לשימור החבוש יש טעם מיוחד, מעט חמצני וצבע ענבר. אי אפשר לקרוע את עצמך מטעם כזה! בזכות המתכונים שנבחרו תוכלו להכין חסרונות עם טעמים שונים. ריבה ביתית אידיאלית לשתיית תה ותשמש כמילוי מצוין לאפייה.

המתכון הכי טעים

ריבה עבה מוכנה מחבושים בשלים. המתכון הכי טעים הוא פיתרון מצוין לשן המתוקה. כף תעמוד בצנצנת ריבה חדורה.

מוצרים נדרשים:

  • חבוש בשל 1 ק"ג;
  • מים 70 מ"ל;
  • פרוסת לימון;
  • סוכר 600 גר '

טכנולוגיית בישול:

  1. הפירות נשטפים היטב. הם מנקים, מנתקים את אתר הנזק, את הגבעול. חתוך, צריך להיות פרוסות חבוש.
  2. בשלב הבא עליכם להרתיח מים, הניחו שם את הפרוסות. מכסים את התבנית, מרתיחים 3 דקות.
  3. מסננים את המים, קוצצים את הפירות בבלנדר. הכניסו את המסה לכלי עם תחתית עבה. שופכים שם סוכר, מערבבים.
  4. תנו לו להתבשל במשך 5-7 שעות, עדיף אם תהליך זה אורך לילה שלם. במהלך זמן זה, הסוכר יתמוסס.
  5. המסה המושרה עולה באש, מניחים פרוסת לימון בכדי לתת חמיצות.
  6. מרתיחים עד לקבלת צבע ענברי יפהפה.
  7. המוכנות נבדקת לפי מידת צפיפות הריבה, היא לא צריכה ליפול מהכף.
  8. ניתן להסיר את הלימון, מונח בצנצנות מעוקרות. מכסים במכסים, שולחים לאחסון.

אם אין בלנדר, אתה יכול להכין ריבה טעימה אם אתה טוחן את הפירות שבושלו כחצי שעה דרך מסננת או לוש במזלג.

עם תפוחים

תפוחים בשילוב חבוש יעניקו טעם חדש לחלוטין וניחוח מדהים. המתכון יוערך על ידי אוהבי הניסויים בטעמים שונים.

מוצרים נדרשים:

  • חבוש - 1.5 ק"ג;
  • תפוחים - 1.5 ק"ג;
  • סוכר - 2 ק"ג;
  • מים - 700 מ"ל.

טכנולוגיית בישול:

  1. קלף תפוחים, חבוש.חותכים ליבה, חותכים לחתיכות קטנות. לשים בתוך כלי הבישול, לשפוך מים מבושלים. מבשלים 5-7 דקות. מסננים, מצננים.
  2. יוצקים את הפירות בסוכר, מערבבים, לשים בכף. ניתן לערבב עם בלנדר.
  3. שים את המסה המתקבלת על אש איטית. מרתיחים עד סמיך. להפריע ללא הרף כדי לא להישרף.
  4. אם העקביות אינה הומוגנית, מקציפים שוב עם בלנדר.
  5. מסדרים חם בצנצנות. ריבת תפוחים של חבוש מקורר תהיה סמיכה מאוד.

אם תרצה, אי אפשר לקלף תפוחים, מכיוון שהקליפה מכילה פקטין, שימושי לגוף.

אפשרות פשוטה דרך מטחנת בשר

כדי לא להרתיח מראש את הפירות, הרבה יותר קל להעביר פרוסות חבושים דרך מטחנת בשר - זה המתכון הפשוט ביותר לריבה.

מוצרים נדרשים:

  • חבוש - 2 ק"ג;
  • סוכר - 1 ק"ג;
  • פרוסת לימון.

טכנולוגיית בישול:

  1. קלף את הפירות. חותכים לחתיכות כך שיתאימו בתוך מטחנת הבשר.
  2. העבירו את הפרוסות דרך מטחנת הבשר אל הכלים, שם תתבשל הריבה.
  3. שופכים את השפלה המתקבלת עם סוכר, מערבבים. להדליק.
  4. מתבשלים, מערבבים באופן קבוע. למטרה זו עדיף לקחת כלים עם תחתית עבה. אבות קדומים לבישול ריבה לקחו אגני פליז או נחושת. כיום, מנות מברזל יצוק (ללא מקל) פופולריות.
  5. המוכנות נקבעת על ידי הצפיפות, צבע הריבה, נוכחותם של דגנים קטנים עבור חבוש נחשבת לנורמה.
  6. פקקים בצנצנות, מאוחסנים כמו כל ריבה אחרת.

ריבת חבושים עבותה

במראה ובארומה, החבוש היפני דומה לתפוחים קטנים. לרוב, הריבה כולה מוכנה מהפירות, עם זאת, המתכונים להכנת ריבה אינם מוגבלים.

מוצרים נדרשים:

  • פירות של חבוש יפני - 1.5 ק"ג;
  • סוכר - 600 ק"ג;
  • ציפורן - 2-3 חתיכות;
  • מים לבישול.

טכנולוגיית בישול:

  1. הסר את הגבעול מהפרי, שוטף היטב. יוצקים מים, מכסים את הפירות, מכסים, מבשלים מרגע הרתיחה למשך 10-15 דקות. יש להבטיח כי הם לא ירתחו, יישארו שלמים.
  2. מצננים וחותכים, מסירים את הליבה בעזרת סכין. בצורה גולמית, זה כמעט בלתי אפשרי לעשות זאת, ולכן יש להרתיח חבושים כך שיתרכך.
  3. מערבבים פירות קצוצים עם סוכר, שמים שם ציפורן לטעם. ברגע שהוא מוכן, ניתן להסירו.
  4. מרתיחים את המסה עם הסוכר עד סמיך. אל תשכח לערבב כל הזמן. ללוש את החלקים בכף, ואז הם יתפרקו במהירות.
  5. ריבת חבושים מאוחסנת היטב, היא הופכת ריחנית, סמיכה מאוד.

כדי למנוע מהריבה להישרף, אתה צריך לערבב אותה לעיתים קרובות - תכשיר זה מאוד תובעני, אחרת אתה יכול להרוס את הכל.

בישול עם לימון

לעתים קרובות המארחות מוסיפות לימון לחסר, פרי אקזוטי מעניק לריבה חמיצות, ארומה, מגן על הפירות מפני התכהות. אפשר להשאיר לימון בריבה, קצוץ או מוציא. הכל תלוי בהעדפות הטעם.

מוצרים נדרשים:

  • חבוש 1.5 ק"ג;
  • 1 לימון;
  • 1.5 ק"ג סוכר;
  • מים לסינון.

טכנולוגיית בישול:

  1. הכינו פירות להכנת היצירה. קלף, חתוך לפרוסות דקות.
  2. מקפלים בסיר, מכניסים לתבנית עם מים רותחים. מסננים עד שהפרי מתרכך.
  3. מוסיפים לתבשיל, שם יבשלו ריבה, חבוש, פרוסות לימון. טוחנים בעזרת בלנדר.
  4. להדליק. מבשלים תחת ההגדרה הנמוכה ביותר. מערבבים, מרתיחים עד סמיך.
  5. ברגע שהמיסה התקררה, העדינות מוכנה. אתה יכול לאכול מיד או לארוז צנצנות לאחסון.

עם אגוזי מלך

האגוזי מלך טעימים, טעימים ובריאים. ריבה טעימה תפתיע את האורחים או תשמח את בני הבית במסיבת תה.

מוצרים נדרשים:

  • אגוזי מלך - 10-15 חתיכות;
  • חבוש קלוף - 1 ק"ג;
  • 800 גרם סוכר;
  • מים רותחים - 2 כוסות.

טכנולוגיית בישול:

  1. אגוזים טרום קלפים. שופכים עליהם מים רותחים להתרככות - זה הכרחי בכדי להסיר את העור. התהליך מקפיד, אך התוצאה שווה את זה.
  2. קלף את החבושים, קוצץ לחתיכות קטנות בעזרת סכין.הוסף סוכר, אגוזים. מערבבים הכל, מכסים במגבת, משאירים לילה. במהלך תקופה זו, האגוזים רוויים בסוכר, והפרי מתרכך.
  3. לאחר מכן מבשלים על אש נמוכה מאוד. במהלך הבישול, עיסת צריכה להתברר, אגוזים יישארו פרוסות שלמות.
  4. צבע ענבר יפה וצפיפות מעידים על מוכנות ריבה.

איך להכין ריבה מהחבוש לחורף

החבוש מתייחס לאותם פירות שמאפשרים את עצמם היטב לשימור. בגלל התכולה הנמוכה של מיץ (לחות), מסתבר שריבת החבושים סמיכה כמו ריבה לחורף. כשקוררים אותו ניתן למרוח על טוסטים, לבשל כריכים, פשטידות.

מוצרים נדרשים:

  • סוכר 1 ק"ג;
  • חבוש קלף 1.5 ק"ג;
  • חומצת לימון ¼ כפית;
  • מים לסינון.

טכנולוגיית בישול:

  1. להרתיח מים, לשים שם פירות קלופים. מרתיחים במשך 3 דקות. מסננים, מצננים.
  2. מועכים את המסה בעזרת מרית עץ, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. בזמן שהריבה מתבשלת, החלקים יתפרקו, נוצרת עקביות אחידה.
  3. כאשר המסה רותחת, עליך להוסיף חומצת לימון, אם תרצה, ניתן להחליף אותה בפרוסת לימון. אז העבודה לא תהיה מתוקה מדי (ממותקת).
  4. מבשלים עד להסמיכה, אורזים בצנצנות סטריליות, פקק עם מכסים. קריר, אחסן במקום קריר.

ללא קשר לשימוש במתכון התוצאה תעלה על הציפיות. זה יוכיח שלא קשה להכין ריבה מחבושים, אפילו עקרות בית מתחילות יכולות לעשות את זה!