פשטידות לתנור הן מאכל מסורתי של המטבח הרוסי, שבכפרים עדיין מבושל לעתים קרובות בתנורים. בהתאם להעדפות הטעם, ניתן להכין קונדיטוריות עדינות ומשמיכות בפה עם מגוון מילויים.

פשטידות תנור למאפים - האפשרויות הנכונות

להכנת פשטידות לתנור, לא ניתן להשתמש רק במגוון תוספות, אלא גם לבצק אחר. הפופולריים ביותר הם שני מינים הנבדלים זה מזה בזמן ההכנה.

בצק שמרים

לרוב בתנור פשטידות אפויות מבצק שמרים, להכנתן יש צורך במוצרים הבאים:

  • קמח - 500 גרם;
  • מרגרינה או חמאה - 100 גרם;
  • שמרים יבשים / טריים - 10/20 גרם;
  • מים / חלב - 200 מ"ל;
  • סוכר - 50 גרם;
  • מלח הוא קמצוץ.

הבצק מוכן על פי הסדר הרגיל:

  1. בקערה עמוקה עם מים או חלב חמים, מגדלים שמרים, מרגרינה, סוכר וקורט מלח, לאחר מכן מוסיפים קמח למרכיבים המעורבים.
  2. המסה המתקבלת מעורבת ביסודיות.
  3. הבצק המלוש מכוסה במגבת ומשאירים במקום חמים להבשלה.

חשוב! בהתאם למלית מוסיפים לבצק פחות או יותר סוכר.

בצק קפיר

אפשרות נהדרת לאותם מקרים בהם אין הרבה זמן פנוי לחכות עד שהבצק יתפח מספר פעמים.

לישה תצטרך:

  • קמח - 500 גרם;
  • שמן חמניות - 75 מ"ל;
  • קפיר - 250 מ"ל;
  • סודה - ½ כפית;
  • מלח הוא קמצוץ.

לקבלת מוצרי אוויר:

  1. סודה מוסיפה למיכל עם קפיר.
  2. לאחר 5-6 דקות, כאשר התגובה מתרחשת, יוצקים שמן, מוסיפים מלח וקמח ממוסר.
  3. לישת הבצק לעקביות אחידה, שלא אמורה להידבק לידיים.
  4. לאחר המוכנות מכסים כלים עמוקים עם בצק ומותירים להבשלה למשך ¼ שעות.

פשטידות לתנור עם כרוב

חומרים נוספים: פשטידות עם כרוב בתנור

פשטידות שמרים עם כרוב הן מנה טעימה שניתן להתפנק לא רק על ידי בני המשפחה, אלא גם על ידי אורחים שנאספו לאירוע מיוחד.

כדי לטפל במאפים טעימים תצטרך:

  • בצק שמרים מכמות של 500 גרם קמח;
  • כרוב - 500 גרם;
  • בצל - 2 ראשים;
  • רסק עגבניות - 35 מ"ל;
  • שום - 2-3 שיני;
  • שמן חמניות - לשימון התבנית;
  • מלח, תבלינים - לפי הטעם.

להכנת מוצר קולינרי דומה:

  1. בצק שמרים מעורבב.
  2. בזמן שהבצק עולה, מכינים את מילוי הכרוב: בצל קצוץ וכרוב קצוץ מבושלים עם רסק עגבניות, מדוללים בכמות קטנה של מים, ותבלינים במחבת מתחת למכסה סגור.
  3. לאחר שהמלית מוכנה נוצרים פשטידות ומונחות על תבנית אפייה, משומנים מראש.
  4. העוגות נאפות במשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

ייעוץ! כדי לקבל קרום מוזהב, יש לשמן את החלק העליון של הקציצות במנגולד - מעט ביצה טרופה.

עם בשר

פשטידות בשר הן מנה רוסית מקורית.

לכן, תומכי מטבח ילידי בהחלט צריכים לנסות לבשל מוצר קולינרי זה, שיישומו יידרש:

  • בצק שמרים מכמות של 500 גרם קמח;
  • בשר (לא חובה) - 500 גרם;
  • בצל - ראש אחד;
  • שמן חמניות - לשימון התבנית;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

כדי ליהנות מהטעם של מנה ריחנית מהמטבח הרוסי הלאומי:

  1. מכינים בצק שמרים, בצלים קצוצים ובשר מבושל.
  2. הבצל מטוגן עד להזהבה.
  3. בשר מבושל מפותל בעזרת מטחנת בשר, לאחר מכן הוא מעורבב עם בצל, מומלח ומתובל.
  4. את הבצק מרדדים בצורת עוגות שבמרכזם מניחים את מילוי הבשר.
  5. פשטידות מעוצבות מונחות על תבנית אפיה ומתאימות למשך כעשרים דקות.
  6. התבשיל נאפה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך כעשרים דקות.

עם תפוחי אדמה

פשטידות עם תפוחי אדמה בתנור אינם כה שומניים ופחות עתירי קלוריות מאשר מטוגנים במחבת. יתרון נוסף במתכון זה הוא חיסכון בזמן: אין צורך להיות כל הזמן ליד הכיריים, ולשלוט על תהליך הטיגון.

להכנת מנה על פי מתכון זה, עליכם להכין:

  • בצק שמרים מכמות של 500 גרם קמח;
  • תפוחי אדמה - 500 גרם;
  • בצל - 2 ראשים;
  • שמן חמניות - 50 מ"ל;
  • חמאה - 10 גרם;
  • חלב - 50 מ"ל;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

להכנת מאפה פשוט אך טעים מאוד עם מילוי תפוחי אדמה:

  1. בצק שמרים נלוש ומשאיר על השולחן מתחת למגבת.
  2. תפוחי אדמה נשטפים, קלופים וקוביות, הרותחים במים מלוחים.
  3. פירה עם חלב וחמאה, מומלח ומתובל.
  4. בצל קצוץ מועבר בתבנית עד להזהבה, לאחר מכן מוסיפים לפירה.
  5. הבצק המתקרב נמעך ומחולק לחלקים שווים, שמהם מגלגלים עוגות קטנות לא עבות יותר מ -7 מ"מ.
  6. לאחר פרוש המילויים נוצרים פשטידות ומניחים עם מרחק של 2-3 ס"מ על תבנית מרופדת קלף.
  7. מוצרים נאפים למצב מוגמר כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

עם בצל וביצה

אנשים רבים מקשרים בין עוגות לבצל וביצים עם קיץ, כאשר ניתן להשיג 100 ג 'בצל ירוק בגינה. בנוסף, יש צורך ב -5 ביצים, תבליני מלח ובצק.

תוך 20 דקות, עד שהבצק מתערבב בקפיר, מכינים את המלית:

  1. ביצים מבושלות וקוביות מעורבבות עם בצל קצוץ.
  2. תערובת בצל ביצה מומלחת ופלפל. אחריה:
  3. על גלילי הבצק המגולגלים מניחים את המלית.
  4. עוגות נוצרות ומונחות על תבנית.
  5. האפייה מוכנה למשך 20-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

ייעוץ! בכדי לאכול חטיף עם פשטידות משביעות יותר, עליכם להכין מאפים על פי המתכון המסורתי בתוספת כוס אורז למכולת ממתכון הבסיס.

פאי תפוחים אפויים

פשטידות מתוקות מלאות בתפוחים מוכרות כבר מילדותן, כשקיפודים קטנים התעוררו מהניחוח של המאפין של סבתא.

כדי להכין אותם, עליך להיות:

  • הבצק;
  • סוכר - 70 גרם;
  • חמאה - 50 גרם;
  • תפוחים - 3-4 יח ';
  • קינמון - ½ כפית.

לחוות את טעם הילדות:

  1. תפוחים שטופים ויבשים נחתכים בקוביות.
  2. קוביות התפוח מונחות במחבת עם חמאה מומסת מראש, שם הן מבושלות במשך 7 דקות.
  3. דקה לפני הסרת האש, מפזרים סוכר וקינמון.
  4. עיגולים מתגלגלים מהבצק, למרכזו המלית תפריע.
  5. העוגות הנוצרות מונחות על התבנית המוכנה ומתאימות ל- ¼ שעות.
  6. לאחר שהעוגות גדלות בנפח, התבנית נשלחת לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

איך לבשל עם דובדבנים?

מתכון נוסף לעוגות מתוקות טעימות, לביצוע שלה מספיק להכין בצק אוניברסלי ולקטוף 300 גרם דובדבנים.

בתהליך של:

  1. בזמן שהבצק הלישה מתאים, מוציאים את הזרעים מהדובדבנים השטופים.
  2. לאחר מכן, מגולגלים עוגות קטנות מהבצק שיצא, עליו מונחים דובדבנים (בממוצע 5 חלקים כל אחד) ומפזרים סוכר גרגיר.
  3. פשטידות אפויות היטב מונחות על תבנית האפייה ואפות במשך 30 דקות בחום של 180 מעלות.

עם עוף ופטריות

ניתן להכין פשטידות לבבות, מושלמות לשתייה חמה ומנות ראשונות, ממוצרים כאלה:

  • הבצק;
  • בצל - ראש אחד;
  • שמן חמניות - 50 מ"ל;
  • שמפיניונים - 200 גרם;
  • עוף טחון - 600 גרם;
  • מלח, תבלינים, סוכר - לפי הטעם.

בבישול:

  1. ללוש בצק שמרים או קפיר, ואז לכסות במגבת ולהשאיר במקום חמים.
  2. בצל קצוץ ופטריות מטוגנים עם בשר טחון בשמן צמחי, מלוחים ומתובלים.
  3. מבצק מגולגל בעובי של 5 מ"מ, חותכים עיגולים בכוס, שבמרכזה מניחים את המלית.
  4. פשטידות מעוצבות מונחות על תבנית אפיה ומתאימות למשך כ- ¼ שעה.
  5. אופים כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

פשטידות כבד

המתכון לפשטידות עם מילוי כבד, ששורשיו חוזרים לעבר הסובייטי, כשהוא מבוצע בתנור, מאפשר לקבל מנה משביעה, ארומטית ומזינה מאוד.

כדי לצלול אל העבר, מספיק שיהיה בהישג יד:

  • בצק שמרים;
  • כבד - 200 גרם;
  • לב - 200 גרם;
  • ריאה - 200 גרם;
  • בצל - ראש אחד;
  • שמן חמניות - 40 מ"ל;
  • מלח, תבלינים - לפי הטעם.

עוגות מוכנות כדלקמן:

  1. השפכים נשטפים היטב ומורתחים במים מלוחים.
  2. בצל קצוץ מוחטים על אש בינונית-גבוהה למשך 10 דקות בסיר, שם מניחים את השפלה במטחנת בשר וכמות קטנה של מרק לצורך עסיסיות הכבד.
  3. המלית מומלחת ומתובלת.
  4. עיגולים נחתכים מהבצק המגולגל שבמרכזו מניחים כבד.
  5. פשטידות מעוצבות על גבי תבנית אפייה נשלחות לתנור, שם נאפות 20 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

עם כבד

לאנשים שאכפת להם מתזונה מאוזנת ונכונה, פשטידות כבד יהיו תוספת נהדרת. אחרי הכל, הכבד עשיר מאוד בברזל וחומרים מזינים אחרים. לבישול תוכלו להשתמש במתכון הבסיסי, ולהחליף 800 גר 'שפכים שונים בכבד אחד.

חשוב! בעת האפייה משתמשים לא רק בקר, אלא גם כבד עוף, בעל מבנה עדין יותר.

כך, עוגות אוויר, וכתוצאה מכך אווריריות, מזינות ודלות קלוריות, הן מנה רב-תכליתית שהולכת היטב עם הארוחה הראשונה ויכולה לשמש כקינוח.