עוגת תפוחים - 7 מתכוני שרלוט

שארלוט היא קינוח עדין, פשוט ופופולרי. עוגת סנדוויץ 'עם תפוחים מתגלה כטעימה מאוד - חמיצות קלה מדגישה את הטעם העדין של מאפה קוצר. מתכון זה ישנה את הרעיון המוכר של מאפים מפורסמים.

עוגת גבינה קלאסית עם תפוחים

שרלוט העשויה ממאפה מחסור עם תפוחים, שהוכנה לפי מתכון זה, תגרום לכם לבזבז קצת יותר זמן מאשר להכין מאפים רגילים. אך התוצאה תצדיק את משך הזמן.

הבצק:

• קמח - 250 גר ';
• ניקוז שמן. - 125 גר ';
• חלמון - יחידה אחת;
• סאה. אבקה - 60 גרם;
• ונילין;
• אבקת אפייה - 1 כפית.

מילוי:

• תפוחים מתוקים וחמוצים, פרוסים - 1 ק"ג;
• סוכר - 50 גר ';
• קינמון - 4 גרם;
• יבש אבקה - 20 גר '.

אנו מערבבים תפוחים עם מרכיבים אחרים של המלית, מכניסים לתנור, מבשלים על 150 מעלות. במשך חצי שעה. מערבבים את התפוחים לאחר 15 דקות בישול, שוב בתום האפייה. השאירו להתקרר.

אנו משלבים קמח עם מוצרים בתפזורת. בקערת בלנדר מערבבים את מסת הקמח בחמאה. אנו ממשיכים בתהליך מספר דקות, ואז מוסיפים את החלמון, מערבבים שוב. התערובת נראית כמו פירור רטוב וגדול. אנו מקררים אותה כחצי שעה במקרר, מהדקים את המיכל בעזרת סרט - כדי שהבצק לא ישודר.

אנו מכסים את הטופס בקלף, שמים עליו חצי מהבצק, מעט מהודקים. מורחים תפוחים, מכסים בבצק. אופים בחום של 180 מעלות. 45-50 דקות. מניחים להתקרר כרבע שעה בצורה, לאחר ההסרה, מפזרים אבקה.

לפתק. במידת הצורך ניתן להחליף חמאה במרגרינה.

איך לבשל שרלוט מפואר?

שארלוטה שופעת עשויה מבלילה - היא מתאימה היטב ויוצרת מרקם נקבובי ועדין של העוגה.

• 4 ביצים
• 3 תפוחים חמוצים;
• ½ לימון;
• ערימה סוכר
• ערימה קמח;
• ניקוז 50-70 גר '. שמנים.

ראשית, שטפו את התפוחים, הסירו מהם את האמצע עם הזרעים. מחלקים לקוביות קטנות. שים הכל בקערת זכוכית / פלסטיק, מפזרים מיץ מפירות הלימון החתוך ומערבבים בכף כדי לחלק אותו באופן אחיד - ההליך יעזור לשמור על לובן התפוחים. אפשר להשאיר תפוח אחד לקישוט - חתוך לפרוסות דקות.

מכינים את הבצק: שלבו את החומרים היבשים, מקציפים לתוכם ביצים, עובדים עם מערבל מספר דקות - אתם מקבלים הרבה עקביות שמנת. יוצקים תפוחים, מערבבים עם כף או מרית.

מכסים מעט את התבנית בשמן. יוצקים את הבצק, מניחים צלחות תפוחים דקות. לשים לאפות בחום של 180 מעלות. במשך חצי שעה ואפילו ארבעים דקות. אם יש חימום עליון, בסופו של דבר תוכלו להפעיל אותו למשך 3-5 דקות, כך שהחלק העליון של השרלוט ישחים.

פתיחת פאי תפוחים

עוגת גב פתוחה עם תפוחים אינה שונה בהרבה מעוגת לחם קצרה רגילה. אנו מציעים לשנות מעט את המלית.

• לימון
• 3 תפוחים
• קינמון
• סוכר
• ביצה;
• 4 כפות. l ריבת משמש;
• חלק מהמאפה הקצר-גמור המוגמר.

העוגה מתבשלת מהר מאוד, ולכן מומלץ להניח מייד את התנור לחימום.

סוחטים את המיץ מהלימון. אנו מנקים את התפוחים השטופים מהליבה, חותכים לפרוסות דקות, מפזרים קינמון וסוכר (לפי הטעם), ממלאים במיץ ומערבבים ביד. מיץ לא ייתן לפרוסות התפוח להתכהות.

אנו מחלקים את הבצק לאורך קרקעית הצורה המוכנה בגובה 4-7 ס"מ, ויוצרים ידנית צדדים קטנים. מורחים צלחת תפוחים בצורה אחידה. אופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות. משמנים את העוגה המוגמרת בריבה.

העוגה עדינה מאוד, דקה. פשטידה כזו נקראת לפעמים גם וינאית.

מתכון פשוט לקפיר

פשטידות קפיר שופעות מאוד, נקבוביות, מכיוון שהבצק על מוצר חלב מותסס מאוד מתאים מאוד.

• 2 ביצים
• ערימה סוכר
• קורט מלח;
• ערימה קפיר;
• וניל וקינמון (לא חובה);
• 1 ½ ערימה קמח;
• ½ כפית סודה;
• 1 ½ טבלה. l הודעה שמנים;
• קמח לצורת אבקה;
• כמה תפוחים.

מקציפים את מסת התפוחים והסוכר במלח. המסה תתבהר מאוד.

אנו מציגים קפיר ותבלינים, אנחנו מסתדרים עם מערבל במשך כמה דקות. מנפים קמח וסודה למסה הנוזלית, מערבבים היטב עם הקצף / מרית. שופכים פנימה את השמן, מערבבים.

שוטפים תפוחים, קולפים וחותכים לפרוסות דקות.

מורחים קלות את הטופס בשמן, מפזרים באופן שווה סולת - זה יעזור לכם להסיר בקלות את העוגה המוגמרת. מורחים תפוחים, שופכים בצק. אנחנו אופים עוגה בחום של 180 מעלות. תוך 40 דקות.

לפני ההגשה, אם תרצה, תוכלו לפזר אבקת סוכר.

איך לבשל מפירורי חול?

ניתן להכין מאפה קצרפס באמצעות עוגיות קמח או חמאה. במתכון זה אנו ממליצים לנסות פשטידה שבסיסה מוכן עם פירורי עוגיות.

מתכון טעים:פשטידה עם תפוחים מבצק עלים

מילוי:

• ניקוז שמן. - 2 כפות. l.;
• תפוחים - 3-4;
• סוכר - כוס ¾ .;
• מים - ¼ זכוכית.;
• עמילן - 1 כף. l.;
• תערובת של 5 תבלינים - 1 כפית;
• לימון. מיץ - 2 כפיות;
• המלח הוא ימי. - ⅛ ע. l

ציפוי:

• קנה סוכר. - זכוכית זכוכית;
• עוגיות חמאה - 4 יחידות;
• שקדים / אגוזי לוז - זכוכית..
• ניקוז שמן. הקור. - שולחן 3. l.;
• מלח - sp כפית;
• מיץ תפוזים. - שולחן. l

הבצק:

• קמח - 1 כוס.;
• אגוזי מלך קצוצים - שולחן אחד. l.;
• סוכר - שולחן אחד. l.;
• ניקוז שמן. ונורא. - 1 כף. l.;
• המלח הוא ימי. - קמצוץ;
• מים - 3-4 שולחן. l

שופכים את כל החומרים היבשים לבצק למיכל הבלנדר וגללו מספר דקות כדי להפוך את התערובת להומוגנית. לאחר שמים את השמנת הפרוסה ושופכים את שמן הצמח. עבדו עוד כמה דקות עם בלנדר - כתוצאה מכך כל המסה צריכה להיות כמו פירורים. ואז לשים בקערה נפרדת, ולשפוך בהדרגה מים, לישה קערת בצק. עוטפים אותה בנייר כסף ושולחים למקרר להתקרר מעט.

בינתיים מכינים את המלית. מחממים חמאה בסיר. שוטפים, קולפים וחותכים את התפוחים לקוביות בינוניות.מורחים אותם ורבע כוס סוכר בחמאה, מרתיחים שבע דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.

מערבבים מים עם עמילן כך שהמסה תהפוך הומוגנית. כאשר התפוחים מתרככים מעט, שופכים פנימה את העמילן, מערבבים ומרתיחים דקה. לאחר מכן, הוסיפו את כל מרכיבי המלית. הרתיחו עוד חמש דקות - המסה תתעבה מעט.

מכינים את הציפוי: קוצצים את השקדים ואגוזי הלוז דק מאוד עם הסכין, מפוררים את העוגיות במערוך, מערבבים עם כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב.

מוציאים את הבצק המצונן מהמקרר, מגלגלים אותו לשכבה עגולה ומכניסים לתבנית. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. שמים דף נייר קלף קטן על דף הבצק, שופכים מעט דגני בוקר ואופים מספר דקות - הבצק ישחים מעט. יש צורך בקרוק כדי שתחתית הבסיס לא תתרומם מדי. הסר נייר וגרוטים, הניח את המלית על הבסיס, כסה עם ציפוי ואפה שליש שעה.

עם שמנת חמוצה

עוגה עסיסית ורטובה מתקבלת על בצק עם שמנת חמוצה.

• 5 גדולים תפוחים
• קינמון (לא חובה);
• ערימה 1 קמח;
• ערימה 1 סוכר
• ערימה 1 שמנת חמוצה;
• ביצה גדולה;
• ¼ כפית סודה;
• כפית אבקת אפייה.

שטפו את התפוחים תחת מים זורמים, הסירו את הגרגרים בעזרת ממברנות, ובמידת הצורך, חתכו את הקליפה. חותכים את הפירות לפרוסות דקות, מפזרים קינמון כרצונם ומורחים בצורה אחידה לתבנית העוגה.

מקציפים מעט את הביצה, ואז מוסיפים סוכר ומקציפים שוב עד שהסוכר מומס לחלוטין והמסה מוגברת בנפח. לאחר מכן, שמים את השמנת החמוצה, שוב עוברים במיקסר. יוצקים מוצרים יבשים, עובדים עם מערבל מספר דקות.

יוצקים בצק על תפוחים. אופים חצי שעה בחום של 180 מעלות.

לפתק. פילגשות מטילות תפוחים בדרכים שונות: מישהו מעדיף שהפירות יהיו בתחתית העוגה, אחרים באמצע, ואחרים אוהבים את זה מלמעלה. ראוי לציין שכאשר מניחים תפוחים מלמעלה, מומלץ לחתוך אותם לפרוסות דקות - העוגה תיראה מסודרת, הפירות ישמשו כקישוטים.

בסיר איטי

• 2 ממוצע תפוחים
• 4 ביצים
• ערימה סוכר
• שמן;
• 1.5 ערימה קמח.

מפרידים בין החלבונים ומקציפים עם סוכר בקצף שופע. כאשר העקביות הופכת לשופעת, סמיכה פחות או יותר, אנו מכניסים חלמון אחד בכל פעם, מבלי להפריע לתהליך העבודה עם המיקסר. התוצאה צריכה להיות מסה צפופה בינונית הדומה שמנת חמוצה עבה.

מנפים את הקמח למסת ביצת הסוכר, מערבבים עם מרית. המסה תתעבה עוד יותר, אך הבצק יהיה נוזלי.

נשטוף את התפוחים, נחתוך את הגלעין בזרעים ונחתוך לפרוסות או קוביה - לפי העדפה אישית.

מיכל רב בישול משומן קלות בשמן, שופכים לתוכו בצק, ומפזרים עליו פרוסות תפוחים. בחר במצב "אפייה", סגור את המכסה, קבע את הזמן ל 45 דקות.