תרבות האורז נערצת ואהובה במדינות רבות בעולם. אם החלטתם להצטרף לדגנים הייחודיים העשירים בחומצות אמינו, בדקו את המתכונים שסיפקו לאורז מבושל. עקוב אחר טיפים לבישול הוא פשוט, הם די פשוטים וברורים, אך התוצאה תמצא חן בעינייך.
תוכן חומר:
איך לבשל אורז כך שיהיה מתפורר
כדי להימנע מגוש גושים לאחר הבישול, עליכם לדעת כיצד לבשל נכון אורז פריך. קודם כל, קנו מגוון אורז מתאים. לבישול רגיל, יסמין, בסמטי, מאודים מתאימים - זנים של אורז ארוך גרגרים, שתוכלו למצוא על השיש בחנות.
נסה להימנע מחבילות עם גרגרים עגולים בפנים. יש להם תכולת קלוריות גבוהה, תכולת פחמימות גבוהה ולעיתים קרובות הם מתעכלים. האורז הזה מתאים רק למתכונים עם בישול בדוד כפול.
אז, חבילת דגני בוקר מוכנה, עכשיו עליכם להתחיל לבשל.
כדי שאין עוד שאלות כיצד לבשל אורז לתבשיל לארוחת ערב, זכרו את הרשימה הזו:
- כלים עבים עם קירות;
- אורז (קחו כוס בהספק של 250-300 מ"ל למנה ל -4 אנשים);
- מים
- מלח ותיבול אחר לפי הטעם.
כדי להימנע ממצבים לא מוצלחים במהלך הבישול, עקוב אחר מספר טיפים וטריקים שיעזרו לפשט את תהליך קבלת האורז הפריך.
- יש לשטוף דגנים היטב - מעשר פעמים.
- מבשלים את האורז על אש נמוכה.
- מכסים את התבנית במכסה זכוכית כדי לשלוט בתהליך.
- נסו לא להרים את המכסה - כדי שהאדים לא ייצאו.
- מוסיפים מלח לפני ששופכים מים, ואת יתרת התבלינים - אך ורק לאחר שהתבשיל מוכן.
בישול על הכיריים לפי המתכון הקלאסי
שלא כמו סיר אורז בסיר איטי, שיטה זו פופולרית במיוחד והיא מה שמכונה "קלאסי". על מנת לבשל אורז על הכיריים, השתמשו בכלים עבים עם קירות ומרכיבים המפורטים לעיל. שמירה על פרופורציות תעזור להפחית את תוכן הקלוריות של המנה ולהפוך אותה לרוויה יותר.
הוראות שלב אחר שלב לבישול:
- שוטפים את האורז תחת מים זורמים, ואז טובלים בכלי בישול.
- הרתיחו מים - שפכו מים כפליים מדגני בוקר.
- הוסף כפית מלח, ואז שפך מים חמים.
- הדליק את הכיריים ונתן לאורז להתבשל 5-8 דקות על אש גבוהה מבלי לכסות.
- לאחר מכן מכסים את התבשיל ומבשלים על אש נמוכה במשך 12-15 דקות. אין לערבב או לגעת במכסה!
- כבו את האש והכניסו את החמאה לאורז. כך שהוא יהיה רווי יותר, והטעם יהיה עדין.
- השאירו את הגביע למשך 20 דקות. בשום מקרה אין לשטוף את האורז המוגמר - הוא יאבד את הלמינציה שלו.
האורז המבושל והפריר המצוין לפי המתכון הקלאסי מוכן!
מתכון לרב-קוקר
מתכון אורז בסיר איטי אינו קשה במיוחד - תזדקקו לרכיבים מוכרים ולסיר איטי.
קח:
- כוס מדידה;
- אורז (כוס מדידה שלמה);
- 3 כוסות מים.
כדי להכין את הדגנים לבישול, יש לשטוף אותה תחת מים זורמים. אפשר גם לטגן דגנים במחבת עם תבלינים - כך שאורז בסיר איטי יהיה רווי יותר, עם טעם חריף ייחודי.
הוראות שלב אחר שלב לבישול:
- הוסף אורז שטוף לקערת הבישול.
- שופכים את הדגנים עם 3 כוסות מים מדודות.
- מוסיפים לפי הטעם את המלח והחמאה (ירק יכול להיות).
- הניחו את הכל בקערת הרב-קוקרים, ובחרו באפשרות הבישול.
להכין אורז על התוספת טעימה ומתפוררת. אנו ממליצים לא להפריע לדגנים בתהליך הבישול, ולאחר הבישול יש להשאיר אותה לעירוי למשך 20-30 דקות.
ניתן להוסיף ירקות גולמיים, פירות או בשר למתכון האורז בכיריים איטיות - טכנולוגיית הבישול מאפשרת ליצור מנה מן המניין, שכמובן תגדיל את תכולת הקלוריות שלה.
אורז פריך מבושל בדוד כפול
טכנולוגיית הבישול הזו הופכת את המנה לדיאטה. לכן המתכון לאורז פריך מבושל בדוד כפול פופולרי כל כך בקרב בנות שמורידות במשקל! זה פשוט ביותר והמרכיבים זמינים לכל עקרת בית.
להכנה, קחו:
- אורז (כוס למנה של 4 אנשים);
- 2 כוסות מים;
- בצל קטן;
- גזר;
- פלפל מתוק;
- מלח ותיבול לפי הטעם;
- חמאה.
הוראות שלב אחר שלב:
- שוטפים את הכמות הנכונה של האורז.
- הכן דוד כפול - שופכים מים לתבנית, התקן את המגש ואז הורידו את הרכיב הראשי.
- מפזרים תיבול, מלח.
- קלף ובשל ירקות: גזר על פומפיה גסה, פלפלים ובצל - בקוביות.
- מוסיפים ירקות על גבי הגריסים.
- סוגרים את הדוד הכפול ומניחים לבישול למשך 40 דקות.
- הכניסו חמאה לתבשיל המוגמר ותנו לו "לנשום" מתחת למכסה.
למה מתאימה התוספה הזו?
אם אתה יודע לבשל אורז למנה בצד, ועכשיו חשבת על מה הבסיס מתאים, ישנם כמה שילובים פשוטים. למרות הנגישות שלהם הם ידהמו עם טעם ויביאו חידוש לתפריט היומי.
תוכלו לשלב אורז עם אחד מהמרכיבים הללו, והוא תמיד ייראה מועיל על השולחן:
- פירות ים - שרימפס, אצות;
- ירקות - פלפלים, גזר, בצל;
- בשר - עוף, חזיר, בקר;
- פטריות;
- פירות יבשים;
- תבלינים - זרעי שומשום, תבלינים מזרחיים.
אם אתה משתמש במים, שם התבשלו הסלק הקלוף, לבישול אורז, הוא ירכוש גוון אדום יפה.
