דייסת דוחן רופפת כבר מזמן על שולחנותיהם של אנשים עשירים ועניים. באופן מסורתי הוא מוגש בחופשות חג המולד נהדרות, מכין ארוחות להלוויה וצום. זה שימושי לאנשים עם מחלות שונות באברי העיכול, לסובלים מסוכרת. דייסת דוחן היא מנה טעימה ובריאה, היא מכילה מספר חומרים הכרחיים לתפקוד תקין של האורגניזם כולו.
תוכן חומר:
דייסת דוחן רופפת קלאסית בחלב
בגרסה הקלאסית דייסת דוחן עם חלב כבר מזמן מבושלת בתנור. כעת משתמשים בכיריים בתנורים או בתנורים. הארוחה מוכנה במהירות, עם מינימום של מוצרים.
בפרט, לשם כך אתה צריך להצטייד:
- דוחן - 0.2 ק"ג;
- חלב - כוס 1;
- חמאה - 40 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- מים - 2 כוסות.
ראשית, הדגנים מוזגים למסננת עם תאים קטנים ונשטפים היטב. יש לבחור פסולת גדולה ביד. יתר על כן, במיכל לבישול דייסה אתה צריך לשפוך מים, להרתיח ואז לשפוך את הדגנים המוכנים. בתהליך הבישול, עליכם להסיר את הקצף שנוצר מהמשטח ולערבב ללא הפסקה את הדייסה כך שלא תישרף.
כאשר המים נספגים בדגנים, שפכו חלב לתבנית והוסיפו מלח לפי הטעם. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהחלב נספג כמעט לחלוטין, ואז מכסים ומניחים לו להתבשל. לפני שמגישים את המנה, מוסיפים לה מעט חמאה.
בסיר איטי
בסיר איטי אפשר לבשל דייסה רגילה רגילה במים או בחלב, או בשר או מתוק. ניתן להכין ארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנה במהירות מתיבול דוחן ובשר.
כדי לבשל בכיריים איטיות עליכם לקחת:
- תבשיל (בשר חזיר, בקר או עוף) - 200 גרם;
- גריסים - 200 גרם;
- ירקות קפואים (גזר, אספרגוס, פלפל, וכו ') - 100 גרם;
- שומן צמחי - 50 מ"ל;
- תבלינים, מלח;
- מים - 2 כוסות.
בסיר איטי צריך לחמם היטב את השומן ובמצב "טיגון" לבשל את הירקות, לטגן אותם למשך 8 דקות. יש לשפוך תבשיל אל תוך הדגיגת הירקות המתקבלת, ראשית להוציא שומן מעל פני השטח שלו (אפשר לעזוב אותו, אך לאחר מכן התבשיל יתגלה כמאוד מדי בקלוריות) ומבשלים על אש נמוכה כ 4-6 דקות. לאחר מכן מוזגים דוחן, שטופים מראש, מתבלים, מלח. לפני המלח עליכם לקחת בחשבון שמרכיב זה כלול בתבשיל. ואז מוסיפים נוזלים מבושלים, והתבשיל מתבשל במצב "דייסה" למשך 30 דקות. דייסה מוכנה בכיריים האטיות צריכה להיות תוך 12 דקות לאחר הבישול - זה יעזור לה להתעקש ולספוג את כל המים. מגישים את המנה עם סלטים, ירקות טריים או משומרים.
נשען דייסה רופפת על המים
דייסת דוחן הוכנה זה מכבר ומוגשת על השולחן בזמן הצום.
הכנת מנה רזה מ:
- דוחן - 200 גרם;
- מים - 550 מ"ל;
- מלחים לפי הטעם;
- סוכר (אפשר בלעדיו).
ראשית, הדגנים נשטפים תחת חם ואחר כך תחת מים קרים. אם היא שכבה בארון במשך זמן רב, אתה יכול לשפוך מים רותחים על הזרע - זה יעזור להסיר כל מרירות. הדגנים השטופים מונחים בסיר או בסיר עם קירות עבים, ממולאים במים ומובאים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר הפחתת האש, ודייסה מתבשלת למשך 10 דקות. מעת לעת, אתה צריך לערבב אותו, להוסיף מלח בסוף. מכסה, אתה צריך לתת לאוכל להתבשל ואז להגיש. דייסת דוחן רופפת על מים מסתדרת היטב עם סלטים של ירקות, שאינם התווית נגד בצום.
עם דלעת
מתקבלת דייסת דוחן עדינה וטעימה מאוד עם דלעת.
חומרים נוספים:דייסת דוחן עם דלעת בחלב
הוא מוכן מ:
- דוחן - 220 גרם;
- דלעות - 180 גרם;
- חלב - 0.5 ליטר (כמות זו מספיקה בכדי להכין דייסה מתפוררת);
- חמאה;
- סוכר - לפי הטעם;
- מלח זה קצת.
צריך לקצוץ ירקות כתומים בשלים, להכניס לתבנית ולצקת חצי מנה חלב. מבשלים את הדלעת כ -8 דקות, ואז מוסיפים את הדגנים השטופים, מעט מלח ואת יתרת החלב. לאחר הרתחת הנוזל, עליכם לבשל את התבשיל למשך 20 דקות, ואז מתבלים בשמן ומוסיפים מעט סוכר (ניתן להחליף בדבש). כאשר הדייסה מוחדרת מעט, ניתן להגיש אותה לשולחן.
עם פירות יבשים
למי שמפקח על בריאותם וגזרתם, מומלץ לבצע דייסה עשויה דוחן ופירות יבשים. הוא מבושל במהירות, עשיר בחומצות אמינו חיוניות וחומרים שימושיים אחרים.
להכנת המנה, עליכם להצטייד:
- דוחן - 150 גרם;
- פירות יבשים - 100 גרם;
- מלח, סוכר - לפי הטעם;
- מים - 400 מ"ל.
שוטפים את הפירות היבשים ושופכים מים חמים נקיים, ואז הרתיחו למשך 3 דקות. המרק שנוצר נשפך לתבנית, מבושל, מלוח מעט ומוסיף לדגנים שטופים. מרתיחים את הדייסה כ -18 דקות, ואז מוסיפים את הפירות היבשים הקצוצים וממשיכים לבשל עוד 15 דקות יחד עם סוכר. ואז האש נכבה, התבנית מכוסה במכסה והתבשיל מוזרק למשך 12 דקות. לפני ההגשה יש לתבל דייסה בשמן.
זה מעניין:מתכון לדייסת דוחן על המים
שיטת הבישול בסירים בתנור
דייסת דוחן בתנור מבושלת כשעה. טוב לאפות את המנה בעציצים - זה יעזור להגיש אותה יפה במיכלים מחולקים.
להכנת המנה עליכם להצטייד:
- דוחן - 0.3 ק"ג;
- בצל;
- גזר;
- חמאה;
- מים חמים - כ- 950 מ"ל.
הדגנים מוזגים עם נוזל חם ואז שוטפים תחת מים קרים. גזר עם בצל קצוצים כאילו קלויים. בחמאה שחוממה מראש, מטגנים ירקות עד שהם שקופים - אי אפשר לטגן אותם.
בסירים מוכנים אתה צריך לשפוך דגני בוקר (הכמות המוצהרת מספיקה ל -2 סירים), להניח את הירקות למעלה ולשפוך מים. אתה יכול מלח כרצונך.
בתנור, בעבר קר, אתה צריך לשים את הסירים עם דגני בוקר ולהפעיל אותם על 190 מעלות. מבשלים את המנה במשך 40 דקות, ואז נותנים לה להתבשל עוד 25 דקות מבלי להוציא אותם מהתנור. מנה זו יכולה להיות רזה אם מחליפים את החמאה בירק.
דייסת דוחן רופפת עם גבינת קוטג '
דייסת דוחן חריפה עם גבינת קוטג 'לטעמכם יכולה להידמות לפודינג עדין, קרה - טעים. יחד עם זאת, במהלך הבישול, הגביע עצמו נשאר שביר. גבינת הקוטג 'והחלב יוסיפו מרקם עדין למנה.
מכין ארוחה של:
- דוחן - 0.5 כוסות;
- מים - 150 מ"ל;
- חלב - 150 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 80 גרם;
- מלח, סוכר;
- חמאה.
דגני בוקר מוזהבים נשטפים, ממולאים במים ומורתחים כעשר דקות. בשלב הבא מוסיפים מלח וכמות חלב נכונה. כאשר מרכיב החלב הופך להרבה פחות, עליכם לשלוח את גבינת הקוטג ', סוכר גרגירי, לערבב, להחזיק מספר דקות על אש נמוכה. לאחר חיטוי המנה, מתובל בחמאה ומוגש לשולחן כקינוח.
עם עוף
ניתן להכין ארוחת ערב דשנה ובו זמנית מדוחן, ירקות ועוף רך. דייסת דוחן עם פילה לא צריכה יותר מ 35 דקות. מסתבר שהיא מאוד מזינה, מועילה לכל המשפחה.
חומרים נוספים:דייסת דוחן על המים
הכנת אוכל על בסיס:
- פילה עוף - 400 גרם;
- דוחן - 350 גרם;
- גזר - כמה חלקים;
- בצל;
- חמאה - 120 גרם;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- גבינה קשה - 120 גרם;
- ירקות;
- מלחים;
- פלפל שחור;
- אגוז מוסקט - קצת פחות מכפית.
הבשר הלבן של העוף נשטף, מוזג במים ומרתיח עד שהוא רך. בשמן צמחי אתה צריך לטגן קלות את הדוחן השטוף, לשפוך 1: 3 עם מים ולהרתיח.
חותכים את הבשר למנות, קוצצים את הבצל והגזר. מטגנים את הכל בשומן צמחי, מלח, מוסיפים פלפל.
דייסה מוכנה וטיגון משולבים זה בזה, מונחים בסירים. בכל אחד צריך להכניס מעט מוסקט, חמאה, לשים גבינה מגוררת. אופים בתנור, שחומם מראש ל -190 מעלות, למשך 25 דקות מתחת לעפעפיים ו 8 נוספים בלעדיהם. בסיום, אפשר לרסק ירקות ולהגיש. יחד עם זאת, אינך צריך להתקשר למשקי בית - הארומה מהמנה היא כזו שכולם יתאספו וירצו לטעום מנה אצילית באמת.
