מומלץ לאסוף ריבס לפשטידה כבר בחודש יוני. הגבעולים העבים והחמוצים שלו יהיו מילוי מצוין לכל אפייה - כולל למתוק. המתכונים לפאי ריבס טעים ביותר מתפרסמים למטה.

פאי ריבס - המתכון הכי קל

רכיבים: 160 גר 'חמאה איכותית, 130 גר' סוכר גרגיר, קורט ונילין וכמה מלח עדין, 3 כפות, קטנות. אבקת אפייה, 320-420 גרם ריבס, 160 גר 'קמח בדרגה גבוהה.

  1. החמאה המרוככת מוקצפת בחול ווניל.
  2. בזה אחר זה, ביציות מונעות אל המסה.
  3. קמח עם שאר המרכיבים היבשים מנופה לשם.
  4. גבעולי ריבס שטופים נפטרים מהעור ונחתכים לקוביה קטנה.
  5. הבצק מונח בצורה, חתיכות מהצמח נלחצים לתוכו מעט.

המתכון הקל ביותר לפשטידת ריבס הוא לאפות פינוק בתנור למשך 55-65 דקות.

פשטידת ריבס פתוחה

רכיבים: חצי חפיסת חמאה, קילו ריבס, 4 ביצי עוף, 180 גר 'שמנת חמוצה, 70 גרם פירורי שקדים, 230 גרם קמח חיטה, 11 כפות. סוכר, 1 כפית אבקת אפייה, קורט סוכר וניל.

  1. גבעולי הצמח נחתכים קלות, מתמלאים בכמה כפות חול ומשאירים.
  2. עם יתרת הסוכר משפשפים חמאה מרוככת עד לבנה. קמח עם אבקת אפייה ומחצית מהביצים מוסיפים שם.
  3. הבצק מונח בתבנית ונשלח לתנור חם למשך חצי שעה.
  4. הבסיס מוציא מהתנור, מוזגים עליו מילוי מתוק של ריבס לעוגה. מכניסים למלית ביצים טרופות בסוכר וניל, שמנת חמוצה ואגוזים מרוסקים.
  5. המנה נאפה 15-17 דקות נוספות.

העוגה המוגמרת מוגדרת בקור כך שהשפכה קפואה עליה.

מתכון עוגת ג'לי

רכיבים: 2 ביצי עוף, 140 מ"ל שמן צמחי, 1 כף.סוכר, 230 גרם שמנת חמוצה עם שומן בינוני, לימון גדול, 320 גרם קמח בדרגה גבוהה, 2 מל. כפות אבקת אפייה, קורט סודה, 420 גר 'ריבס.

  1. ריבס חסר עור נחתך לחתיכות קטנות.
  2. מביצים ביצים בעזרת מערבל סוכר. מספיק לעבד מוצרים במשך 3-4 דקות.
  3. למסת הביצים מוסיפים שמן ושמנת חמוצה עבה. לאחר מכן, גרידות ומיץ של לימון שלם הולכים לשם.
  4. לבצק העתידי מוסיפים קמח בדרגה גבוהה שנמסה עם סודה ואבקת אפייה. יוצקים חתיכות של ריבס. הרכיבים מעורבבים בזהירות רבה בכף רחבה.
  5. העוגה מונחת בתבנית מכוסה בנייר אפיה.

פינוק נאפה 25-35 דקות לפני מקל יבש.

ממאפה קוצר

רכיבים: קילו מאפה קצרון, 320 גרם ריבס, 11-12 משמשים טריים, 4 כפות. אבקת סוכר, 1 כף עמילן תירס, ביצת שולחן.

  1. בצק הלחם הקצר מופץ בצורה. הצדדים הנמוכים מעוצבים.
  2. ריבס ללא עור נחתך לחתיכות קטנות ומשולב בפרוסות משמשים. ניתן להשתמש בפירות גם בחצאים.
  3. מילוי עמילן, ביצה ואבקה מוסיפים למלית.
  4. מסה מוכנה של ירקות ומשמשים מוזגת על הבסיס.
  5. פשטידה אפויה עם ריבס ממאפה מחסור בתנור חם כחצי שעה.

ארוחות מוכנות מפזרים בנדיבות אבקת סוכר.

מבצק שמרים

רכיבים: תפוח אדמה, 1 כף. שמרים יבשים, כוס חלב מלאה בשומן, גזר, 2.5 כוסות פנים של קמח בדרגה גבוהה, 2 כפות ביצה וחלמון, 5-6 כפות. אבקת סוכר, קורט קינמון, 3 גבעולי ריבס, 2 תפוחים, 1 כפית סוכר גרגירי.

  1. גזר ותפוחי אדמה מבושלים עד שהם רכים ומשפשפים על פומפיה עדינה.
  2. תפוחים קלופים וריברס נחתכים לקוביות קטנות, מפזרים סוכר גרגיר וקינמון.
  3. אבקה ושמרים נמסים בחלב מחומם. לאחר 12-14 דקות, התערובת מעורבת היטב ומשולבת עם ביצים שלמות.
  4. קמח משולב עם ירקות שהוכנו בעבר. בהדרגה מוחדרת לתערובת חלב ביצה. הלוש את הבצק הרך שנשאר במקומו ללא טיוטות למשך קצת פחות משעה.
  5. הבצק מחולק לשני חלקים לא שווים. רובם מגולגלים ומונחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה. המילוי מפירות וריובס מופץ מלמעלה.
  6. העוגה מכוסה בבצק שנותר, חתוך לרצועות. הם מונחים לרוחב.

אפייה עם חלמון ביצה משומנת. אפשר לטחון אותו במעט סוכר. אופים 40-45 דקות.

עוגת שכבה

רכיבים: קילו בצק שמרים עלים מוגמר, 320 גרם ריבס, 3 כפות. סוכר גרגירי, 1 כף. עמילן תפוחי אדמה, חצי כוס מים מסוננים, ביצת שולחן.

  1. גבעולי ריבס קלופים ונחתכים לחתיכות קטנות. ואז הם מכניסים למחבת יבשה עם סוכר ומחממים. בתהליך, צמחים מפרישים מספיק מיץ, כך שאתה לא יכול לפחד משריפה. כאשר החלקים מתרככים, מוציאים את התבנית מהאש. עמילן מדולל במים קרים זורם לתוכו. המלית תתעבה.
  2. את הבצק מרדדים ומחלקים לשני סדינים. הראשון נכנס לכושר. צריך לקבל צדדים. הסדין השני נחתך לרצועות.
  3. בין שתי שכבות המילוי מונח.

נותר לשמן את הריק בביצה טרופה ולאפות פשטידת ריבס מהבצק עלים בתנור כחצי שעה עד להזהבה.

מתכון קפיר

רכיבים: 5-6 גבעולי ריבס, 2 ביצי עוף, 1.5-2 כוסות סוכר גרגר לבן, 2 כוסות יוגורט שומן וכמות דומה של קמח עדין מנופה בזהירות, כפית אבקת אפייה, 2 כפות. כפות שמן מעודן.

  1. ביצים וחול (למעט 2 כפות גדולות) עם מערבל הופכים לתערובת קצפת מתוקה.
  2. קפיר מוזגים לעיסה, והקצפת נמשכת עד לקבלת תערובת חלקה.
  3. נותר להכניס תערובת של קמח עדין מנופה ואבקת אפייה. ניתן להוסיף סוכר וניל לפי הטעם בשלב זה.
  4. הבצק לא סמיך מדי. נכונות הלישה שלו מסומנת על ידי בועות על פני השטח.
  5. הטופס משומן, הבצק מוזג לתוכו.גבעולים מגורדים ללא ורידים קשים נלחצים למסה, מעט מועכים עם יתרת הסוכר.

אופים בתנור חם כשעה.

פאי ריבס ותות

רכיבים: 1 כוס פנים עם מים רתוחים, 260 גרם קמח בדרגה גבוהה, ½ כפית סודה לשתייה, 2 ביצי עוף, 120 גרם תותים טריים, 60 גרם פירורי שקדים, 110 גרם סוכר מגורד, קורט מלח, 6 גבעולי ריבס.

  1. ריבס חסר עור נחתך לקוביות מיניאטוריות. תותים קצוצים באופן דומה. החומרים למלית מפזרים סוכר (80 גרם) ועומדים 12-15 דקות.
  2. בקערה נפרדת מקציפים ביצים, את שאר החול, סודה, מים. שם מוזגים קמח. פירורי שקדים מוסיפים בסוף.
  3. מחצית מהמיץ מהמלית מתמזג, שאר המסה מעורבב עם הבצק.
  4. התערובת יוצקת לתבנית שומנית.

בתנור האפייה תהיה אפויה מעט פחות מחצי שעה.

מתכון מג'וליה וויסוצקאיה

רכיבים: 60 גרם סוכר לבן וחום, גבינת פילדלפיה, חמאה, סוכר ציפוי, 140 גרם קמח בדרגה גבוהה, 3 ביצים, 230 גרם גבינת קוטג 'דלה בשומן, קורט מלח, לימון שלם, 320 גרם ריבס.

  1. 2/3 מהקמח מעורבב במלח, גבינה, חמאה, אבקה. את הבצק לשים בבלנדר שמכוסה אז בסרט ונשלח לקור לשעה.
  2. לקרם מחצית מהסוכר הלבן מעורבב, את שאר הקמח. יתר על כן, מוצרים אלה מעורבבים בקצפת עם שאר חלבוני החול. יש להוסיף גבינת קוטג ', חלמונים, מיץ וגרידת לימון.
  3. הבצק מגולגל דק ומניח בצורתו. הצדדים נוצרים. על הבסיס מונחים את השמנת ומקלות הגמבה הקטנים. מפזרים סוכר חום.

אופים כ 20 דקות בתנור חם.

  • גלינה

    אני תומך באשכים אצל גברים, בתרנגולות - EGGS!