מותגים מודרניים מספקים לחובבי הקפה מגוון נרחב של חומרי גלם להכנת המשקה המועדף עליהם. אז קפה נמס נחשב כחלופה לדגנים טחונים. אנשים רבים אוהבים את המשקה הזה בגלל קלות ההכנה שלו וטעמו המקורי. מהו המוצר הזה ואיך הוא נוצר? האם ניתן ליהנות מהטעם המעודן של קפה נמס על ידי הכנת משקה בבית?

איך להכין קפה נמס

תהליך יצירת קפה נמס שונה במקצת מהנוהל לייצור אנלוגי טחון, אם כי השלבים הראשוניים של שלבים אלה דומים למדי.

ייצור חומרי גלם לקפה נמס כרוך ברצף הבא:

  • מקלפים גרגרי קפה, מקבלים פולי קפה. מרכז אחד מחומר גלם בתפוקה נותן 20 קילוגרמים של דגנים.
  • צלייה של חומרי גלם ובישולם בלחץ של 15 אטמוספר במשך 45 שעות. התהליך נמשך עד שכל החומרים בהרכב הדגנים מתאדים.
  • התמצית המוגמרת מקוררת, מסוננת ומתאדה.
  • במהלך הבישול עיקר התרכובות הארומטיות נעלם, אך הם נאספים בתום ההכנה של קפה מסוג זה באמצעים מלאכותיים.

הרכב ותכולת הקלוריות של המשקה

המרכיב העיקרי בהרכב קפה נמס טבעי הוא כמובן הקפאין. ישנם גם מינרלים, ויטמינים ומים. קפה אינו מכיל פחמימות, אך הוא מכיל חלבונים בכמות של 15 גרם ושומנים - 3.5 גרם.

 

תוכן הקלוריות של קפה נמס הוא בטווח של 94 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.

מה זה קפה נמס מיובש בהקפאה

קפה מיובש בהקפאה נחשב לסוג נפרד של משקה מיידי. זה מורכב מגרגירים הטרוגניים, שלרוב לובשים צורה של פירמידות חומות בהירות.

קפה סובלימטי שנמזג עם מים רותחים מתמוסס מייד ומייצר קצף על פני המשקאות.

ההבדלים העיקריים בין קפה נמס וקפה נמס:

  1. הארומה של משקה מיובש בהקפאה דומה לטבעית ככל האפשר.
  2. מחירו של קפה מיובש בהקפאה גבוה בהרבה ממחיר הקפה המיידי. הסיבות נעוצות בתכונות של תהליך הייצור בעזרת הקפאה יבשה.

הטכנולוגיה של הכנת קפה מיובש בהקפאה כוללת את הצעדים הבאים:

  1. צולים פולי קפה וטוחנים אותם.
  2. תהליך בישול שעועית. זה מתבצע במיכל גדול עם צינורות מיוחדים להסרת אדים. ההליך נמשך כשלוש שעות.
  3. התרכיז שנוצר קפוא לשמירה על ארומה וטעם. הנוזל שנותר בתהליך הבישול מתאושש על ידי הקפאה.
  4. לאחר הקפאת הנוזלים העודפים, הריכוז נמעך ויוצר פירמידות קטנות. לחומר הגלם המתקבל אין ארומה, ולכן שמנים אתריים המתקבלים בתהליך האידוי מתווספים כדי להחזירו.

למידע. קפה נמס מיובש בהקפאה נחשב למגוון מובחר. עמיתיהם של קפה זול יותר משתמשים בטעמים מלאכותיים.

למעלה - 5 קפה נמס טעים - שמות

איך לבחור משקה מיידי איכותי באמת בין מגוון עצום של מוצרים מודרניים?

מי שאוהב קפה נמס טעים צריך לשים לב לרשימה הבאה על סוגיו:

  • בושידו. הקפה המפורסם מגיע מיפן. זה נחשב לאחד המותגים הטובים ביותר, על פי ביקורות של לקוחות אסירי תודה. טעם ושורה מגוונת של סוגים של משקה זה עזרו לו להשיג מעריצים רבים ברחבי העולם.
  • אגואיסט. קפה אירופי המיוצר במפעלים בשוויץ ובגרמניה. בתהליך הבישול משתמשים בערב קניה. הוא כולל מגוון מוצרים, שביניהם תוכלו אפילו למצוא תערובת של ערביקה מסיסה ואדמה.
  • גרנדוס. קפה גרמני, נמכר בעיקר בחנויות מקוונות. הקומפוזיציה כוללת רק ערביקה טבעית.
  • טוב. מותג יפני שהמטעים שלו נמצאים בברזיל. טעמו של קפה TUCC בהיר, אצילי, עמוק, נטול מרירות לחלוטין.
  • קרט נואר. קפה פופולרי של המותג האמריקאי נחשב למוצר האיכותי ביותר בפלח המחירים שלו. קפה עשוי מתערובות ערביקה עם 4% קפאין. הטעם העשיר והעמוק של הקפה מתחלף בטעם טעם מר.

יתרונות ופגיעה בגוף האדם

ההשפעה על גוף מוצרי הקפה מעורפלת, והיא מועילה ומזיקה כאחד. קפה נמס אינו יוצא מן הכלל.

למשקה זה יש את ההשפעות החיוביות הבאות על גוף האדם:

  • מייצר עלייה קלה בלחץ הדם;
  • משפר תגובה ותשומת לב, מעלה את הטון של מערכת העצבים;
  • מבטל כאב ראש;
  • משפר את תנועתיות שרירי המעי;
  • מגרה את חילוף החומרים.

נזק מקפה נמס נגרם כתוצאה מקפאין בהרכב הרכיב שלו.

משקה כזה הוא התווית בחולים עם יתר לחץ דם ואנשים עם פתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם.

טיפ. יש לשתות את כוס הקפה המיידי האחרון לא יאוחר משלוש עד ארבע שעות לפני השינה. אתה לא יכול לשתות משקה בזמן נטילת תרופות הרגעה. אסור לתת קפה לילדים.

איך להכין קפה נמס

קפה נמס הוא מוצר שנוי במחלוקת למדי. אך אין עוררין על כך שלמשקה העשוי מחומרי גלם כאלה יש טעם אצילי. כדי לתת לקפה טעם מקורי, תוכלו להוסיף אליו מרכיבים נוספים.

להלן המתכונים הפופולריים ביותר לקפה נמס.

עם קינמון

מצרכים לבישול:

  • קפה - 2 כפיות,
  • סוכר - 1/3 כפית,
  • קינמון - 1/2 כפית.,
  • מים - 1/2 כף.

בישול קפה נמס עם קינמון:

  1. מוסיפים לספל וקינמון לכוס.
  2. יוצקים קפה נמס ושופכים מים רותחים על התערובת.
  3. מבשלים את המשקה למשך 30-60 שניות.

אגב. אתה יכול להשתמש בקינמון טחון, או באלטרנטיבה בצורה של חתיכות מקלות כתושות של תבלין זה.

קפה נמס עם חלב

מרכיבים

  • קפה נמס - 1 כפית;
  • חלב - 100 מ"ל;
  • קינמון טחון - 1⁄2 כפית;
  • סוכר לפי הטעם.

בישול:

  1. בכוס מערבבים קפה עם קינמון וסוכר, יוצקים את החומרים עם מים רותחים.
  2. מערבבים את המשקה ומתעקשים 3 - 5 דקות.
  3. מחממים את החלב ומקציפים עד לקבלת קצף אוויר קל.
  4. שופכים חלב לכוס הקפה בזהירות רבה ככל האפשר. יש לנסות כך שקצף חלב יישאר על פני המשקה.

עם קוניאק

למתכון זה, קפה גרוס (1 כפית ל 200 מ"ל מים) וקפה נמס (2 כפית) מתאימים.

 

בקפה המוגמר מוסיפים כפית סוכר ו 30 מ"ל קוניאק.

טיפ. בתהליך הכנת קפה עם קוניאק תוכלו להתנסות ברצף הוספת הרכיבים. לדוגמה, להוסיף סוכר לא לקפה, אלא ישירות לקוניאק ואז לערבב את כל המרכיבים.

איך מכינים קפוצ'ינו מקפה קפה

אלטרנטיבה נהדרת לקפה מסורתי עם חלב היא קפוצ'ינו עם "כובע" חלב עשיר כקישוט.

מרכיבים

  • קפה נמס - 45 גרם;
  • חלב - 150 - 170 מ"ל;
  • שמנת - 35 מ"ל;
  • קינמון, סוכר - לפי הטעם.

בישול:

  1. מחממים חלב באמבט מים, תוך ערבוב מתמיד. לא ניתן להרתיח את ההרכב.
  2. שופכים קפה נמס לספל נפרד.
  3. הוסף סוכר לפי הטעם וכ- 15 מ"ל מים רותחים.
  4. שופכים פנימה חלב חם.
  5. שופכים פנימה את השמנת, תוך כדי ערבוב המשקה ללא הפסקה.

ברגע שהקצף מתחיל לעלות, מערבבים את הקפה בכפית. מפזרים את המשקה המוגמר עם קקאו או שוקולד מגורר, השימוש באגוזים קצוצים מותר.

משקה טעים עם הל

מרכיבים

  • מים - 1 ליטר;
  • קפה - 4 - 5 כפות. l.;
  • הל - 5 כפית;
  • סוכר - 2 כפיות.

בישול:

  1. מרתיחים מים, מוסיפים קפה והל.
  2. מרתיחים את התערובת למשך 5 דקות.
  3. שופכים את המשקה לתרמוס ומתעקשים כחצי שעה.

קפה נמס הוא מוצר לא פחות פופולרי מה"בחור "הטחון שלו. למרות ששני מוצרים אלה נבדלים זה מזה בתהליך ההכנה, התמחור והטעם של הקפה המוגמר, בגרגרי אינסטנט חומים יש הרבה מעריצים. ההערכה היא כי קפה נמס איכותי כמעט שאי אפשר למצוא. עם זאת, לאחר שביצעת רכישה של מוצרים של יצרנים מהימנים, אתה יכול ליהנות מהנאה בלתי משתנה מכוס שתוי של משקה מיידי ריחני.