שן המתוקה מוערכת על ידי השן המתוקה לא רק בגלל טעמה הטעים, אלא גם בגלל קלות ההכנה שלה. בין היתר, כל עקרת בית מקבלת את האפשרות לבטא את דמיונם בעיצוב המוצר הקולינרי.
תוכן חומר:
עוגת נמלים: תיאור והרכב נכון
המעדן החביב על ילדים סובייטים לא איבד את אותה הפופולריות כיום. על סמך המקורות, אי אפשר להבין מהיכן מקורו של "אנתיל" מתוק זה, אך חלקם מצביעים על מקור פנסילבניה, שם מכינים קינוח דומה תחת השם "עוגת טוחן".
בשיא הפופולריות, עקרות הבית הסובייטיות קיבלו גרסה ביתית של הקונדיטוריה, שם נלקח בסיס לבצק חול העשוי מקמח, חמאה, סוכר, שמנת חמוצה וביצים. ההרכב שהתקבל התעקם דרך מטחנת בשר. המקלות שנעשו אפו, ואז התפוררו, מעורבבים עם קרם חלב מרוכז וחמאה. גבעות הנמלים שנוצרו היו מפוזרות זרעי פרג כדי שהקינוח יהיה דומה למיני נמלים.
נכון לעכשיו, מתכון העוגה הקלאסי עבר שינויים ובזכות כושר המצאה של הנשים ניתן לבשל אותו בחיפזון מעוגיות, מקלות תירס או פופקורן.
המתכון הקלאסי לעוגה "אנתיל"
היופי של עוגה קלאסית הוא שהיא לא צריכה זמן נוסף לספגה. חצי שעה תספיק.
מרכיבים
- פחית חלב מרוכז;
- 100 גרם מרגרינה שמנת;
- 0.5 כף. שמנת חמוצה ביתית;
- 2 כפות. קמח חיטה;
- 0.5 כף. סוכר גרגירי;
- כפית סודה לשתייה;
- 100 גרם חמאה מתוקה.
בישול:
- פחית סגורה של חלב מרוכז נשפכת למים ומעלה על אש חזקה. ברגע שהנוזל רותח, הגז פוחת. לבשל צריך להיות שעה וחצי. בסוף התהליך, המוצר ממוקם תחת זרם זורם לקירור.
- מרגרינה שמנת מחוממת בכלי מתכת.
- שמנת חמוצה מעורבבת עם סודה לשתיה ונשארת למשך 2 דקות. אם משתמשים באבקת אפייה, יש צורך להגדיל את הכמות שלה ל -2 כפיות, מנפים בקמח.
- מרגרינה וסוכר מוסיפים לשמנת חמוצה. הכל מעורבב עד שהגבישים המתוקים מתמוססים.
- לאחר מכן מוסיפים את הקמח מנופה בחלקו. ללוש את הבצק, לעטוף בסרט נצמד ולהשאיר כחצי שעה במקרר.
- היצירה המצוננת מחולקת למספר חלקים, מגולגלת בצורת נקניקיות ועברה דרך מטחנת בשר.
- ה"תולעים "שהתקבלו מונחות בזהירות על דף אפייה מכוסה בנייר אפיה או שטיח סיליקון, מבושל בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות.
- תולעים מקוררות מתפרקות לפירורים. אם רוצים, להוסיף לבצק גרעיני חמנייה מטוגנים או גרעיני אגוז קצוצים.
- מכל ההרכב של חלב מרוכז מבושל, מופרדים 2/3, אשר מונחים בקערה. מוסיפים אליו שומן רך וקרמי. הקרם מוקצף לעקביות אחידה.
- הפירורים המבושלים מעורבבים בעדינות עם השמנת.
- יוצרים עוגות, תוכלו להשתמש בחותכי עוגיות לקאפקייקס או למכולות קטנות אחרות. כדי להקל על העבודה עם המיסה, יש לשטוף את הכלים בכל פעם תחת מים זורמים.
מוצרים מוגמרים מונחים על צלחת ומגישים עם תה. אתה יכול לקשט את גבעת האנתיל בשוקולד מומס, פתיתי קוקוס, זרעי פרג או שומשום מטוגן.
קינוח עוגיות וחלב מרוכז
טעים ומהיר להכנה, עוגת נמלים העשויה מעוגיות וחלב מרוכז עם ציפוי שוקולד לא תדרוש עלויות נוספות למוצרים, היא תפתיע ותשמח את בני הבית בקינוח יוצא דופן.
מרכיבים
- 350 גרם עוגיות סוכר;
- 100 גרם גרעיני אגוז;
- פחית חלב מרוכז מבושל;
- 210 גרם חמאת שמנת מתוקה;
- 2 כפיות חלב טרי;
- 20 גרם שוקולד עם תכולת קקאו של 75% לפחות;
- אמנות. l סוכר גרגירי.
בישול:
- העוגיות נמעכות בסכין או בידיים לחתיכות קטנות.
- בקערה נפרדת מקציפים את החלב המרוכז ו -200 גרם חמאה מרוככת למשך דקה, לאחר מכן מוסיפים חלב קר לקרם. המסה מעובדת על ידי המכשיר למשך 3 דקות נוספות.
- הגרעינים מטוגנים במחבת יבשה עד להופעת ריח אופייני ואז הם נמעכים לפירורי לחם מעורבים. אין צורך להביא את המוצר ל"אבק ".
- פרוסות אגוז מעורבבות בעוגיות מרוסקות ומשולבות בחלב מרוכז. כאן צריך לנסות. "ורנקה" מוצג במנות קטנות. כך שקל יותר לערבב את הרכב עד לקבלת תערובת חלקה.
- היווצרות עוגות. לשם כך תוכלו להשתמש בדמיונכם ובאמצעים המאולתרים. חצי מביצת פלסטיק, כוס קטנה מכלי ילדים, או סתם להכין "דוגמנות לממתקים", מה שהופך את המיכל הרצוי בידיים רטובות יכול לשמש כעובש.
- המנונים שהתקבלו מונחים על צלחת ומעבירים לקירור.
- להכנת הזיגוג בנויה אמבט מים שעליו מחממים שוקולד, סוכר ו -10 גר 'חמאה עד להמסה מלאה של החומרים.
- מיני נמלים מעוטרים בזיגוג ומנקים שעתיים במקרר.
עשה זאת בעצמך עם בננה
עוגה בלי אפייה "פרידה מהדמות!" היא כל כך טעימה עד כי אי אפשר לוותר על התענוג לארגן "חג" לבטן.
מרכיבים
- 400 גר 'עוגיות לחם קוצר רוח יבש;
- בננה בשלה;
- 150 גרם חלב מרוכז מוגמר;
- 180 גרם חמאת שמנת מתוקה;
- 50 גרם זרעי פרג;
- סוכר ציפוי וריבה לקישוט.
בישול:
- העוגיות מועברות לשקית צפופה, נמעכות בעזרת מערוך לתוך פירורים לא קטנים במיוחד.
- בננה נחתכת לקוביה קטנה ומערבבת עם חתיכות עוגיות בגודל בינוני בקערה עמוקה.
- אם רוצים, ניתן להוסיף לחלל העבודה את הגרעינים הקצוצים המטוגנים של אגוז / אגוז או שקד, שומשום או צימוקים.
- חמאה שמנת רכה וחלב מרוכז מוקצפים עד לקבלת עקביות הומוגנית.
- הקרם ישתלב עם העוגיות, הכל מעורבב, מנקה כחצי שעה במקרר.
- המסה הקפואה מונחת על צלחת שטוחה בצורת מגלשות נמלים קטנות, המכוסות על גבי גרעיני פרג מזון ומניחים אותם בקור למשך הלילה.
- בבוקר, הקינוח מעוטר בסוכר הדובדבן ומפוזר עם ריבת פרי.
עוגת נמלים עם שוקולד
מעדן ביתי עדין לפי הטעם דומה לנקניקיית שוקולד, אהובה על שן מתוקה רבות.
מרכיבים
- 400 גר 'עוגיות חמאה ללא ממותק;
- פחית קקאו מבושל מרוכז;
- 2 כפות. l קוניאק איכותי;
- 100 גרם צימוקים מגולענים:
- חופן אגוזי מלך או שקדים;
- 50 גרם שוקולד חלב.
בישול:
- העוגיות נמעכות לשברים בגדלים שונים.
- אגוזים נמעכים, צימוקים נשטפים, מיובשים ומפזרים לכבד.
- מוסיפים "קקאו מרוכז" וקוניאק. הכל מעורבב יפה.
- המסה המתקבלת מונחת בפחים ומוסרת למשך 2-3 שעות במקרר.
- המוצרים הקפואים מוציאים מהתבנית, מונחים על צלחת שטוחה ומפזרים שוקולד צ'יפס.
כיצד להכין פינוקים דלי קלוריות
לאנשים הצופים בדמות, תוכלו לרצות את עצמכם עם עוגות באפשרות התזונה. המתכון עומד בכל כללי התזונה הנכונה. עבור 100 גרם ממתקים מוגמרים, 236 קק"ל.
מרכיבים
- 300 גרם ביסקוויטים מיובשים;
- 40 גרם חלבון או אבקת חלב רזה;
- 100 מ"ל חלב 0.5% שומן (ניתן להחליף במים);
- 3 גרם תחליף סוכר;
- 0.5 כף. אני עמילן תירס.
בישול:
- עוגיות נמעכות לפירורים.
- כדי להשיג חלב מרוכז בדיאטה במחבת ציפוי ללא מקל, מטוגנים את החלבון עד להזהבה, ואז מוסיפים לו עמילן ו -50 מ"ל חלב. הכל מוקצף בבלנדר לעקביות אחידה.
- את התערובת המתקבלת מניחים בכלי עמיד בחום, את שאר החלב מניחים גם שם.
- מעט מים נשפכים בתחתית המכשיר, ומעליו מונח מיכל עם חלב מרוכז תזונתי. המכשיר מוגדר למצב "ספינת קיטור" עם טמפרטורה מרבית של 25 דקות.
- אחרי 7 דקות סיר הנחת נפתח, התערובת מעורבבת היטב. יש לחזור על תוכנית זו פעמיים נוספות.
- חלב מרוכז מוכן משולב בעוגיות, העוגות נוצרות בידיים רטובות ונשלחות למשך 2-3 שעות למקרר.
טיפים חשובים
להכנת ממתקים נכונה וקלה, רצוי לקחת בחשבון את הדקויות הבאות של התהליך הטכנולוגי:
- לפני שמכינים עוגת נמלים, עליכם להניח מראש את המוצרים הדרושים מהמקרר ולחכות שהרכיבים יתחממו באופן טבעי לטמפרטורת החדר.
- אם מכינים את הבצק לעוגות באופן עצמאי, הקמח מנופה 2-3 פעמים דרך מתלה חוט עדין. ואז יתברר אוורירי יותר, הוא יאפה טוב יותר ויספוג את השמנת.
- אל תחסוך בחמאה, החלף אותה במרגרינה - זה ישפיע על הטעם לא לטובה.
- מומחי קולינריה מנוסים יודעים שרק מוצר יצור יכול להתפרק בתהליך ההספגה, ולכן לתקופה זו הטיפול בהחלט ייעטף בנייר כסף.
ערכו מסיבת תה נחמדה!
