עוגת לנטין היא מנה שהמתכון שלה שימושי לשמור על שגרת היום שלך לא רק לצום, אלא גם למי שרוצה לגוון את התזונה שלו עם קינוחים לא סטנדרטיים. אנו נספר לכם על המתכונים הטעימים ביותר לעוגות רזה ועוגות, כך שתוכלו לענג את עצמכם באפייה, ללא קשר לשעה בשנה או למזונות המומלצים לצריכה.

עוגת שוקולד רזה

אנחנו תמיד משייכים ממתקים קלאסיים לשוקולד. לכן המתכון הראשון באוסף זה יהיה עוגת שוקולד רזה.

רכיבים לבדיקה:

  • 3 כוסות קמח חיטה;
  • 1.5 כף. מים;
  • 2 כפות. סוכר
  • 0.5 כף. אבקת קקאו;
  • 0.5 כף. שמן רזה;
  • 0.5 כפית מלח;
  • 10 גרם אבקת אפייה.

לקרם, קחו:

  • 0.6 ליטר מיץ פירות;
  • 3 כפות. כפות סולת;
  • 2 כפות. כפות סוכר גרגירים.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. שופכים קקאו, סוכר, קמח, אבקת אפייה, מלח לקערה עמוקה ומערבבים.
  2. שופכים מים ושמן צמחי לתערובת ומערבבים שוב.
  3. שופכים את הבצק לתבנית סיליקון או מתכת ואופים בתנור עד לבישול. אנו בודקים את המוכנות במקל עץ.
  4. אנו ממשיכים להכנת הקרם. שופכים מיץ פירות (עדיף הדר) לסיר, מוסיפים סוכר וסולת.
  5. מביאים רפרפת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד.
  6. טורפים את התערובת המוגמרת בעזרת בלנדר או מיקסר. הקרם מוכן.
  7. מחברים את העוגה יחד. חותכים את הביסקוויט ליריעות בעובי 1 ס"מ ומשרים כל אחת בקרם פירות. את העוגה המוגמרת אנו משאירים במקרר למשך 3-6 שעות להספגה.

בישול עם שיבולת שועל

קינוח שיבולת שועל מתוק הוא פיתרון נהדר לא רק למי שצם, אלא גם צופה בתזונה ובדמותם.העוגה הרזה הזו מכילה כמות קטנה יחסית של שמן צמחי, שמפחיתה את תכולת הקלוריות הכללית של המנה, ונוכחותו של שיבולת שועל הופכת אותה לשימושית ובריאה יותר.

תצטרך:

  • 420 מ"ל מים רותחים;
  • 200 גרם סוכר גרגירי;
  • 90 גרם שיבולת שועל;
  • 240 גרם קמח חיטה;
  • 80 מ"ל שמן חסר ריח;
  • מלח;
  • כפית קליפות תפוז;
  • רוטב תפוחים 115 מ"ל.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. שופכים מים רותחים לקערה עמוקה ושופכים שיבולת שועל. אנו ממתינים מספר דקות עד שהפתיתים יתנפחו ויגדלו בנפח.
  2. מוסיפים לתערובת סוכר ומערבבים היטב.
  3. אנו עושים אותו דבר עם שמן צמחי.
  4. מוסיפים את גרידת התפוז ורוטב התפוחים לבלילת שיבולת השועל.
  5. מכניסים לאט לאט קמח ומלח לבלילה. מערבבים היטב.
  6. שופכים את הבלילה לתבנית, מקשטים אותה בפירות יער, פירות קצוצים ואגוזים.
  7. אנו אופים שעה בטמפרטורה של 175 מעלות.

מי שלא אוהב חלקיקים גדולים במרקם העוגה (זה קורה בגלל פתיתי שיבולת שועל מוצקים), ניתן לטחון שיבולת שועל עד דגנים קטנים יותר. אבל במקרה זה, עליכם להוסיף מעט יותר נוזלים לבצק.

פאי דלעת

פשטידות מלוחות הן חלק בלתי נפרד משולחן רזה, במיוחד אם הן מבושלות לפי המתכון הנכון ומכילות מילוי עסיסי ומשביע. קישוא למנה כזו הפך למרכיב אידיאלי, שכן המבנה הצפוף שלהם דומה מאוד למילויי בשר "כבדים", וכמעט כולם אוהבים את הטעם הנייטרלי.

רכיבים לבדיקה:

  • 300 גרם קמח חיטה;
  • 2 כפות. כפות שמן צמחי:
  • 300 מ"ל מים חמים;
  • שקית שמרים מהירה;
  • מלח לפי הטעם.

למילוי:

  • 300-400 גרם דלעת;
  • 3 שיני שום;
  • 2 כפות. כפות ממרח עגבניות;
  • מלפפון חמוצים בינוני;
  • ירקות - פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. ראשית, הכינו את המלית. משפשפים את הקישואים על פומפיה גסה ומטגנים 10 דקות בכמות קטנה של שמן.
  2. מוסיפים את שאר המרכיבים למלית לתבנית ומבשלים את התערובת במשך 5 דקות נוספות על אש נמוכה. המלית מוכנה.
  3. לבצק מערבבים את החומרים היבשים בקערה: מלח, קמח ושמרים.
  4. שופכים שמן צמחי למים חמים ומתחילים להכניס לאט לאט תערובת של רכיבים בתפזורת. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
  5. משאירים את הבצק למשך חצי שעה כדי לתקשר עם שמרים.
  6. מחבר את העוגה. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים אותו לעיגולים בעובי 5 מ"מ. מורחים את העיגול הראשון בצורה, מניחים עליו את המלית וסוגרים את הפאי עם החלק השני של הבצק.
  7. אופים את העוגה 20 דקות בחום של 180-200 מעלות. המלית בעוגה מוכנה ללא אפייה, כך שניתן להפחית את זמן הבישול ל -5 דקות.

 

קינוח "נפוליאון" למי שצם

לכל עקרת בית יש קינוח חתימה שהיא מכינה לכל חג. ככלל, מדובר בנשיפה קלאסית "נפוליאון", שאליה רבים מורגלים מילדות. מסיבה זו אנו נראה לך כיצד להכין עוגת לופן של נפוליאון בכדי לרצות צמחונים ותומכי לנטן.

 

למבחן:

  • 1 כף. מים בלתי ממותקים מוגזים;
  • 1 כף. שמנים;
  • 3 כפות. קמח חיטה;
  • 0.7 כפית מלח.

לקרם:

  • 1 כף. סוכר גרגירי;
  • 1 כף. מפיות;
  • 0.8 ליטר מיץ הדרים סחוט טרי;
  • 70 גרם שקדים קצוצים.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. יוצקים מים ושמן צמחי לבלנדר, מוסיפים קמח ומלח. מערבבים היטב. אם אין בלנדר בארסנל, אתה יכול לערבב את החומרים ידנית.
  2. אנו מחלקים את הבצק המתקבל ל 8-10 עוגות ומגלגלים כל אחד על נייר אפיה לגודל לביבה דקה.
  3. כל שכבה נאפה בתנור למשך כחמש דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. עוגות מוכנות.
  4. עכשיו הכינו את השמנת. שופכים סוכר בסיר ויוצקים מיץ הדרים.
  5. אנו מביאים את התערובת לרתיחה, לאחר מכן יוצקים לתוכה סולת. הביאו את השמנת לעיבוי, קריר והקציף בעזרת בלנדר או ידנית.
  6. מחברים את העוגה יחד. כל עוגה מצופה בשפע בשמן.
  7. אנו מקשטים את העוגה בפירורים העשויים מעוגה ואגוזים. הכנסנו את העוגה למקרר למשך 3-5 שעות להטמעה.

זה מעניין:מתכון עוגת שוקולד

מתכון פטל עדין

קינוחי ברי הם ישועה אמיתית למי שמעדיף להשתמש במתכונים רזים בבית. בשל הטעם המתובל והמתוק של פירות יער, האפייה רכה מאוד, בהירה וקלילה.

יש להזכיר פילגשות כי כאשר מבשלים פירות יער בשפע מאבדים את המיץ שלהם, מה שעלול להשפיע לרעה על התוצאה הסופית. לכן יותר נוח להכין עוגות פרי כאשר משתמשים במרכיב העיקרי לא בבצק, אלא בקרם.

רכיבים לבדיקה:

  • 1 כף. מים;
  • 1 כף. סוכר גרגירי;
  • 1.5 כף. קמח חיטה;
  • 0.5 כף. כפות מלח;
  • 0.25 אמנות. אבקת קקאו;
  • 0.5 כף. שמן צמחי;
  • 1 כף. כף חומץ (6%);
  • כפית סודה לשתייה;
  • שקית ונילין.

לקרם:

  • 1.5 כף. חלב קוקוס
  • 0.7 כפות. סוכר גרגירי;
  • 2 כפות. כפות עמילן תירס או תפוח אדמה.

למוס פטל:

  • 200 גרם פטל;
  • 0.5 כף. מים;
  • 1 כף. סוכר גרגירי;
  • 2 כפות. כפות עמילן תירס או תפוח אדמה.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. ראשית, הכינו את ביסקוויט השוקולד. לשם כך, שפכו מים חמים לקערה עמוקה, הוסיפו סוכר, מלח וערבבו. שופכים שמן צמחי, חומץ לתמיסה.
  2. שופכים חומרים יבשים לנוזל שנוצר - קקאו, קמח, וניל, סודה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. עקביות הבצק צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה עבה וצמיגה.
  3. שופכים את הבצק על תבנית מרובעת (30 * 30 ס"מ) ואופים בחום של 180 מעלות עד שהם רכים. אנו בודקים את המוכנות במקל.
  4. אנו ממשיכים להכנת הקרם. שופכים חלב קוקוס לתבנית, מוסיפים סוכר ומחממים לאט את התערובת.
  5. במקביל, אנו מדללים עמילן ב -50 מ"ל חלב קוקוס ויוצקים לאט את הפתרון המתקבל לחלב קוקוס רותח.
  6. מערבבים את התערובת עד להסמיכה. הקרם מוכן.
  7. אנו פונים להכנת מוס פטל. שופכים פטל קפוא או טרי לסיר וממלאים במים.
  8. מחממים את הגרגרים על אש נמוכה למשך 5-10 דקות ומוסיפים סוכר בזמן הרתיחה.
  9. מרתיחים את התערובת למשך 5 דקות נוספות על אש נמוכה.
  10. אנו מסננים את הסירופ שנוצר ומוסיפים לתוכו את תערובת העמילן (2 כפות עמילן ב 50 מ"ל מים). מחממים את התערובת על אש נמוכה עד שהיא מסמיכה. המוס מוכן.
  11. עכשיו אסוף את העוגה. חותכים את הביסקוויט לארבעה חלקים, שמים את החלק הראשון על צלחת, משרים אותו בקרם קוקוס. שים את החלק השני למעלה וספיגים אותו עם מוס פטל. חזור על השלבים בעוגות הבאות.
  12. אנחנו מוציאים את העוגה המוגמרת במקרר למשך 4-7 שעות. בזמן ההגשה תוכלו לקשט אותו בקוקוס.

עוגת גזר

תוספת לא סטנדרטית לשולחן רזה תהיה עוגת גזר, שלמרות המרכיב העיקרי שלה, היא לא נחותה מבחינת הטעמים המתוקים המסורתיים.

תצטרך לבדוק:

  • 120 מ"ל חלב קוקוס;
  • 100 גרם פתיתי קוקוס;
  • 200 גרם סוכר גרגירי;
  • 400 גרם גזר מגורד;
  • 100 גרם צימוקים;
  • 2 כפיות אבקת אפייה לאפייה;
  • 150 גרם קמח חיטה;
  • כפית חומץ תפוחים;
  • 0.5 כפית אבקת ג'ינג'ר;
  • 0.5 כפית שיני טחון;
  • 0.5 כפית אגוז מוסקט;
  • 0.5 כפית אבקת קינמון;
  • 1 כף. שיבולת שועל טחונה;
  • מעט מלח.

לקרם:

  • 350 מ"ל חלב קוקוס;
  • 60 מ"ל מים;
  • 20 גרם סוכר גרגירי;
  • 2 כפות. כפות קמח חיטה;
  • 2 כפיות אגר-אגר;
  • 1 כף. כפית עמילן תירס או תפוח אדמה.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. מערבבים את החומרים היבשים: קמח, תבלינים, שיבולת שועל טחונה, קוקוס, סוכר, מלח ואבקת אפייה. הוסף את הצימוקים לתערובת היבשה.
  2. מערבבים את "החומרים הרטובים" בקערה אחרת: גזר, חמאה, חלב קוקוס.
  3. שלב את התערובת שהתקבלה זה עם זה והביא למרקם הומוגני.
  4. הוסף לתערובת חומץ סיידר תפוחים.
  5. אנו מעבירים את הבצק לתבנית סיליקון או מתכתית ושולחים לתנור בחום 175-180 מעלות למשך 40-45 דקות.
  6. אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ומשאירים אותה 15-20 דקות להתקרר.
  7. להכנת רפרפת רזה יוצקים לקערה נפרדת 100 מ"ל חלב קוקוס ומערבבים אותה עם קמח ועמילן.
  8. שופכים את שארית החלב לתבנית, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה.
  9. שופכים את תערובת העמילן לחלב בזרם דק ומקציפים את השמנת בסיר עד שהתערובת מסמיכה.
  10. ממיסים אגר-אגר במים, מביאים את התמיסה לרתיחה. בזמן החימום הוא אמור להסמיך.
  11. שופכים את הבצק לבלנדר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים אליו באגר אגר.
  12. חותכים את העוגה המצוננת לשני חלקים ומשרים כל שמנת מבושלת.
  13. את העוגה אנו משאירים למשך 3-7 שעות במקרר להספגה.
  14. אנו מקשטים את הקינוח המתקבל בפירות (לא חובה).

החלת מתכונים בפועל, תוכלו לשמח את עצמכם ואת יקיריכם בקינוחים טעימים ופשוטים על בסיס מרכיבים רזים.

דומה:עוד מהמחבר: