לא ניתן לבטא במילים את כל הקסם של הטעם והניחוח של מוצרי הגבינה המשקה הפה. כדי לחוש את מלאות התכונות הגסטרונומיות שלהם, כדאי לבשל עוגות גבינה בעצמכם. התוצאה לא תשאיר אף אחד אדיש.
תוכן חומר:
פשטידות גבינה קלאסיות
פשטידות קלאסיות עם מילוי גבינה הם המנה הלאומית הגאורגית, שם הם מכונים "חאצ'אפורי".
לצורך ביצוע, תצטרך:
- 300 מ"ל יוגורט;
- 400 גרם קמח;
- 15 גרם סוכר;
- ½ כפית מלח וסודה;
- 100 גרם חמאה;
- ½ ק"ג סולוגוני;
- הביצה.
מתכון טעים:בצק מאפה ללא שמרים
שלבי בישול:
- במוצר החלב המותסס מדוללים מלח, סוכר, סודה וחצי חמאה (מומסת מראש).
- לאחר 5 דקות מוזגים בהדרגה קמח, לאחר מכן לוש את מסת הפלסטיק, וממנה מכינים את הבסיס לפשטידות.
- את המלית מכינים מהגבינה המועברת דרך מטחנת בשר, מעורבבת עם ביצה ואת המחצית השנייה של חמאה מרוככת.
- מוצרים נוצרים בצורה של עוגות גבינה, שמטוגנים על אש נמוכה מתחת למכסה סגור למשך כ -2 עד 3 דקות.
ממאפה עלים
זהו מתכון פשוט לעוגות טעימות וריחניות, ליישום השימוש בהן:
- 800 גר 'בצק עלים;
- 600 גרם גבינה;
- זוג ביצים.
אלגוריתם של פעולות:
- גבינה משפשפת ומערבבת עם ביצה אחת.
- הבסיס מגולגל, ואחריו נחתכים ממנו ריבועים קטנים, עליהם מונחים את מילוי הגבינה.
- "המעטפות" נוצרות שנאפות במשך 20 דקות בתנור שחומם ל -200 מעלות צלזיוס.
בתוספת מילוי נקניק
אם מילוי שבבי הגבינה הקלאסיים נראה פשוט מדי, תוכלו לחלום ולהוסיף לו רכיבים אחרים.למשל קוביות נקניק.
מרכיבים
- כוס חלב לא שלמה;
- 11 גרם שמרים;
- קילו קמח פרימיום;
- קצת חול מתוק ומלח;
- ערמת שמן רזה;
- 200 גרם גבינה;
- 300 גרם נקניקיות של רופא.
להכנת עוגות גבינה ונקניק, הפעולות הבאות מבוצעות:
- נקניק נקצץ לקרוגלישה לא עבה, המחולקים לשניים.
- גבינה משפשפת.
- מחלב, שמרים, סוכר, מלח, קמח וחמאה, לשים בצק שאמור לעלות פעמיים.
- לאחר הערבוב השני מכינים 10 עוגות ממסת הפלסטיק שבמרכזן מניחים נתח נקניקיה ומעט גבינה.
- פשטידות צורות מטוגנות עד להזהבה במחבת.
קציצות גבינה וחם
מוצרים עם גבינה ו ham, יוערכו לא רק לחכות שלהם, אלא גם למהירות הבישול.
מספיק שיהיה בהישג יד:
- 250 גרם גבינה;
- 200 גר 'חזיר;
- 4 ביצים
- חבורה של בצל;
- חצי בצק עלים.
נבשל ככה:
- הבצל קצוץ קטן יותר, הגבינה משפשפת קלות והנקניק מתפורר לקוביות.
- בקערה משולבים כל הרכיבים הכתושים עם הביצה.
- מכינים מלבנים מהבצק, לפיהם מחלקים את המלית.
- מתוך החסר נוצרות מעטפות, משומנות בביצה.
- העוגות נאפות כ- 20 דקות בחום של 200 מעלות.
מתכון טעים:פשטידות עם אורז וביצה
"פצצות" עם עגבניות וגבינה
וריאציה מעניינת של מוצרי גבינה שביצועיה דורשת:
- 800 גרם קמח;
- 250 מ"ל מים;
- 60 מ"ל שמן חמניות;
- 5 גרם סוכר;
- אותה כמות של מלח;
- 200 גרם Brynza;
- 5 עגבניות;
- 2 שיני שום.
בעת ההכנה, עקוב אחר אלגוריתם זה:
- את הבצק לשים מקמח, מים וחמאה עם סוכר ומלח, לאחר מכן הוא מונח מעט. ואז הוא מחולק לשני חלקים שווים, מתגלגלים לעיגולים בקוטר שווה.
- בשכבה אחת מונחות טבעות העגבניות המכוסות בגביע ושום.
- השמיכה מכוסה בשכבה שנייה, שלאחריה, באמצעות זכוכית, נחתכים "פצצות" ששוליה נחתכים, כמו בכופתאות.
- מוצרים מטוגנים מכל הצדדים בכמות גדולה של שמן.
עם עוף
כדי לא לבזבז זמן רב בהכנת בצק, אפשר להכין מאפי עלים במלית ארומטית ועסיסית.
זה יידרש:
- 500 גרם בצק עלים;
- 400 גרם פילה;
- ביצה;
- פרוסת גבינה;
- שן שום;
- קצת מיונז, תבלינים וחמאה.
הוראות שלב אחר שלב לביצוע:
- הפילה חתוך לקוביות, שמטוגנים בכמות קטנה של שמן.
- כאשר החלקים הופכים לבן, מוסיפים שום קצוץ.
- עוף צלוי וקורר מעורבב עם מיונז וצ'יפס גבינה.
- מהבדיקה נחתכים ריבועים עליהם מניחים את המלית שלאחריהם נוצרים "מעטפות".
- פריטים משומנים מראש נאפים כ 20 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס.
מבצק שמרים
עם מאפים ריחניים, שתיית תה עם חברים תתקיים באווירה נעימה וחמימה, גם אם החלונות קפואים או לחים.
כדי לבצע מתכון פשוט, אתה צריך:
- 300 גרם קמח;
- אותה כמות של Brynza;
- שקית שמרים יבשים;
- קמצוץ סוכר ומלח;
- ½ ערימה של שמן חמניות;
- ביצה;
- פרוסת חמאה.
בתהליך יצירת חטיף טעים, אנו עוקבים אחר האלגוריתם הזה:
- הבצק מוכן על ידי דילול סוכר, שמרים וכף קמח בכ -150 מ"ל מים.
- כשנוצר סרט מוזגים את הקמח שנותר ושופכים שמן.
- הלוש את הבצק האלסטי שיש לשמור עליו חם מתחת לסרט כשעה.
- הבסיס הניגש מגולגל לשכבה ממנה נחתכים משולשים.
- המלית ממוקמת במרכז יצירה אחת והיא מכוסה בשנייה.
- המוצרים מונחים על דף אפייה משומן, מצופים במנגה ביצה ונשלחים לתנור, שם הם נאפים כחצי שעה בחום של 180 מעלות.
עוגות גבינה וביצים
מוצרים ריחניים מוכנים מ:
- 200 מ"ל קפיר;
- ערימות של שמן חמניות;
- 300 גרם קמח;
- קמצוץ סודה;
- 2 ביצים;
- 150 גרם גבינה קשה.
שיטת בישול:
- מביצים מבושלות מכינים קוביות, שמעורבבות עם שבבי גבינה.
- סודה מוזגת לקערת קפיר.
- לאחר הופעת בועות על פני קפיר מוסיפים לו שמן וקמח.
- בצק אלסטי מעורבב מהמסה המתקבלת, שלא אמורה להידבק לידיים.
- הוא מחולק לשני חלקים שכל אחד מהם מגולגל למאגר.
- בעזרת ספל נחתכים עיגולים שבמרכזם מונחים את המלית, מכוסים בעיגול בצק שני.
- הקצוות של היצירה נקטרים, לאחר מכן המוצרים מטוגנים בכמות גדולה של שמן.
לאחר הכנת פשטידות עם גבינה, המארחת לא רק תאכיל את משק הבית במאפים טעימים, אלא גם תמלא את האח עם ארומה של הרמוניה ונוחות. וזה בהחלט שווה את הזמן המושקע בכנת חטיף.
