פשטידת עוף וגבינה היא מנה מנצחת, שהמרכיבים לשמה נמצאים בכל בית. תלוי בסוג הבצק, רכיבים נוספים, הטעם ושיטת ההגשה משתנים.
תוכן חומר:
בצק עלים עם גבינת פטה
הוא שייך למאפים טעימים ואינו נחות בטעמו לפשטידות, פחזניות מתוקות ולחמניות. בהיעדר גבינת פטה ניתן להשתמש בגבינת פטה.
מרכיבים
- בצק שמרים עלים - חבילה אחת (450 גרם);
- בשר עוף (פילה, חזה) - 200 גרם;
- גבינה קשה (רוסית, שיש, שמנת חמוצה) - 150 גרם;
- גבינת פטה - 150 גרם;
- ביצים בינוניות - 2 יח ';
- זרעי שומשום - 1 כף. l.;
- שמיר טרי, בצל ירוק, פטרוזיליה - לפי הטעם.
שלב בישול
- השג מראש בצק עלים מהמקפיא, חופשי מנייר כסף, והפריד את השכבות זו מזו. הפשיר אותו בטמפרטורת החדר במשך מספר שעות.
- שוטפים את פילה העוף במים, מייבשים אותו, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בכמות קטנה של שמן.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
- כדי למלא את הפאי ירקות מוכנים קצוצים, גרדו את הגבינה שנבחרה על פומפיה גסה.
- בקערה לוש את גבינת הפטה במזלג, לערבב עם הביצה, עשבי התיבול הקצוצים, העוף והגבינה.
- חותכים את הבצק המופשר לרצועות, כל רוחב 7-10 ס"מ. מרדדים אותה מעט כדי להגדיל אותה ב- 0.5-1 ס"מ.
- שים את המלית באמצע הבצק בעזרת כף, וצבט אותו בעדינות סביב הקצוות. היצירה תדמה נקניקיות.
- יש לשמן את תבנית האפייה בשמן או לשים נייר קלף. במעגל, יוצרים עוגה בצורת ספירלה או חלזון, ומחברים נקניקיות יחד. חשוב מאוד שהקצוות המרוטים יהיו בתחתית.
- טורפים את הביצה בקערה ומשמנים בעזרתה את הכוסית. מפזרים מלמעלה שומשום.
- זמן בישול - 35-40 דקות, מוכנות לבדוק קרום מוזהב וגפרור נקי ויבש או קיסם.
לשם שינוי ניתן להוסיף למלית פלפל פעמון ועגבנייה קצוצה.
עם עוף ותפוחי אדמה
פשטידה עם חזה עוף וגבינה מתאימה לאותם מקרים בהם נותרים תפוחי אדמה מבושלים במקרר. עדיף לקחת תבנית לבישול ניתן להסרה או כל שהיא עם הצדדים הנוחים.
כשמשתמשים בגבינת פטה מומלחת, לא ניתן להוסיף את המלית. אם הגבינה אינה מכילה מלח, הקפידו לתבל אותה.
מרכיבים
- קמח פרימיום - 170 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- ביצה בינונית - 7 יח ';
- גבינת פטה - 110 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - 300 גרם;
- גבינה רכה (למשל, גבינת עזים) - 300 גר ';
- חלב 2.5% או 3.2% שומן - שליש כוס;
- פילה עוף מבושל - 150 גרם;
- תיבול (זירה, פלפל שחור) ומלח - לפי הטעם.
בישול
- הוצא את החמאה מהמקרר מראש בכדי שיהיה רך וגמיש. אם אין זמן לזה, ניתן לקצוץ אותו או לחתוך אותו לחתיכות לשלב הבא.
- טוחנים בעזרת סכין או גבינת פטה מגורדת, מוסיפים קמח, כמון ומלח, 120 גר 'חמאה מוכנה. מקציפים 1 ביצה לתערובת ולישים את הבצק, אשר מכניסים למקרר למשך 40 דקות.
- מגררים תפוחי אדמה מבושלים על פומפיה גסה. מניחים אותה בתבנית, מוסיפים חלב ושאר החמאה. מערבבים מדי פעם עד לרסק.
- מקציפים 4 ביצים, קוצצים עוף, מגררים גבינה. הוסף אותם למלית הבטטה, המלח והפלפל.
- יש לשמן את התבנית בירקות או בחמאה. מניחים את תחתית התבנית עם בצק, ויוצרים בליטות בגובה 2.5-3 ס"מ.
- בתחתית הבצק, פרוש את המלית החמה והמבושלת ושפוך על הכסף עם הביצים הנותרות הטרופות.
- זמן האפייה של פאי לא ממותק הוא 50-55 דקות. מצננים וקוצצים מעט לפני ההגשה.
ניתן לפזר מאפים מוכנים עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
בישול lavash פשוט
פשטידת לבש עם עוף וגבינה - מנה מנצחת למשך 25-30 דקות של בישול פעיל. למלית תוכלו גם לקחת חזיר.
מרכיבים
- פיתות דקות - 5 סדינים;
- חזה עוף (אתה יכול לקחת כל חלקים) - 450 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- גבינה מעובדת - 2 יח ';
- ביצי עוף קטנות - 4 יח ';
- רוטב עגבניות או קטשופ - 1 כף. l.;
- מיונז - 3 כפות. l.;
- שמן חמניות - 3 כפות.
בישול
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. יש לשמן את התבנית בשמן.
- כל דפי הפיתות חתוכים לשניים. שניים מהם קו את תחתית התבנית כך שקצוות חופשיים תלויים מעליה.
- את שאר הסדינים נחתכים לשניים. ברבעים שהתקבלו, שימו את המלית, גלגלו אותה ואז הניחו אותה בצורה.
- למלית, מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות או קוביות, מטגנים עד הזהבה. חילק בשר עוף מבושל לסיבים או חתוך לרצועות.
- מגררים גבינת שמנת, מוסיפים אותה למלית.
- מכינים מילוי של שתי ביצים ו -2 כפות. l מיונז ושפוך אותו על העוגה.
- לשכבת החטיפים העליונה, חבר את הקצוות התלויים של הפיתה. יש לשמן אותו עם קטשופ מעורב ומיונז, שנלקחו באותה כמות.
- זמן הבישול הוא 25-30 דקות.
מצננים את העוגה המוגמרת, חותכים לחתכים מחולקים ומגישים.
מתכון אפיית ברוקולי
במראהו, המתאבן דומה לפיצה סגורה. קל לבשל, וניתן לקחת עוף כשמכינים מרק מרק.
מרכיבים
- קמח חיטה פרימיום - 1 כוס;
- 10-15% שמנת - 200 מ"ל (חצי לבצק, השני למזיגה);
- חמאה - 75 גרם;
- אבקת אפייה - חצי כפית ללא גבעה;
- ברוקולי - 220 גרם;
- חזה עוף מבושל או פילה - 300 גרם;
- בצל - 1 ראש קטן;
- שמן חמניות - 2 כפות. l.;
- ביצי עוף קטנות - 3 יח ';
- גבינה קשה, מגוררת מראש - 100 גר ';
- מלח ותבלינים אהובים לפי הטעם.
שלב אחר שלב בישול
- מכניסים לתנור לחום של עד 170 מעלות, מברישים בעזרת מברשת כדי לשמן את הטופס בשמן.
- ממיסים את החמאה, מנפים אליה את החומרים היבשים וטוחנים את פירוריהם.
- ללוש את הבצק על ידי הוספת 100 מ"ל שמנת ולהכניס למקרר למשך 50 דקות.
- הרכב המלית כולל בצל קצוץ ועוף.לשם כך יש להפעיל מחדש את הבצל, ואז לטגן איתו את פרוסות או סיבי השד במשך 5-8 דקות על אש נמוכה.
- לפרק על התפרחות ברוקולי. מלח מים בסיר, שבו מבשלים כרוב למשך 5 דקות. ואז להוסיף למלית.
- למילוי קערה מוסיפים ביצים, שמנת, תיבול, מלח ופלפל. מקציפים תערובת, מוסיפים גבינה עלובה ומערבבים.
- מוציאים את הבצק מהמקרר, מניחים את תחתית התבנית ויוצרים את הדפנות. שים את המלית במרכז, מורחים על כל המשטח ושופכים עליו במלית.
- אופים בתנור 35-40 דקות.
פשטידת ג'לי עם עוף וגבינה
ניתן לבשל עוגת ג'לידה מהירה בתנור או בקערת המולטי קוקר. למילויו תוכלו להשתמש בכרוב מגורר, בשר חזיר, ירקות (פלפל קליפה, ברוקולי, כרובית) ורכיבים אחרים.
מרכיבים
- בשר עוף מבושל מראש - 300 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- ירקות טריים - חבורה קטנה;
- עגבנייה - 1 pc .;
- קמח פרימיום - 2/3 מכוס;
- אבקת אפייה - 4 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה - 230 מ"ל;
- מלח, תיבול - לפי הטעם.
בישול
- שמים שמנת חמוצה, מלח וביצים בקערה, מקציפים במהירות נמוכה בעזרת מערבל. מנפים לתוכו קמח, מוסיפים אבקת אפייה, מערבבים היטב.
- למלית צריך ירקות ועגבנייה קצוצה, עוף קצוץ, גבינה מגוררת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- יש לשמן את התבנית בשמן. מחלקים חזותית את הבצק לשני חצאים, שופכים את הראשון, ואז מניחים את המלית. מוסיפים את שארית הבצק מלמעלה ומחלקים.
- אופים את העוגה בתנור למשך 25 דקות (טמפרטורה 170 מעלות).
ניתן להגיש פאי ורדרד לשולחן, שנחתך בעבר למנות.
יש הרבה פשטידות עם עוף וגבינה. כל מארחת יכולה להמציא מתכון משלה ולהפוך אותו לייחודי למשפחה. לשם כך, עליכם רק לשלב מוצרים, להוסיף מרכיבים חדשים, לבשל ולנסות לעיתים קרובות יותר. אתה יכול גם להשתמש בחלקים שונים של עוף, זני גבינה - מליחים, טריים, עתירי שומן.
כל התיאבון!
