קל להכין בבית לביבות גבינה קוטגיות שופעות טעימות. ניתן לעשות זאת גם בתבנית וגם בתנור. תוספים בצורת סוכר וניל, גרידות ומרכיבים ארומטיים אחרים יעזרו בשיפור הטעם של הפינוק המוגמר.

עוגות גבינה מעוגלות קלאסיות

רכיבים: 720 גרם גבינת קוטג ', 40 גרם שמנת חמוצה, 3 ביצים גדולות, 60 גרם סוכר גרגירי, 6 גרם סודה, חמאה, 90 גרם קמח בדרגה גבוהה. כיצד להכין עוגות גבינה שופעות לפי המתכון הקלאסי, מתואר בהמשך.

  1. גבינת הקוטג 'לישה במזלג, כל הביצים הגולמיות, חול ושמנת חמוצה מתווספות אליה. החומרים מעורבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. קמח עם סודה לשתיה מנופה למסה מרחוק.
  3. לאחר הערבוב הבא עוברים מהתערובת חתיכות שטוחות ועגולות בעזרת ידיים רטובות.
  4. הם מטוגנים בחמאה מחוממת היטב.

מוגש עם ריבת פירות יער.

מתכון לתנור

רכיבים: 340 גרם גבינת קוטג 'שומן, 2 ביצים גדולות, 3 כפות כל אחת. l קמח מהשורה הראשונה וסוכר גרגירי, קורט גדול של מלח שולחן, סוכר וניל לפי הטעם.

  1. ביצים גולמיות מחולקות בצורה מסודרת לרכיבים. החלק הלבן עם המלח מקציפים לקצף צפוף בעזרת מערבל. אם לאחר הפיכת הקערה המסה לא זורמת למטה, אז היא מכה מספיק.
  2. אם גבינת קוטג 'עם דגנים גדולים, יש לגרגר אותה דרך מסננת עדינה. בשלב הבא, מקציפים את המוצר החלב בשני סוגים של סוכר ואת חלקי הביצים שנותרו.
  3. כאשר תערובת הגלידה נעשית הומוגנית, את הקמח מנופה מוזגים לתוכה. הרכיבים מתערבבים היטב.
  4. יש להוסיף חלבונים מוקצפים בזהירות, ולהפריע למרית סיליקון רחבה. זוזו מטה.
  5. בצק מוכן מונח על תבניות סיליקון למאפינס.

עוגות גבינה נאפות בתנור כחצי שעה בחום של 190-200 מעלות.

עם סולת

רכיבים: 420 גרם גבינת קוטג ', ביצה גדולה, 4-5 כפות. l סולת, 2.5-3 כפות. l סוכר גרגיר, כמו קמח מנופה ממדרגה ראשונה, קורט וניל.

  1. ביצה גולמית מוזגת לקערה ומפזרים עליה חול. אסור להוסיף הרבה סוכר, אחרת המנה תישרף בעת טיגון במחבת.
  2. את התערובת מקציפים עד שמופיע קצף לבן שלג. סולת נשפכת כאן. לאחר ערבוב יסודי, המסה נותרה למשך 10-12 דקות. כאשר הדגנים מתנפחים מעט, גבינת קוטג ', מועכת במזלג, עוברת אליה.
  3. בסוף מוסיפים קמח מנופה וניל.
  4. לישה של בצק רך מאוד. עוגות שטוחות מיניאטוריות נוצרות ממנו עם הידיים הרטובות במים.

עוגות גבינה מעוררות תיאבון עם סולת מטוגנות עד להזהבה על שומן מחומם היטב.

מתכון שלב אחר שלב מג'וליה וויסוטסקאיה

הרכב המוצרים: 2 כפות. l מיץ ליים או לימון, 360 גרם גבינת קוטג 'ביתית, ביצה גדולה, 60 גרם קמח מנופה וסוכר גרגיר, קורט מלח גס.

  1. גבינת הקוטג 'לישה במזלג, מיץ ליים או לימון, יוצקים אליו ביצה גולמית, מוסיפים חול שכמותו ניתן להגדיל או לצמצם לטעמך.
  2. קמח מנופה למסה המתקבלת. אם לא נותנים את זה דרך מסננת, עוגות הגבינה המוגמרות יתבררו צמודות מדי.
  3. בצק הומוגני מעורבב. נוצרים ממנו כדורים שנמעכים בכף היד.

מוצרים מטוגנים בתערובת של חמאה ושמן צמחי עד להזהבה מעוררת תיאבון.

אין ביצים

רכיבים: קילו גבינת קוטג 'שמנה, מעט מלח עדין, 3-4 כפות. l סוכר גרגירי, 10-12 כפות. l קמח חיטה.

קרא גם:עוגות גבינה ללא קמח

  1. גבינת הקוטג 'לישה ביסודיות במזלג, ואחריה מנופים אליו את כל המרכיבים היבשים המוצהרים.
  2. בצק רך הומוגני מעורבב.
  3. המיסה צריכה לעמוד כחצי שעה בקרירות. כדי למנוע את הבהיית הבצק, עליו להיות מכוסה בסרט נצמד.
  4. התערובת מתגלגלת לנקניק צפוף, שנחתך לעיגולים קטנים. כל אחד מהם מתגלגל מעט מלמעלה בעזרת מערוך.
  5. עוגות גבינה מטוגנות בשמן מחומם היטב. עדיף להשתמש בתערובת של רכיב ירקות וקרמי.
  6. עוגות כאלה מטוגנות מהר מאוד, ולכן עליכם לפקח עליהן ללא הרף כדי לא להישרף.

מוגש עם אבקת סוכר ופירות יער טריים.

שיטת בישול עם שוקולד

רכיבים: 630 גרם גבינת קוטג 'שמנה, חצי כוס קמח מהשורה הראשונה וסוכר גרגירי, קמצוץ וניל גדול, ביצת שולחן, 120 גרם שוקולד מריר, כוס שיבולת שועל.

  1. ביצה גולמית מוזגת אל הגלידה, כל הרכיבים הרופפים מועברים, למעט קמח ודגנים. יש לערבב את המסה היטב ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 6-7 דקות. במהלך זמן זה, הסולת תתנפח.
  2. ואז יוצקים את הקמח מנופה לבצק.
  3. הבצק שנוצר מחולק לחלקים זהים. כדורים קטנים מתגלגלים, שאחר כך הם מלווים בעוגות.
  4. במרכז כל חתיכה מניחים חתיכת שוקולד. הקצוות קבועים היטב.
  5. עוגות גבינה מעוצבות מגולגלות בשיבולת שועל.
  6. הפינוקים מטוגנים בשמן חם מכל צד עד להזהבה.

עוגות גבינה מונחות על מפיות נייר להסרת שומן עודף ומוגשות על השולחן.

קרם וניל עם גרידת תפוז

הרכב המרכיבים: קילו גבינת קוטג 'שמנה, 270 גרם שמנת חמוצה, 12 גרם סוכר וניל וכוס רגילה, 2 כפות. כפות עמילן, 3 ביצים גדולות, 1 כף. l גרידת תפוז מגוררת.

  1. גבינת הקוטג 'נוצרת בקערה מרווחת, כל החומרים היבשים מוזגים.
  2. לאחר ערבוב המוצרים יוצקים לתוכם שמנת חמוצה, מוזרקת ביצה ומוסיפים גרידת תפוז. כשמשפשפים פומפיה עדינה אל תיגע בחלק הרך הלבן שעל התפוז.
  3. את תכולת הקערה מקציפים במיקסר במהירות בינונית במשך 3-4 דקות. לאחר מכן מוזגים את המסה לתבניות סיליקון גדולות או גדולות. בעבר הם משומנים מעט בחמאה.
  4. טפסים מנקים בתנור שחומם היטב במשך 45-55 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 180-190 מעלות.

גבינת הגבינה הקוררת מעט מוגשת לשולחן. טעים להוסיף להם שמנת חמוצה עם סוכר או כל ריבת פרי / פירות יער.

דומה:עוד מהמחבר: