כל עקרת בית צריכה לנסות להכין פודינג גבינת קוטג ', קינוח הראוי לתשומת לב. המנה של המטבח האנגלי המסורתי מתעלמת גם כאוכל יומיומי וגם כפינוק נפלא לחג. זה תמיד מעורר תיאבון, טעים ויפה.
תוכן חומר:
פודינג גבינת קוטג 'קלאסי בתנור
הרכב מנה ישנה יכול לכלול מוצרים שונים. הפופולרי ביותר בזמננו הוא פודינג הקלאסיים המבוסס על הגלידה, כשימושי, המזין והקל להכנה. זה נוח לבשל פודינג גבינת קוטג 'בתנור.
מצרכים לפודינג בקרם אפוי:
- גבינת קוטג 'מ 9 עד 23% שומן - 0.5 ק"ג;
- ביצה - 2 יח ';
- הצימוקים חסרי הזרעים הממוצע הגדול ביותר - 100 גרם;
- חלב - רבע כוס;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- חמאה מרוככת - 2 כפות. כפות;
- פירורי לחם לפיזור תבניות.
בישול פודינג גבינת קוטג 'בתנור:
- בגלידה המוכנה, שים את הצימוקים השטופים והיבשים.
- הפרד בעדינות את הלבנים מהחלמונים. סנאים מכניסים לזמן מה בקור.
- טוחנים את החלמונים עם סוכר, מדללים עם חלב ומערבבים יחד עם מסת הגוש, מערבבים היטב.
- מוסיפים חמאה רכה.
- מקציפים חלבון ביצה בכובע עבה ויציב ובחישה בזהירות נכנסים לתפזורת.
- הכניסו את החסר לפודינג עתידי בצורה מוכנה מראש ושלחו לתנור שחומם עד 160 מעלות. אופים באותה טמפרטורה במשך 50 דקות.
פודינג גבינת הקוטג 'האפוי דומה כלפי חוץ לקדרה, אולם הוא שונה במאפייני הטעם שלו ובמרקמו העדין יותר.
פינוק אוורירי וטעים מתאים באופן מושלם לכוס תה חם, קפה או חלב לארוחת הבוקר או לחטיף אחר הצהריים. קוטר הכלים לבצק הוא 20 - 22 ס"מ. צריך לוודא שהפודינג בתנור לא יתייבש.
בישול עם סולת
סמקה מעניקה רוך באפייה ובו זמנית גמישות, יציבות.
ראשית יש למזוג סולת לגבינת קוטג 'ופודינג סולת עם חלב או קפיר למשך שעה וחצי.
רשימת המרכיבים הנדרשים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- סולת - 100 גרם;
- קפיר - כוס אחת;
- ביצה - 5 יח ';
- סוכר - 100 גרם;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- סוכר וניל - שקית;
- קורט מלח.
הכנת שלב אחר שלב גבינת קוטג 'ופודינג סולת:
- מערבבים את גבינת הקוטג 'המגורדת עם הסולת הנפוחה.
- מוסיפים חלמונים, סוכר וניל.
- מקציפים היטב את המסה עם מערבל, מוסיפים אבקת אפייה.
- הקציפו בעדינות חלבונים (עם מלח) לקצף תלול, הכניסו בזהירות למסה הכוללת, ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
לאפיית פודינג מגבינת קוטג 'וסולת מוגדרת טמפרטורה של 180 מעלות. זמן האפייה הוא כ 50 דקות. קוטר הכלים לאפיית פודינג מגבינת קוטג 'וסולת הוא 22 - 24 ס"מ.
מתכון מהיר במיקרוגל
מתכון למיקרוגל מציל אנשים עסוקים שמעריכים כל דקה של זמן פנוי. לבישול מהיר פודינג גבינת קוטג ', המכשיר מכוון לעוצמה מרבית. העדינות מוכנה בשני שלבים.
הרכב מרכיבים:
- גבינת קוטג '- 400 גר'
- סולת - 4 כפות. l.;
- ביצה - 2 יח ';
- שקית סוכר וניל
- סוכר - 2 - 4 כפות. l.;
- כמה טיפות מיץ לימון;
- קמצוץ מלח קטן;
- אבקת אפייה - ¼ כפית.
שלב אחר שלב בישול פודינג:
- בעזרת מיקסר טוחנים את הביצים עם סוכר רגיל וניל.
- תערובת של ביצים וסוכר מוחדרת לתוך הגלידה המגוררת.
- מוסיפים מיץ לימון לסה"כ המסה, מלח - מערבבים.
- שופכים סולת ואבקת אפייה בסוף - לשים.
- מסדרים את המסה המתקבלת בתבניות סיליקון והכניסו למיקרוגל.
- הגדר את המכשיר למשך 2-3 דקות של בישול.
- בלי לפתוח את דלת התנור, קחו הפסקה למשך דקה עד שתיים.
- המשיכו לבשל דקה אחת.
- לאחר 5 עד 10 דקות, הסר את הפודינג המוגמר מהפחים בצלחת שטוחה.
לפודינג במיקרוגל יש אותו טעם עדין ומראה מתוחכם כמו פודינג המיוצר באמצעות מכשירים אחרים.
בישול בכיריים איטיות
מאז שהארסנל של המטבח המודרני התחדש במכשיר נפלא כמו סיר חרס, הכנת פודינג הפכה להיות תענוג אמיתי. בסיר איטי, פודינג לעולם לא יישרף, מכיוון שכל תהליך הבישול במכשיר הוא אוטומטי.
קרא גם:פודינג יורקשייר - מתכון
סט מרכיבים נחוצים:
- גבינת קוטג 'לא חומצית - 400 גר';
- סוכר גרגירי - 100 גרם;
- חמאה - 1 כף. l.;
- ביצה גדולה - 2 יח ';
- קמח - 100 גרם;
- סוכר וניל - 2 מנות;
- מלח הוא לחישה.
שלב אחר שלב בישול פודינג בסיר איטי:
- משפשפים את גבינת הקוטג 'ביסודיות בסוכר - בעזרת מכשירים או באופן ידני.
- לגבינת הקוטג 'הכניסו חלמונים המופרדים מחלבונים, שמן מרוכך, מלח וסוכר וניל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים שמן מרוכך לכל המסה.
- מקציפים את החלבונים המקוררים עד לכובע יציב עם מערבל, מוסיפים לבצק ומערבבים בעדינות.
- יש לשמן את קירות קערת הרב-קוקר. שופכים את בצק הקלפה לכלי המוכן ומחליקים למשטח חלק.
- הגדר את ריבוי התבניות למצב "אפייה" למשך שעה.
- הסר את פודינג הגלידה המוגמר מהמכשיר לא לפני כחצי שעה לאחר מכן.
- הופכים על מגש וחותכים לפרוסות מחלקות.
הקינוח שהוכן בדרך עדינה הוא הכרחי לילדים, כמו גם למבוגרים, שאת התזונה שלהם יש למלא בתבשילים תזונתיים.
קינוח ג'לטין
הכנת מנה כזו אינה מצריכה טיפול בחום, שמבטל לחלוטין את אובדן החומרים המזינים במוצרים.
מרכיבים בהרכב פודינג הקוביות:
- גבינת קוטג 'רכה - 500 גרם;
- שמנת חמוצה דלה בשומן - 300 גר ';
- ג'לטין - 30 גרם;
- דבש או סוכר, פירות - הוסף פירות יער לפי הטעם.
שלבי בישול:
- שלב את גבינת הקוטג 'עם שמנת חמוצה ולישה עד לקבלת תערובת חלקה.
- הכניסו את הכמות הנדרשת של דבש או סוכר למסה הגסה.
- שופכים ג'לטין במים מבושלים צוננים והשאירו עד שהתבואה מתנפחת.
- ממיסים ג'לטין באמבט מים עד להומוגניות לחלוטין.
- הכניסו לג'לטין מקורר מעט למסה וערבבו היטב.
- מקשטים את החלק התחתון של התבניות בבחירה של כל פירות יער או פירות ויוצקים פנימה את חומר העבודה.
- הכניסו את הקינוח השפוך למקרר לכמה שעות.
כשמכינים קינוח, תוכלו להפגין דמיון על ידי הוספת פירות ופירות יער טריים או קפואים למנה.
עבור מטבח ילדים עדיף לבחור גבינת קוטג 'העשויה מחלב מפוסטר.
ניתן להגיש כל פודינג גבינת קוטג 'עם ריבה, ריבה, רוטב מתוק ורטבים. המנה מתיישבת היטב עם בננה, קיווי, תותים ופטל. פודינגים הם אפשרות win-win אם אתה צריך להאכיל במהירות וטעים את המשפחה שלך.
