דלעת היא מחסן אמיתי של ויטמינים, שכל כך חסרים בחורף. לכן, הכנת ריבה מדלעת תהיה רעיון נהדר אם ברצונכם לשמור על תכונותיו השימושיות ולקבל טעם יוצא דופן.

ריבת דלעת עם תפוזים

לכן, כדי להכין קינוח בריא לחורף, תצטרכו:

  • עיסת דלעת - 1.5 ק"ג;
  • חול סוכר - 500 גרם;
  • מים - 100 מ"ל;
  • כתום - 2 יח '.

נתחיל בריבת דלעת עם תפוזים, מכיוון שהם אלו שמשלימים בצורה הטובה ביותר את הטעם הטבעי של הירק, הופכים אותו לרווי יותר.

בחר דלעת. זה חייב להיות זנים מתוקים בהכרח.

  1. חותכים את הפירות לחצי או ארבעה חלקים, חותכים את הקליפה, קולפים את הזרעים בעיסה, קוצצים דק, למשל קוביות, שוטפים מתחת לברז.
  2. שמנו את הקוביות בתבנית, שופכים מים בקצב של 100 מ"ל לכל 1.5 קילוגרם.
  3. מבשלים כ-10-15 דקות במים רותחים עד שהם מתרככים.
  4. השאירו את העיסה המוגמרת על השולחן להתקרר, העבירו דרך בלנדר או מטחנת בשר עד שמתקבלת גרגיר הומוגני.
  5. ההרכב שהתקבל מועבר לתבנית, להוסיף סוכר, לשים על הכיריים, להביא לרתיחה.
  6. כאשר הריבה מתחילה לרתוח, הפחיתו את החימום למינימום והמשיכו לבשל עוד 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, כך שהמסה לא תשקע לתחתית.

בזמן שהריבה מבושלת, הגיע הזמן לקחת תפוזים.

  1. שוטפים את הפירות ביסודיות, שוטפים במים רותחים, מייבשים, מגרדים מסירים את הפשט. הוסף אותו לריבה ועשה את שאר התפוזים.
  2. חותכים, משיגים זרעים, מסננים את המיץ. מיץ נוסף לריבה.
  3. קוצצים דק את הבשר ומוסיפים כעשר דקות לסיום תהליך הבישול בכמות גדולה.
  4. לאחר 30 דקות, כאשר התערובת מסמיכה ומצטמצמת בנפח, הסירו מהאש ובדקו את המוכנות.

לשם כך טפטפו את הרכב על צלוחית. אם הטיפה לא מתפשטת, הריבה הגיעה לצפיפות הרצויה.

הכניסו את הריבה המוגמרת לצנצנות שעברו סטריליזציה עם אדים חמים או במיקרוגל בתדירות גבוהה של תנור חשמלי, הפשילו.

עם תפוחים

 

דרך מעניינת ושימושית נוספת לבשל ריבת דלעת היא להוסיף אליו תפוחים. תהליך הכנת הריבה מתפוחים ודלעות אינו שונה מתכונים אחרים.

  • עיסת דלעת - 800 גר ';
  • תפוחים - 1.2 ק"ג;
  • סוכר - 1 ק"ג;
  • קליפות תפוז - ¼ כפית (לא חובה);
  • מים - 200 מ"ל.

שיטת בישול:

  1. שוטפים, קולפים, קוצצים תפוחים ודלעת. קלף את הרכיבים, הסר את הזרעים.
  2. מקפלים את החלקים הקצוצים לסיר, מוסיפים מים ומניחים חימום איטי. משרים עד שהם מתרככים.
  3. מגניב.
  4. טוחנים בעזרת בלנדר ומעלה אש, לאחר שנרדמת חצי מהסוכר. תוך ערבוב, המתן עד שהסוכר יתמוסס, הביא את המסה לרתיחה.
  5. מבשלים על חימום איטי עד סוף התהליך. זה לוקח בערך 30 דקות. 10 דקות לפני הסוף, אנו ממלאים את יתרת הסוכר וקליפות התפוז, הם יהפכו את הריבה לריחנית יותר.
  6. הסר מהאש, בדוק את המוכנות.
  7. לבשנו בנקים מעוקרים.

כמות הסוכר תלויה במתיקות הדלעת. מומלץ להשתמש בזנים: שקד, חורף גריבודובסקאיה, ספרדי 73, השונים בבשר צפוף ומתוק.

בישול עם קישואים

ניתן להוסיף דלעת בטעם חדש, למשל, לשלב עם קישואים.

לשם כך תצטרך:

  • דלעת - 400 גרם;
  • קישואים - 150 גרם;
  • סוכר - 500 גרם;
  • מים - 50 מ"ל;
  • חומצת לימון - 2 קמצוצים;
  • אגוז מוסקט טחון - ½ כפית.

שיטת בישול:

  1. קלף את הדלעת והדלעת, הסר את הזרעים עם העיסה והניח אותם לרתיחה קלות כך שהפירות יהיו רכים יותר ואז טוחנים לתוך העיסה בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. ניתן לטחון במהירות את הקומפוזיציה במעבד מזון רב עוצמה.
  2. מכניסים את המסה המתקבלת לתבנית, מערבבים עם סוכר ומבשלים כ- 35 דקות, בלי לשכוח לערבב כל הזמן. בערך 5-7 דקות לפני הסוף, מוסיפים אגוז מוסקט וחומצת לימון.
  3. אנו בודקים את הכדאיות של הפקק ואורזים את המוצר המוגמר על הגדות.

קישואים גורמים במהירות לתחושת מלאות, מומלצת לאנשים הסובלים מעודף משקל.

רב-בישול

אם יש סיר איטי, אפשר להשתמש בו להכנת ריבה מדלעת.

זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

  • מים - 70 מ"ל;
  • קינמון טחון - 0.3 כפית;
  • דלעת - 500 גרם;
  • סוכר - 270 גרם.

שיטת בישול:

  1. הכינו דלעת טרייה לבישול. לשם כך, כמו במתכונים האחרים, הסר את הזרעים, חתך את הקליפה, חתך לחתיכות בעזרת סכין.
  2. מרתיחים מעט עד שהם רכים בתוכנית "דייסה" או טוחנים לדייסה במעבד מזון.
  3. סוכר ומים מוסיפים לדלעת המוכנה בכמויות המצוינות במתכון. שכבנו בכיריים האטיות.
  4. עבור למצב "כיבוי". כל התהליך ייקח בערך 30-40 דקות.
  5. 5 דקות לפני הסוף מוסיפים קינמון.
  6. אנו בודקים את מוכנות הריבה ומכניסים אותה לגדות.

פאן חכם מאפשר לך לחסוך את הערך התזונתי של המוצר.

מתכון עם משמשים מיובשים

מתכון פופולרי נוסף הוא ריבה עם משמשים מיובשים. המתכון לבישול כמעט זהה, אך ישנם כמה ניואנסים.

בשבילו תצטרך:

  • דלעת - 1.5 ק"ג;
  • סוכר - 500-700 גרם תלוי במתיקות הירק;
  • משמשים מיובשים - 250 גרם;
  • מיץ לימון - 3 כפות. l

שיטת בישול:

  1. לפני שמתחילים יש להשרות משמשים מיובשים במים חמים. לאחר מכן, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומשאירים אותו בצד.
  2. בוא ניקח דלעת. הוא מוכן באותו אופן כמו במתכון הקודם: חותכים, קולפים, מרתיחים וטוחנים לחרטה.
  3. המסה המתקבלת מוגדרת לרתיחה באש.
  4. מוסיפים סוכר, משמשים מיובשים ומיץ לימון.
  5. לאחר 25-30 דקות, תוכלו להסיר ולבדוק את המוכנות כמתואר לעיל או להפוך את המסלול לריבה ככל הנראה עם כף. אם הוא לא חוזר למיקומו המקורי תוך 10 שניות, ניתן לשקול את הריבה מוכנה.
  6. פרשנו אותה על הצנצנות המוכנות ושולחים אותה לחורף.

המתיקות הנעימה של דלעת בשילוב עם תוספים תביא להרוויה של הגוף בעוצמה ובריאות.