרים. ניתן להשתמש בשמרים חיים, אך בדרך כלל עקרות בית משתמשות בשקיות יבשות.

חומרים נוספים:בייגל בצק שמרים

תזדקק למוצרים כאלה:

• 200 גרם גבינת קוטג 'טרייה;
• חמישית מחפיסת שמן;
• זוג ביצי עוף וחלמון אחד;
• 280 גרם קמח;
• 3 גרם שמרים יבשים;
• 4 כפות סוכר;
• מלח ווניל בקצה כפית;
• 150 גרם חלב;
• מעט שמן צמחי.

הדבר נעשה כדלקמן:

1. לחלב מחומם מעט אנו מכניסים שמרים וסוכר, מערבבים, נותנים לעמוד.
2. מקציפים מעט את הביצה והמלח, שופכים את התערובת לשמרים, שאמורים להגיע לקצף בשלב זה.
3. ממיסים את החמאה ומניחים לה להתקרר.
4. בקערה נפרדת מניחים את הקמח מנופה, אליו אנו מכניסים את תערובת השמרים, לשים את הבצק.
5. שופכים בהדרגה את החמאה המומסת לתוך הבצק ולשים כעשר דקות כדי לשמור על הבצק מאחורי הכלים. ברגע האחרון, להוריד את הידיים בשמן צמחי, הוסף אותו.
6. משאירים את הבצק מתחת למגבת בקערה כך שכל המרכיבים יתאחדו והשמרים עובדים (זה ייקח כשעה וחצי).
7. לגבינת הקוטג ', הולם להומוגניות, להוסיף סוכר, חלמון, וניל ולערבב.
8. מחלקים את הבצק לשני חלקים וכל רולדה החוצה, חותכים ל 6 מגזרים, בשולי הצד הרחב שמנו את הגבינה וקולעים גליל. אנו צובטים את הקצוות כך שהמלית לא תדלוף.
9. הניחו את הפריטים על תבנית אפייה מכוסה קלף, הניחו לו לעבור מתחת לסרט במשך כ- 40 דקות, ואז ציפו את החלק העליון של כל אחד בביצה והכניסו לתנור לתנור, שחומם ל -180 מעלות.

אתה יכול לקשט מוצרים מוגמרים באבקת סוכר.

עם תפוחים מבצק גבינת קוטג '

בצק הגבינה הוא אוניברסלי, זה הולך טוב עם מילוי פירות.

לבישול בייגלה עגבניות עם תפוחים, קחו:

• קילו גבינת קוטג 'שמנה;
• רבע קילוגרם חמאה;
• 2 כוסות קמח;
• זוג תפוחים;
• כמה כפות קפיר;
• רבע כוס סוכר;
• קורט מלח ורבע כף קטנה של סודה.

התקדמות:

1. שלב את החמאה וגבינת הקוטג 'וטחון מעט עד לקבלת תערובת חלקה.
2. בקפיר, מדללים סודה, מלח, שופכים לתערובת הגבינה ומוסיפים קמח.
3. ללוש את בצק הפלסטיק, המחולק לשניים, ומגלגל לכדורים, לשים מתחת לסרט במקרר.
4. קולפים את התפוחים, נקיים מארגזי זרעים, חתוכים לפרוסות או לרבעים רחבים (תלוי בגודל התפוחים). יש צורך לחתוך כך שפרוסה אחת הספיקה לבייגל אחד. מפזרים תפוחים עם סוכר ומשאירים למשך 20 דקות.
5. מרדדים את הבצק לעובי של 3 מ"מ, חותכים למשולשים בצורה הרגילה, שמים חתיכת תפוח על קצה כל אחד ועוטפים אותו.

בייגלה נאפה במהירות - 10 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

אפייה במילוי גבינה וזרעי פרג

המוצרים הנדרשים הם:

• 150 גרם שמנת חמוצה וחמאה מרוככת;
• 2 כוסות קמח;
• זוג חלמונים;
• ונילין, מלח לפי הטעם, סוכר - 3 כפות. כפות;
• שליש מכף סודה קטנה, מוציאים עם חומץ.

למילוי:

• 250 גרם אינו רטוב, אך אם אפשר גבינת קוטג 'יבשה (אחרת המלית תהיה נוזלית יתר על המידה);
• חלבונים שנותרו לאחר הכנת הבדיקה;
• כמה כפות סוכר וכמה שיותר גרעיני פרג.

מבשל ככה:

1. טוחנים את החלמונים בשמן רך, מוסיפים רכיבים אחרים ומשרים את הבצק. אם זה נדבק לידיים או לשולחן, הוסף מעט קמח.
2. אנו משלבים את כל מרכיבי המלית ומשאירים מעט חלבון לשמן התוצרים לפני האפייה. אם המלית עדיין נוזלית, תוכלו להוסיף גם מעט קמח.
3. תפוקת המוצרים מהבצק היא 24 חלקים. בהתאם, אנו מחלקים את הבצק לשניים ואז חותכים את העיגולים המגולגלים ל 12 מגזרים.
4. עוטפים בייגלה על כף גבינת קוטג ', מפזרים פרג ואופים בתנור שאינו חם כ 20 דקות.

בחום לא לטגן כדי להישאר רכים!

בייגלה טורקי עם גבינה וקוטג '

בייגלה טורקי לא ממותק, הם עשויים מבצק שמרים מובהק ואופים בצורה מיוחדת - בצורה של כיס עם מילוי, שצובט בצורה מיוחדת.

התקדמות:

1. לישת הבצק מהמוצרים למטה ולהשאיר להתקרב למשך שעה.
2. ככל שמתאים, הוא מונח על שולחן, מחולק לצרורות שכל אחד מהם נחתך לחתיכות.
3. לאחר מכן מגלגלים את החתיכות, המלית מונחת על קצה עיגול הבצק. הוא נלחץ כלפי מטה ויוצר משהו כמו פשטידה או כיס, הקצה הנותר נחתך לרצועות ומכוסה בחצי במלית. אתה יכול לאפות בייגל בצורה זו, או שאתה יכול לכופף אותו עם פרסה או לחבר את הקצוות הארוכים עם טבעת.
4. השטרות מונחים על קלף, דף משומן על תבנית, מכוסים בביצה משוחררת, מפזרים שומשום, נותנים למרחק רבע שעה ואופים בחום של 180 מעלות בגובה תנור ממוצע.

למילוי:

• 100 גרם גבינת קוטג 'שומנית ביתית;
• 200 גרם גבינת פטה;
• חלבון
• קצת מלח, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול טריים אם תרצה.

אם אין בהישג יד מרכיב כלשהו למילוי, בהחלט ניתן להחליפו. לדוגמה, במקום גבינת קוטג 'או גבינת פטה לקחת כל גבינה - "הרוסי" הרגיל מתאים.

למבחן:

• 400 גרם קמח;
• 250 גרם חלב חם;
• שקית שמרים יבשים;
• 100 מ"ל שמן צמחי מטוהר;
• חלמון 1;
• 1.5 כף. כפות סוכר;
• קורט מלח.

בייגלה טורקי טעים, רך ומרהיב מאוד מוכנים! הם מוגשים עם תה, חלב, חם ומקורר.