רוטב עוף הוא תוספת נהדרת לפסטות, תפוחי אדמה ודגני בוקר לא ממותקים מכל דגני בוקר. לצורך הכנתו משתמשים גם בנתיבי פילה וגם בגריל. יתר על כן, במקרה הראשון, מותר לא רק לחתוך לקוביות או לרצועות, אלא גם לעבור במטחנת בשר כדי להפוך את הרוטב להומוגני יותר.
תוכן חומר:
פסטה רוטב עוף
תבשיל מנה כזו בתוספת מים, מרק, שמנת, שמנת חמוצה, מיונז ורטבים אחרים. שקול כיצד להכין רוטב בדרכים שונות. ובואו נתחיל בפשוטה ביותר.
תזדקק לרכיבים כאלה:
- חלקים מפגר העוף;
- 2 בצל קטן;
- גזר;
- שולי שום;
- מרק;
- תבלינים ומלח.
כיצד להכין רוטב עוף:
- קוצצים את הבשר ומטגנים בקערה עבה.
- טוחנים ירקות ומבשלים בתבנית עד שקיפות.
- מעבירים את הטיגון לבשר, מלח, מתבלים, יוצקים לתוך המרק ומבשלים מתחת למכסה.
לפתק. ניתן להוסיף לרוטב עוף כזה קישואים, חצילים או פלפל. ויש גם אפשרויות להכנת רוטב פסטה בתוספת שמנת חמוצה, עגבניה או חרדל למרכיבים העיקריים.
מתכון אוניברסלי עם רסק עגבניות
רוטב עוף עם רסק עגבניות יוצא הכי טעים אם מבושל עם הרבה ירקות ועשבי תיבול. ואז התוספת לפסטה, דייסה או תפוחי אדמה תהיה רוויה, עם טעם וארומה בהירים.
להכנת המנה תצטרכו:
- פילה עוף;
- פלפלים;
- כמה גזר;
- בצל קטן;
- שום
- רסק עגבניות;
- מים או מרק מטוהרים;
- קצת חומץ;
- זרעי חרדל;
- פפריקה טחונה;
- ירקות טריים.
איך מכינים רוטב עם רסק עגבניות:
- קולפים ירקות, טוחנים והכניסו למחבת עמוקה לצלייה.
- חותכים את הבשר לרצועות ומוסיפים לירקות כשהם מתרככים.
- מפזרים את העוף השחום בתבלינים, שופכים מעט חומץ, מוסיפים רוטב עגבניות מדולל במים או מרק ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה.
יוצקים רוטב מוכן על התוספת, מפזרים את התבשיל עם עשבי תיבול ומגישים לשולחן. וכדי להפוך את הארוחה לריחנית יותר, עדיף לקחת זנים "ריחניים", כמו בזיליקום או כוסברה.
בישול לפירה
על מנת להשלים רווחית מחית תפוחי אדמה טריים, הרוטב צריך להיות "עם פלפל".
עבור מנה כזו תצטרך:
- בשר עוף;
- כמה בצל קטן;
- גזר;
- שיני שום;
- עגבניות עסיסיות;
- מים או מרק;
- אדגיקה יבשה;
- פפריקה;
- תבלינים חמים לפי הטעם;
- קצת קמח;
- המלח.
כיצד לבשל רוטב:
- חותכים עוף, מלח ומטגנים בקערה עמוקה עד לשחרור המיץ.
- הכניסו לבשר בצל קצוץ, גזר מגורר ושום שנמעך בתבנית.
- מייבשים את הקמח במחבת יבשה עד להזהבה, ואז מוסיפים את המרק, עיסת עגבניות קצוצה דק, אדמיקה יבשה, פפריקה ותיבול. ממליחים וממשיכים להדליק עד שזה ירתח.
- מוסיפים רוטב לבשר וירקות, מסננים מתחת למכסה.
אם תרצו תוכלו להוסיף לתבשיל עשבים יבשים או טריים.
רוטב עוף כוסמת
רוטב כזה לדייסת כוסמת מוכן בצורה הטובה ביותר מפילה עוף.
למנה תצטרך:
- פילה עוף;
- כל פטריות;
- כמה בצל;
- שמנת
- פלפל גרוס ומלח;
- שמיר.
כיצד לבשל רוטב כוסמת עם עוף, פטריות ושמנת:
- מדלגים על פילה העוף דרך מטחנת בשר, מלח, פלפל ומטגנים במחבת עד שהמסה הופכת פריכה.
- בקערה עם קירות עבים, מוסיפים פטריות ובצל קצוצים, מפזרים פלפל ומלח, מטגנים.
- שלב את הבשר הטחון עם טיגון, הוסף שמנת ומבשלים מתחת למכסה.
- זמן קצר לפני שתסיימו לבשל, הוסיפו שמיר קצוץ דק.
טיפ. כך שיש יותר נוזלים ברוטב, ניתן לדלל את השמנת לפני ההוספה לתבנית במים או מרק בפרופורציה הרצויה.
עם רוטב שמנת חמוצה
רוטב עוף עם שמנת חמוצה יהיה לבבי וטעים אם תוסיפו אליו אגוזי מלך ושום.
למנה תצטרך:
- בשר עוף;
- בצל;
- שולי שום;
- גרעיני אגוז;
- שמנת חמוצה;
- מרק;
- עלה דפנה;
- תבלינים לעופות ומלח.
איך לבשל רוטב חם עם שמנת חמוצה ואגוזים:
- חותכים עוף, מלח ומתבלים, מטגנים במחבת.
- מוסיפים בשר עם בצל ושום וממשיכים לבשל עד שהם הופכים שקופים.
- מדללים שמנת חמוצה עם מרק, יוצקים לכלי, מוסיפים עלה דפנה ואגוזי מלך מרוסקים. כבה הכל על אש נמוכה.
רוטב זה יהיה תוספת נהדרת לפסטה או דייסה מכל דגני בוקר. בזמן ההגשה תוכלו לפזר צלחת כוסברה ריחנית.
איך לבשל בכיריים איטיות
ידוע שמנות בכיריים איטיות עסיסיות ועשירות יותר. באמצעות יחידה זו תוכלו לבשל רוטב יוצא דופן עם עוף ופירות יבשים, ולהשלים אותו עם שמנת או שמנת חמוצה.
כדי לעבוד תצטרך:
- בשר עוף (רצוי פילה);
- קומץ שזיפים מיובשים;
- 7-8 שיני שום;
- כרישה;
- כוסברה מיובשת;
- שמנת או שמנת חמוצה;
- מרק;
- מלח ותבלינים.
כיצד לבשל רוטב עוף עם פירות יבשים בכיריים איטיות:
- חותכים עוף, מפזרים מלח ותבלינים ומבשלים בקערה של המולטי קוקר.
- מוסיפים לבשר שום כתוש וכרישה לבנה קצוצה דק.
- שוטפים את שזיפים מיובשים, ואם הגרגרים גדולים מדי, חלקו אותם למספר חלקים בעזרת סכין.
- כאשר שיני השום מטוגנות, והמנה מתחילה לפלוט ארומה בהירה, מוסיפים שמנת או שמנת חמוצה, מוסיפים מרק, שופכים שזיפים מיובשים ומבשלים לפחות 45 דקות בתבשיל.
נשפך רוטב מוכן על התוספת, מפזרים את התבשיל עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים לשולחן.
אורז עוף טעים
באורז תוכלו לבשל רוטב עם עוף, גזר ותיבול, ולהתאים את חדות הרוטב לטעמכם.
לעבודה תצטרך:
- פילה עוף;
- כמה גזר;
- שום
- פלפל חריף;
- פפריקה;
- כורכום
- רוטב סויה;
- מרק או מים מטוהרים;
- קמח;
- מלח ותיבול מתאים.
כיצד לבשל רוטב עם עוף לאורז:
- חותכים את הפילה, מפזרים תיבול עוף, שופכים מעל רוטב סויה ומניחים לו למרינה מעט.
- טוחנים גזר על פומפיה או חותכים לרצועות ומטגנים עם שום.
- מכניסים בשר לתבשיל, מבשלים עד לבידוד המיץ.
- מוסיפים פלפל חריף, פפריקה וכורכום, מוסיפים קמח ומערבבים היטב.
- יוצקים פנימה את המרק, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש בינונית.
בעת ההגשה תוכלו לפזר אורז ברוטב עוף מטוגן במחבת יבשה עם שומשום.
בישול שלב אחר שלב עם מיונז
עקרות בית ביתיות מוסיפות מיונז לא רק לסלטים, אלא גם מכינות מנות רבות אחרות ברוטב זה.
כדי להכין רוטב דומה עם עוף, תזדקק לרכיבים הבאים:
- בשר עוף
- בצל;
- גזר;
- שיני שום;
- מיונז;
- קצת חרדל;
- מים או מרק;
- צפרדעי בזיליקום;
- מלח ותבלינים לעוף.
כיצד לבשל רוטב מיונז עם עוף:
- מטגנים ירקות קצוצים במחבת ואז מוסיפים בשר, תיבול ומלח.
- מערבבים מיונז עם חרדל, מדללים במים או מרק ויוצקים לתבשיל לאחר השחיית הבשר.
- טוחנים את הבזיליקום, מוסיפים לתבנית וסוגרים את המכסה בחוזקה.
אם הרוטב נראה נוזלי מדי, בסוף הבישול, תוכלו להכניס מעט עמילן תפוחי אדמה מדולל במים.
אין שום דבר מסובך בהכנת רוטב עם עוף על פי אחד המתכונים המוצעים. נסו לרצות את יקיריכם.
זה מעניין:רוטב חזיר
