פאי בננה - 10 מתכונים בתנור ובישול איטי

בננות הפכו זה מכבר לאותה פרי מוכר ומשתלם בכל עת של השנה, כמו תפוחים. לכן, אין זה מפתיע שהחלו להשתמש בהם באופן פעיל בהכנת מוצרי מאפה שונים. עם זאת, פשטידת בננה היא קינוח שיכול להכיל את הפרי הזה, גם במילוי וגם בבצק, ואפה לא רק בתנור, אלא גם בבישול האיטי.

מתכון פאי בננה פשוט בתנור

המתכון הפשוט הזה למאפי בננה בטעמים יעזור לכם להיפטר מכמה בננות במקרר.

כדי להכין את העוגה הזו, המארחת תצטרך קצת יותר משעה של זמן ומוצרים מהרשימה הבאה:

• 2 ביצים
• 50 גרם סוכר;
• 75 מ"ל שמן צמחי;
• עיסת שלוש בננות בשלות;
• 30 - 50 גרם של פירות יבשים (משמשים מיובשים או צימוקים);
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 125 גרם קמח.

שלב אחר שלב בישול:

1. מקציפים ביצים עם סוכר ושמן צמחי, מוסיפים בננות, מועכים במזלג, ופירות יבשים, במידת הצורך, לתערובת זו. לאחר מכן, מנפים את הקמח ומערבבים.
2. יוצקים את הבצק לצורה משומנת. אם תרצו, מקשטים בפרוסות פירות יבשים, פרוסות בננה או אגוזים מלמעלה. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ -30 דקות.

מבוסס על ביסקוויט

העוגה הזו נאפה בפשטות ובמהירות מאוד, אך בזכות הגישה המקורית לבצק הביסקוויטים המאפים יפים מאוד בגזרה.

לשרלוט בננה תצטרך:

• 6 ביצים גדולות;
• 120 גרם סוכר;
• 130 גרם קמח;
• 5 גרם אבקת אפייה (למי שחושש שהביסקוויט לא יעלה);
• 3 גרם מלח;
• 5 גרם קינמון;
• 4 בננות גדולות;
• תוספת של 30 גר 'סוכר גביש מעורבב עם קינמון לפיזור.

רצף בישול:

1. מקציפים 6 חלבונים למצב של קצף חזק עם נתרן כלוריד. בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם הסוכר לקרם בהיר, גדול פי שתיים עד שלוש מהנפח המקורי.
2. מערבבים בעדינות מחצית החלבונים עם החלמונים, ואז מוסיפים את הקמח (עם או בלי אבקת אפייה). לאחר רכיבים מעורבים רופפים, הוסף את החלבונים שנותרו.
3. מעבירים מחצית מהבצק לצורת משומן, מחליקים אותו ומפזרים קינמון באופן שווה דרך מסננת דקה. מורחים בעדינות את שארית הבצק על גבי.
4. חותכים את הבננות הקלופות לטבעות בעובי של חצי וחצי סנטימטרים ומטביעים אותם בקצה אחיד על כל פני העוגה. מפזרים מלמעלה סוכר גדול וקינמון ואופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.

עם שוקולד

ניתן לקשט פשטידת בננה ושוקולד רק בסוכר הדובדבן מלמעלה, אך חובבי השוקולד יכולים לשפוך עליה ציפוי על ידי ערבוב של 200 גרם שוקולד מומס, 80 מ"ל שמנת חמוצה ו -90 גרם סוכר.

הרכב האפייה עצמו כולל:

• 150 גרם חמאה רכה;
• 190 גרם אבקת סוכר או סוכר עדין מאוד;
• 2 ביצים
• 160 מ"ל חלב;
• 12 מ"ל מיץ לימון;
• 2 בננות;
• 80 גרם שוקולד;
• 2.5 גרם ונילין;
• 2.5 גרם סודה;
• 300 גרם קמח.

התקדמות:

1. קוצצים את השוקולד בחתיכות לא קטנות מדי. מועכים בננות עם מזלג בתוך שייק. מערבבים חלב עם מיץ לימון ומנפים קמח עם וניל וסודה.
2. מקציפים חמאה רכה עם סוכר או אבקה עד להמסת כל גרגרי הממתיק. לאחר מכן, תוך ערבוב יסודי, הכניסו לסירוגין את הביצה, הבננה, החלב, החומרים היבשים, ואחרון חביב, שוקולד צ'יפס.
3. אופים את העוגה בצורת סיליקון או מתכת משומנת, וקובעת את המוכנות באמצעות קיסם שיניים. טמפרטורת אפייה 180 - 200 מעלות צלזיוס. קשטו מאפים מוכנים לטעמכם.

עם שמנת חמוצה

שמנת חמוצה משמשת לרוב כאחד ממרכיבי הבדיקה, אך במתכון לעוגה זו בננות ושמנת חמוצה הם חלק מהמלית.

כדי ללוש את הבצק לבסיס הקינוח תצטרך:

• 100 גרם חמאה;
• 20 גרם סוכר;
• ביצה אחת
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 200 גרם קמח.

למלית על בסיס שמנת חמוצה עם בננה, עליכם לקחת:

• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• ביצה אחת
• 40 גרם קמח;
• 100 גרם סוכר;
• 2 עד 3 בננות.

אלגוריתם של פעולות:

1. טורפים את הביצה עם הסוכר, ואז מוסיפים אליה חמאה מרוככת, אבקת אפייה וקמח. בצק הפלסטיק המתקבל להפצה בתחתית ובצדי הטופס.
2. חותכים בננות לעיגולים ומסדרים אותם על בסיס הבצק.
3. מערבבים שמנת חמוצה, קמח, ביצה וסוכר בכלי אחד בעזרת מערבל. שופכים את הבננות עם התערובת. אופים את העוגה כ 20 דקות בחום של 180 מעלות.

בישול עם תפוחים

כדי להכין פשטידה רכה ומתוקה בינונית עם בננות ותפוחים, עליכם להכין:

• 90 גרם סוכר;
• 2 ביצים
• 100 גרם חמאה;
• 195 גרם קמח;
• 7 גרם אבקת אפייה;
• 2 בננות גדולות;
• 2 תפוחים מתוקים וחמוצים בינוניים;
• 50 גרם צימוקים כהים;
• 50 גרם צימוקים קלים;
• 30 גרם גרעיני אגוז;
• 5 גרם קינמון;
• סוכר הדובדבן להגשה.

רצף הפעולות:

1. כשמגיעים להכנת העוגה, עליכם קודם להשרות את הצימוקים במים רותחים. לאחר 10 - 15 דקות יש להניח אותו על מגבות נייר ולייבש.
2. בעזרת הקצפה ידנית או במיקסר חשמלי, שלב בקערה אחת את המוצרים המרכיבים את הבצק: ביצים, סוכר, חמאה מומסת, קמח ואבקת אפייה. זה אמור להתגלות כנוזל וצמיג בינוני.
3. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית מלבנית בגודל 20 על 30 ס"מ, משומנים מראש. מעל הבצק, פרשו מעט חפיפה של עיגולי עיסת הבננה, פיזרו עליהם את הצימוקים המרוככים באופן שווה. שני כללים רלוונטיים לאפיית בננות: אם בננות הן חלק מהבצק, עדיף לקחת פירות מעופשים או בשלים, ואם הפירות האקזוטיים הם מרכיב במילוי, יש להעדיף מקרים עם עיסת בשלה אך צפופה. כך שעיסת הבננה הצהובה לא מתכהה ושומרת על צבע נעים, עדיף לפזר עליה מיץ לימון.
4. יוצקים את שכבת הצימוק בננה עם יתרת הבצק ומכסים בשכבת פרוסות תפוח.מפזרים את העוגה עם אגוזי מלך קצוצים ואבקת קינמון.
5. לאחר 40 דקות בתנור בחום של 180 מעלות, העוגה תצטרך רק להסיר בזהירות מהתבנית, לפזר עליה אבקת סוכר ולהגיש.

פשטידת בננה רזה בכיריים איטיות

על פי תכונותיו, שאותן מראה עיסת הבננה בבצק, הוא יכול להחליף ביצים בצורה מושלמת, ולכן לרוב משתמשים בפירות אקזוטיים אלה באפייה רזה.

לכן, כדי להכין פשטידה רזה בתוספת בננות בכיריים איטיות, אתם צריכים:

• 2 בננות;
• 180 מ"ל מים מינרלים נוצצים;
• 60 מ"ל שמן צמחי;
• 150 גרם סוכר;
• 50 - 100 גרם אגוזי מלך כתושים;
• 5 גרם סודה;
• 2.5 גרם מלח;
• ½ לימון (מיץ);
• 120 - 180 גרם קמח.

שלבי אפייה:

1. שופכים סודה וחמאה לעיסת בננה מחית, מוסיפים סוכר, מלח ומערבבים בקצף. לאחר מכן, הכירו סודה, אגוזים ומיץ לימון. מערבבים היטב את התערובת בקצפת, כך שהתגובה תתקבל באופן שווה.
2. לאחר מכן נותר לבחוש בהדרגה את הקמח. הכמות שלו צריכה להיות כזו שהבצק דומה לשמנת חמוצה לא מאוד סמיכה.
3. יש לשמן את הרב-קרס בשמן צמחי, ניתן להניח מעגל של נייר קלף על קרקעיתו. יוצקים את הבצק, מורידים את המכסה ואז מבשלים במשך 65 דקות (או על פי המלצות היצרן) במצב "אפייה". מצננים את העוגה המוגמרת לפני ההגשה על מתלה תיל.

איך לבשל על קפיר

מכיוון שבננות אינן מרכיב מילוי בעוגה זו, אלא אחד ממרכיבי הבצק, עדיף להשתמש בפירות בשלים. הם יתנו את העקביות הרצויה והארומה המדהימה.

חלקי המרכיבים:

• 3 בננות;
• 100 מ"ל קפיר;
• 180 גרם סוכר;
• 5 גרם סוכר וניל;
• 2 ביצים
• 80 מ"ל שמן צמחי מעודן;
• 260 גרם קמח;
• 5 גרם סודה;
• 5 גרם קינמון;
• 3 גרם אגוז מוסקט;
• 2.5 גרם מלח.

איך לאפות:

1. שופכים סודה לקפיר בטמפרטורת החדר, מערבבים ומניחים בצד לזמן מה.
2. מועכים בננות במזלג או מחית עם בלנדר.
3. מקציפים ביצים עם שני סוגי הסוכר והמלח. שופכים קפיר, שמן צמחי לקצף ביצה והוסיפו מחית בננה. מערבבים את כל החומרים הללו במיקסר.
4. מנפים קמח עם תבלינים ומשלבים עם מרכיבים אחרים של הבצק.
5. מכסים את תחתית התבנית המפוצלת בקלף, משמנים את הדפנות בשמן ומפזרים קמח. לאחר מכן יוצקים לתוכו את הבצק ואופים את העוגה בחום של 200 מעלות, ובזבז על זה כשעה.

תנור עם גבינת קוטג 'ופאי בננה

לעוגת לחם שורט עם מילוי בננה-גבינה, עליכם לקחת:

• 150 גרם חמאה, כולל 50 גרם לפירורים;
• ביצה אחת
• 75 גרם אבקת סוכר, מתוכם 50 גרם - לבצק, 25 גרם - למלית;
• 160 גרם קמח (30 גרם לפירורים);
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 2 בננות;
• 30 גרם סוכר.

בישול:

1. הביאו את החמאה לעקביות קרמית עם סוכר ציפוי טרוף וביצה. כאשר תערובת השמן הופכת הומוגנית, מערבבים את אבקת האפייה והקמח למנות קטנות. מחלקים את הבצק הצמיג שהתקבל לאורך קרקעית תבנית האפייה ויוצרים צדדים בגובה 2 ס"מ ושולחים למקרר למשך שעה וחצי.
2. למלית, שפשף את הגבינה בקוטג 'דרך מסננת, מועך את הבננות לעיסה בעזרת מזלג, ואז פשוט מערבבים את אבקת הסוכר, גבינת הקוטג' ומחית הבננה. אפשר להכין את המלית בדרך אחרת: לשים הכל בקערת בלנדר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. שים את המלית על בסיס העוגה הקפואה במקרר בשכבה אחידה, ומפזרים עליה מעל פירורי סוכר, קמח וחמאה רכה.
4. לאחר מכן שלחו קינוח למשך 20 - 30 דקות בתנור לבישול בחום של 200 מעלות. כאשר מופיע קרום מוזהב על העוגה, ניתן להסירו.

של זנגוויל

כדי להכין פאי בננה, אתה לא צריך ללוש את הבצק ולאפות עוגות בתנור. כבסיס לקינוח העתידי, תוכלו להשתמש בעוגות חנות מוכנות.

לפאי שוקולד-בננה ללא אפייה תצטרך:

• 500 גר 'זנגוויל שוקולד;
• 500 גרם שמנת חמוצה ביתית שומנית או חזית משוקללת 20%;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 80 גרם אבקת קקאו;
• 3 בננות גדולות;
• שוקולד צ'יפס לקישוט.

שיטת בישול:

1. מכינים את השמנת על ידי הקצפה בעזרת מערבל את השמנת החמוצה המצוננת עם אבקת קקאו ואבקת סוכר.
2. כל זנגוויל חתוך לאורכו לשלוש שכבות, קוצץ בננות באותם עיגולים.
3. לאחר מכן תוכלו להתחיל להרכיב את העוגה: שימו את שכבת הג'ינג'י, משמנים אותה בקרם, ומעליו מניחים את עיגולי הבננה. ואז הקרם ילך שוב. אז חזרו על השכבות עד שנגמר רכיבי הקינוח.
4. ניתן לתת למעדן את הצורה הנכונה על ידי הרכבתו בצורה ניתנת להסרה, או להניח שקופית. שלחו את העוגה למשך 24 שעות במקרר, ולפני ההגשה מקשטים בשוקולד צ'יפס או בדרך אחרת לטעמכם.

ממאפה עלים

מבצק עלים מוכן תוכלו להכין מהר מאוד פשטידת בננה טעימה על ידי לקיחת:

• 500 גרם בצק עלים;
• 2 בננות;
• 3 תפוחים
• 60 - 90 גרם סוכר;
• חלמון 1;
• 20 - 30 גר 'שומשום.

טכנולוגיית בישול:

1. מפשירים את הבצק, מגלגלים אותו לשכבה דקה וחותכים לרצועות ברוחב 8 סנטימטרים.
2. קוצצים את עיסת התפוחים והבננות לקוביות קטנות ומערבבים יחד עם הסוכר. שים את מילוי הפירות על רצועות בצק עלים וקמצוץ לפי אנלוגיה לכופתאות.
3. על נייר אפייה משומן או מכוסה בקלף, היה מתפתל בספירלה, צינורות עם מילוי תפוח בננה.
4. כשנגמרו הצינורות, משמנים את העוגה בחלמון מוקצף ומפזרים שומשום. לאחר 30 - 35 דקות ב 180 מעלות רגילה, העוגה תהיה מוכנה להגשה.

בננות הן פרי בעלות נמוכה יחסית שתוכלו לקנות בקלות בכל עת של השנה. הם שימושיים ושומרים על מרבית תכונותיהם בעת האפייה. אז אם אתם רוצים משהו מתוק, הכינו פשטידת בננה! אחרי הכל, עכשיו יש לך תריסר רעיונות טריים.