בייגלה בצק עלים –5 מתכוני אפיה טעימים

בייגלה בצק עלים - מאפים שניתן להציע לא רק לבני המשפחה כתוספת לתה, אלא גם מוגשים לאורחים. ניתן להשלים מוצרים קלים לבישול במילויים שונים שיהפכו את הבייגלה לטעים עוד יותר.

בייגלה בצק עלים ללא מילוי

המתכון הזה לקרואסון, כלומר מה שנקרא בייגלה במדינה הרומנטית ביותר, הוא גרסה קלאסית של אפייה. המוצר רך וטעים גם ללא מילוי.

רשימת המוצרים הדרושים לבישול:

• קמח - 750 גרם;
• ממרח שמנת - 400 גרם;
• חלב - 400 מ"ל;
• סוכר - 75 גרם;
• שמרים במהירות גבוהה - 3 כפיות;
• חלמון - מביצה אחת;
• שמן סיכה;
• מלח הוא קמצוץ קטן.

כלל לישה:

1. מחממים את החלב למצב חם.
2. להוסיף אליו סוכר, לערבב.
3. יוצקים שמרים להתנפחות.
4. הוסף קמח לנוזל ברגע בו השמרים יוצרים כובע קצף על פני החלב.
5. הזן ממרח של 100 גרם ומלח.
6. מערבבים הכל היטב.
7. תן לזה להתבשל לרבע שעה.
8. לשים את הבצק במקום קריר למשך 10 דקות.

גלגול בצק:

1. משאר הממרח יוצרים שכבה. לשם כך, חותכים את השמן לחתיכות קטנות, מורחים אותו באופן אחיד על ניילון נצמד, מכסים עם חתיכת סרט נוספת מלמעלה, מגלגלים בעזרת מערוך.
2. לשים על פני הבצק המשומן בקמח ומרדד ליצירת מלבן.
3. שים באמצע שמן.
4. מכסים את החמאה בשולי בצק מלבני.
5. גלגל אותו.
6. מקפלים את הבצק שוב, כמו בפעם הראשונה, רק ללא שמן.
7. להתגלגל.
8. הכניסו את הבצק למקרר וחזרו על התהליך לאחר 30 דקות.
9. לכן צריך לגלגל את הבצק שלוש פעמים.
10. יש לחתוך בצק עלים מוגמר לחתיכות בצורת משולשים. גודל הבייגלה המוגמר תלוי בגודל החלקים.
11. משמנים כל משולש בכמות קטנה של חמאה מומסת והופכים לצינור כמו החל מקצה רחב.
12. מניחים את הקרואסונים על תבנית אפייה, משאירים להתפיח 40-50 דקות.
13. אופים לא יותר מ- 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

כדי לגרום למוצר להתגלות עם קרום מוזהב, עליכם לשמן אותו לפני שתשלחו לתנור עם תערובת של 1 כף. l חלב וחלמון אחד.

בישול עם ריבה

בישול בצק עלים בכל פעם אינו נוח במיוחד. לכן ניתן לעשות זאת מראש ולהקפיא, או לרכוש גרסה תעשייתית שניתן להשתמש בה גם כאשר האורחים עומדים להגיע.

בייגלה עם ריבה - מאפים לכל אירוע.

כדי להכין אותם, אתה צריך להצטייד רק במרכיבים הבאים:

• ריבה - 0.5 כוסות;
• בצק עלים ללא שמרים - 0.5 ק"ג;
• סוכר גרגירי - 2 כפות. l

כיצד לבשל:

1. מרדדים את הבצק.
2. חותכים אותו לחתיכות מרובעות.
3. מכל אחד מהם יצרו שני משולשים.
4. שים ריבה על הקצה הרחב.
5. מקציפים את הבצק סביב הקצוות.
6. התגלגל כמו קש.
7. טובלים את הבייגלה המוכן בסוכר ומגלגלים.
8. אופים בחום של 200 מעלות עד לבישול.

באותו אופן, תוכלו לבשל בייגלה בייצור בצק עלים עם ריבה. ככל שהוא עבה יותר, כך המילוי יזרום מהמוצר.

במילוי גבינה

לאוהבי הטעם המעודן והעדין של האפייה תוכלו להמליץ ​​על מתכון זה.

מוצרים כאלה יהיו נחוצים בשבילו:

• גבינת קוטג '(עדיף לקחת שומן) - 200 גרם;
• בצק עלים שמרים - 0.5 ק"ג;
• ונילין וסוכר - לפי הטעם;
• דבש או ביצה לשימון.

שלב אחר שלב בישול:

1. מרדדים שכבת בצק.
2. חותכים משולשים מרובים באותו גודל. ניתן לעשות זאת מחתיכות בצק מרובעות, או ממעגל, לחתוך את הבצק לגזרות.
3. הכניסו את גבינת הקוטג 'לקערה והוסיפו וניל עם סוכר לטעמכם.
4. לכל פרוסת בצק (קרוב יותר לחלק הרחב) שמים 1 כפית. תוספות.
5. מגלגלים בייגל, מתחילים בצד הגדול יותר.
6. חבר את קצות הגליל.
7. לאחר הפרידה למשך 30 דקות, יש לשמן את הקרואסונים בשמן או בדבש המדולל בכמות קטנה של מים.
8. אופים בתנור.

בייגלה אלה עשויים בצורה הטובה ביותר מבצק שמרים עלים. אבל אם זה לא בהישג יד, אתה יכול לקחת אפשרות ללא שמרים.

בייגלה עם שוקולד מבצק עלים

ניתן להכין קינוח שוקולד אמיתי מהמרכיבים הבאים:

• שוקולד (עדיף לקחת חלב) - 100 גרם;
• בצק עלים - 500 גר '.

שיטת בישול:

1. יוצרים משולשים מבצק שמרים.
2. בשוליים רחבים, שימי חתיכת שוקולד.
3. גלגל קרואסון.
4. השאירו להגהה.
5. משמנים עם דבש או ביצה.
6. שלח לתנור.
7. אופים לא יותר מ 15 דקות בחום של 180 מעלות.

עם חלב מרוכז

בייגלה ממולא בחלב מרוכז הוא מאכל גורמה שאורחים יעריכו.

לבישול אתה צריך להצטייד במרכיבי האפייה הבאים:

• בצק עלים - 500 גרם;
• סוכר - 30 גרם;
• חלב מרוכז - 300 מ"ל;
• הביצה.

שיטת בישול:

1. מרדדים שכבה של בצק מופשר וחותכים משולשים.
2. על בסיס גדול יותר של הדמות, שים מעט חלב מרוכז עם כפית.
3. מגלגלים גליל.
4. משמנים עם ביצה (ניתן להחליף בדבש או תה חזק).
5. אופים לאחר זילוף סוכר.

כדי להפוך את המאפים תמיד טעימים, עליכם לא רק להתבונן בניואנסים המצוינים במתכון, אלא גם לבשל במצב רוח טוב.